Pankreatiitin ravitsemus on olennainen osa hoitoa. Ja se olisi järjestettävä niin, että jokainen ruokalaji oli ruokavalio. Mutta muodollisesti oikeat ruokalajit eivät joskus tuo iloa - kuluttaja ei pidä makua tai ulkonäköä. Lisäksi julkisissa paikoissa syömisen yhteydessä ei aina ole varmaa, että kaikki ruoanlaitto-reseptit havaitaan, ja haimatulehdukset ovat vakuutettuja ruoansulatuskanavan ongelmista ja jopa haiman komplikaatioista.
Vain yksi tie ulos - niin usein kuin mahdollista kokata omien reseptien mukaan.
Pankreatiitin ravitsemussäännöt
Koska ihmiset elävät perheissä, ei ole kovin kätevää valmistaa erityisiä ruokia haimatulehdusta sairastavalle potilaalle. Meidän on pyrittävä varmistamaan, että ruokavalion resepteistä tulee täydellinen osa perhevalikkoa. Tätä varten sinun täytyy oppia, miten valmistaa niitä herkullisia. Jos tämä onnistuu, bonus on vähentää riskiä, että kotitaloudet hankkivat ruoansulatuselinten sairaudet, koska haimatulehduksen ruokavalion reseptit tarjoavat oikean ravinnon.
Alkuperäisten tuotteiden pitäisi olla tuoreita ja ääniä. Jäähdytetään ja sulatetaan ennen keittoa jääkaapissa enintään yhden päivän ajan.
Aloittelijan kotikokkeille esitellään ruokalajeja, jotka voidaan turvallisesti sisällyttää haimatulehduksen ruokavalioon. Ruoanvalmistuksen mukaan ruoanlaitto suositellaan välittömästi ennen ateriaa. Mutta useimmiten - se on mahdotonta, etenkin arkisin. Siksi ruokavalion mukaan valmistettujen astioiden pitäminen jääkaapissa on sallittua.
On tärkeää! Jääkaapissa olevat salaatit ja muut kylmät alkupalat pysyvät tuoreina 12 tunnin ajan, ja lämmitettäviä aterioita voidaan säilyttää enintään 2 päivää.
On tärkeää!
Salaatit ja alkupalat
Klassisessa keittiössä nämä ruokalajit on suunniteltu ruokahaluttamaan, stimuloimaan ruoansulatuskanavamehujen tuotantoa yhdistääkseen useita aterioita yhdessä ateriassa. Haimatulehduksella ei ole välttämätöntä - ruokavalio ei tarjoa suurta määrää ruokaa kerralla. Päivittäisen välipalan pääkoostumuksena kulutetaan usein pankreatiitin välipaloja: ruoansulatuskanavan sairauksien, erityisesti haimatulehduksen, aamiaisen, lounaan ja illallisen lisäksi tarvitaan vielä 2–4 ateriaa. Silloin käytetään ns. Välipaloja. Joitakin reseptejä on annettu taulukossa.
perunat - 2 kpl;
tuore kurkku - 1 kpl;
sipuli - 0,5 kpl;
luonnollinen jogurtti - 10 g
Keitetään perunoita univormuissa ilman suolaa, viileä, kuori, leikataan kuutioiksi;
keitetään munia, jäähdytetään, erotetaan proteiini, pilkotaan murusiksi;
kuori kurkku, arina;
hienonnetaan sipuli, huuhtele terävyyden poistamiseksi ja välittömästi veden tyhjentäminen;
ainesosat sekoitetaan, maustetaan jogurtilla, vähän suolaa
voit ottaa viiriäisiä, sitten tuotos on 6 - 8 kpl.
Sipulit voidaan korvata vihreällä, se on myös palanut, ja purjoa ei voi paljastaa, vaan vain hienoksi hienonnettuna
sipuli - 0,5 kpl;
maissi otv. - 100 g;
kasviöljy - 10 g
kypsennä mureneva riisi kevyesti suolatulla vedellä, jäähdytä;
jyrkkä proteiini hienonnettu;
kiehauta maissipulloa, jäähdytä liemessä;
Sekoita ainekset, täytä öljyllä, vähän suolaa
tuoreen maissin sijasta voit käyttää säilykkeitä - jos se ei sisällä säilöntäaineita ja lisäaineita - on sellaisia, sinun täytyy lukea tarrat;
puhdistettu auringonkukkaöljy
manna - 15 g;
voi - 30 g;
vesi - 0,5 kuppia
Sekoita raakamuna ja mannasuurimot perusteellisesti veteen, anna sen turvota;
yhdistää seos lihan kanssa;
rasvaa lomakkeen reunat;
vaivaa seos uudelleen ja laita se muotoon;
höyrytetty
lihan komponentin sijasta voit syöttää juustoa
voita - 8 g;
keitetty kesäkurpitsa - 4;
paistettu tomaatti - 4 -. t
päätäyte vaihtelee myös: voit käyttää lihaa, kalaa juuston sijaan;
tarjoillaan ilman suolaa
perunat - 3 kpl;
sipuli - 0,5 kpl;
sipulipuhdistus, purista, hienonnettuna;
sekoita tuotteita, kevyesti suolaa;
sen sijaan, että kermaviili voidaan täyttää kasviöljyllä
Kuten näette, jokaisen välipalan resepti sisältää useita ruoanvalmistusmahdollisuuksia. Tämän ansiosta voit valmistaa keittiöstä peräisin olevia elintarvikkeita eikä hylätä ruokalajia yhden tai toisen ainesosan puuttumisen vuoksi.
Keitto on erittäin hyödyllinen haimatulehduspotilaille. Tämä on pehmeä ruoka, joka ei ärsytä vatsan ja suoliston seinämiä, tarjoaa yhden täyden aterian.
Pankreatiitin valmistuksessa on useita erityispiirteitä:
- kypsennetty vedessä, rasvaton maito tai laimennettu liemi, eikä koskaan käytä vahvaa liemea;
- hienonnetut tuotteet keitetään hyvin, kunnes ne ovat pehmeitä;
- usein keitettyjä keittoja.
Taulukossa esitetään joitakin suosittuja keittoja, joita ei ole kielletty haimatulehduksessa.
Kaikki noin rauhasista
ja hormonaalinen järjestelmä
Haimatulehdus on haiman sairaus, joka johtaa ruoansulatuskanavan vakavaan häiriöön. Tällainen diagnoosi ei kuitenkaan ole lause. Sairautta hoidetaan, jos se määritetään ajoissa, ja ruokavaliohoitolla on tärkeä rooli haimatulehduksen hoidossa: oikea ruokavalio ja järjestelmällinen ravitsemus.
Varoitus! Kyse on kroonisen haimatulehduksen ruokavaliosta ilman pahenemista, koska akuutti haiman tulehdus tai krooninen paheneminen merkitsevät nälän nimeämistä 1-3 päivän ajan.
Haima on tärkeä osa ruoansulatuskanavaa, ja sen hoito on tehoton ilman, että syömiskäytäntöjä muutetaan vakavasti.
Mitä voit syödä haimatulehduksella
Haimatulehduksen valikko voi olla hyvin erilainen, se voi olla:
- salaatit;
- perunamuusia;
- vihannesten keitot;
- vähärasvainen liha;
- kasviöljyt;
- vähärasvaiset maitotuotteet;
- maito kaurapuuro;
- tattari ja maito;
- kurpitsa puuroa;
- kananmunanvalkuaiset;
- soseet;
- tuoreet hedelmät ja marjat;
- kuivatut hedelmät;
- hapan omenat, jotka sisältävät paljon rautaa;
- valkoinen leipä.
Ruoan on oltava tuoretta ja ravinnon saantia vakaa.
Mitä ei syödä haimatulehduksella
Oikean ravitsemuksen merkitys ruoansulatuskanavan sairauksissa on vaikeaa yliarvioida. Kun valitset ruokaa, sinun tulee noudattaa seuraavia sääntöjä. Ruoka ei saa olla:
- raskas (sisältää sian- tai naudanrasvaa);
- akuutti;
- suola;
- hapan;
- savustettu tai grillattu.
Huom. On myös huomattava, että säilykkeet on jätettävä ruokavalion ulkopuolelle.
Ruokatorven haimatulehduksen pitäisi antaa tasapaino:
- rasvaa - enintään 80 g päivässä;
- hiilihydraatit - enintään 380 g päivässä.
