Tärkein / Haimatulehdus

Reseptit leikkeleille, joissa on haimatulehdus - höyry, kanaa, lihapullia

Haimatulehdus

Kun haiman tulehdus sairaan henkilön tavanomaista ruokavaliota varten, sille asetetaan tiettyjä tiukkoja rajoituksia. Älä syö sianlihaa ja muuta rasvaa. Mutta samaan aikaan asiantuntijat suosittelevat voimakkaasti vähärasvaisen lihan sisällyttämistä ruokavalioon ja käyttämään sitä höyrytettyyn, haudutettuun, keitettyyn tai silputtuun muotoon. Voit keittää naudanlihan stroganoffeja, nyyttejä tai lihaa viipaleina, mutta on terveellisempää keittää höyrytettyjä pattija tai haudutettuja lihapullia.

Pankreatiitin lihapallon reseptit

Tämän yksinkertaisen lautasen valmistamiseksi on käytettävä:

  • naudanliha;
  • kaninliha;
  • vasikan;
  • kanan ja minkään linnun liha ilman ihoa.

Erittäin maukkaita ja terveitä ovat hampurilaisia ​​useista eri lihasta. Kuivaa vasikanlihaa voi yhdistää mehukkaalla kaninlihalla tai lihavammalla naudanlihalla valkoisen siipikarjanlihan kanssa. Rasvan ja ihonalaisen rasvan raitoja on poistettava.

Chicken patties, jossa on haimatulehdus

Kananmunaa pidetään hyödyllisimpänä haimatulehduksessa, koska sen lihassa on valtava määrä proteiinia ja ravitsevia makro- ja mikroelementtejä: kaliumia, magnesiumia, B-vitamiineja, rautaa ja A-vitamiinia. Mutta arvokkain elementti on fosfori. Tällainen joukko elementtejä auttaa tukemaan immuunijärjestelmää, auttaa selviytymään taudista ja parantamaan terveyttä.

Jauhelihalle voit käyttää sekä kuivaa valkoista lihaa rintakehästä että mehevampaa jalasta. Lihamyllyssä kierrettyyn jauhettuun lihaan lisätään pieni määrä keksejä tai 1-2 kappaletta vehnäleipää (vain I tai II laatu), jotka on kastettu vähärasvaisessa maidossa ja muna. Kaikki ainesosat on sekoitettava huolellisesti ja suola.

Haiman tulehduksen noudattaminen ruokavaliossa edellyttää, että ateriat ovat yleisiä, se ei ole raskasta vatsaan. Siksi niitä ei tarvitse muodostaa suuriksi. Yksi annos tulisi olla hieman enemmän kuin ruokalusikallinen. Chicken cutlets maistetaan parhaiten höyrytetyiksi. Voit käyttää niitä hitaalla liesiä. Astia on valmis 20 minuutissa. Sinun ei pitäisi liioitella sitä, pitkäaikainen lämpökäsittely tappaa kaikki hyödylliset makro- ja mikroravintoaineet lihassa. Astia menettää luonnollisen makunsa ja makunsa.

Haimatulehdus Höyrysahat Resepti

Kun keität höyrysahat, voit käyttää paitsi kanaa myös kalkkunaa. Sen liha ei ole yhtä hyvä terveydelle eikä kuiva kuin kana. On kuitenkin pidettävä mielessä, että kalkkunanlihalla on hieman erityinen maku, joten voit lisätä niihin keskimääräisen sipulin.

Turkin liha voidaan yhdistää pehmeään vasikanlihaan, tiukempaan naudanlihaan suhteessa 1: 3. Sämpylät ovat herkempiä ja mehukkaita. Ruoanvalmistus on sama. Se on vain kaksinkertaisessa kattilassa tai höyrytettyjä astioita kovasta ja karkeasta naudanlihasta on pidettävä noin 30-35 minuuttia.

Resepti herkullisia lihapullia haimatulehdukseen

Voit tehdä lihapullia niin nopeasti kuin leikkeleitä. Näiden ruokien vaihto vaihtelee potilaan ruokavalion. Ruoanlaittoon lihapullia varten on parempi käyttää vasikanlihaa tai naudanlihaa. Kierrettyyn lihaan lisätään sipulia, keitettyä (murenevaa) riisiä (enintään 100-150 grammaa 500 grammaa jauhettua lihaa), keksejä ja 1-2 munaa. Kaikki ainesosat sekoitetaan perusteellisesti suolaan, mutta ilman mausteita. Ne ovat höyrytettyjä tai haudutettuja kermakastikkeessa. Valmistusaika - 25-30 minuuttia (suositeltavan tuotteen tyypistä riippuen).

Chicken patties, jossa on haimatulehdus

Monta vuotta kamppailee menestyksekkäästi gastriitin ja haavaumien kanssa?

Instituutin johtaja: ”Olet hämmästynyt siitä, kuinka helppoa on hoitaa gastriitti ja haavaumat yksinkertaisesti ottamalla se joka päivä.

Pankreatiitti ja kolecistiitti ovat usein toistensa mukana. Tämä johtuu siitä, että molempien sairauksien syy on usein sama tekijä - epäterveellinen ruoka, joka sisältää suuria määriä rasvaa.

Mitkä ovat nämä sairaudet ja miksi tarvitset ruokavaliota?

Gastriitin ja haavaumien hoitoon lukijat ovat menestyksekkäästi käyttäneet Monastea Teaa. Kun näemme tämän työkalun suosion, päätimme tarjota sen sinulle.
Lue lisää täältä...

Kolecystiitti on sappirakon tulehdus, joka johtuu sapen pysähtymisestä, joka esiintyy useimmiten sappikanavien tukkeutumisen vuoksi. Overeating, rasvaisten lihojen rakkaus, runsaasti mausteista ruokaa voi johtaa kolesystiittiin. Kolecystiitin oireita ovat pahoinvointi, oksentelu, ihon keltaisuus, katkera suu suussa, kuume, oikea hypokondrium. Tämä on melko pitkäaikainen sairaus, joka usein valuu krooniseen muotoon. Aikavälit korvataan tilapäisellä helpotuksella. Yleensä tauti pahenee provosoivien tekijöiden läsnä ollessa: kun otat rasvaisia ​​tai mausteisia elintarvikkeita, alkoholi.

