Tärkein / Haimatulehdus

Haimatulehdustuotteet

Haimatulehdus

Haitallisia ja hyödyllisiä tuotteita haimatulehdukselle on tiedettävä, jos olet kokenut haiman tulehdusta. Pankreatiitin ravitsemusperiaatteet ovat luettelo tuotteista, ruokavaliosta ja ravitsemusterapeutti kertoo tästä yksityiskohtaisesti. Kielto sisältää ne ruoat ja niiden osat, jotka saattavat heikentää kehon hyvinvointia. Päinvastoin, tuotteet, jotka lievittävät kuormitusta rauhanen, ovat tervetulleita.

Haimatulehdus voi esiintyä akuutissa tai kroonisessa muodossa. Jokainen vaihe näyttää erillisen valikon.

Mitä ei syödä haimatulehdukselle: kielletyt elintarvikkeet

Akuutin tulehduksen hoito alkaa pelastamalla nälkää. Kaikki ainakin kerran kuulivat tällaisen ilmaisun "kylmänä". Nälkää. Levätä. " Nämä kolme osaa ovat ensinnäkin rautaa. Ennen ambulanssin saapumista, jota välttämättä vaaditaan, jos epäillään tulehdusprosessin akuuttia kulkua, vatsa-alueelle voidaan laittaa kuumaa vesipulloa jäällä. Potilaalle vaadittujen toimenpiteiden suorittamisen jälkeen näytetään absoluuttinen lepo ja lepo.

Nälkä tavallisesti kestää kaksi / kolme päivää. Tällä hetkellä on mahdollista juoda kivennäisvettä "Borjomi", "Narzan" tai "Essentuki 4" 1 lasissa neljä kertaa päivässä. Seuraavaksi aloita syötettyjen tuotteiden jauhemaisessa nestemäisessä muodossa. Ruoka on höyrytetty tai keitetty. On kiellettyä paistaa uunissa, paista ja hauduta.

Saavuttaessaan remissiota, ruokavalio rikastuu huomattavasti, mutta paljon on edelleen kielletty.

Luettelo haimattuista tuotteista haimatulehduksissa pätee alkoholiksi, joka on yksi todennäköisimmistä taudin syistä. On suotavaa luopua tupakoinnista. Rasvainen ja maustettu ruoka heijastaa haiman toimintaa haiman toiminnassa. Kaikki tuotteet, jotka voivat kuormittaa rauhasia, ärsyttää limakalvoa tai stimuloida entsyymien ja mehun synteesiä, kuuluvat tiukkoihin tabuihin.

Kielteiset tuotteet haimatulehdukseen: taulukko

Sallitut tuotteet: haimatulehdus

Seuraavassa luettelossa on pankreatiittia ja ruokaa sisältävät tuotteet: vihannekset, hedelmät, marjat, vähärasvainen liha, siipikarja, äyriäiset ja kalat, juomat jne. Akuuttien tulehdusmuotojen ravitsemus näkyy kahdeksan kertaa remissioiden saavuttamisen jälkeen - viisi kertaa päivässä. Osien tulisi olla volyymina kourallinen yksi kämmen. Aterioiden välillä on noin 3-4 tuntia. Liiallinen juominen on olennainen osa ruokavaliota. Sinun täytyy juoda vähintään kaksi litraa päivässä.

Hedelmien, vihannesten ja marjojen kanssa on toivottavaa poistaa kuori. Sinun täytyy valita tuoreita ja kypsiä hedelmiä. Hapoista lajikkeista on vielä pidättäydyttävä. Pähkinöitä käytetään varovasti. Jokainen uusi tuote tuodaan vähimmäisosaan muutamassa grammassa tai palasina, lisäämällä asteittain tilavuus sallittuun.

Mitä voit syödä pankreatiitin päivittäistavaraluettelolla

  • Juomat: ei-tiivistetty tee, ruusun teetä, maidon teetä, karpaloa ja puolukkaa, Borjomi, hyytelö, omenamehu, Narzan, kotitekoiset tuoreet mehut, Essentuki-4, luostariteetä.
  • Jauhot ja makea: hunaja, eilinen leipä, marmeladi, vaahtokarkkeja, keksejä, kaurapuuroja.
  • Ensimmäiset kurssit: keitot, joissa on viljaa ja nuudelit, keitot kasvisliemessä.
  • Vähärasvainen liha, siipikarja ja äyriäiset: hauki, katkarapu, vasikanliha, lahna, turska, simpukat, karppi, kalmari, hauki, naudanliha, kani, kalkkuna, lihapirut, villapaita, kana.
  • Hapanmaitotuotteet: kotitekoinen raejuusto, jogurtti, vuohenmaito, ryazhenka, soijamaito, hera, juusto ilman mausteita, kefiiri.
  • Munat: kananmunan omelets, viiriäiset.
  • Vaahdot: tattari, kaurahiutaleet, riisi, manna.
  • Nuudelit ja marjat.
  • Vihannekset ja vihannekset: kurpitsa, selleri, kesäkurpitsa, kukkakaali, perunat, porkkanat, parsakaali, merilevä, tilli, punajuuri, artisokka.
  • Hedelmät, kuivatut hedelmät ja marjat: omena, päivämäärät, luumut, rusinat, kuivatut aprikoosit, mustikat, mansikat, viburnum, cantaloupe, vesimeloni, vadelmat, persikat, kirsikat, luumut, ananakset, banaanit, goji, mustaherukat, avokadot, viikunat, mango, aprikoosit, karpalot, mandariinit.
  • Pähkinät: cashewpähkinät, pistaasipähkinät, hasselpähkinät, mantelit, maapähkinät.

Yllä oleva luettelo koostuu tuotteista, jotka voidaan sisällyttää ruokavalioon saavuttaessasi remissiota ja haimatulehduksen oireiden puuttumista pitkään aikaan. Jos sinulla on negatiivinen reaktio jollekin niistä (ruoansulatuskanavan häiriöt, heikkous, kuume), sulje pois paremmat ajat.

Ruoka on monipuolinen ja tasapainoinen. Kroonisessa haimatulehduksessa on korostettava proteiineja, ja tämä valikko sopii paitsi haittavaikutuksille myös haimasyövälineille, mutta myös kaikille niille, jotka kohtaavat ruoansulatuskanavan ongelmia. Lisäksi jokainen, joka haluaa syödä oikealle ja esittää numeron järjestyksessä, nämä suositukset ovat erittäin tervetulleita.

Haiman ulottuvuudet ihmisissä, aikuisten normaali ja kehon pään, ruumiin, hännän rakenne.

Ruokavalio haiman haimatulehduksesta tärkeimpänä tekijänä onnistuneessa hoidossa.

Mitä voit syödä haimatulehduksella (tuotteiden luettelo)

Haimatulehdus häiritsee tavanomaista elämäntapaa ja pakottaa suunnittelemaan aikataulusi täysin uudelleen. Erityisesti tämä suuntaus koskee ravitsemusta. Ruokavalio haimatulehdukselle - tärkein avain potilaiden hoidon onnistumiselle. Asianmukaisen ravitsemuksen merkitystä ei voida yliarvioida. Mikään lääke tai leikkaus ei takaa haimatulehdusta, jos et noudata säännöllistä ruokavaliota.

Ensimmäiset kurssit

Ensimmäinen ruokalaji tarjoillaan lounaalla pakollisesti. Kasvissyöjä keitot (keitetyt kasvisruokavalmisteessa) tai keitot, jotka on keitetty liemessä vähärasvaisesta lihasta, ovat sallittuja. Kerran viikossa voit syödä keittoa vähärasvaisia ​​kaloja. Ensimmäinen ruokalaji on lämmin, mutta ei kuumaa.

On tärkeää!

Lihan lajikkeet

Pankreatiittia sairastavan potilaan ruokavalioon tulisi sisältyä riittävä määrä eläinperäisiä proteiinivalmisteita. Tätä varten ruokavalioon sisältyy vähärasvainen liha: naudanliha, kana, kalkkuna, kani, vasikanliha. Heistä valmistetaan hampurilaisia, pihvejä, höyrytettyjä lihapullia. Niiden pohjalta ensimmäiset kurssit keitetään. Lihaa käytetään keitetyssä muodossa, mutta ei missään tapauksessa paistettua. Kypsennä liha lisäämättä mausteita ja mausteita vähimmäismäärällä suolaa.