Hoitava lääkäri määrää pankreatiitin ruokavalion sairauden diagnoosin jälkeen. Tällaiset muutokset potilaan elämässä eivät tarkoita sitä, ettet voi syödä maukasta, vaan vain luovuttaa joitakin ruokia ja tuotteita.
Pikaruokaa on unohdettava. Jopa terveelle henkilölle nämä tuotteet ovat erittäin epätoivottavia.
Ruokavalio numero 5p haiman haimatulehduksessa
Tämä ruokavalio kehitettiin Neuvostoliiton aikana Neuvostoliiton ravitsemusasiantuntijoilla, ja se sisältää paitsi hyväksyttävien elintarvikkeiden luettelon myös reseptejä, jotka parhaiten edistävät nopeaa elpymistä. Sen perusteella kehitettiin ruokavalio nro 5p haiman ja ha- leskystiitin haimatulehdukseen nämä sairaudet käyvät usein käsi kädessä.
On tärkeää! Valkuaisstandardin tulisi olla enintään 560 g, rasvaa enintään 420 g ja hiilihydraatteja enintään 1400 g viikossa. Nesteen kokonaissaanti (mukaan lukien neste ensimmäisissä astioissa) ei saa ylittää 14 litraa.
Tämän ruokavalion ainutlaatuisuus on se, että ruokia valmistetaan pääasiassa paisutetuista tuotteista.
Ruokavalio voi sisältää:
- keitot, raastetut vihannekset;
- höyrytettyä lihaa tai kalaa
- keitetty vähärasvainen liha;
- keitetty kala;
- valkoinen, hieman vanhentunut leipä;
- pannutetut vihannekset (höyrytetyt, keitetyt tai haudutetut);
- viljasta peräisin olevat nestemäiset viljat, paitsi vehnä ja ohra;
- kananmunan omeletti;
- pehmeästi keitettyjä munia;
- juustomassat;
- keitetyt makaronit.
Massahtunut vähärasvainen ruoka purkaa haiman, koska hajotetaan ja imeytyy paljon helpommin
Ruokavalio haimatulehduksen aikana
Kun kyseessä on akuutti taudin kulku, hoito määrää täydellisen pidättyvyyden ruoasta ensimmäisen 1-3 päivän aikana. Tässä tapauksessa ravintoaineet tippuvat laskimoon. Voit kuluttaa hiilihapotonta vettä ja dogrose-infuusiota, mutta enintään 1 l päivässä. Kun remissio alkaa, valikko lisätään edellä kuvatulla tavalla.
On tärkeää. Kuinka kauan tarvitset ruokavaliota haimatulehdukseen? Taudin akuutin muodon tapauksessa ruokavalio tulisi säilyttää 2–6 kuukaudessa, mukaan lukien hoitojakso. Kroonisessa haimatulehduksessa ruokavaliota tulisi tarkkailla elämässä.
Haiman haimatulehdus: viikoittainen valikko
On erittäin tärkeää, että ruokavalion tarkkaileminen on tehokasta. Gastroenterologisia sairauksia sairastaville potilaille määrätään yleensä viisi ateriaa. Valikko haimatulehduksesta voi olla seuraava.
- sokerijuurikkaan salaatti, kuivattujen hedelmien kompotti tai tuoreet hedelmät;
- raejuusto maidolla, dogrose tinktuura;
- höyrytetty kana omeletti;
- teetä galetny- tai kaurahiutaleella;
- kaurapuuro maidolla tai ilman, hyytelö;
- kurpitsa puuroa;
- tattari puuroa höyrytetty patty.
Aamiainen on koko kehon perusta. Siksi ravitsemusterapeutit suosittelevat päivän aloittamista hiilihydraattirikkaalla kaurapuurolla.
Toinen aamiainen (vaihtoehdot):
- keitetty riisi, rusinoita;
- porkkanasalaatti (ilman etikkaa);
- paistettu omena, voit kuivattuja aprikooseja;
- porkkana ja kurpitsa;
- keitetyt punajuuret;
- kermavaahtoa.
Lounas (ensimmäisen ja toisen kurssin vaihtoehdot):
- vähärasvainen (kasvis) keitto tai borssi;
- kanan keitto;
- riisi kalalla;
- höyrytettyä naudanlihaa tai vähärasvainen keitetty liha;
- raejuustoa;
- höyrytettyjä kananleipää;
- pastaa lievällä lihalla.
Ruokatorven haimatulehdus poistaa kuuman tai kylmän ruoan. Sinun tarvitsee vain syödä lämmin.
- hedelmähyytelö;
- rullata vihanneksilla;
- hyytelöä
- hedelmäkastike;
- paistetut perunat;
- voileipä, kova juusto ja kermainen kevyt voi;
- papu tai herneen sose.
- omenapihvi tai jogurtti;
- riisi rusinoilla;
- matsoni ja vinaigretti;
- kukkakaali, joka on haudutettu vedessä tai siitä valmistetussa keitossa, jogurtti;
- jogurtti;
- omeletti, ryazhenka.
On tärkeää! Aterioiden välinen aika ei saisi olla yli 3 tuntia. Systeeminen ravitsemus on jo 80% gastroenterologisten sairauksien tehokkaan hoidon onnistumisesta.
Reseptit haiman haimatulehdukseen
Seuraavassa on reseptit yksinkertaisille astioille, jotka ovat sallittuja haimatulehdukseen.
Kaurapuuroa on helppo valmistaa eikä sitä ole vaikea sulattaa.
kaurapuuro
100 g kaurajauhoa kahdelle lasilliselle maitoa tai vettä. Neste kaadetaan kattilaan ja kiehuu, minkä jälkeen lisätään kaurapuuroa. Kypsennetty matalalla lämmöllä 5–10 minuuttia. Sen jälkeen poistetaan lämmöstä ja vaaditaan 20-25 minuuttia.
Omeletti höyrytettiin
Valmistettu tavalliseksi omeletiksi. Ota 2-3 kananmunaa, lyönnä, lisää 30-50 ml maitoa, seos kaadetaan kuumaan paistinpannuun ja peitetään kannella 5-7 minuuttia. Sen jälkeen munakas tulisi kääntää, poista pannu uunista ja valmistaa sen alle kannen alle. 7-10 minuutin omlettien valmistuksen jälkeen.
Juurikkaan salaatti
Juurikkaan juurikasvatus otetaan, pestään perusteellisesti ja laitetaan kattilaan. Juurikasvi on täytetty vedellä siten, että se peittää sen kahdella sormella. Kypsennettyjä juurikkaita noin tunnin ajan.
Vihje! Valmiutta voidaan tarkistaa lävistämällä se veitsellä tai haarukalla; jos veitsi menee helposti, juurikkaat ovat valmiita.
Valmis vihannes on jäähdytettävä (on parasta keittää sokerijuurikkaat illalla), sillä voit laittaa sen kylmään veteen 20-25 minuuttia. Sitten sinun täytyy kuoriutua se ja raastaa se karkea raastimeen. Ylhäältä voit kaataa hieman nestemäistä rasvaisesta hapanta kermaa tai kermaa.
Juurikkaan salaatti sopii yhteen tattarin viljan kanssa
Tattari puuro, jossa höyrytettyä leipää
100 g tattaria 2,5 kupillista vettä. Runko on pestävä useita kertoja ja täytettävä vedellä. Laita tulipalo ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes keitetään.
200 g jauhettua kanaa, jossa ei ole sipulia, otetaan ja leikkeleitä (4-5 kpl) muodostuu. Voit rullata ne mansikkaan, jonka jälkeen ne asetetaan kaksoislaitteeseen. Valmistele 30-40 minuuttia. Tarvittaessa vettä voidaan lisätä, mutta sitten kypsennä hampurilaiset kauemmin.
Vihje! Jos höyrylaivaa ei ole, voit valmistaa pannulla olevat pattiesit. Tätä varten vesi kaadetaan pannuun - 300-400 g, ja leikkuukapit sijoitetaan siivilään, joka asetetaan pannuun kiehuvalla vedellä ja peitetään kannella. Vesi ei saa koskettaa leikkeleitä.
Juusto
Sen valmisteluun tarvitaan:
- 250 g raejuustoa;
- 2-3 kananmunaa;
- 1 rkl. lusikallista sokeria;
- 2.5 Art. lusikat manna.