Haimatulehdus on haiman tulehdus, joka johtuu haiman mehun ulosvirtauksen rikkomisesta. Koska entsyymien normaali ulosvirtaus puuttuu, ne alkavat sulattaa haiman itseään ja aiheuttaa sen tulehduksen. Haimatulehdus on melko yleinen sairaus. Se on useimmiten rasvaisen ruoan ja alkoholin ystäville. Haimatulehduksen oireita ovat voimakkaat vatsakipu, pahoinvointi, oksentelu, ripuli tai ummetus, lisääntynyt ilmavaivat.

Miksi nämä sairaudet liittyvät? Kolecistiitti ja kolelitiaasi voivat häiritä haiman mehun ulosvirtausta ja aiheuttaa haimatulehdusta. Tai päinvastoin, sappirakon tulehdus johtuu haiman mehun vapautumisesta siihen.

Haimatulehdus ja kolesystiitti ovat tulleet niin yleisiksi juuri siksi, että on tapana syödä, mikä on maukasta, eikä sitä, mikä on hyödyllistä. Lisäksi on tullut muodikasta mennä liikkeelle, syödä pikaruokaa. Monet ihmiset eivät voi kieltäytyä kylmästä oluesta ja kebabista. Ruokavalio on kuitenkin yksinkertaisesti tarpeen ruoansulatuskanavan levittämiseksi, elinten tulehduksen vähentämiseksi. Haimatulehduksen ja kolecistiitin ruokien tulee olla kevyitä, paitsi mausteita ja rasvaisia ​​elintarvikkeita.

Ruokavalion perussäännöt: mitä ruokia voit syödä

Ruoansulatuskanavan sairauksiin käytettävien tuotteiden on oltava runsaasti proteiineja ja niissä on oltava mahdollisimman vähän rasvaa, mikä häiritsee niiden työtä. Harkitse, mitä elintarvikkeita suositellaan ruokavalioon.

  • Vähärasvainen liha. Liha on tärkein proteiinin lähde, sitä ei voida sulkea pois ruokavaliosta. Kuitenkin haimatulehduksen ja kolecistiitin vuoksi on erittäin tärkeää, millaista lihaa ostat ja miten keität sitä. On toivottavaa ostaa vain vähärasvainen liha, eli naudanliha, kanaa ilman ihoa, kalkkunaa, kania. Liha on keitettävä tai keitettävä kaksoiskattilassa jauheliha-pihveinä, ilman mausteita, kastikkeita ja mausteita. Suola, tietenkin, voit, mutta kohtalaisesti.
  • Vähärasvainen kala. Kala olisi myös oltava laiha, höyrytetty, keitetty, savun tai lihahyytelön muodossa. Savustettu, suolattu ja grillattu kala on unohdettava. Myös öljyssä säilötyt kalat on jätettävä pois.
  • Varastettu leipä Leipää voidaan käyttää keksejä, paahtoleipää. Eilinen leipä on myös haitallista maltillisesti. Halutessasi voit syödä rullakakun, jossa on kala- tai raejuustoa.
  • Meijerituotteet ja maitotuotteet. Voit käyttää vähärasvaisia ​​jogurtteja, vähärasvaisia ​​raejuustoa, kefiiriä, pieniä määriä kermavaahtoa. Mutta kerma, täysrasvainen maito, ryazhenka ja juusto on jätettävä ruokavalion ulkopuolelle.
  • Munia. Munat voidaan kuluttaa, mutta omlettina tai keitetyt pehmeästi keitetyt munat ja enintään kaksi keltuuria päivässä.
    Vilja. Voit käyttää tattaria, riisiä, mannasuuria, kaurahiutaleita puuron tai sivuruokien muodossa.
  • Keittoja. Sitä voi syödä keittoalustalla. Zazharki öljystä on myös hylättävä.
  • Vihanneksia. Voit syödä höyrytettyjä tai paistettuja ilman mausteita. Tuoreiden vihannesten määrä haimatulehdusta varten olisi vähennettävä.
  • Happamattomat hedelmät ja marjat. Paistetut omenat ja päärynät eivät tuo haittaa, samoin kuin kuivatut hedelmät ja kompotit. Tuoreiden marjojen ja hedelmien käytöstä pahenemisajankohtana olisi luovuttava.
  • Joitakin makeisia. Hunaja, hillo, sokeri pienessä määrässä ei satuta. Voit myös soufflea, karamellia, vaahtokarkkia.
  • Öljy. Luonnollista voita ja kasviöljyä voidaan kuluttaa, mutta pieninä määrinä.

Tuotteet, jotka on jätettävä pois

Kun kolesistiitti ja haimatulehdus eivät voi syödä ruokaa, joka estää ruoansulatusta ja voi aiheuttaa taudin pahenemista. Kielletyt tuotteet ovat seuraavat:

  • Vahva tee ja kahvi, hiilihapotetut juomat. Kaikki tämä ei ole toivottavaa myös terveelle henkilölle, ja jopa potilaan, jolla on haimatulehdus ja kolesystiitti, tulisi kokonaan hylätä nämä juomat.
  • Alkoholia. Alkoholi voi aiheuttaa tulehduksen pahenemista. Se vaikuttaa yleisesti kielteisesti koko kehoon, häiritsee suolistoa, haimaa.
  • Rasvainen liha, rasva. Kaikki rasvaiset ruoat vaikeuttavat ruoansulatusta, jolloin keho tuottaa enemmän sappia ja haiman mehua, mikä on erittäin epätoivottavaa.
  • Tuore paistaminen. Tuore leivonta on haima haiman ja sappirakon osalta.
  • Lihaliemet. Jos luulet, että kananliha on parannuskeino kaikille sairauksille, olet väärässä.
  • On vaikeaa kuvitella, että haima on enemmän haiman kuin rikas liemi. Rasvaiset liemet voivat vahingoittaa kehoa entisestään, ne on vain hylättävä.
  • Sieniä. Tämä on kiistanalainen tuote. Joku luokittelee sen ruokavaliona, ja joku pitää sitä haitallisena ruoansulatukselle. Sieniliemet olisi suljettava pois. Jos haluat syödä sieniä, on parempi valita vain korkki.
  • Jotkut tuoreet vihannekset. Ei ole suositeltavaa käyttää hapan ja ärsyttäviä mahalaukun limakalvoja: retiinejä, suolaa, vihreitä sipulia.
  • Suklaa, kerma. Useimmat makeiset vaikuttavat haiman ja sappirakon haitallisesti. Ymmärrät tämän lähes välittömästi, koska pahoinvointi näkyy usein suklaan syömisen jälkeen.
  • Mausteiset mausteet ja kastikkeet. Mikään terävä ei voi olla kategorisesti. Tämä voi aiheuttaa akuutin kivun hyökkäyksen.
  • Savustettu ja suolattu. Nämä tuotteet eivät ainoastaan ​​ärsytä mahalaukun limakalvoja, mutta ne imeytyvät huonosti, aiheuttavat ruoansulatushäiriöitä, häiritsevät suolen ja haiman toimintaa.