Kalojen lajikkeet

Kala keitetään tai höyrytetään kokonaisina paloina. Etusija annetaan vähärasvaisille kaloille: hauki, turska, kampela, pollock. Suuri idea illalliselle tai välipalalle olisi kala soufflé. Tämä proteiiniastia kyllästyy tarvittavalla määrällä energiaa, kun se ei ole rasvainen, mikä tarkoittaa, että se ei aiheuta haimatulehdusta.

Vilja ja pastat

Ruokavalion aikana sallitaan seuraavat viljalajit:

Niitä käytetään valmistamaan aamiaismuroja tai pääruokana. Puuroa keitetään sekä vedessä että maidossa lisäämättä sokeria. Sulje pois helmi-ohra ja hirssi, koska ne eivät ole paras tapa vaikuttaa haiman työhön.

Pasta on parempi ostaa durumvehnästä, niillä on runsaasti kuituja ja monimutkaisia ​​hiilihydraatteja. Keitetyt makaronit tarjoillaan lusikallista oliiviöljyä tai voita, joka on hieman suolattu. Ne tarjoillaan lounaalla sivukeittiönä, mutta illallisia varten niitä ei pidä kuluttaa, sillä se antaa kuormituksen ruoansulatuskanavaan ennen nukkumaanmenoa.

vihannekset

Pancreatitis-potilaan ruokavalion tärkein osa on vihannekset. Ne muodostavat suurimman osan kulutetusta ruoasta. Ne tarjoillaan paistettuja, keitettyjä, haudutettuja aamiais-, lounas- tai illallisaikaan. Raakoja vihanneksia käytetään välipaloina milloin tahansa päivällä. On erittäin hyödyllistä valmistaa keittoja kasvisliemessä. Sopii lähes kaikkiin vihannestyyppeihin:

  • porkkanat;
  • punajuuret;
  • perunat,
  • selleri;
  • Pippuri (mutta ei kuuma);
  • kesäkurpitsa;
  • munakoiso;
  • kaali;
  • herneet;
  • Tomaatit.

Aikana pahenemista, vihannekset keitetään ja hierotaan raastimeen tai hienonnetaan tehosekoittimessa, mikä antaa perunamuusien sakeuden astioille. Tämä helpottaa ruoansulatusta, vähentää kuormaa paitsi haiman, myös sappirakon (jälkimmäinen usein tulehdus haimatulehduksen aikana).

Makeat marjat ja hedelmät

Ne ovat tärkeä osa ravitsemusta. Ne sisältävät runsaasti hyödyllisiä mineraalisuoloja ja vitamiineja. Taudin kanssa hedelmäluettelo on kuitenkin hyvin rajallinen. Tämä johtuu siitä, että ne sisältävät aineita, joita on vaikea sulattaa. Lisäksi ne sisältävät runsaasti sokeria (glukoosia ja fruktoosia), joka aiheuttaa insuliinikuormitusta rauhaselle.

Taudin pahenemisvaiheessa marjojen ja hedelmien käytöstä on parempi luopua kokonaan. Haluttaessa voit syödä omenaa tai päärynä, mutta ne on leivattava ennen. Raaka-muodossa näitä tuotteita ei tarjoilla.

Seuraavat hedelmät ovat sallittuja remissiovaiheessa:

Voit kuluttaa enintään yhtä hedelmää päivässä. Ennen tarjoilua hedelmät paistetaan. Sama koskee marjoja. Vaihtoehto tällaisille tuotteille on lasten hedelmä- ja marjapyrsit, mutta niitä ei pidä viedä pois.

Maito ja maitotuotteet

Maito sisältää runsaasti proteiinia ja välttämättömiä rasvoja. Täysmaitoa on kuitenkin hyvin vaikea sulattaa. Haimatulehduksen myötä maito aiheuttaa epämukavuutta suolistossa, kohonnut ilmavaivat ja turvotus ja jopa oksentelu. Siksi suositellaan vain käymismaitoja. Niiden joukossa ovat:

  • Kefiiri (mieluiten vähärasvainen);
  • Ryazhenka;
  • Bifidok;
  • Vähärasvainen raejuusto;
  • Hapukerma;
  • Luonnollinen jogurtti;
  • Juusto (enintään yksi purema päivässä);

Näitä tuotteita käytetään välipalana, mutta leijonan osuus fermentoiduista maitotuotteista pitäisi olla illallisella, koska ne on helppo sulattaa ja sulattaa. Leivottuja paistinpannuja ja souffleja valmistetaan vähärasvaisesta raejuustosta, mutta sitä voidaan myös tarjoilla pienellä määrällä hedelmiä tai marjoja ja tl hunajaa makeutta varten.

Täysmaidon osalta se voidaan lisätä ja pitää lisätä ruoanvalmistuksen yhteydessä (viljan, maidon keittojen, vuohien valmistuksessa). Ja puhtaassa muodossa olevasta käytöstä on parempi luopua kokonaan.

juomat

Toinen ruokavalion kohta: millaisia ​​juomia voidaan käyttää haimatulehdukseen. Kaikenlaisia ​​teetä sallitaan (musta, vihreä, marja, lehti, kasviperäiset). Myös liemet (yrtit, dogrose, leseet), marja- ja maitoputket, kompotit, mehu laimennettuna ja enintään yksi kuppi päivässä.

Paras juoma pankreatiitti oli kuitenkin kivennäisvettä. Tällainen emäksinen juoma on ensiapu kipu-iskujen ja pankreatiitin pahenemisen ensimmäisinä päivinä. Vesi täydentää potilaan kehon nestetasapainoa ja sen muodostavat mineraalisuolat rikastuttavat kehon soluja puuttuvien hivenaineiden kanssa. Päivä kuluttaa vähintään puolitoista litraa kivennäisvettä.

Makeiset ja jälkiruoat

Joskus voit varaa makea. Tästä sopii vaahtokarkki, vaahtokarkki tai marmeladi. Älä kuitenkaan osallistu näihin tuotteisiin, anna pienen määrän itseäsi enintään kerran viikossa. Jos haluat todellakin makeisia, sitten on purettu hedelmiä (esim. Päärynä), tee itsellesi marjojen hyytelö tai juo lasillinen mehua (hyytelö tai hedelmämehu). Siten etusija annetaan "luonnollisille" makeutusaineille.

Hunajan käytön osalta lääkärit eivät vieläkään saa yksiselitteistä päätöstä. Remissiovaiheessa hunajaa käytetään makeutusaineena teetä, paistinpannuja, raejuustoa, mutta enintään yhtä teelusikallista. Se liittyy siihen, että hunaja aiheuttaa sairaan rauhan insuliinintuotantoa, joka lopulta vaikuttaa haitallisesti elimeen.

Akuutissa vaiheessa makeat elintarvikkeet poistetaan kokonaan. Kun prosessi on loppunut, sokeria sisältäviä elintarvikkeita ei voi käyttää kymmenen päivää. Remissiovaiheessa kaikki edellä mainitut voidaan lisätä ruokavalioon, mutta potilaan on seurattava huolellisesti kulutettujen sokeristen elintarvikkeiden määrää.

On tärkeää! Kroonisessa haimatulehduksessa täydellinen ravinto voi riittää täydelliseen elpymiseen, kaikkien säästävän ruokavalion periaatteiden noudattamiseen. Elintarvikkeiden oikea valinta ei voi vain viivästyttää seuraavaa pahenemista, vaan myös päästä eroon taudin oireista ja oireista.

Miksi sinun on noudatettava ruokavaliota

Yleinen kysymys potilaiden keskuudessa: miten elintarvikkeiden rajoittaminen voi auttaa minua? Ja tämä ei ole yllättävää, sillä monille meistä on paljon helpompaa ottaa yksi pilleri toivossa, että se pelastaa meidät kaikista pahoista. Haimatulehduksella tällainen taktiikka olisi täysin väärä päätös.

Tulehduksessa on tärkeää luoda käyttökelpoinen muu haima, ja tämä on mahdollista vain sillä edellytyksellä, että ruoka ja astiat hylätään kokonaan, mikä aiheuttaa tämän elimen lisääntynyttä entsymaattista aktiivisuutta. Täydellisen toiminnallisen lepo-olosuhteissa luodaan suotuisat olosuhteet vaurioituneen kudoksen palauttamiseksi, haiman mehun ulosvirtaus paranee ja verenkierto paranee. Kaikki tämä johtaa lopulta tulehduksen poistamiseen ja taudin tärkeimpiin oireisiin. Joissakin tapauksissa tauti menee stabiilin remissioon, eli se lakkaa täysin häiritsemästä potilasta.