Säilö sekoitetaan perusteellisesti munien kanssa, minkä jälkeen lisätään sokeria. Sekoita nämä ainesosat, lisää mannasuuria ja sekoita tasaiseksi. Tuloksena oleva seos tulisi infusoida 15-20 minuuttia. Uuni kuumennetaan 180 asteen lämpötilaan. Pannulla valmistetaan puoli tuntia.
Haimatulehdus ei estä potilasta syömästä maukasta
On tärkeää! Juusto, kuten kaurapuuro, on elintarvikkeita, joissa on runsaasti hitaita hiilihydraatteja, joten niitä ei suositella syömään illalliseksi lihavuuden kehittymisen välttämiseksi.
Papusosee
250 g papuja varten tarvitaan yksi muna, 30 g voita ja soijakastiketta.
Salaisuus! On parasta imeä papuja illalla. Leivonnaiset pavut keitetään paljon nopeammin, ja tämä lähestymistapa mahdollistaa myös ilmavaivatuksen välttämisen.
Pavut on pestävä useita kertoja, poistamalla siitä kaikki elintarvikekäyttöön kelpaamattomat. Juomavedellä tulvii, se on liotettava 10 - 12 tuntiin, mutta on toivottavaa vaihtaa vettä 2 tunnin välein. 750 g papuja tarvitsee 750 ml vettä. Kun pavut paisuvat, se pestään juoksevalla vedellä ja laitetaan kattilaan tai pannulle täyttäen sen juomavedellä suhteessa 1: 3. Kiehuvan veden jälkeen tulipalo pienenee ja astia keitetään 1,5-2 tuntia, kunnes keitetään, riippuen pavutyypistä. Nestettä valutetaan.
Voit jauhaa papuja tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Sen jälkeen soseeseen lisätään munaa ja voita. Kaikki tämä on lyöty tasaiseksi. Suolan sijasta soijakastike on paras. Voidaan tarjoilla sivukeitin tai kasvisalaatti.
Vaikka krooninen haimatulehdus, voit joskus varaa suosikki ruokalaji, tärkeintä on tehdä kaikki oikein
Huom. Nämä tiedot ovat hyödyllisiä suolan ystäville. On välttämätöntä kieltäytyä liian suolaisesta ruoasta 10 päivän ajan ja korvata se soijakastikkeella tai muilla suolaa sisältävillä tai suolaisella maulla olevilla tuotteilla, eikä henkilö enää pyri liian suolaisen ruoan vuoksi, koska reseptorit maistuvat täysin.
johtopäätös
Akuutti tai krooninen haimatulehdus ei tarkoita sitä, että potilaalle määrätään syömään vain laiha liemi. Vaikka krooninen haimatulehdus, potilas voi varaa antautua shashlykiin ja sturgeoniin, mutta muista, että tämä voidaan tehdä vain vakaassa remissiossa eikä joka päivä. Aikuinen haimatulehdus voi olla terveellinen, mutta myös maukas.
Ruokavalion reseptit haimatulehdukseen
Kun haiman tulehdusprosessi häiritsee ruoansulatusta. Tämä ilmenee monien elintarvikkeiden suvaitsemattomuudesta, suoliston toiminnan häiriöstä, taudin pahenemisesta ylikuumenemisen tai ärsyttävien elintarvikkeiden syömiseen. Siksi vain ruokavalion avulla voit normalisoida terveyttäsi ja välttää komplikaatioita. Huomioi potilaan ruokavalio pitkään. Siksi tieto pankreatiitin ruokavalion resepteistä auttaa monipuolistamaan ruokaa terveellisten ja herkullisten ruokien vuoksi.
Haimatulehduksen ruokavalion periaatteet
Ravitsemuksen tarkoitus haimatulehduksessa riippuu taudin muodosta. Ensimmäisinä päivinä pahenemisessa määrätään paastoa ja mineraalivettä lämpimässä muodossa tai heikkona teetä. Sitten voit syödä soseutettua nestemäistä ruokaa ilman sokeria, suolaa, öljyä ja mausteita. Tilan normalisoinnin ja testitulosten parantamisen jälkeen tätä ruokavaliota voidaan asteittain täydentää hyväksytyillä tuotteilla. Valikon rakentaminen suoritetaan Pevznerin ruokavalion nro 5p sääntöjen mukaisesti. Ravitsemuksen perusperiaatteet:
- Useita aterioita tiettyinä aikoina.
- Juomatila: vesi otetaan 100 ml: sta ruoasta, enintään kaksi litraa päivässä. Emäksistä hiilihapotonta vettä suositellaan - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
- Kulinaarinen jalostus: kiehuminen, höyrytys, haudutus ilman öljyä, paahtaminen. Ruokaa on kiellettyä. Akuutin haimatulehduksen tapauksessa kaikki on hyvin jauhettua, tulevaisuudessa on mahdollista valmistaa kokonainen pala.
- Ruokavalio rajoittaa eläinrasvoja, yksinkertaisia hiilihydraatteja, tärkein energialähde on proteiini (60% eläin ja 40% kasvis) ja monimutkaiset hiilihydraatit viljasta, leipää ja hedelmistä.
- Kaikki uudet tuotteet sisältyvät ruokavalion resepteihin pieninä annoksina.
Ruoka akuutissa vaiheessa
Haimatulehduksen aiheuttama ruoka akuutin ajanjakson aikana tarjoaa mekaanista (jauhamista), kemikaalia (ilman ärsyttäviä tuotteita) ja lämpöä (lämmin ruoka). Suositellaan kuusi ateriaa päivässä, ja tilavuus on 250 g.
- Liha ilman rasvaa, kalvoja, jänteitä: kanaa, kania, naudanlihaa, kalkkunaa ja vasikanlihaa.
- Kala voi olla vähärasvainen: hauki, kuohi, turska, pollock.
- Munavalkuainen.
- Meijerituotteet ilman lisäaineita, sokeria ja makuja: kefiiri, jogurtti, jogurtti, raejuusto.
- Tattari, riisi, manna ja kaurapuuro. Voit valmistaa vermicelliä vedessä.
- Vihannekset: kesäkurpitsaa, perunaa, kukkakaalia, kurpitsaa ja porkkanaa keitetyssä muodossa tai perunamuusia.
- Paistettuja tai keitettyjä omenoita.
- Vehnäkuivattua leipää 200 g päivässä, keksejä.
- Hedelmäkompotti tai hyytelö kuivatuista hedelmistä ja makeista hedelmistä, vesi ilman kaasua.
Aamiainen: kaurapuuro, viskoosi, kurpitsanpyrettä, kompottia.
Välipala: maissiruoka, teetä.
Lounas: kasvis keitto tattari, kanin lihapullia, keitettyjä porkkanoita.
Tee-aika: riisin paistin omenoiden kanssa.
Illallinen: höyrykalakakut perunamuusikoilla, hyytelö.
Yö: hapanmaito.
Reseptit haimatulehduksen aikana
Jotta hoidettaisiin haimatulehdusta varten, akuutin jakson reseptit eivät saisi sisältää sokeria, suolaa ja voita. Kaikkien tuotteiden on oltava hyvin keitetyt.
Kaurapuuro viskoosinen kurpitsan soseella.
- Lasillinen kaurapuuroa.
- 2 lasillista vettä.
- Lasillinen maitoa.
- 300 g kurpitsaa.
- Kaada pannun pohjaan vettä ja laita kuutioitu kurpitsa. Hauduta 20 minuuttia.
- Kiehauta vettä, kaada maitoa ja täytä hiutaleita, kypsennä 5 minuuttia enemmän kuin pakkauksessa on ilmoitettu.
- Puuro ja kurpitsa ohittavat tehosekoitin.
- 250 g raejuustoa
- 2 rkl. lusikat jogurttia.
- 2 tablettia makeutusainetta.
- Proteiiniset munat.
- Liuota sokeri-korvike jogurttiin ja sekoita huolellisesti juusto.
- Beat proteiini ja sekoitetaan varovasti juustoa.
- Kypsennä höyrystimessä pari minuuttia.
Vihanneksen keitto tattarilla.
- 500 ml vettä.
- ¼ kuppi tattari.
- 1 kpl perunoita.
- ½ porkkana.
- ¼ kesäkurpitsaa.
- Kiehuvassa vedessä heittää tattari ja kypsennä 10 minuuttia.