Yleisiä suosituksia, yrttejä ja entsyymejä ruokavalion auttamiseksi

Kun haimatulehdus ja kolecistiitti joutuvat syömään murto-osaa, toisin sanoen usein pieninä annoksina. Joten vältät nälkää, vatsa ei sulaa itseään, ja samalla sappirakko ja haima eivät ole kovin ylikuormitettuja.

  1. Aterioiden välillä tulisi olla 3 tuntia. Muista kuitenkin, että annosten tulisi olla pieniä. Ylityö voi pahentaa ongelmaa. Ruoan päivittäinen saanti on 3,5 kg.
  2. Älä unohda juomatilannetta. Sappi- ja haima-ongelmien hoito vaatii paljon, vähintään 2-2,5 litraa päivässä. On suositeltavaa juoda vettä, puhdasta ja kuumaa.
  3. Yritä olla syömättä yöllä. Yöllä ruoka pilkotaan huonosti, mikä vaikuttaa kielteisesti haimaan.
  4. Ruokavalioon voi liittyä hoitoa erityisillä yrtteillä. Esimerkiksi immortelle-infuusio auttaa kolesystiittiä. Tätä varten kaada ruoho kylmällä keitetyllä vedellä ja anna sen seistä jonkin aikaa. Myös hyödyllinen on kauran infuusio. Se parantaa sappivirtaa.
  5. Kolecistiitti, tämä aamiainen on hyödyllinen: kaada tattari kefiriin, laita se jääkaappiin. Aamulla saat valmis ja terveellistä ruokaa.
  6. Kolecistiitti ja haimatulehdus ovat hyödyllisiä kynsiluun, lehmänlehtien, karhunmarjan kuoren ja juurisikurin juuren infuusio.
  7. Voit myös valmistaa sekoitus sitruunoita, persiljaa ja valkosipulia. Tätä seosta tulisi syödä tl: ssa 10 minuuttia ennen ateriaa.

Joissakin tapauksissa lääkäri voi määrätä entsyymejä, jotka hajottavat ruokaa ja parantavat ruoansulatusta. Näitä ovat Festal, Mezim, Pancreatin. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että voit syödä kaiken, tärkeintä - älä unohda ottaa pilleriä. Ei ole olemassa lääkkeitä, jotka voisivat korvata haimatulehduksen ja kolecistiitin ruokavaliota. Nämä entsyymit on suunniteltu helpottamaan haiman työtä eikä korvaa sitä kokonaan.

Mitä voit syödä gastriitin ja haimatulehduksen kanssa? Etsi vastaus videosta:

Kerro ystävillesi! Kerro tästä artikkelista ystävillesi suosikkiverkostossasi käyttämällä sosiaalisia painikkeita. Kiitos!

Mitä kokata toiselle gastriitille: reseptejä

Gastriitin tärkeimmät ruokalajit voidaan valmistaa:

Ainesosia käytetään pääasiassa pyyhkimällä.

Suosittelemme syömään ruokavaliota keitetyssä, paistetussa tai haudutetussa, eikä paistettuna, jotta ei ärsytä mahalaukun limakalvoa. Toisen lisäksi on järkevää tehdä kevyitä erikoissalaatteja.

Mitä gastriitin valikkoon voidaan sisällyttää?

Tässä on muutamia yksinkertaisia ​​ruoanvalmistusmenetelmiä luokittain. Valitse makusi mukaan.

Samalla yritä olla liian liikuttamatta yhdellä lautasella. Täydellinen ravitsemus on vaihdettava.

Tärkeimmät ruoat ja viljat

Sanotaan muutaman sanan yleisimmistä viljoista. Yksi parhaista viljakasveista on kaurahiutale. Se edistää normaalia ruuansulatusta, nopeaa suolen liikkeitä.

Omassa hyvässä riisin vilja. Se ei ole liian ravitseva, siinä on suhteellisen vähän kuitua (vaikka tämä tosiasia osoittautuu sopimattomaksi ummetusta kärsiville potilaille).

Myös runsaasti kuitua, mannasuuria, helmi-ohraa, ohrauhaa voidaan käyttää, mutta mieluiten keittojen, eikä paksujen puurojen muodossa.

Kreikkaa koskevia valituksia ei ole. Se hajoaa hyvin mahassa ja rikastuttaa kehoa vitamiineilla.

Voit tehdä puuroa ruokahalua herkullisten lisäaineiden kustannuksella. Kerrotaan esimerkiksi mannasuurimesta, mitä herkkuja todella tulee.

Manka hedelmäliemessä

Valmistele keittäminen omenoita tai persikoita. Kaada vilja siihen - ohut virta, keitä, sekoittaen. Tarjoile raastettua hedelmää

Manka muna ja hunaja

Kypsennä viljaa. Kun olet valmis lisäämään munankeltuaisia, voidetta ja hunajaa.

Manna ja raastettu omena

Kypsennä mannasuuria, lisää voita ja makua raastetun hapan omenalla.

Monimutkaisten gastroenterologisten diagnoosien sekä pahenemisvaiheiden aikana puuroja tulisi korvata limakalvoilla. Ne on valmistettu riisistä, helmi-ohrasta, ohrauhoista, kaurajauhosta.