Jos ruokavaliota ei noudatettu, elpyminen ei kuulu kysymykseen. Universaalia lääkettä haimatulehduksen hoitoon ei ole vielä keksitty. Ainoastaan ​​ylimääräisiä lääkehoitoja, jotka ovat ruokavalion lisäksi.

Milloin aloittaa syöminen oikein

Hellävarainen ravitsemus määrätään potilaalle jo sairaalassa ensimmäisestä klinikalle pääsyn päivästä. Potilas siirretään erityisruokavalioon (taulukko 5). Se merkitsee paistetun, rasvaisen, suolaisen, makean ja mausteisen ruoan rajoittamista. Kaikki pankreatiittia sairastavien potilaat ovat höyrytettyjä tai keittämällä ruokaa. Potilas tarkkailee tällaista ruokavaliota sairaalaan saakka, minkä jälkeen hän saa lääkärin suosituksen lisäravitsemuksesta.

On tärkeää! Asianmukainen ravitsemus haimatulehduksen kärsivälle potilaalle tulisi olla erityinen elämäntapa. Ruokavaliota ei havaita ainoastaan ​​sairaalahoidon aikana, vaan myös purkautumisen jälkeen. Syö paremmin samaan aikaan päivästä, 4-5 kertaa päivässä. Suunnittele aikatauluasi etukäteen niin, että sinulla on aikaa ajoissa.

Kroonisen prosessin akuutin pahenemisen aikana on erityisen välttämätöntä hoitaa ruokavaliota, remissiovaiheessa, on riittävää seurata lääkärin suosituksia ja rajoittaa tiettyjen elintarvikkeiden kulutusta.

johtopäätös

Haimatulehdus on vakava patologia, joka vaatii tiukasti ruokavalion noudattamista. Hellävarainen ruoka sisältää karkeaa, rasvattomaa höyryä, keitettyä tai paistettua ruokaa, joka on keitetty ilman mausteita ja yrttejä. Tuotteet valitaan siten, että ne sisältävät mahdollisimman vähän rasvoja ja yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, karkeaa kuitua ja kuituja. Ruoka on tuoretta makuun ja helppo sulattaa, palvelee sitä lämpimässä muodossa, pieninä annoksina. Muuten tuleva ruoka aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, epämukavuutta suolistossa sekä lisää haiman toiminnallista kuormitusta, mikä lopulta johtaa toisen kroonisen haimatulehduksen pahenemiseen.

Kielletyt haimatulehdus: mitä ei voi, lista

Poikkeuksetta kaikki haimatulehduspotilaat ovat kiinnostuneita siitä, mitkä tuotteet ovat kiellettyjä taudissa. Haimatulehduksen, tarkemmin sanottuna ensimmäisen hyökkäyksen, kanssa lääkäri selittää, että pitkäaikainen ja usein elinikäinen ruokavalio on hoidon perusedellytys.

Kuten hyvin tiedetään, monet elintarvikkeet ja astiat ärsyttävät voimakkaasti haimatta, mikä johtaa taudin jatkuvaan ja vakavaan toistumiseen. Tämä tarkoittaa sitä, että ruokavalion osien valintaa tulisi käsitellä hyvin vastuullisesti, sinun on tiedettävä tarkalleen, mitä elintarvikkeita voit syödä ja mitkä niistä tulisi jättää huomiotta.

Kun lääkäri määrää tiukan ruokavalion, jossa on rajoitettu valikoima ruokalajeja, potilas ymmärtää kaiken. Täydellisen elpymisen kannalta tulevaisuudessa tarvitset ruokavalion asteittaista laajentamista. Ruokavalio sisältää enemmän tuotteita, joilla on hyödyllisiä ainesosia. On tärkeää ymmärtää, mitä tuotteita voidaan käyttää.

Tiukka ruokavalio on hyödyllinen aluksi, mutta se ei voi tarjota keholle kaikkia tarvittavia aineita. Valikko tulee laajentaa, tietäen, mitä tuotteita voidaan kuluttaa ja jotka ovat kiellettyjä.

Jos sinulla on ruokavalio, jossa on haimatulehdus, voit luoda kaksi luetteloa kielletyistä elintarvikkeista. Ensimmäisessä luettelossa viitataan pankreatiitin akuuttiin muotoon, ja toinen vaaditaan remissiokaudelle, ja siinä ilmoitetaan, mitkä tuotteet ovat sallittuja.

Tuotteet kielletty

  • Puhtaat rasvat. Voi, kasviöljy ja siemenet; rasvainen kala, liha ja siipikarja.
  • Mausteiset ja mausteiset mausteet.
  • Kaikki tuoreet hedelmät, vihannekset, marjat ja vihannekset.
  • On kiellettyä syödä vihanneksia ja hedelmiä, myös keittämisen jälkeen. Tämä koskee erityisesti valkoista kaalia, retiikkaa, valkosipulia, sitruunaa ja suolaa.
  • Maissi ja palkokasvit.
  • Hirssi.
  • Sokeri.
  • Tuoreita leivonnaisia: vanukas ja rikas.
  • Tuotteet, joissa on paljon luonnollisia sokereita: marjoja, makeita hedelmiä ja hunajaa.
  • Alkoholia.
  • Sieniä.
  • Suolaa.
  • Säilykkeet, marinaatit, savustetut lihat.

Lisäksi keinotekoisia haitallisia elementtejä sisältävät kielletyt tuotteet.

Tuotteet, jotka on kielletty kroonisen haimatulehduksen aikana

Vain 10 vuotta sitten tiedemiehet suosittelivat remissiokaudessa haimatulehdusta seuraamaan 5 "P" -ruokaa, joka koostui muutamasta tuotteesta. Ruokavalion laajeneminen pahenemisjaksojen ulkopuolella toteutettiin useimmiten erilaisilla astioiden käsittelymenetelmillä: hauduttaminen tai paistaminen.

Tällä hetkellä suurin osa gastroenterologeista ilmaisee pehmeämmän näkökulman. Uskotaan, että pankreatiitin elpymisajanjakson aikana ruoan pitäisi olla terve ja maukas, ja ruokavalio olisi valittava yksilöllisesti ja siinä on tiettyjä sallittuja elintarvikkeita.

On tärkeää, että ruokavaliossa otetaan huomioon haimatulehduksen vakavuus, haiman vaurioitumisaste, sen endokriinin (insuliinin tuotanto) ja erittymisen (ruoansulatusentsyymien tuotanto) turvallisuus.

Lisäksi sinun tulisi harkita ja tietää yksilöllinen reaktio kaikkiin kiellettyihin elintarvikkeisiin. Lisäksi potilaan itsekontrolliin kiinnitetään paljon huomiota, hänen on:

  1. järjestelmällinen ja vastuullinen yleinen tila
  2. tunnistaa "ensimmäiset kellot" - merkkejä terveyden heikkenemisestä
  3. säädä ruokavalio nykyisen tilanteen mukaisesti.

Edellä kuvattuihin periaatteisiin perustuva ruokavalio voi vaihdella suuresti potilaille. Esimerkiksi potilailla, joilla on vakava sairauden muoto ja toistuvat toistuvuudet, jopa remissioiden aikana, kiellettyjen tuotteiden luettelo pysyy samana kuin akuutissa vaiheessa ja se voi olla vain sallittu.

On myös ruokavalio haiman nekroosille, mutta tämä on jo monimutkainen haimatulehdus, ja tämä ruokavalio on aina erittäin tiukka.

Tuotteet, joilla on pysyvä remissio

Muille potilaille, joilla on vakaa remissio ja haiman normaali säilyttäminen, lähes kaikki tuotteet kulutetaan.

Kuitenkin myös pitkäaikaisella remissiolla haimatulehduspotilaat eivät suosittele syömistä seuraavista tuotteista:

  • Kaikki sienet;
  • Marinaatit ja savustettu liha;
  • Mausteiset mausteet ja mausteet.

Lisäksi voit poistaa alkoholin kokonaan.