- Viipaloitu kesäkurpitsa, perunat ja porkkanat ja lisää keitto. Kypsennä 15 minuuttia.
- Ohita tehosekoitin.
Riisikakku omenoilla.
- ½ kupillista riisiä.
- Lasillinen vettä.
- Suuri omena.
- Munavalkuainen.
- Makeutusaine.
- Kiehuvassa vedessä heitä riisi ja keitä matalalla lämmöllä 20 minuuttia.
- Viipaloi omena ja keitä sitä pienessä määrässä vettä 10 minuutin ajan, lisää makeutusaine.
- Proteiinin ravistelu.
- Yhdistä riisi, omenat ja proteiini.
- Paista uunissa 10 minuuttia.
Höyrykala.
- 300 g siitosfileetä.
- 2 viipaletta leipää.
- Munavalkuainen.
- 30 grammaa maitoa.
- Liota leipä maitoon ja jätä filet läpi lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
- Jauhelihassa lisätään muna ja märkä käsi muodostamaan hampurilaisia.
- Kypsennä pari 20 minuuttia.
Ruoka krooniselle haimatulehdukselle
- kerma tai kerma jopa 10% rasvaa 15 g;
- voita 5 g tai kasviksia - 10;
- suolaa 5 g ja sokeria 30 g päivässä;
- hunaja 5 g;
- koko muna (3 kpl viikossa).
Sammutus ja leivonta ilman öljyä on sallittua. Ruoka ei voi jauhaa, vaan kiehua ja pilkoa. Pankreatiitin reseptit voivat sisältää ensimmäisiä lihan tai kalan kursseja, mutta toissijaisia liemiä. On parempi kokata liha erikseen ja lisätä keittoon.
Lisää seuraavassa vaiheessa tuoreita vihanneksia ja hedelmiä: porkkanaa, tomaattia, kurkkua, vihreää, makeaa aprikoosia ja luumuja. Sallittu pehmeäjuustotyyppi "Adygei". Voit juoda juuri valmistettuja laimennettuja mehuja.
Valikko kroonisen haimatulehduksen vaiheessa voi olla seuraava:
Aamiainen: laiskoja pyöreitä jogurttia.
Snack: keitetty kurpitsa omena ja päivämäärät.
Lounas: kana keitto vermicelli, tattari puuroa, keitettyä kesäkurpitsaa ja porkkanaa.
Snack: omlettia kukkakaalia, kompottia.
Illallinen: kala paistinpannu perunoiden kanssa.
Krooniset haimatulehdukset
Ruokatorven reseptit haimatulehdukselle ilman pahenemista viittaavat siihen, että maitotuotteet, munat ja vihannekset lisätään suurempiin astioihin, mikä parantaa makua ja stimuloi ruokahalua.
Lazy dumplings ja jogurtti.
- 200 g raejuustoa.
- 45 g vehnäjauhoa.
- 10 g sokeria.
- Yksi valkoinen ja puolikas keltuainen.
- 50 grammaa jogurttia.
- Jauheliha jauhetaan sokerin, munan ja jauhojen kanssa.
- Leikkaa ohueksi makkaraksi ja leikkaa.
- Kiehauta kiehuvassa vedessä, kunnes vareniki on kelluva.
- Kun annat, kaada jogurtti.
Keitetty kurpitsa omena ja päivämäärät.
- 400 g kurpitsaa.
- 2 keskisuuria omenoita.
- 30 grammaa päivämääriä.
- 50 g vettä kurpitsalle ja 30 g rusinoita varten.
- Kurpitsa leikataan kuutioiksi, omenat - viipaleiksi.
- Keitä päivämäärät 10 minuuttia, poista luut.
- Kaada vettä kattilaan, heitä kurpitsa, omenat ja rusinat.
- Kypsennä 20 minuuttia.
Kana keitto nuudelit.
- ½ kananrinta.
- 2 kpl perunoita.
- 1 kpl porkkanat.
- ¼ kupillinen vermicelli.
- 1 litra vettä keittoon.
- 1 litra vettä kanalle.
- Laita kanafilee kylmään veteen, kiehauta ja valuta.
- Kaada filee makealla vedellä ja kypsennä 30 minuuttia.
- Jauhetaan valmis filee lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
- Heitä viipaloidut perunat ja porkkanat keitto- veteen.
- Kypsennä 15 minuuttia. Perunat ja porkkanat vaivaavat.
- Keitto, kaada vermicelli ja kana. Kypsennä 10 minuuttia.
- Kun annat ruokaa, lisää suolaa, kermavaahtoa ja yrttejä.
Omletti kukkakaalia.
- Yksi muna.
- 45 g kukkakaalia.
- 30 grammaa maitoa.
- 1 g suolaa.
- Kukkakaali keitetään ja pilkotaan.
- Beat muna maitoa, suolaa.
- Laita kaali muotteihin ja kaada munasekoitus.
- Kypsennä pari minuuttia.
Kala paistinpannu perunoiden kanssa.
- 200 g turskanfileitä.
- 350 grammaa perunaa.
- 1 muna-valkoinen ja puolikas keltuainen.
- 5 g voita.
- 40 g maitoa.
- 1 g suolaa.
- Kiehauta turskanfileitä ja kierrä lihamyllyllä, suolaa ja lisää voita.
- Kuori perunat, keitä ne ja taita ne seulaan. Mash ja lisää muna ja maito. Jaa kahteen osaan.
- Laita perunat, kala ja toinen osa perunoista päälle.
- Paista uunissa 10 minuuttia.
Virheellinen ruokavalio, rasvaisen ruoan ja alkoholin nauttiminen haimatulehduksen aikana johtaa taudin etenemiseen ja komplikaatioiden kehittymiseen - diabetes, kolecistiitti ja jopa kasvainprosessit.
Alkoholin vaikutukset haimaan löytyvät alla olevasta videosta.
Haiman ruokavalio
Kun ruokavaliossa on epäterveitä heikkouksia, kaikki ihmisen ruoansulatuskanavan elimet sairastuvat. Ensimmäinen vaikuttava elin on haima. Taudin akuuttiin vaiheeseen suunniteltu ruokavalio pystyy suorittamaan päinvastaisen vaikutuksen. Tällainen ravitsemus edellyttää, että myös lepo on kaikkein säästävin haiman toiminnan organisaatio. Kun haimatulehduksen ruokavaliota pidetään yhtenä hoidon tärkeimmistä komponenteista. Erityisiä neuvoja voit poistaa ruokavalioista, jotka eivät ole hyödyllisiä, ja valmistella hyväksyttäviä tuotteita oikein.
Yleiset säännöt
Haiman rauhassairautta kutsutaan haimatulehdukseksi. Rauhanen suorittaa eritystä, tuottaa glukoosia, glukagonia, lipokaiinia. Hänen osuutensa ruoansulatuksessa on tarkoitettu mehun talteenottoon.
On akuuttia ja kroonista haimatulehdusta. Akuutti ilmentyminen liittyy elimen entsyymin itsestään pilkkoutumiseen, ja vakavissa tilanteissa muodostuu sen läheisyydessä olevien kudosten ja elinten kuolleisuus.
Sairaus esiintyy usein lääkityksen seurauksena, puolet tapauksista esiintyy sappikalvon muodostumisen yhteydessä, kun taas toiset liittyvät liialliseen alkoholin saantiin.
Kroonista haimatulehdusta pidetään pitkäaikaisena ja kasvavana, mikä voi pahentua. Taudin kroonisessa vaiheessa muuttuneet kudokset, joilla on pysyviä merkkejä, pystyvät kehittymään ja herättämään eksokriiniä alemman tason. Muodostumisen vaiheessa tuskallista ilmiötä edustaa varattu varasto, ja taudin kehittymisen vuoksi elin muuttuu kokonaan.
Taudin tärkeimmistä oireista ovat:
- pahoinvointi;
- kivulias vilkkuu;
- heikkous koko kehossa;
- ripuli;
- ilmavaivat;
- lämpötilan nousu;
- harvoin keltaisuus.
Kun haima ahdistuu hieman oireiden perusteella, hoidetaan kokonaisvaltainen hoito, jonka tärkeä osa on ruokavalio.