Lima-liemien valmistuksen ydin on tämä: pieni määrä viljaa keitetään pitkään suuressa määrässä vettä kevyellä tulella (puolitoista kahteen tuntiin asti) ja suodatetaan sitten siivilän läpi.

Vihannes gastritkikille

Parsakaali munalla

Kastikkeessa keitetty parsakaali kaadetaan muutamia munia; sekoita kunnes se on tehty.

Sopii ruokavalioon on yksinkertainen, mutta maukas ruokalaji, kuten perunamuusia. Jokainen isäntä itse tietää, miten se valmistetaan.

Herkullista lihaa

Kypsentäminen mieluiten pari. Hio vasikanliha tai kananliha lihamyllyssä, suola se, lisää muna, tee palloja ja rullaa leipävihaan. Jos kaksoiskattilaa ei ole, keitä ne vain kiehuvassa vedessä.

Kanaa lihamyllyssä, sekoita paksuun riisipuuroon, suolaan. Lisää muutama lusikka lämpimää maitoa. Tee seos homogeeniseksi (sekoittimen käyttö on kätevää). Muodosta pallot, keitä ne kiehuvassa vedessä, syödä voin kanssa.

Kala ihmisille, joilla on sairas vatsa

Pollock-lihapullat

Pollockin fileesta valmistetaan jauhelihaa. Lisätään hieman varastettua harmaata leipää ja - ei kovin akuutti gastriitti - hieman hienonnettu sipuli, sekoita. Höyrytetty.

Perunan paistinpala kaloilla

Kalat (turska, pollock, grenadierit ja niin edelleen. Ei liian rasvaa), taas hankaa lihamyllyssä. Kypsennä paksu perunamuusia. Liota pala valkoista tai varastettua leipää veteen. Sekoita kaikki, lisää muna ja kaksi lusikallista maitoa. Laita rasvattu leivinlevy ja paista uunissa.

Mitä muuta keittää gastriittia varten?

Ne, joilla on gastriitti, eivät yleensä ole kiellettyjä kohtalaisen munien kulutuksen vuoksi. Meijerituotteet (raejuusto, kefiiri) - jälleen ruokavalio.

Omeletia kermaviilulla

Beat kaksi munaa kahdella lusikalla hapanta kermaa, lisää lusikallinen jauhoja, suolaa ja keitä pari. Tarjoile tuoreita tomaatteja, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja kuivattua leipää.

Gastriitin ja haavaumien hoitoon lukijat ovat menestyksekkäästi käyttäneet Monastea Teaa. Kun näemme tämän työkalun suosion, päätimme tarjota sen sinulle.
Lue lisää täältä...

Omletti voidaan valmistaa vesihauteessa - sekoita muna, puoli tl jauhoja, kaksi ruokalusikallista maitoa, kaada seos metalliseen muotoon, joka on tahrannut kasviöljyllä ja säilytä tämä muoto kattilassa kiehuvalla vedellä.

Sekoita klassinen tuore taikina - vesi, jauhot, muna, suola. Pyöritä ja leikkaa pieniksi ympyröiksi. Jotta sokeriin sekoitettu vähärasvainen raejuusto täytettäisiin. Tarjoile hapan kanssa. Juuston sijaan voit käyttää marjoja tai hienonnettuja keitettyjä omenoita.

Huomaa, että nyytit, lihapullat, puserot ovat erittäin käteviä kokata hitaassa liesi.

Lue myös gastriitin ensimmäisten ruokien reseptejä verkkosivuillamme.

Huomio: ehdotetut ruokalajit ovat hyväksyttäviä vain taudin lieville muodoille - pinnallisilla eikä eroosio- tai hypertrofisella gastriitilla.

ruoka gastriittia varten

Haiman lihapullat: parhaat reseptit maulla ja ilman terveydelle haitallista

Sana ruokavalio liittyy rajoituksen käsitteeseen. Tämä aiheuttaa tällaisen hoidon hylkäämisen ennen kuin se alkaa. Potilaat, joilla on krooninen haiman tulehdus - haimatulehdus - joutuvat jatkuvasti noudattamaan lääkärin ruokavalion vaatimuksia. Tämä johtuu ruoansulatuskanavan heikkoudesta, entsyymien puutteesta, kivien esiintymisestä sappirakossa, synnynnäisistä patologioista.

Pankreatiitin ravitsemus

Jatkuva yksitoikkoinen ruoka aiheuttaa aikaisemmin tai myöhemmin tyytymättömyyttä ja epämukavuutta, mikä johtaa ruokavalion rikkomiseen ja aiheuttaa pahenemista. Kaikenlaista iloa kulinaaristen ruokien muodossa auttaa sairas ihminen käymään ruokavalion läpi eikä kyllästy maukkaista resepteistä.

Erittäin suosittu ruokalaji ovat lihapullia kastikkeessa. Ne tarjoillaan vihannesten kanssa valmistetulla ruokalajilla. Perustuu erillisten aterioiden periaatteisiin, vihanneksia sisältäviin lihapulleihin - käyttökelpoisempi yhdistelmä.

Apua! Eri aterioita käytetään usein haimatulehduksen hoidossa. Se ei salli leipomotuotteiden ja lihan, vihannesten ja leivän, lihan ja viljan samanaikaista käyttöä.

Erityisen raskas on valkoisen leivän ja lihatuotteiden yhdistelmä. Lihapulloja valmistavien tuotteiden valintaa on käsiteltävä huolellisesti.

Mitä lihaa valita

On kiellettyä syödä rasvaisia ​​lihoja - sianlihaa, karitsaa, ankkaa, hanhea, kotitekoista kanaa iholla. Nämä elintarvikkeet ovat runsaasti kolesterolia, jota haima ei riitä. Rasvaisen lihan syöminen voi aiheuttaa toista pahenemista ja tarvetta luopua ruokasta useita päiviä.

Sopivat lihat ovat:

  • kani;
  • valkoinen kana;
  • kalkkuna;
  • vasikan;
  • vähärasvainen naudanliha.