Elintarvikkeet, joissa on runsaasti rasvaa, mausteisia hedelmiä ja vihanneksia sekä makeita leivonnaisia, on kokonaan suljettu pois. Lisäksi luetellut elintarvikkeet eivät ole toivottavia käytettäväksi jopa ihmisille, joilla on ruoansulatuselinten pinnallinen terveys.

Lisäksi kaikkien haimatulehduksen potilaiden tulisi käyttää vain lempeitä elintarvikkeiden käsittelymenetelmiä:

  • höyrytys
  • keittäminen
  • paistaminen
  • sammuvia.

Paistettua ruokaa ei oteta mukaan haimatulehdukseen.

Syötä uudet tuotteet aiemmin kiellettyjen luetteloiden joukosta, ja niiden tulisi olla erittäin varovaisia. Ensimmäistä kertaa uutta tuotetta voidaan syödä vain 5-10 gramman määrässä.

Jos haima ei aiheuta hälyttäviä ilmenemismuotoja, on mahdollista lisätä annosta vähitellen, mutta sinun täytyy silti olla varovainen. Negatiivisia ilmenemismuotoja ovat:

On tärkeää tietää, että elintarvikkeiden siirrettävyys ei riipu pelkästään koostumuksesta vaan myös tilavuudesta. Yksittäisten annosten tulisi olla keskisuuria, ei ole suositeltavaa käyttää mahdollisesti vaarallista ruokaa ja aterioita.

Vähäiset epämiellyttävät oireet, jotka ovat ilmaantuneet uuden ruoan syömisen jälkeen, ovat sen korvaaminen.

Tulipalon haima ei voi missään tapauksessa käsitellä elintarvikkeita, joissa on paljon rautaa.

Pankreatiitin ravitsemus: luettelo tuotteista

Haiman tuottamat entsyymit ovat välttämättömiä ruoansulatusta varten. Kun tulehdus ja haiman sulan ulosvirtaus haittaavat ruoan ruoansulatusta, kipua, epävakaa ulosteesta. Haimatulehdus kehittyy monien tuotteiden sietämättömyyden, ruokahaluttomuuden, terävän painonpudotuksen vuoksi. Mikä tahansa lääkehoito ilman asianmukaisesti muotoiltua ruokavaliota ei voi palauttaa ruoansulatusta. Pankreatiitin hoitoon tarjoamme luettelon sallituista tuotteista.

Ruoan ravitsemus haimatulehdukseen

Potilaita, joilla on haimatulehdus, määrätään ruokavaliosta ruokavalion periaatteen mukaisesti. Se tarjoaa mahdollisuuksia tulehdusprosessin vakavuuden mukaan:

  • Nälänhätä ruokavalio kolmessa päivässä. Sallittu juoda lämpimää kivennäisvettä alkalisella reaktiolla.
  • Vaihtoehto 1 potilaille, joilla on akuutti haimatulehdus. Se on jauhettu, puolijähmeä ravinto, jossa on haiman sappikiviä. Voit syödä vain soseutettuja ruokia. Veteen tai veteen laimennetut maidot, vihannesten keitot ja perunamuusit, keitetty liha ja kala ovat sallittuja. Sokeria ja suolaa ei voida käyttää.
  • Vaihtoehto 2 kroonisen haimatulehduksen ravinnoksi. Ruokavalioon lisätään veteen paistettuja ja haudutettuja vihanneksia ja liharuokia. Lämpökäsitellyt hedelmät. Valmiissa aterioissa voit lisätä 5 g voita tai ruokalusikallista kermavaahtoa.
  • Kehittynyt versio - ruokavalio, jossa on haimatulehdus pitkällä remissiolla. Ruokavalio laajenee tuoreilla vihanneksilla ja hedelmillä hyvin asteittain. Astiat eivät ole hienonnettuja, mutta hyvin keitetyt.

Kaikissa ruokavalion vaihtoehdoissa on suositeltavaa jakaa aterioita, juomavettä aterioiden ulkopuolella, alkoholin hylkäämistä, rasvaisia ​​ja paistettuja elintarvikkeita.

Ruoanlaitto voidaan höyryttää, keittää, paistaa hautua ilman öljyä. Kaikki ruoka ja juomat ovat vain lämpimiä, juuri valmistettuja. Maitotuotteet ja leivonnaiset paremmin kotitekoisia.

Haimatulehduksen perustana on vähärasvainen proteiinipitoinen elintarvike, mukaan lukien noin 60 prosentin eläinperäiset, viljan, hedelmien ja vihannesten monimutkaiset hiilihydraatit. Kielletyt eläinrasvat ja yksinkertaisten hiilihydraattien rajoittaminen.

Mikä on sallittu ja kielletty haimatulehduksella

Valikkoon voi tehdä taulukko, joka sisältää luettelon pankreatiitin yhteydessä sallituista ja kielletyistä elintarvikkeista.

Optimaalinen ihmisten ravitsemus

Varoitus! Emme anna suosituksia asianmukaisesta ravitsemuksesta. Tällöin lasketaan tuoteryhmän vähimmäiskustannukset, mikä takaa tarvittavan määrän ravinteita (proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja, kivennäisaineita), jotka perustuvat näiden ravintoaineiden sisältöä koskevien tietojen matemaattiseen käsittelyyn tuotteissa.

Ensimmäisessä vaiheessa lasketaan tuoteryhmän vähimmäiskustannukset (voit myös syöttää ruokavalion tuotteet). Toisessa vaiheessa voit säätää vastaanotettua ruokavaliota ja nähdä esimerkin todellisen ruokavalion laskemisesta. Lisätietoja on luvussa "Laskennan käyttö".

Elinajanodotteen riippuvuus eri tekijöistä - tässä.

Mitkä elintarvikkeet ovat sallittuja ja kiellettyjä haimatulehdukselle?

Haiman päätehtävä on entsyymien valmistus ruoansulatusta varten. Sairas rauta ei pysty selviytymään aikaisemmista tehtävistään: hän tarvitsee lepoa. Siksi haimatulehduksen hoidon keskeinen kohta on ruokavalio. Taudin pahenemisen välttämiseksi potilaan on oltava tiukasti tietoinen siitä, mitä voidaan syödä ja mikä ei ole mahdollista haimatulehduksen yhteydessä.

Haiman mehussa olevat entsyymit aktivoituvat sappin vaikutuksen alaisena. Jos ruoansulatusprosessi etenee odotetulla tavalla, se esiintyy pohjukaissuolessa eikä aiheuta ihmiselle epämukavuutta. Tulehduksen sattuessa sappi joutuu haiman sisään, ja aktivoidut entsyymit syövyttävät sitä.

Henkilö tuntee kipua, koska entsyymien nauttiminen veren myrkytykseen tapahtuu. Jokaiseen ateriaan liittyy mehut, joissa on haima, suolahappo, sappi. Haiman tulehdus johtaa sisäisen paineen kasvuun ja vaikeuttaa mehujen ulosvirtausta.

Sairaalan elimen lievittämiseksi potilaalle määrätään ruokavalio nro 5p, jonka on kehittänyt Neuvostoliiton ravitsemustieteilijä Pevzner haimatulehdusta sairastaville potilaille. Ruokavalio sisältää suosituksia päivittäisen ruokavalion koostumuksesta, sen kaloripitoisuudesta, keittämismenetelmistä. Ruokavalio-ohjeet koskevat myös sitä, mitkä elintarvikkeet ovat sallittuja pankreatiitti-potilailla, ja jotka ovat kiellettyjä. Joitakin elintarvikkeita ei voi syödä pahenemisen aikana, mutta se on täysin sallittua sen ulkopuolella. Artikkelissa opit, mitä voit syödä ja mitä ei.

Kielletyt haimatulehdus

Haiman terveyteen vaikuttavat monet tekijät, mutta niiden ruokavalio - tärkein alkoholin jälkeen. Alkoholi on ehdottomasti kielletty.