Haiman parantava ruokavalio on merkittävä patologian kaikissa vaiheissa. Potilaille, jotka ovat sairauden vakavassa vaiheessa, annetaan infuusiokäsittely ja syötetään seoksia koettimella. Ruokavaliota potilaille, joilla on jonkin verran lievää ja kohtalaista sairautta, pidetään merkittävänä vaiheena, mikä merkitsee huomaamattomaa siirtymistä paastosta täysipainoiseen ruokavalioon elintarvikkeessa nro 5.
Akuutin kurssin aikana ruokavaliot voivat tukahduttaa elimistön hyperfermentaatiota, vähentää stagnointia vuoteissa ja mahalaukun erittymistä. Ravitsemus haiman tulehduksessa mahdollistaa rauhasen toimivuuden parantamisen, ruokavalion muutosten jatkamisen ja hyökkäysten toistumisen estämisen.
Kun olet käynyt lääkärissä, jolla on tuskallista epämukavuutta kehossa, hän ilmoittaa vastaanotossa, millaista ruokavaliota käytetään mahalaukun ja haiman sairauksiin, joka on hyödyllinen haima yhdessä tai toisessa sairauden aikana, mikä ruoka poistetaan ruokavaliosta tai vähentää kulutusta.
Jos noudatat oikeaa ravitsemusta haiman sairaudessa, elin toimii tavanomaisessa järjestyksessä.
Taudin ruokavalion periaatteet
Ruokavalio haiman tulehdukselle on suunniteltu lievittämään liiallista paineita vaurioituneelle haiman rauhaselle sen nopeaan elpymiseen.
Kun haimatulehdus kehittyy, haima vaatii täydellistä purkamista nälkälakon avulla 3 päivän ajan. Sallittu juoda kivennäisvesiä sisältävä vesi Borjomi jopa 1,5 litraa päivässä tai keittäminen nousi lonkat jopa 2 lasillista.
Sitten, jos haimatulehdus ei ole vakava, niin ensimmäistä kertaa Diet № 5: n ensimmäinen menetelmä on määrätty - pyyhitään. Se tarkoittaa, että: proteiinit 60–80 g, rasvat 50–60 g, hiilihydraatit 200–300 g
Kun rauhanen paheneminen on annettu, potilaalle määrätään toinen ruokavalion taulukko nro 5 - ei jauhettu. Tässä taulukossa on tärkeää seurata säännöllisesti sitä koko ajan patologiaa ja sen siirtymistä vakaaseen remission vaiheeseen. Hoitotaulukon tarkoituksena on estää patologian toistuminen ja sen vahvistaminen korjaamaan kehossa esiintyviä muutoksia.
Kun taudin puhkeaminen jatkuu ja kroonisten sairauksien vuoksi ruokavalio-taulukko ehdottaa:
- proteiinin lisääntynyt läsnäolo, joten sen ravinnossa tarvitaan 110-120 g;
- kovaa rasvankulutusta - jopa 70 g;
- hiilihydraattien leikkaaminen - jopa 300 g
Einesten ruokavalion aikana haiman sairaus tulee pöydälle, teki pari, keitetty, paistettu, ärsytyksen välttämiseksi ruoansulatuskanavan.
On välttämätöntä sulkea pois täysin paistetut astiat. Tarjoile suositeltavaa ruokaa lämpimänä, lähellä ihmiskehon lämpötilaa.
Mitä ei voi olla haiman sairaus? Sitä tarvitaan leikkaamaan hiilihydraattien saanti voimakkaasti, mikä on helposti sulava:
- rakeinen sokeri;
- makeiset;
- tuoreita tuotteita.
Mitä voit syödä, jos haima sattuu? Kulutetun proteiinin määrä on nostettava 30%, perusarvo, joka täytetään eläinproteiinilla. Lihaa sisältävien kalojen osalta on sallittua kuluttaa ruokavaliota. Kala ottaa - laiha, joki. Munamunat käydään höyrykäsittelyllä, pehmeä keitetty.
Kun haimatulehdus ruokavalio suhteellisen tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, liittyy erityistä varovaisuutta niille, joilla on karkea kuitu, koska se on ylimääräinen kuormitus ruuansulatuselimille järjestelmän. Tästä syystä kasviperäisiä tuotteita kulutetaan vatsaan muotoon perunamuusien konsistenssiin tai hienonnettuina. Potilaan kuntoon perustuen tämän kiellon peruuttamisen jälkeen.
Kulutettujen tuotteiden energiasisällön tulisi olla potilaan päivittäisten tarpeiden mukaista suhteessa kehon painoon, ikäindikaattoriin ja työllisyyteen. Kalorit on jaettu viiteen lähestymistapaan, joista kolme on perusasioita.
Ateriat illalla kulkevat 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Tämä on tärkeää ruoan syödyn ruoan täydellisen käsittelyn toteuttamiseksi.
laji
Jos sinulla on ongelmia esiintyminen potilailla, jotka ovat sairaita kroonisen muodon haimatulehdus, kliinisten oireiden muodostumista diabeteksen, diabeettisen pöytä otollisia säätää, ottaen huomioon muokattu hiilihydraatti prosessi lähellä maksiimi normaaliin ruokavalioon. Näissä tilanteissa on määrätty ruokapöytä nro 5P / 9, joka sisältää tuotteet, jotka on jätetty taulukon ulkopuolelle:
- edistää ilmavaivat ja käyminen maassa - kaali, pavut;
- paahtamisen aikana muodostuneet tuotteet;
- ottaa runsaasti eteerisiä öljyjä ja ruokaa, joka ärsyttää limakalvoja - valkosipulia, pippuria, sipulia.
Ruokavalion sokeritaudin hoidossa on nutrientnomu rakenteesta ja merkityksestä energian konvergoi dieettiruokien 5P, mutta jälkimmäinen on enemmän kuin lempeä.
Ravinteiden rakenne 5P ja 5P / 9 ovat samanlaisia.
On välttämätöntä syödä 5-6 kertaa päivässä, yksinkertaisten hiilihydraattien poistaminen saannista, yli 50% rasvoista on kasvirasvoja.
Useiden aterioiden vuoksi, joissa on haimasairauksia, verenkiertojärjestelmässä olevan glukoosin ja insuliinikertoimen välinen suhde on tasa-arvoinen.
Ruokavalio haiman kipua varten jopa 50% päivittäisestä energiantarpeesta katetaan hiilihydraateilla. Tätä varten käytetään sokerin korvikkeita ottaen huomioon yksilön suvaitsemattomuus.
Elintarvikkeissa otetaan käyttöön raskaita hiilihydraatteja:
- leipää;
- vilja, vihannekset;
- hedelmät ja marjat;
- Vihannesten saanti hedelmistä, joissa on 5 - 10 g hiilihydraatteja, on rajoitettu.
On kehitetty erityinen taulukko, jossa tarvittavat tiedot tallennetaan. Käytettäessä sitä potilas ohjaa tuotteiden valintaa. Läsnäolo rasvaa ruokavaliossa näiden potilaiden vähensi pöydän suhteen normi, poistamalla rasvat ja tuotteita, joissa on suuri määrä kolesterolia - in Gusyatin, ankka.
Ravinnon taulukko 5P / 9 sisältää kompleksin vitamiineja tarvittava määrä, nimittäin B1-vitamiini, pystyy aktiivisesti avustamaan vaihto ilmiö, mikro- ja makro elementtejä.
todistus
Ruokavalio vatsan ja haiman hoidossa sisältää tämäntyyppiset parantavat elintarvikkeet.
- 5P - ensimmäinen tekniikka on määrätty, kun on olemassa akuutti ilmentymä, kun krooninen haimatulehdus pahenee. Tällaisen taulukon kesto on jopa viikko.
- 5P - toinen tekniikka, tällainen taulukko on nimitetty 7 päivän kuluttua ja kunnes se on täydellinen.
- 5P / 9 - määrätty, jos diabeteksen oireita esiintyy kroonisen haimatulehduksen läsnä ollessa.
On syytä pohtia, mitä haima tuntuu ja jotka eivät halua vaihtaa haimatulehdusta. Vaikka suurin osa elintarvikkeet haluat poistaa päivittäisestä pöydän kotona kipu epämukavuus rauta ruokavalio voi vaihdella yhdistämällä ruokia ja menetelmiä ruoanlaittoon.