Lihapullojen ruoanlaittoon on parempi valita kokonainen liha ja tehdä siitä hienoksi.

Ruoanvalmistusmenetelmä

Lihapalloja haimatulehdukseen on höyrytettävä - kaksoiskattilassa tai hitaassa liesi. Ne tarjoavat ruoanlaittoa ilman happea, säilyttävät ravinteita.

Kaksoiskattilassa tuotteet ovat keskellä ja altistuvat kuumalle höyrykäsittelylle, joka tulee astian pohjalta. Hitaassa liesiessa voit valmistaa ruokia omassa mehussaan, koska vesi ei haihtu, koska tiukka kansi lukittuu.

Lihapullat ovat lihapullia, jotka on haudutettu kastikkeessa. Terveille ihmisille tarkoitetussa pääkirjassa leivonnaiset paistetaan kasviöljyssä, sitten kaadetaan kastikkeella ja haudutetaan herkäksi. Kun haimatulehduslääkärit eivät salli paistettua, niin valmistusmenetelmää on muutettava.

Reseptit lihapullille, joissa on haimatulehdus, eivät sisällä paistamisöljyä. On tarpeen vähentää rasvapitoisuutta kermakastikkeessa kastikkeen valmistamiseksi, valita lihapullia sisältäviä vihanneksia suolan määrän vähentämiseksi.

Opi, miten voit valmistaa pilafia haiman tulehdukseksi tässä materiaalissa...

Fishballs ruokavalioon numero 5

Kala on haimatulehduksen hyödyllisin ja helposti sulavampi tuote. Kalajuustojen ruoanlaittoon on käytettävä joen kalaa - se ei ole niin rasvaa. Sopiva karppi, lahna, hauki. Merilajikkeista - hauki, pollock, turska.

Kalaöljyjen hauduttaminen - 30 minuuttia. Jauhettuun kalaan lisätään vihanneksia maun parantamiseksi:

Kaali saa syödä haudutettua. Sitä lisätään usein liha- tai kalajauhoon.

On tärkeää! Lääkärien mielipiteet kaaliiden käytöstä eroavat toisistaan. Sinun täytyy keskittyä omiin tunteisiisi. Jos haudutetun kaalin jälkeen epigastrisella alueella on epämiellyttäviä oireita, on tarpeen lopettaa sen käyttö eikä lisätä muita ruokia.

Mausteita haimatulehdukselle - voinko lisätä lihaan

Lääkärit neuvovat poistamaan ruokavaliosta mausteisia mausteita. Ei myöskään ole suositeltavaa käyttää sipulia ja valkosipulia. Siksi näitä tuotteita ei voi lisätä jauhelihalle.

On mausteita, jotka voivat vaikuttaa haimaan positiivisesti. Nämä ovat kurkuma, fenkoli, persilja, kaneli.

Kurkuma eliminoi kaasun muodostumisen suolistossa, sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. Fennelillä on tulehdusta ehkäisevä vaikutus ja sitä käytetään lapsilla, joilla on koliikki. Kanelia käytetään paistamiseen, lisätään juomiin ja liharuokiin.

On tärkeää! Mausteiden määrä ei saa ylittää 1 tl ilman päällystä 1 kg lihaa kohti.

Mikä on parempi - lisää leipää tai viljaa

Liharuokien maun muuttamiseksi ne lisäävät viljaa tai liotettua leipää. Ruokavalikoissa on käytettävä seuraavia viljoja:

Olisi hyödyllisintä lisätä kauran leseitä lihapullille. Tämä on arvokkain osa viljaa, jossa on paljon hyödyllisiä sokereita, vitamiineja, kivennäisaineita. Kaura-lese kyllästyy nopeasti, mutta ei haluta välipalaa makea.

Maidossa kastettu leipä on raskaampi ainesosa, joten on parempi olla käyttämättä sitä ruoanlaittoon.

Miten valmistaa lihapullia

Ja nyt muutamia alkuperäisiä reseptejä, joiden avulla voit häiritä taudin ajatuksia ja miellyttää rakkaasi terveelliseen ruokaan. Kotirouvat valmistellaan harvoin reseptillä ja noudatetaan annostusta. Tuotteiden valmistuksen ja yhdistämisen periaate on tärkeämpää ruokavaliossa, joten ainesosien määrä voidaan ottaa silmällä.

Lihapulloja, vihanneksia

Valmistele jauheliha: liha, suola, munanvalkuaiset, persilja. Pyöritä pallot ja laita se monikantajalaitteen pohjalle. Hienoa porkkanaa, parsakaalia, lisää vihreitä vihanneksia. Perunoita voidaan käyttää haluttaessa. Lisää vettä ja lisää pari lusikaa vähärasvaisen kermavaahtoa (10 - 15%). Kastikkeen väriaineena voit käyttää kurkumaa. Kypsennä “Quenching” -tilassa 30 - 40 minuuttia.

"Erittäin ruokavalio lihapullat" kaksoiskattilassa

Jauheliha: kalkkunanliha, munanvalkuaiset, suola, persilja, kauran leseet. Kaikki sekoitetaan, muodostetaan palloja ja laitetaan kaksinkertaiseen kattilaan. Kypsennä 45 minuuttia. Valmistele erikseen kastike kasvisliemelle.

Varoitus! Tärkkelystä on suositeltavaa käyttää kastikkeen sakeutusaineena, joka täytetään kylmällä vedellä pienessä lasissa.

Tärkkelys on välttämätön tuote haiman sairaudelle. Se on edullisempaa kuin paistetun jauhon täyttö kastikkeessa.

Lihapullojen ruoanlaiton perussäännöt ovat vähärasvaisen lihan valitseminen ja keittäminen vedellä tai höyrytetty. On järkevää saada höyrylaiva, koska haimatulehdus vaatii pitkäaikaista hoitoa ja jatkuvaa ruokavaliota.