Elintarvikkeiden kanssa on vaikeampaa, sitä ei voida kieltää. Potilas pystyy kuitenkin luomaan asianmukaisen ravinnon sairauden toistumisen välttämiseksi. Haiman sairauden tapauksessa sinun tulee pidättäytyä tällaisista tuotteista:

  • Sianliha, karitsa, ankka. Kielletty makkara.
  • Rasva- ja / tai suolainen kala, kaviaari, äyriäiset.
  • Teurasjätteet - maksa, keuhkot, aivot.
  • Sieniä.
  • Marinadit.
  • Säilykkeet.
  • Vihannekset - palkokasvit, valkoinen kaali, retiisi, nauris.
  • Hedelmät - sitrushedelmät, mansikat, vadelmat, kaikki hapan omenat.
  • Vihreät - selleri, salaatti.
  • Soda-vesi.
  • Jäätelö, rasvainen juusto, täysmaito.
  • Munankeltuaiset.
  • Ruis ja tuore leipä, tuoreet leivonnaiset ja muffinssit.

Akuutissa haimatulehduksessa lisäksi hedelmät ja vihannekset raakatilassa suljetaan kokonaan ruokavaliosta.

Et voi syödä elintarvikkeita:

  • Säilykkeet - sisältävät säilöntäaineita, mausteita ja suuria määriä rasvaa.
  • Marinoitu - ne sisältävät paljon etikkaa.
  • Savustettu - on choleretic vaikutus, stimuloi eritystä.
  • Paistettu - paistamisen aikana muodostuu syöpää aiheuttavia aineita, lisäksi paistettu ruoka sisältää paljon rasvaa, ja se lisää haiman, maksan ja mahalaukun erittymistä.

Kun haiman tulehdus on mahdotonta syödä sellaista herkkua kuin jäätelö, koska rasvan ja kylmän yhdistelmä aiheuttaa väistämättä putkien kouristuksia ja Oddin sulkijalihaksen. Erityisen vaarallinen on jäätelön ja kuohuviinien yhdistelmä. Haimatulehduksella voit syödä vain lämpimän ruoan, lähellä kehon lämpötilaa.

On tärkeää! Ehdottomasti ei juoda alkoholia, savustettua lihaa, rasvaisia ​​elintarvikkeita - kermavaahtoa, rasvaa, majoneesia. Lisäksi kielletään kuumia mausteita - piparjuuri, sinappi, pippuri, laakerinlehti. Ei missään tapauksessa voi syödä siruja, keksejä, välipaloja, suklaata.

Kroonisessa haimatulehduksessa kaikki tuoteryhmät ovat sallittuja, mutta niiden joukossa on niitä, joilla on voimakas choleretic-vaikutus. Siksi et voi syödä kaalia - se toimii choleretic, lisää erittymistä ruoansulatuskanavan.

Usein on väärinkäsitys siitä, miksi et voi syödä banaaneja. Tämä hedelmä, kuten kaikki hedelmät, marjat ja vihannekset, on kielletty pahenemisen aikana. Kun potilas sairauden jälkeen menee laajennettuun ruokavalioon, banaanien annetaan syödä.

Mutta! Banaanit sisältävät kuituja ja hedelmäsokereita, mikä aiheuttaa ilmavaivoja. On parasta syödä banaaneja aamiaiseksi, höystettynä tai höyrytettynä / paistettuna enintään yhden päivässä. Tämä koskee kuitenkin kaikkia hedelmiä - yksi päivässä, jotta vältetään tarpeeton ärsytys. Marjat saavat syödä yhden kourallisen.

Terve ja kevyt ruoka haimatulehdukselle

Soveltuu käytettäväksi:

  • Vaahdot - kaura, tattari, riisi, manna.
  • Liha - kaninliha, vasikanliha, naudanliha.
  • Lintu - vain vähärasvainen kanaa ja kalkkunaa ilman ihoa.
  • Kala - ahven, kummeliturska, pollock, hauki.
  • Meijerituotteet - luonnollinen jogurtti, vähärasvainen raejuusto, kefiiri ja ryazhenka. Voit syödä vähärasvaisia ​​juustoja.
  • Hedelmät - mieluiten kotimaiset omenat, luumut, aprikoosit. Hyödyllinen kaki. Marjoista suositellaan valkoisia kirsikoita ja mansikoita. Voit syödä kypsiä makeita karviaisia.
  • Vihannekset - porkkanat, kurpitsa, perunat, kesäkurpitsa, kukkakaali.
  • Munat - 2 oravaa ja 1-2 keltuaisia ​​astioita.
  • Mausteet - basilika, Provencen yrtit.
  • Vihreät - persilja, tilli.

Potilaat, joilla on krooninen haimatulehdus remissiossa, voivat syödä useimpia elintarvikkeita, jos noudatat terveellisen ruokailun periaatteita.

Terveellinen syöminen sisältää:

  • syö vain keitettyä, höyrytettyä ja paistettua ruokaa;
  • leivän kohtuullinen kulutus. Tarvittavat hiilihydraatit löytyvät viljasta;
  • kieltäytyminen syömästä säilöntäaineiden, väriaineiden, arominvahvistimien - lastujen, bouillon-kuutioiden, pikaruokojen ja perunamuusien kanssa, muut ”ruokaa supermarketista”;
  • jalostettujen tuotteiden kieltäytyminen. Elintarvikkeiden tulee sisältää vitamiineja, rasvoja, proteiineja ja hiilihydraatteja, mikro- ja makroelementtejä. Kaikki tämä puhdistetuissa tuotteissa ei ole. Valkoinen leipä - puhdistettu tuote ei sisällä ravinteita;
  • sokerin ja suolan kulutus. Sokerista on toivottavaa luopua kokonaan.

Tällaiset rajoitukset vaikuttavat terveyteen hyvin nopeasti - haima ei aiheuta ahdistusta, ruokahalu paranee.

On tärkeää! Remission aikana on hyödyllistä, että haimatulehdusta sairastaville potilaille voidaan syödä leipää, jossa on tuoretta suolamatonta sardaa aamiaiseksi. Haittaa tällaista voileipiä ei aiheuta. Savustettua rasvaa ei voi syödä, vaikka rauta ei häiritse pitkään.

Taulukko: Tuoteluettelo

Kielletyt ja sallitut haimatulehdus - valikon luominen?

Ravitsemuksellinen ravitsemus gastroenterologit antavat merkittävän paikan haimatulehduksen hoidossa. Haima on "käynnistettävä uudelleen", ja tämä voidaan tehdä vain säästämällä ruoansulatuskanavaa mahdollisimman paljon.

Siksi on erittäin tärkeää tietää ruokavalion asianmukaisen organisoinnin vivahteet ja olla käyttämättä kiellettyjä elintarvikkeita haimatulehduksen aikana.

Pankreatiitin ruokavalion yleiset periaatteet

Asianmukaisen ravitsemuksen järjestäminen ongelmallisen haiman tapauksessa koostuu yksinkertaisista säännöistä:

  1. Ruoka on koneistettu. Kaikki kiinteät tuotteet ovat hyvin keitettyjä, murskattuja, pyyhitään.
  2. Ruoka valmistetaan vain keittämällä, höyryttämällä tai hitaalla liesi. Ei ole hyväksyttävää paistaa, savua, kuivata, suolaa, säilyttää.
  3. Ylityö on kielletty. Vatsa ladataan pieninä annoksina, mutta säännöllisesti. Ihanteellinen ruokavalio on syödä joka 3-4 tuntia ja 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa, anna itsellesi vain lasillinen vettä tai kasviperäistä infuusiota.
  4. Kaikkien tuotteiden on oltava tuoreita. Vihannekset ja hedelmät ovat kypsiä. Liha - ei sulanut. Maito - ei viimeinen päivä määritetyssä valmistusajassa.
  5. Ruoka otetaan optimaalisessa lämpötilassa - enintään 50 ° C, mutta vähintään 20 ° C. Et voi syödä suoraa "kuumaa kuumaa" tai jäähdytettyä ruokaa.

Huonoista tottumuksista tulee luopua voimakkaasti. Ei vain nikotiinia tai alkoholijuomia (ne eivät kuulu haimasairauksiin). On tarpeen harkita uudelleen niiden taipumusta kaoottisiin välipaloihin - juoksulla, kuivalla ryumyatulla tai yöllä.

Mitä ei syödä haimatulehdukselle: kielletyt elintarvikkeet

Joillakin tuotteilla voi olla kaksinkertainen maine. Esimerkiksi vähärasvainen raejuusto tai 1% kefiiri on ihanteellinen ruokavalio. Mutta gastriitin, jossa maidon happamuus on lisääntynyt, voi vahingoittaa. Yksi tai toinen tuote voi tai ei voi usein riippua taudin jaksosta (remissio, kouristus, krooninen kurssi) tai niihin liittyvistä sairauksista.