Sallitut tuotteet
Vähentääkseen kehon painetta johtuu kliinisestä ravitsemuksesta, se tekee ruokia, joita voidaan syödä haiman tulehduksella. Tämän taulukon tarkoituksena on estää yksittäisten ongelmien muodostuminen ja normalisoida tila. Se perustuu siihen, että haiman tuotteet, joissa on enemmän proteiineja - jopa 130 g, kaliumia sisältävien tuotteiden lisäksi.
Mitä elintarvikkeita rakastaa haima.
- Lihaa varten taulukko täytetään kalkkunalla, kanalla, karitsalla, vähärasvaisella vasikanlihalla.
- Kaloille on sallittua syödä ahvenia, turskaa, haukea.
- Lintu
- Jauhatuotteet - leipä, keksejä, keksejä, tavallinen munkki.
- Maitotuotteet - voi olla 30% kovaa juustoa, 1% maitoa, 0% jogurttia.
- Juomat - mehu banaanista, mansikasta, kompotista kuivatuista hedelmistä.
Haiman lääketieteellisessä annoksessa erittää mannaa, kaurajauhoa, tattaria ja riisipuuroa, keitettyä vedessä.
Seuraavaksi ne huuhtoutuvat, annetaan laimentaa maitoon, veteen, jotta saavutetaan puoliviskoosinen tiheys. Jos kypsennät puuroa, käyttäen jauhoja tattarista ja riisistä, kypsennysprosessi yksinkertaistuu.
Mitä muuta voit syödä haiman tulehduksella? Cook ja mash perunoita, kesäkurpitsaa, kukkakaalia, porkkanaa ja muita hyväksyttyjä vihanneksia soseeseen. Porkkanasta ja kurpitsasta valmistetaan höyrypulloja. Jos ajatellaan, kuinka paljon, ja hiilihydraatteja nämä vihannekset ja niiden ravintoarvo, pubit vähemmän hiilihydraatteja sekä ravitsemuksellisesti - 5,99 g hiilihydraatteja, 30 kaloria, 56 kaloria. Vihannekset, esimerkiksi, kuten kukkakaali 4,72 g / 33,99 kcal, porkkanat 12,06 g / 41,07 kcal, perunat ovat - 19,81 g / 85,57 kcal. Jonkin ajan kuluttua on sallittua sisällyttää kuoritut tomaatit ja jauhetut kurkut.
Keitot valmistetaan kasvisliemellä, joka lisätään sitten hienonnettuihin vihanneksiin tai hyvin keitettyihin sallittuihin viljoihin. Keitot täytetään käyttämällä voita, kermaa, kermavaahtoa.
Fermentoiduista maitoa sisältämättömistä tuotteista valitaan maito, jota suositellaan lisättäväksi ruokaan, sillä koko potilas kestää pahempaa. Sallitaan myös vähärasvaisen raejuuston syödä, valmistaa vanukkaita jauhoja. Jos henkilöllä on kalsiumin puute, on parempi täyttää alijäämä kalsinoidulla juustolla. Kaakaota käytetään mausteina. Juusto tuodaan ruoan maahan.
Lihavalmisteista pöytä täydennetään naudanlihalla, kanilla, kanalla. Syöminen liha-aterioille on sallittua vain suffelina, lihapullina, lihapullina, lihapullina, jotka on keitetty pari. Voit syödä kypsennettyä kaninlihaa ja kananpaloja.
Kastikkeita saa valmistaa kasvisliemellä, maustettuna kermalla, maitoa. Hedelmästä kärsivien potilaiden taulukko on täydennetty vaahtokarkkeilla, mousseilla, hyytelöillä ja hillolla. Vähäisessä määrin on sallittua syödä marjoja hedelmillä, jotka on jauhettava etukäteen. Höyry-omeletti ja muut ruokalajit ja sivukalusteet ovat myös sallittuja.
Täysin tai osittain rajoitetut tuotteet
Haiman patologian tapauksessa on mahdotonta syödä ruokia, jotka lisäävät ruokaa hajottavien entsyymien tuotantoa. Tämä johtaa siihen, että vatsan tuottamat entsyymit kulkevat suuressa määrin, minkä vuoksi rauta tulehtuu ja kipeä.
Haitalliselta tuotteet haima erittää Keitto hitsataan liha-, sieni, kalaliemi sekä hash, punajuuri, keittoa. Myös ruokavalion ulkopuolelle:
- liha - sianliha, karitsa;
- ankka;
- rasva;
- savustetut tuotteet;
- suojelu;
- makkaratuotteet;
- kalan suolaiset, rasvaiset lajikkeet;
- tuoretta leipää.
Mitä muuta ei pidä ruoan haimasta:
- Vahva tee.
- Koko maito.
- Paistettuja piirakoita, pannukakkuja, pannukakkuja ja juustokakkuja.
- Lihavoitu raejuusto.
- Suklaa.
- Kaakaota.
- Kahvi.
- Karpaloita.
- Pinaatti.
- Salaattia.
- Nauriit.
- Retiisit.
- Vihannekset hedelmillä. Hedelmät, jotka sisältävät yksinkertaisia hiilihydraatteja, jotka voivat aiheuttaa turvotusta - banaani, viinirypäleet, päivämäärät.
Ei ole hyväksyttävää, syödä seuraavien elintarvikkeiden patologiassa haimasyövän: munat keitetään tai paahdetut keittäminen ulkopuolelle leipä, leivonnaiset ja makeiset, vihreä sipuli, valkosipuli, sooda, jäätelö, kaikenlaista testin jättää kokonaan rasva erilaisia juustoja, ruoka kylmänä.
Haiman erillisiä tavanomaisia tuotteita ei saa sulkea kokonaan pois ruokavaliosta, vaan vain rajoittaa niiden saantia.
- Suola - päivässä sallitaan enintään 10 g
- Voita.
- Munankeltuaiset - 2-3 kappaletta 7 päivän ajan.
- Hirssiuho.
- Sokeri.
- Tukos.
- Makeat leivonnaiset.
- Vanilliini.
- Kaneli.
Virrankulutus-valikko
Lääkärin neuvoja haiman rauhasairaudesta on koottu 7 päivän ajan, joten tällä viikolla on täydellinen luettelo vaadituista tuotteista. Ota huomioon päivittäisten kalorien määrä, syömishetki.
Päävalikossa syödään 5 kertaa päivässä. Jos valikko valitaan oikein, 14 päivän jälkeen haiman tulehdus menee pois, sen normaali työ palautuu. Potilas tulee olemaan paljon parempi, tauti vähenee.
Jos haimasolun patologia on pitkittynyt, yleinen ruokapöytä auttaa.
Akuutin kurssin hyökkäysten estämiseksi, haiman rauhan patologian paheneminen, tällainen ravitsemus noudattaa kaikkea elämää.
Ruokavalio haima, viikko.
- Aamiainen - kaurapuuro, höyrytetty omeletti, kuivattuja hedelmiä keitetty hyytelö.
- Toinen aamiainen - keitetty kurpitsa, jauhettu perunamuusissa, juoma luonnonvaraiseen ruusuun.
- Lounas - helmi ohra keitto, naudanlihaa, teetä.
- Snack - kasvispyrettä, hedelmämehua.
- Illallinen - karvainen tattari puuroa, laimennettu maidolla, ahvenella, paistetaan uunissa, kefiri.
- Toinen illallinen on hyytelö.
- Aamiainen - puuroa, joka on valmistettu veteen kypsennetystä riisin viljasta, lihapumpuista, makeuttamattomasta teestä.
- Toinen aamiainen - raejuustopullo, juoma hedelmällä.
- Lounas - tattarikeitto, vihanneksia, keitettyä kananfileetä, keitettyjä porkkanoita, teetä.
- Välipala - hapanmaito keksiä.
- Illallinen - manna, luumujuoma.
- Toinen illallinen - liemi lonkat.
- Aamiainen - raejuustopullo, riisipuuro, mansikkajuoma.
- Toinen aamiainen - omeliini hyytelöillä.
- Lounas - kaurajauho, keitetty kala ja porkkanat, jogurtti.
- Tee-aika - keksit, heikko tee.
- Illallinen - perunamuusia, höyrytettyä kananleipää, hyytelöä.
- Toinen illallinen - kefiiri.
- Aamiainen - mannasuurimot vedessä, juusto, aprikoosimehu.
- Toinen aamiainen - porkkana, porkkana.
- Lounas - kaurajauho ja keitetty kurpitsa, paistetut omenat, kefiri.
- Turvallinen, - donitsi, kompotti.