Mitä leivoksia haimatulehduksella voi syödä: reseptejä ja arvosteluja

Lihan rakastajat, jotka ovat kohdakkaina haiman tulehduksen kanssa, ovat erityisen kiinnostuneita kysymyksestä siitä, syökökö lihaa ja erityisesti lihapullia haimatulehdukseen. Tämä tauti todellakin asettaa potilaalle tietyn ruokavalion, monet ruokavalioista ei oteta ruokaa, koska syöminen ei voi vain pahentaa yleistä terveydentilaa, vaan aiheuttaa myös taudin pahenemista kaikilla epämiellyttävillä oireilla: kipu, pahoinvointi, oksentelu ja ripuli. Tämän estämiseksi on välttämätöntä lähestyä valikon kokoamista täysipainoisesti, erityisesti lihan osalta, koska kaikki tämän tuotteen tyypit eivät ole yhtä käyttökelpoisia tällaisen patologian läsnä ollessa haiman vajaatoimintana.

Onko syömistä mahdollista syödä ja millaisia ​​leikkeleitä saa syödä haimatulehduksen aikana?

Yleensä eläintuotteet ovat tärkeitä ja välttämättömiä ihmisten terveyden ylläpitämiseksi normaalilla tasolla. Kyse on proteiinista, joka löytyy suurista määristä lihassa: tämä komponentti auttaa vain selviytymään tulehdusprosesseista, mutta myös osaltaan vahingoittuneiden kudosten palauttamiseen. Lihaan sisältyvillä aminohapoilla on merkittävä rooli regeneraatioprosesseissa: ne ovat välttämättömiä uusien kudosten kasvulle, hormonien muodostumiselle ja vasta-aineiden tuotannolle, mikä puolestaan ​​on erittäin tärkeää immuunijärjestelmän parantamiseksi. Lisäksi aminohapot ovat aktiivisesti mukana aineenvaihdunnassa, ne myötävaikuttavat rasvan polttamiseen ja samalla toimivat kehon energianlähteenä. Valtava määrä A-vitamiinia sekä B-ryhmän vitamiineja, erilaisia ​​hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä, kuten magnesiumia, kaliumia, rautaa, fosforia, rikkiä, mangaania, sinkkiä, fluoria, kuparia, kobolttia, vaikuttaa suuresti kehon puolustuskykyihin ja sen elpyminen erilaisten elinten toimintahäiriön jälkeen.

Näistä eduista huolimatta, ihmiset, jotka kärsivät haiman tulehduksesta, eivät voi käyttää kaikkia lihan lajikkeita. Tämä johtuu siitä, että joidenkin eläinten liha sisältää erityyppisiä rasvoja, joita on vaikea hajottaa, samoin kuin haiman erittymistä edistäviä uuttoaineita. Tällainen ruoka ylittää haiman, koska tämän elimen on tuotettava riittävän suuri määrä entsyymejä, jotka ovat välttämättömiä sen ruoansulatukseen. Tämä on erityisen vaarallista pahenemisvaiheessa, kun vahingoittunut haima ei selviydy tehtävänsä ilman sitä, ja sisäänpäin suuntautuva raskas ruoka pakottaa sen toimimaan entistä voimakkaammin.

Näihin tuotteisiin kuuluvat sian-, lampaan- ja ankka-liha. Näiden lajien erilaisten ruokien käyttö, vaikka ei ole säännöllistä, voi johtaa taudin siirtymiseen kroonisesta akuuttiin muotoon, johon liittyy akuutti kipu ja oksentelu.

Haimatulehduksesta kärsivien ihmisten ruokavaliossa ihanteellinen vaihtoehto olisi naudanliha, vasikanliha, kani, kana tai kalkkuna sekä ruokalajit, mukaan lukien hampurilaiset, jotka on valmistettu näistä lajikkeista. Siipikarjanliha on erityinen paikka tässä luettelossa, koska se sisältää suuria määriä proteiinia, jota haiman heikentynyt tarve on. Tämä aine on rakennusmateriaali, joten sen ansiosta vaurioituneiden kudosten regenerointiprosessi kiihtyy merkittävästi. Kana toimii todellisena määränä B-ryhmän vitamiineja sekä fosforia, kalsiumia ja rautaa, joka osallistuu aktiivisesti veren muodostumiseen. Ruokavalion siipikarjanlihalle on ominaista helppo sulavuus, jonka vuoksi se sisältyy valmisteeseen ruoansulatuskanavan sairauksiin.

Mikään kana ei vaikuta myönteisesti, koska liha, jota kaupat tarjoavat, sisältää usein erilaisia ​​kemiallisia lisäaineita, ja tällä ilmiöllä on oma selitys. Siipikarjatiloilla kasvatettuja kanoja ruokitaan runsaasti antibiooteilla ja hormoneilla, joita käytetään painon lisäämiseen ja kasvuun, sekä suojelemaan erilaisia ​​infektioita vastaan. Tällöin jalat ovat osia, joissa haitallisten aineiden pitoisuus on suurin. Tästä syystä lääkärit ovat jo pitkään suositelleet ostaa lihaa yksinomaan siipikarjasta, jota kasvatetaan kotitekoista ruokaa. Tämä pätee erityisesti silloin, kun kanaa on tarkoitus antaa lapselle tai aikuiselle, jolla on ruoansulatuselinten sairauksia.

Lihalla, joka sopii ruoanlaittoon pancreatitis-leivonnaisia ​​varten, keksimme. Ja nyt me tulemme kysymykseen kotituotannon menetelmistä, koska paljon riippuu myös tästä tekijästä. Menetelmä, jolla paahdetaan pannulla kasviöljyllä, on mahdottomuus. Tämä tekniikka liittyy siihen, että öljyssä muodostuu haitallisia aineita, jotka siinä esiintyvät korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta.

Tärkeimmät ovat:

  • Akroleiini, joka ärsyttää hengitysteiden ja silmien limakalvoja;
  • Akryyliamidi, joka vaikuttaa maksaan ja keskushermostoon;
  • Rasvahappojen ja vapaiden radikaalien polymeerit ovat toksiineja, jotka muodostavat tärkeimmät vaarat hengityselimille ja iholle.

Lisäksi paistettu ruoka itsessään ei ole kovin suotuisa ruoansulatukselle: on vaikea hajottaa, kestää pitkään vatsassa. Mutta mikä tärkeintä, paistamismenetelmän kohteena olevat tuotteet stimuloivat aktiivisesti paitsi mahalaukun, myös haiman erittymistä, pakottaen mahalaukun ja haiman toimimaan intensiivisesti, mikä on yksinkertaisesti haimatonta haimatulehduksen kannalta.

Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan parasta kotitekoista leikkeleiden vaihtoehtoa haimatulehdukselle höyrystyy. Muuten, ei ole tarpeen käyttää kaksinkertaista kattilaa tai hidasta liesi - voit tehdä tavallisen siivilän. Rasva, joka muodostuu tavallisesti paistamisprosessissa tämän toteutusmenetelmän avulla, on täysin poissa, mikä on tärkeää haiman oikean tilan ylläpitämiseksi ja yleisesti ruoansulatuskanavan elinten ylläpitämiseksi.

On suositeltavaa valmistaa täytettä itse, koska supermarketit tarjoavat meille riittävän määrän suolaa sekä mausteita, joita on kiellettyä käyttää haimatulehduksen aikana. Ja lopuksi viimeinen kärki, joka auttaa sinua saamaan paitsi maukasta, mutta myös turvallista ruokaa, koskee tuotteen tuoreutta. On tunnettua, että 0 - + 6 ° C: n lämpötilassa täyteaine voi olla enintään 12 tuntia, sen jälkeen kun määrätty aika on kulunut, patogeeniset mikro-organismit alkavat lisääntyä lihassa. Mutta sen määrittämiseksi, kuinka kauan täyteainetta säilytetään myymälän takana ihmisille, joilla ei ole tiettyä tietoa tässä asiassa, on yksinkertaisesti mahdotonta. Siksi riski, että ostetaan varastettu tuote, on aina olemassa. Tästä seuraa jälleen, että on parasta valmistaa lihavalmisteita ruokavaliotuotteille haimatulehduksella.

Miten kypsennetään jauhettua lihaa leikkeleiden kanssa taudin kanssa?

Leikan tai lihapullan valmistukseen voi käyttää kahta jauhelihaa: yhtä, joka koostuu minkä tahansa lajikkeen lihasta tai sekoitetusta lihasta, joka on kahden tyyppinen liha. Esimerkiksi se voi olla kanaa ja naudanlihaa, kalkkunaa ja vasikanlihaa - tärkeintä on, että liha oli ruokavalio ja laiha.

Chicken mince, tietysti, on helpoin tapa keittää fileet: ei tarvitse viettää aikaa erottamaan liha luut, vain huuhtele se juoksevan veden alla ja sitten läpi lihamylly. Jotta hampurilaiset voisivat olla mehukampia, on suositeltavaa käyttää kananrintoja tai rumpukapuja täytettäväksi. Sama pätee kalkkunaan, muuten tämän linnun liha on monta kertaa käyttökelpoisempi, mutta tämän vuoksi se maksaa suuruusluokkaa korkeammalle. Turkin lihaa pidetään aivan ruokavaliona, koska siinä on vähiten tyydyttyneitä rasvoja. Lisäksi proteiini- ja kalsiumtaso on huomattavasti suurempi kuin kananlihalle ominaiset indikaattorit. Mutta kalkkunan kolesteroli on vähemmän, mikä on myös sen positiivinen laatu.

Turkin liha on ihanteellisesti yhdistetty vasikanlihaan tai naudanlihaan, mutta jälkimmäisen jäykkyyden vuoksi on tarpeen valmistaa sekoitettua jauhelihaa suhteessa 1: 3, eli yksi osa kalkkunaa tai kanaa kolmeen osaan naudanlihaa. Niinpä, patties on enemmän tarjous.

Kyse on yhteensopivuudesta, harkitse ruoanlaitto-prosessia.

Klassinen ainesosa, joka tarvitaan laadukkaan kotituotteen saamiseksi, on seuraava:

  • Lihapohja - jauhettu suoraan;
  • sipulit;
  • muna;
  • Vehnäleipä

Huomaa, että luettelossa ei ole valkosipulia, vaikka tämä tuote sopii hyvin jauhelihaan ja sitä käytetään usein sen valmistamiseen. Mutta haimatulehduksesta kärsiville ihmisille valkosipuli on kielletty: se stimuloi voimakkaasti haiman entsyymejä, ja kun haima on turvonnut ja sen kanavat ovat kaventuneet, liiallinen erittyminen johtaa väistämättä turvotukseen.

Ymmärrämme edelleen. Jauhelihan yksi komponentti on sipulia. Yleensä ennen tämän tuotteen lisäämistä lihaan se kuoritaan kuoresta ja hienonnetaan vain hienoksi, mutta tämä vaihtoehto ei ole hyväksyttävä, jos on olemassa haima, kuten haimatulehdus. Sipulit eivät saa olla raaka, sinun täytyy ensin keittää se ja sitten jauhaa ja laittaa täytteen.

Muna suorittaa munasitoutumisfunktion, sitä ei saa keittää tai tehdä sen kanssa muita toimia. Kun kuori on irrotettu ja sekoitettu varovasti haarukalla, lisää muna täytteeseen.

Lopuksi viimeinen, ilman sitä, että leikkeleet eivät tule olemaan sellaisia, kuin niiden pitäisi olla - tämä on leipä. Ennen kuin yhdistät sen liha-alustaan, liota leipäviipaleet lämpimään veteen ja poista kuoret pehmeän ja herkän tekstuurin saamiseksi. Voit myös lisätä pieniä määriä leipäkarjaa pikkulihalle - tämä lisää höyrysauriin erityistä makua ja aromia.

Lihan keiton vaiheet ovat seuraavat:

  • Lihan vierittäminen lihamyllyllä;
  • Täytteen asettaminen säiliöön (jos käytetään varastotuotetta): sen tulee olla tuore ja homogeeninen, ilman ruskeutumista, raitoja, rustoa ja muita kyllästyksiä;
  • Kypsennys- ja sipuliöljyt: jälkimmäinen voidaan valmistaa myös lihamyllyllä;
  • Leivän liottaminen vedessä ja lihan yhdistäminen: leipää voidaan valmistaa lämpimässä maidossa, mutta tässä tapauksessa sen ei pitäisi olla rasvainen;
  • Raakamunien lisääminen ja pieni määrä suolaa;
  • Perusteellinen vaivaaminen.