On kuitenkin olemassa luettelo elintarvikkeista ja astioista, joita ei voida syödä millään tavoin haimatulehduksella:

  • Kaikki tuoreet leivonnaiset, kaikenlaisia ​​piirakoita, kakkuja, pullia.
  • Suklaatuotteet, karamelli, tiivistetty maito, jäätelö, pähkinät, viikunat, kuivatut aprikoosit.
  • Kaikki pavut.
  • Poissuljetut rasvapitoiset ensimmäiset kurssit - keitto, suolakurkku, sieni-pata. Kylmät ruoat ovat myös kiellettyjä - punajuurikeitto tai okroshka.
  • Sinun täytyy unohtaa rasvainen kala, siipikarja ja liha - erityisesti sianliha ja karitsa. Ei sisällä kaikkia savustettuja makkaroita, säilykkeitä, kuivattuja kaloja.
  • Älä syö, kun pankreatiitti paistetaan ja kovat keitetyt munat.
  • Maitotuotteista poistetaan kermaviili, jogurtti, margariini, rasvainen maito, juusto ja voi.
  • Puuroa ei ole kypsennetty helmi-ohrasta ja hirsistä.
  • Vihanneksista - unohda retiisi, kaali, pippuri, pinaatti, sipulit ja valkosipuli.

Luonnollisesti kaikki pikaruokaa ja mausteista ruokaa on kielletty. Tabut asettavat kahville, soodalle, rypäleille ja greippimehuille.

Mitä voit syödä haimatulehduksella: luettelo tuotteista

Huolimatta vaikuttavasta luettelosta kielletyistä elintarvikkeista on vielä paljon tilaa hyvälle ravinnolle jopa haimatulehduksen yhteydessä.

Mitä vihanneksia voit syödä

Et voi pelätä syödä perunoita, porkkanoita, punajuuria. Kevyet kasvikset haimatulehdukseen ja gastriittiin ovat myös kesäkurpitsaa, kurpitsaa. Jos vatsan happamuutta ei lisätä, munakoisot ja kukkakaali ovat sallittuja.

On ehdottomasti luovuttava seuraavista vihanneksista ja vihreistä:

  • pippuri (bulgarialainen, salaatti, kuuma);
  • daikon ja retiisi;
  • valkosipuli ja sipulit (sipuli ja vihreä);
  • hapan ja salaatinlehdet;
  • raparperi ja piparjuuri.

Remissio-aikoina voit antaa itsellesi pieniä osia tomaateista ja kurkkuista. Luonnollisesti sinun täytyy olla varma, että vihanneksia ei täytetä nitraateilla eikä niitä säilytetä pitkään varastoissa. On parasta ostaa vihanneksia kylämarkkinoilla sopivalla kaudella.

Mitä hedelmiä tai marjoja voit syödä

Kun haima on haima voi syödä:

  1. Hapan omenat ja kypsä päärynä. Best of all - paistettu, puristettu. Iho ja ydin poistetaan. Kuivatuista hedelmistä koostuva komposti, jossa on sokerin korvikkeita (sorbitoli tai ksylitoli), ovat hyviä.
  2. Banaaneja. Jo 5–7 päivänä pahenemisen jälkeen.

Kuivan lantion ja mustaherukan liemet ovat hyvin parantavia.

Kompotit, hyytelöt tai hyytelöt ovat käyttökelpoisia tuoreista karpaloista, mustasta chokeberrysta, linnun kirsikasta ja mustikoista. Vasta-aiheet näille marjoille - vain taipumus ummetukseen.

Vakaiden remissioiden päivinä voit hemmotella itseäsi:

  • kypsä melonimassa ja avokado;
  • siivu ananasta;
  • useita viipaleita mandariinia (ilman elokuvaa).

Et voi greippi, pomelo, oranssi. Nämä sitrushedelmät ovat erittäin happamia.

Viinirypäleet, luumut ja aprikoosit on suljettava kokonaan pois.

Vadelmat ja mansikat ovat kiellettyjä kovien siementen ja lisääntyneen makeuden vuoksi. Sama koskee tuoreita mustaherukoita. Näitä marjoja voidaan lisätä haimatulehduksen aikana.

Mitä voit syödä lihasta

Ruokavalio haimatulehduksesta ja kolesystiitista ei sulje pois lintujen ruokia - kanaa, kalkkunaa, fasaania, ankkaa. Liha on syöty hyvin keitetty ja paisutettu. Ennen valmistusta on tärkeää poistaa kaikki kalvot, näkyvä rasva, rusto ja jänteet.

Remissiovaiheessa liha-ruokalista on monipuolinen, kun kyseessä on vähärasvainen vasikanliha ja kaninliha. Voit keittää kanan vatsaa ja maksa. Mutta vain silloin, kun dyspeptisiä oireita ei ole, varsinkin ripulia.

Tämäntyyppisistä lihasta valmistetaan lihapullia, höyrypulloja, paistinpannuja ja mannasuurimoita. Toisia liemi-liemiä käytetään pohjana vihannesten keittoihin.

Haiman positiivisen elpymisen tapauksessa ravitsemusterapeutit mahdollistavat rationaalisuuden täydentämisen keitetyllä naudanlihalla ja myös meijerituotteella (ilman mausteita ja säilöntäaineita).

On sanomattakin selvää, että lihaa ei voi paistaa, savustaa, suolakurkkua tai pippuria.

Mitä kalaa voi

Joki- ja merikalasta sallitaan lajikkeet, joiden rasvapitoisuus on enintään 4%:

  • pienin rasvapitoisuus (alle 1%) joen ahvenassa, navagassa, turskassa, pollakissa, mustakitaturskaassa;
  • Kalan rasvapitoisuuteen 2% kuuluvat särki, mylly, hauki, kampela, harmaa ja valkoinen kala;
  • enintään 4 prosenttia rasvaa sisältyy meribassoon, kummeliturskaan, ruddiin, silliin ja karppiin.

Karkeammat kalat, kuten monni, karppi, tonnikala, vaalean lohi, sardellit ja villat ovat sallittuja vain remissiossa.

Kala on pidettävä tuoreena jäässä. Tietoja jäätymisestä voidaan arvioida vatsaan kellertävän sävyn perusteella.

Astioissa käytetään ihoa ja luita vapauttavaa fileetä. Ensimmäinen kuukausi akuutin hyökkäyksen jälkeen injektoi kalaa jauhemuodossa. Höyrykastikkeita valmistetaan siitä, lisätään kasvisruokiin.

hyytelö

Pankreatiitin käyttö on ehdottomasti kiellettyä käyttää tiivistettyä maitoa, jogurttia, jäätelöä, sulatettua juustoa tai savustettua juustoa.

Ei ole suositeltavaa ottaa kotitekoista maitoa, jota ei ole käsitelty erityisellä tavalla ja pastöroitu.

Valitsemalla maitotuote myymälässä sinun on tutkittava huolellisesti lisäaineiden puuttumisen koostumus. Muista kiinnittää huomiota valmistuspäivään ja rasvan prosenttiosuuteen.

Maito syötetään ruokavalioon aikaisintaan toisen viikon jälkeen haiman akuutin hyökkäyksen jälkeen. Aloita 1% kefiristä. Sen jälkeen annettiin lisätä puuroon 50 ml 1,5-prosenttista maitoa tai 5-10 g suolamatonta voita.

Remissio ja korkean happamuuden omaavan gastriitin puuttuminen voivat lisätä valikkoon vähärasvaisia ​​kovia juustoja ja raejuustoa.

vilja

Turvallisinta ruoansulatuskanavan elimille voidaan kutsua riisiksi ja tattariksi. Ne keitetään höyrysaunassa tai hitaassa liesi. Riisi- tai tattarijauhoa käytetään kala-, vihannes-, perunamuusia, kotitekoista leipää valmistettaessa.

Ruoan ja tattarin jälkeen ruokavaliossa syötetään mannaa. Puuroa keitetään vedessä tai sitä käytetään juustossa ja hedelmäkasveissa, jotka on keitetty hitaassa liesi.