- Päivällinen - keitetyt porkkanat, kalafileet, herukka-liemi.
- Toinen illallinen on maidon hyytelö.
- Aamiainen - tattari viljaa vedessä, kalsinoitua raejuustoa, persikkajuoma.
- Toinen aamiainen - höyrytettyä omlettia, joka on valmistettu proteiinista, kompotista.
- Lounas - kasvis keitto, maustettu hapanta, kana-lihapullia, nuudelit voinpalalla, keitetyt punajuuret, teetä.
- Tea time - evästeet, kuivattujen hedelmien keittäminen.
- Illallinen - vihannesten hauta, kalafilee ja kermakastike, maidon hyytelö.
- Toinen illallinen - kefiiri.
- Aamiainen - porkkana syrniki, kaurapuuro maidolla, luumujuoma.
- Toinen aamiainen - bagels, kompotti.
- Lounas - keitto vihanneksista, keitetty kananliha, riisipuuro, hedelmäjuoma.
- Turvallinen, - raejuusto, hyytelö.
- Illallinen - keitetyt kesäkurpitsa ja kurpitsa, kuolleet perunamuusissa, liha-pattiesissa, mannassa maidolla, teetä.
- Toinen illallinen on hapanmaito.
- Aamiainen - nuudelit, keitetty liha, keitetyt porkkanat, mehu.
- Toinen aamiainen - hedelmähyytelö, raejuustoa.
- Lounas - keitto, keitto, makkaraa, uunissa paistettua keittoa, kompottia.
- Tea-aika - keksejä teetä.
- Illallinen - riisin viljasta valmistettu puuro öljyllä, kalafileet, teetä.
- Toinen illallinen - acidophilus.
reseptejä
Lääkärit uskovat, että terveellisen elämäntavan johtamiseksi sinun täytyy syödä oikealla tavalla, poistamalla rasvaisen ja paistetun ruoan saanti, jossa on haiman rauhastauti. Seuraavia reseptejä voidaan sisällyttää haiman kivun ravitsemukseen.
Maito ja kanafilee
Kanaa keitetään, liha keskeytetään, käytetään lihamyllyä ja sitten jauhetaan. Sekoita keitetty riisi ja valmis liha, suola maun mukaan. Keitä keitto. Jäähdytetty keitto 80 asteeseen täyttää munien ja maidon seoksen. Tee sitten voita.
Leivottu kalafilee
Lautanen on otettu:
- kala - 500 g;
- kananliha - ruokalusikallinen;
- kiehuva vesi - lasi;
- jauhoja - 3 suurta lusikaa;
- rasvaton maito - lasi;
- suola;
- paprika;
- pippuria.
Jauhettu kala sijoitetaan leivinpannuun, maustettuna mausteilla. Sitten liemi sekoitetaan veteen, jauhoihin, maitoon lisätään ja kaikki sekoitetaan. Seuraavaksi filee kaadetaan kastikkeella, joka lähetetään uuniin paistettavaksi 30 minuuttia 250 asteen lämpötilassa.
Lapsille
Mitä voit syödä, kun haima sattuu lapsessa? Lasten ruokavalio ei eroa suuresti aikuisten ravitsemuksesta. Nuorten potilaiden haimatulehdusten aika on usein nopeampi. Haiman patologian tapauksessa kliininen ravitsemus säilyy pitkään ja sopii potilaan ikäluokkaan.
Vastaanotossa, joka on annettu haiman määräämän ruokavalion jälkeen, lääkäri kertoo, mitä voi ja ei pitäisi antaa lapselle, kun elin sattuu.
Ruoansyöttöpöytä lapsille, joilla on haiman rauhassairaus, sisältää todennäköisemmin keittoja sekä huolellisesti keitettyjä viljoja. Ruoanlaitto tapahtuu laimealla maidolla tai vedellä. Puhdistetut vihannekset, paistetut omenat ovat lapsille parempia. Rasvat ja makeiset on vähennettävä minimiin. Liharuokien tulee olla kevyitä.
Reseptit herkälle haimatulehdukselle
Haimatulehduksen reseptit eroavat merkittävästi perinteisistä ruokista, joita ihmiset yleensä käyttävät joka päivä. On välttämätöntä tutustua joihinkin keittämismenetelmiin, jotka auttavat monipuolistamaan ruokavaliota, mutta myös parantavat ravitsemusprosessin nautittavuutta.
Ruoan vaikutukset haimaan
Haiman tulehdus (haimatulehdus) voi esiintyä kahdessa muodossa:
Ensimmäinen on ominaista taudin kehittymisen alkuvaiheelle, toinen muodostuu ajan myötä hoidon puutteen tai puutteellisuuden vuoksi. Taudin syy on väärä ruokavalio, alkoholin väärinkäyttö, lisäksi stressi ja liiallinen fyysinen rasitus.
Poistua haiman tulehduksesta ei ole täysin onnistunut. Kun pankreatiitti ilmestyi kerran, hän voi tuntea itsensä säännöllisesti, kun se on ominaista ympäröivään kipuun vasemmalla tai oikealla hypokondriumilla, oksentelu, ripuli.
Syynä tähän on ruoka, jota ihminen syö. Taudin esiintyminen ja sen jälkeinen kehitys provosoivat:
- rasvaiset elintarvikkeet (liha, kala, kasvi- ja eläinöljyt);
- paistetut elintarvikkeet (erityisesti paistetut);
- tuoretta leipää;
- mausteiset mausteet ja mausteet;
- katuruokaa (pikaruokaa).
Tällaisen ruoan ja alkoholin väärinkäyttö johtaa sappirakon sairauksiin, jotka johtavat haiman kudoksen tulehdukseen. Tässä on pankreatiitti.
Vaaditaan harkitsemaan haimatulehduksen reseptejä, jotka auttavat toipumaan taudista. Vaikka joitakin tuotteita käytetään ruokavalioon, on mahdollista luoda maukkaita ja ravitsevia aterioita.
On muistettava, että on toivottavaa valmistaa pieniä annoksia eikä jättää niitä pitkään säilytykseen. Juuri valmistettu ruoka imeytyy paremmin ja edistää henkilön nopeaa elpymistä.
Ensimmäiset kurssit
Tähän luokkaan kuuluvat haiman haimatulehdukset sisältävät keittoja:
- vihannekset (tavalliset ja keitot);
- toisessa kananliemessä.
Samalla ruoanlaittoon ei saa käyttää valkosipulia ja pippuria, mikä aiheuttaa ärsytystä, kaalia, jonka mehu toimii myös ärsyttävänä. Myös tuotteet, jotka edistävät kaasujen muodostumista, eivät kuulu. Ne lisäävät suolistoa, joka painaa haiman päälle, mikä puolestaan herättää hyökkäyksen.
Mutta ilman näitä tuotteita voit tehdä herkullisia, ravitsevia keittoja. Helpoin resepti ensimmäiselle astialle, jossa on haimatulehdus, voi tehdä jopa aloittelijaa ruoanlaitossa.
Aikuinen kananrinta on keitetty ja leikattu pieniksi paloiksi. Valmis liha poistetaan liemestä ja täytetään kylmällä vedellä. Se lisää myös viipaloidut perunat, porkkanat, hieman sipulia ja suolaa. Maustaminen (erityisesti kuuma), öljy ja laakerinlehti on hävitettävä. On parempi laittaa kokonainen sipuli, joka voidaan heittää pois ruoanlaiton jälkeen.
Veden kiehumisen jälkeen keitto keitetään matalalla lämmöllä siihen asti, kunnes vihannekset ovat täysin keitetyt.
Tämän ruokavalion ansiosta ne sulavat helposti, niiden ruoansulatus ei aiheuta ongelmia elimistössä eikä aiheuta taudin pahenemista.
Lääkärin suosituksesta potilas voi syödä vihannesten keittoja tattarilla. Se on hyvin pilkottu, helposti sulava eikä aiheuta ongelmia.
Toinen hyödyllinen ruokalaji haimatulehdukselle on kasvis kerma keitto, jotta se voidaan ottaa porkkanoita, sipulia ja perunoita, joita keitetään pienessä määrin suolaisessa vedessä, kunnes se on valmis. Sitten vihannekset lypsetään tehosekoittimella ja tarjoillaan kuivattua vehnäleipää.