Erilaisia ​​remissiovalioita varten voit syödä viljavehnää ja kaurajauhoa. Täydelliseksi kiehumiseksi ja helpottamiseksi niiden ruoansulatusta vatsaan, viljat esikäsitellään tunti tai kaksi.

Joissakin tapauksissa ravitsemusterapeutit sallivat nämä viljat pian akuutin haimatulehduksen jälkeen. Kauran neulontaominaisuudet palauttavat hyvin mahalaukun limakalvon gastriitin, kolecystiitin ja muiden ruoansulatuskanavan sairauksien uusiutumisen jälkeen.

Makeiset ja haimatulehdus

Luonnollinen sakkaroosi löytyy riittävässä määrin hedelmistä ja marjoista. Anna sallituista ainesosista kiehua hyytelöä, kompotteja, tehdä liemiä, vanukkaita, paistinpannuja.

Makeuttaa pankreatiittia, hunajaa ja mehiläistuotteita kärsivien ihmisten elämää. He eivät vain monipuolistaa maukkaita kasviperäisiä infuusioita ja leipää, vaan niillä on myös myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavaan.

Kuivaus tai galetny-evästeet lähestyvät teetä tai kefiriä. Heidän on valittava ruokakauppojen osastoista ja tarkistettava pakkauksen koostumus.

Haimatulehduksen remissiovaiheessa ravitsemusasiantuntijat sallivat marinoitumisen (proteiinisohva). On parempi kokata se itse, lyömällä proteiini sokerin korvikkeella ja kuivattamalla uunissa matalassa lämpötilassa.

Kondensoitu maito, jäätelö, viikunat, suklaa ja leivonnaiset eivät missään tapauksessa ole paistettuja. Korkea sokeripitoisuus ja rasvapitoisuus aiheuttavat akuutin haimatulehduksen ja komplikaatioita.

Mausteet

Mausteet ja mausteet parantavat merkittävästi ruokien makua. Pankreatiitin ruokavalio ei kiellä tiettyjen mausteiden käyttöä:

  • kaneli, kurkuma ja neilikka;
  • seesami- ja pellavansiemenet;
  • persilja ja tilli (kuivatut tai tuoreet);
  • Provencen yrtit ja fenkoli.

Korianteri, basilika ja minttu lisätään huolellisesti valikkoon. Useiden kuukausien onnistuneen haimatulehduksen jälkeen keittoihin lisätään laakerinlehteä.

Tiukka kielto kaikissa haimatulehdusvaiheissa on piparjuurilla, sinappillä, valkosipulilla, sipulilla ja etikalla. Kategorisesti et voi syödä vihreitä korkealla hapolla - salaattia, suolaa, vihreää sipulia ja valkosipulia, pinaattia.

Ruokavalio akuutille haimatulehdukselle

Runsas haiman tulehdus sisältää ripeän siirtymisen nälästä laajennettuun taulukkoon nro 5:

  1. Ensimmäisen päivän ravintoaineet pääsevät kehoon yksinomaan parenteraalisesti. Jos onnistut pysäyttämään pahoinvointia ja oksentelua, anna juomaa huoneenlämmössä - puhdas vesi, liemi lonkat, makeuttamaton tee - enintään 150 ml joka 4. tunti.
  2. 2-3 päivän kuluttua on jo mahdollista ottaa nestemäinen lämmin homogeeninen ruoka - limakalvo, kerma keitto, marja hyytelö sokerin korvikkeella. Ateriat ovat tänä aikana pieniä ja usein 3 tunnin välein.
  3. Noin viikkoa myöhemmin valikko monipuolistaa kompotilla, hedelmäsoseella, höyrytettyyn vihannesten, omeletin höyrytettyyn, kefirin 1%: iin, vähärasvaisen maissinjuustoon, paistettuun omenaan, höyrytettyyn lihaan ja kala-pannuihin.
  4. Kuukausi akuutin hyökkäyksen jälkeen on jo turvallista syödä ruokaa hankaamatta sitä perusteellisesti kypsennyksen aikana. Pienet tuoreet hedelmät, keitetty liha-, kala-, siipikarjafilee, eilinen leipä pureskellaan perusteellisesti aterian aikana. Kerta-annokset kasvavat, jopa 600 g.

Kaikki uudet ainesosat tuodaan vähitellen, enintään yhteen päivään.

Ruokavalion tarve

Osaava ruokavalio ja potilasterveys ovat perusta pankreatiitin onnistuneelle hoidolle. Tiukka ruokavalio on noudatettava useita kuukausia. Mutta jos sinulla on kärsivällisyyttä, tämä antaa mahdollisuuden palauttaa haiman täysimittainen työ ja jopa parantaa haimatulehdusta ikuisesti.

Ravitsemuksellinen ravitsemus on tärkeä osa haimatulehduksen monimutkaista hoitoa. Ilman tätä ei ole mahdollista pysäyttää kehon myrkytystä haiman entsyymeillä. Ruoansulatuskanavan keskeytyminen ja sen jälkeinen hyvänlaatuinen hoito antaa aikaa patologisten prosessien pysäyttämiseksi, haiman mehun alkamisen estämiseksi alkavan sulata haimatta itseään ja johtaa peruuttamattomiin prosesseihin kudoksissa.

Seuraukset, jotka johtuvat siitä, että ruokavaliota ei noudateta

Haimatulehdus kehittyy helposti mahahaavaksi, koska verenvuoto avautuu vaurioituneessa limakalvossa. Ja johtuen siitä, että sapen ulosvirtaus on häiriintynyt, maksa on vaikuttanut ja on olemassa riski saada hepatiitti.

Ruokavalion noudattamatta jättäminen on täynnä muita vakavia komplikaatioita liittyvien sairauksien kehittymisessä:

  • pohjukaissuolen tukkeuma;
  • gastriitti;
  • cholecystitis;
  • duodeniitti;
  • sappikivet (sappikivitauti);
  • pernan laskimotromboosi;
  • kystat ja pahanlaatuiset kasvaimet.

Lisäksi krooninen haimatulehdus on usein diabetes. Haima vastaa entsyymien tuottamisesta ruoan ja insuliinin pilkkomiseksi, mikä on tarpeen sakkaroosin hajoamisessa. Ainoastaan ​​ravitsemusterapeutin kaikkien ohjeiden tiukka noudattaminen pysäyttää haiman muutokset haiman käymisessä.

Viikon valikkovalikko

Joka viikko voit tehdä elintarvikkeiden yhdistelmiä sallittujen tuotteiden ruokavalioon. Valikko voi vaihdella. Ei ole väliä, jos ruokalaji, jota yleensä nautitaan aamiaiseksi, haluat syödä lounaalle.

On tärkeämpää varmistaa, että päivittäinen ruokavalio on mahdollisimman monipuolinen. Eli jos jokin maitotuote on jo läsnä aamiaisella, lounaaksi valitaan jotain muuta.

Aamiaisvaihtoehdot:

  • puuroa vedessä tai maitossa (hoitavan lääkärin luvan mukaan) teetä käyttäen;
  • omeletti (enintään 2 munaa), siivu mustaa leipää, uzvar-kuivatut hedelmät;
  • herkullisessa liesi, kasviperäistä teetä, keitetty juusto- ja mannasuurimarutti;
  • riisi maito puuroa ja musta heikko teetä hunaja;
  • juustokeksejä, joissa on paistettuja omenoita, marjakompottia;
  • puuroa ja keitetyn mustaherukan;
  • Kreikkalainen - porkkanaöljy, siivu eilisen leivän kanssa hunajan ja vihreän teen kanssa.

Kevyt välipala toisen aamiaisen muodossa voi koostua seuraavista:

  • banaani;
  • paistettu omena hunajalla;
  • marjat;
  • omena hyytelö;
  • hedelmämousse;
  • vihannesmousse;
  • teetä leipää.

Ateriat lounaaksi:

  • kasviskeitto, höyrytetty kananfilee, kompotti;
  • porkkana-kurpitsan sose-keitto, höyrytetty kalafilee, ruusunmarjanliha
  • kana-liemi, keksejä, salaatti keitettyä porkkanaa tai punajuuria, vihreä tee;
  • keitto kalkkunanfileellä ja tattarilla, squashpyrettä, kasviperäistä keräämistä;
  • kala keitto, riisi keitettyjen porkkanoiden kanssa, vihannesseos;
  • riisikeitto kananliemessä, yrttejä, lihapullia, kuivattuja hedelmäkompotteja;
  • sokerijuurikkaan keitto, perunamuusia, kalakakkuja, mustaa teetä.