Haimatulehdusta sairastavilla potilailla on erittäin tärkeää, että ruokaa tarjoillaan lämpimästi pöydälle. Kuumat keitot ovat ehdottomasti kiellettyjä.
Ehdotetut pankreatiitin ruokavalion reseptit eivät ole niin maukkaita kuin monet ihmiset, jotka haluaisivat kärsiä taudista. Mutta haimatulehduksen kohteena olevan potilaan täytyy unohtaa pitkään, jos ei ikuisesti, mitä mausteisia kharcho-keittoja ja kuumaa borssia, jossa on sianlihaa luun päällä.
Toiset kurssit
Edellä mainitun sairauden hoitoon tarjottu ruokavalio viittaa siihen, että ruokavaliossa käytetään:
- keitetyt tai höyryvihannekset;
- keitetty vähärasvainen liha;
- keitetyt vähärasvaiset kalat.
Kaikki haimatulehduksen tärkeimmät ruokalajit valmistetaan yhdellä ehdolla: komponentit on murskattu. Tästä syystä ruoansulatusprosessi on helppoa, ilman tapahtumia.
Lihavalmisteiden valmistamiseksi haimatulehdukseksi haima ottaa kanaa, vasikanlihaa tai vähärasvaisen naudanlihaa, kalkkunaa, kania. Poikasia ei suositella, sillä lihassa on entsyymejä, jotka vaikuttavat haitallisesti potilaan hyvinvointiin.
Ruokavalion noudattamista varten valmistetaan suffeleja, lihapullia, lihapullia ja höyryleipää.
Kananpoisto tulisi valmistaa seuraavasti. Rinta keitetään puoliksi keitetyksi, minkä jälkeen liha jauhetaan lihamyllyssä. Se lisää pientä maitoa (ei koko, se on haitallista haimatulehdukselle) ja munanvalkuaisille. Kaikki sekoitetaan sekoittimella, laitetaan leivinastiaan ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin. Lämpötila on 180 ° C. Souffle-kypsennysaika - 30 minuuttia.
Höyrysahat voidaan valmistaa sekä lihasta että kalasta. Jotta ruokavalio-asiantuntijat noudattavat haukia, ahvenia tai pollockia, voit kampelaata. On suositeltavaa valmistaa hitaassa liesi tai tavallisissa keittiövälineissä. Tätä varten puolivalmiit tuotteet sijoitetaan kiehuvan potin yläpuolelle tavallisessa kansi peitossa olevassa kattilassa.
On parempi valmistaa täytettä lihapullille itse, jotta voidaan sulkea pois komponentit, jotka aiheuttavat haiman lisääntymistä sen koostumukseen. Lihamyllyssä jauhettuun lihaan lisätään laimennetussa maidossa (vain vehnä, ensimmäinen tai toinen luokka) leipää ja munaa, vähän suolaa. Ei mausteita, pippuria, sipulia ja valkosipulia. Seos on kermavaahtoa, minkä jälkeen se leikkaa sen. Ne on säilytettävä pari vähintään 20 minuuttia valitusta lajikkeesta riippuen.
Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele suuria annoksia, potilasta on vaikea sulattaa. Tämä synnyttää haiman lisärasitusta ja hidastaa taudin hoitomenetelmää.
Kapelle ja kaloille tarjoillaan yksinkertaisia lisukkeita. Niiden valmistelu on sallittua:
- vilja (tattari, kaurapuuro, riisi, manna);
- pastat ilman kuumia kastikkeita;
- vihannekset (keitetty tai paistettu, perunamuusia).
Jälkimmäisessä tapauksessa perunat, porkkanat, punajuuret, kesäkurpitsa voidaan keittää hitaassa liesi ja sitten jauhaa soseeksi. Tällainen ruoka ei aiheuta ongelmia.
Kroonisessa haimatulehduksessa on sallittua toisinaan valmistaa laiskoja pyöreitä perunoita. Mutta älä lisää tilliä ja paistettua sipulia soseeseen.
Hyödyllisiä jälkiruokia
Kun hoidetaan haimatulehdusta, ruokavalio antaa mahdollisuuden hylätä monia makeita elintarvikkeita, erityisesti niitä, jotka on valmistettu munia käyttäen. Potilaat ovat ehdottomasti kiellettyjä rasvaisia kakkuja, hyytelöä keinotekoisilla väreillä, karkkeja ja muita vastaavia tuotteita.
Siksi, jos haimatulehdus haluaa makean hampaan, hänen on ensin kuultava lääkärinsä. Jälkimmäinen laatii luettelon sopivista tuotteista, jotka vastaavat tiettyä taudin vaihetta.
Ruokavalion täydentämiseksi voit tehdä potilaalle makean juustokassin (juustoa ei oteta rasvaisemmaksi kuin 9%), hedelmäpyrettä tai hyytelöä. Perunan perunoiden valmistamiseksi ota pehmeitä hedelmiä, esimerkiksi aprikooseja tai melonia.
Huolellisesti pestyjä ja kuorittuja hedelmiä jauhetaan tehosekoittimella, jotta massassa ei ole paloja.
Omenat ja päärynät voivat lisätä happamuutta, mikä aiheuttaa haiman lisääntymistä. Siksi on parempi luopua niistä. Mutta voit syödä vesimelonia tai melonia, mutta pieninä annoksina.
Voit valmistaa sairaita hyytelöitä kauden hedelmistä. Yleensä dessertit tarjoillaan ruokia, jotka ovat helposti sulavia ja jotka eivät vaadi ruoansulatusta. Jos potilaalla ei ole kohtauksia ja pahenemisvaiheita, hänelle voidaan antaa pieniä määriä vaahtokarkkia ja vaahtokarkkia.
Jos hedelmäpyrettä ei ole mahdollista tehdä itse, lääkärit saavat ostaa valmiita vauvanruokia.
Juomat: mitä voi ja ei voi
Juominen sairauden ensimmäisessä vaiheessa, erityisesti akuutin muodon aikana, suosittelevat hiilihapotonta kivennäisvettä. Kroonisen sairauden vaiheessa sallitaan:
- musta tee (heikko tee);
- tuoreet hedelmäkompotit;
- keittäminen ruusunmarjat.
Kiireellisesti kielletty haimatulehduksella:
- alkoholia;
- pikajuomat (kylmät teet, kahvi)
- hiilihapotetut juomat (limonaatti, kvass, olut).
Koko maitoa ei myöskään suositella haimatulehduspotilaille. Kun olet kuullut lääkärisi kanssa, voit lisätä pieniä määriä laimennettua maitoa joihinkin astioihin. Mutta vähärasvainen kefiiri on jopa suositeltavaa. Lääkärit suosittelevat ryazhenkan ja hapan maidon käyttöä.
Ruoka taudin eri vaiheissa
Ottaen huomioon haimatulehdukseen suositellut reseptit, sinun on päätettävä, kuinka monta kertaa päivässä ateriat tulisi ottaa.
Koska ruoka aiheuttaa haiman kudoksen lisääntymistä ja sen toimintojen rikkomista, on tarpeen ottaa ravitsemus hyvin vakavasti. Tekniikoiden lukumäärä riippuu potilaan tilasta ja taudin vaiheesta.
Akuutin haimatulehduksen aikana lääkärit suosittelevat täysin kieltäytymistä ruokailusta. Kun potilaalla on kylmä kylmässä hypochondriumissa ja otetaan pillereitä, jotka poistavat kouristuksen, potilas juo hiilihapotonta kivennäisvettä päivän aikana.
Kun taudin oireet häviävät (herpes-kipu, pahoinvointi, oksentelu, ripuli), pankreatiittia sairastavan henkilön annetaan antaa kevyttä ruokaa. Vastaanotto on suoritettava 3-4 tunnin välein.
Tätä järjestelmää tulee seurata kolmen ensimmäisen päivän aikana akuutin hyökkäyksen jälkeen.
Tällä hetkellä on parasta luopua lihajauhoista ja syödä puuroa, perunamuusia, kuivattua leipää tai keksejä. Lisäksi on sallittua dehydratoitua ruokaa. Ne imeytyvät helposti elimistöön.
Jonkin ajan kuluttua lääkärin tutkinnan jälkeen aterioiden välinen aika voidaan nostaa 5-6 kertaa päivässä. Noudattamalla tiukkaa ruokavaliota ja tarkkailemalla aterioiden välistä aikaväliä, voit onnistua parantamaan haimatulehdusta.