Välipalojen vaihtelut:

  • lasillinen kefiria, jossa on evästeet;
  • vauvanruoka (esimerkiksi purkki hedelmäsoseesta);
  • teetä maidolla ja kekseillä;
  • banaani;
  • omenapihvi hunajalla;
  • marja hedelmä hyytelö;
  • höyry omeletti

Näyteillallinen:

  • kesäkurpitsa, paistettua perunaa, teetä sitruunan siivulla;
  • höyrylihapullat tai siipikarja, raastetut keitetyt punajuuret, ruusunmarjan liemi;
  • vähärasvainen juusto, hunaja, marja;
  • kalafilee, vihannes teetä;
  • kurpitsa-porkkana, kuivaus, kivennäisvesi ilman kaasua;
  • liha höyrytetty liha, jossa on vihanneksia, kasviperäisiä teetä;
  • tattari, jossa on porkkanaa ja liha-kastiketta (keitetään porkkanaa pienillä lihapullilla), kuivatun mustanherukan hedelmiä.

Kaksi tuntia ennen nukkumaanmenoa mitään ei voi syödä. Mutta tunti ennen loppua, voit juoda joitakin parantavaa juoda. Tämä voi olla lasi infuusio lääkekasveja tai dogrose liemi.

Kielletty haimatulehdustuotteilla

Kysymys siitä, mitä tuotteita on kiellettyä sisällyttää ruokaan haimatulehduksella, on erittäin tärkeä ja koskee kaikkia potilaita. Jo pankreatiitin ensimmäisen hyökkäyksen aikana lääkärit selittävät, että pitkä ja joskus elinikäinen ruokavalio on keskeinen hoitovaihe, ja tietyt elintarvikkeet ja ruokalajit voivat voimakkaasti ärsyttää haimatta ja aiheuttaa pysyviä ja vakavia tauteja.

Mutta jos aluksi vaarallisten tuotteiden luettelo on aluksi selkeä (ruokavalio on erittäin tiukka, rajoitettu joukko ruokia), täydellistä palauttamista varten on tarpeen vähitellen laajentaa ruokavaliota sisällyttämällä siihen mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita, joita on vaikea saada yhtenäisestä tuotteesta. turvallista ruokaa. Niinpä valikkoa on täydennettävä, mutta joidenkin tuotteiden käyttö on edelleen kielletty?

Yleisesti ottaen haimatulehdusta varten voit tehdä kaksi "luetteloa" kielletyistä elintarvikkeista. Ensimmäinen koskee akuuttia haimatulehdusta ja kroonisen, toiseksi remissiokauden ajan pahenemista.

Tuotteet, jotka on kielletty akuutissa haimatulehduksessa ja kroonisten oireiden pahenemisessa:

  1. Rasvaa puhtaassa muodossa (vihannekset, voita ei ole astioissa), rasvaa, lihaa, siipikarjaa ja kalaa.
  2. Mausteinen, mausteinen mauste.
  3. Kaikki tuoreet vihannekset, hedelmät ja marjat sekä vihannekset.
  4. Jopa äkillisissä aikoina kypsennyksen jälkeen ei voi käyttää vihanneksia ja hedelmiä, joissa on paljon karkeaa kuitua (valkoinen kaali), mausteista (valkosipuli, retiisi) ja hapan (sitruuna, suolainen).
  5. Palkokasvit ja maissi.
  6. Hirssi.
  7. Tuoreita leivonnaisia ​​(rikkaita ja rikkaita).
  8. Sokeri.
  9. Elintarvikkeet, joissa on runsaasti luonnollisia sokereita (hunaja, makeat hedelmät ja marjat).
  10. Suolaa.
  11. Alkoholia.
  12. Sieniä.
  13. Savustetut tuotteet, marinaatit, säilykkeet.
  14. Tuotteet, jotka tuottavat teollisesti hyvin haitallisia keinotekoisia lisäaineita.

Tuotteet, jotka on kielletty kroonisen haimatulehduksen aikana

Tämä ei ole niin yksinkertaista. Vain 5-10 vuotta sitten lääkärit suosittelivat remissiossa 5 "P" -ruokavaliota, joka salli vain muutamia tuotteita edellä olevasta luettelosta. Samaan aikaan ruokavalion laajentuminen ilman pahenemista johtui pääasiassa ruokien kulinaarisesta käsittelystä (haudutetuista, paistetuista astioista) ja ei liiallisesti liittynyt alkutuotteiden valikoimaan.

Nyt useimmat gastroenterologit noudattavat "pehmeämpiä" näkökulmia, kun otetaan huomioon, että elpymisen pitäisi tavanomaiseen elpymisen ajan olla maukkaita ja terveellisiä, ja ruokavalio itse olisi jäsennettävä yksilöllisesti ottaen huomioon taudin vakavuus, haiman vahingon laajuus, sen erittyvän tuotannon säilyminen (ruoansulatuskanava) entsyymejä) ja hormonitoimintaa (insuliinin tuotanto). Lisäksi on tarpeen ottaa huomioon yksittäisten tuotteiden yksittäisten reaktioiden suvaitsemattomuus.

Potilaan itsekontrolliin kiinnitetään suurta huomiota: potilaan on arvioitava huolellisesti omaa hyvinvointiaan, pystyttävä tunnistamaan ensimmäiset merkit heikkenemisestä ja säätämään ruokaa kunnonsa mukaisesti.

Näihin periaatteisiin perustuvalla ruokavaliolla voi olla merkittäviä eroja eri potilaille. Esimerkiksi vaikeita sairauksia sairastavilla potilailla, joilla on taipumus toistuvasti uusiutua, myös taudin peruuttamisen aikana, kiellettyjen tuotteiden luettelo pysyy edellisessä muodossaan (kuten akuutissa vaiheessa). Muut potilaat, jotka ovat onnistuneet saavuttamaan vakaata remissiota ja säilyttäneet hyvin haiman toiminnot, lähes kaikki tuoteryhmät ratkaistaan.

Mutta vaikka pitkittynyt remissio, on suositeltavaa luopua kokonaan seuraavista tuotteista:

  • alkoholi;
  • sienet;
  • mausteinen mauste;
  • savustettu liha ja suolakurkkua.

Rasvaisia ​​elintarvikkeita, runsaasti leivonnaisia, erittäin hapan ja mausteisia vihanneksia ja hedelmiä tulisi rajoittaa merkittävästi tai kokonaan.

Lisäksi kaikkien potilaiden tulisi käyttää enimmäkseen lempeitä keittomenetelmiä (kiehuminen, höyrytys, paistaminen ja haudutus). Paistettuja ruokia ei oteta huomioon.

Jokaisen uuden tuotteen tuonti aikaisemmin kielletyistä luokista suoritetaan erittäin huolellisesti, alkaen pienestä 5-10 g: n annoksesta päivässä. Haiman varoitusmerkkien (pahoinvointi, röyhtäily, turvotus, epämiellyttävä maku) puuttuminen haiman osasta voi vähitellen lisätä osuutta, mutta sinun ei pitäisi mennä liikaa. Tiedä, että elintarvikkeiden siirrettävyys ei riipu pelkästään sen koostumuksesta, vaan myös määrästä, joten kertaluonteiset annokset eivät saisi olla suuria, sitä enemmän et voi käyttää väärin mahdollisesti vaarallisia tuotteita ja ruokia. Ja pienimmätkin epämiellyttävät oireet, jotka ovat syntyneet uuden tuotteen käytön jälkeen, edellyttävät sen välitöntä peruuttamista.

Lastenlääkäri ja lasten endokrinologi. Koulutus - NSMU: n lastenlääketieteellinen tiedekunta. Työskentelen vuodesta 2000 lähtien vuodesta 2011 alkaen - piirin lastenlääkäri lastenklinikassa. Vuonna 2016 olen läpäissyt erikoistumisen ja saanut todistuksen lasten endokrinologiasta, ja vuoden 2017 alusta lähtien olen lisäksi tehnyt vastaanottoa…

Kommentit

Yleensä normaali terveellinen ruokavalio remissiossa.

Jos haluat jättää kommentteja, rekisteröidy tai kirjaudu sisään.