Pancreatitis Cutlet Reseptit

Lihapullojen ruoanlaittoon on monia vaihtoehtoja, jotka voidaan turvallisesti sisällyttää ruokavalioon haiman tulehduspotilaille. Tällainen ruokalaji ei miellytä sinua miellyttävällä maulla, vaan tuo myös parhaan hyödyn heikentyneelle organismille. Ensinnäkin ruokavalion lihahöyryt ovat hyvin hellävaraisia, eivät pysty ärsyttämään tai vahingoittamaan ruoansulatuskanavan limakalvoja ja ylikuormitamaan haimatta. Toiseksi, liha, josta ne on valmistettu, sisältää suuren määrän eläinproteiinia, joka on välttämätön vaurioituneiden kudosten palauttamiseksi.

Sämpylät saavat keittää paitsi höyrytettyjä, mutta myös uunissa, muutoksia varten tarjoillaan leivonnaisia ​​tai erikoiskastiketta, joka antaa heille erityisen korostuksen. Voit myös valmistaa lihapullia, viiriäisiä tai täytettyjä kaalia, jota käytetään tämän ruokalajin valmistamiseen - kaikki nämä ovat variantteja, jotka ovat samankaltaisia ​​lihapullojen ulkonäön ja maun kanssa, koska näiden ruokien perustana on jauhelihan käyttö.

Harkitse suosituimpia reseptejä.

Kasvikset

Tavalliseen tapaan lausunto syntyi siitä, että hampurilaiset ovat ruokalaji, joka valmistetaan yksinomaan jauhelihasta. Voit kuitenkin varaa siirtyä pois perinteistä hieman ja tehdä jotain uutta ja mielenkiintoista. Joten, lisäämällä joitakin vihanneksia jauhelihalle, saamme täysin erilaisen, mutta ei vähemmän maukasta ruokaa, jota voidaan rohkeasti palvella myös juhla-pöydällä.

Kesäkaudella, kun vihannekset alkavat kerääntyä kotona, ja haudutettua kesäkurpitsaa on jo kyllästynyt ja siksi se sijaitsee jonnekin jääkaapin hyllyillä, voit hyödyntää tilaisuutta ja käyttää niin sanotusti hyödyllistä tuotteiden kierrätystä. Esimerkiksi kesäkurpitsan ja jauhetun lihan seoksesta ne valmistavat kaikkein herkimmät leikkeleet, jotka houkuttelevat paitsi aikuisia myös lapsia.

Tarvitsemme:

  • 300 g kananfileetä;
  • 200 g kesäkurpitsaa;
  • 100 grammaa riisiä;
  • Yksi muna;
  • Puoli lamppu.

Ensimmäinen keitetään riisiä. Kun hän valmistautuu, säästää aikaa, voit siirtyä täytteeseen. Kananliha ja kuorittu kesäkurpitsa, jotka ohitetaan lihamyllyllä, vaivataan huolellisesti. Seuraavaksi leikkaa sipuli, murtaa muna erillisessä astiassa, joka sitten yhdistetään kaikkiin muihin ainesosiin - sipuli, riisi ja jauheliha. Viimeinen vaihe - leikkeleiden muodostaminen ja siirtäminen kaksoiskattilan kulhoon.

Vaihtoehtoisena laitteena multicooker on myös erinomainen, koska useimmilla niistä on tila, kuten “höyryttäminen”. Kun olet kaatanut vettä kulhoon (se ei saa koskettaa sen kappaleen pohjaa, joka on asennettu päällysteen päälle), laita tuotteemme seulalle - muovinen pidike, jossa on reiät. Ennen sitä on voideltava pieni määrä voita. Suljemme laitteen kannen ja asetamme halutun tilan, samoin kuin aika - 30 minuuttia riittää. Yleensä kypsennysaika riippuu lihan tyypistä: esimerkiksi naudanlihan hampurilaiset kestävät vähintään 45 minuuttia.

Jos kotitaloudessa ei ole höyrylaatikkoa tai monikantajaa, älä epätoivo, höyrysahat voidaan keittää ilman heidän osallistumistaan. Tätä varten sinun on otettava potti vettä, ja sen päälle on luotava lihaliemiö. Ei tarvitse kaada vettä suurina määrinä, sen tilavuuden ei pitäisi päästä pannun reunoihin - tämä on väärin. Kun kiehumisprosessi alkaa, tulipalo on vähennettävä. Tässä tilassa leikkeleitä keitetään 30-40 minuuttia, kun taas ne eivät ole yhtä maukkaita kuin erikoislaitteissa valmistetut.

Toinen resepti kotitekoisten vihannesleikkien valmistukseen sisältää laajemman ainesosaluettelon. Se sisältää:

  • 180 grammaa perunaa;
  • 130 g porkkanaa;
  • 150 g valkoista kaalia;
  • 120 g sellerijuuria;
  • 70 grammaa juustoa;
  • 60 g mannasuuria;
  • Suolaa.

Kuten reseptistä näkyy, lihaa ei käytetä lainkaan.

Ensinnäkin valmistakaa vihannekset: ne on pestävä ja puhdistettava, leikattava kuutioiksi ja laitettava palamaan kirjaimellisesti 10-15 minuuttia. Sen jälkeen laita ne siivilään niin, että ylimääräinen vesi voi valua. Hio vihannekset sekoittimella ja lisää raakamuna, mannasuurike, raastettu juusto ja suola. Tässä muodossa seos on jätettävä 20 minuutin ajan. Kun tämä aika on kulunut, voit muodostaa leikkeleitä turvallisesti ja siirtää ne kaksoiskattilakapasiteettiin tai siivilään. Valmistele riittävästi 7-10 minuuttia.

Kanan höyrysahat

Samaa tekniikkaa käyttäen suoritetaan puhdasta kananpoistosta valmistettuja höyrykastikkeita. Kypsennysprosessi alkaa jauhelihalla. Lihapohjaa varten on suositeltavaa käyttää rinta- ja sääriluu - näistä osista leikattu liha on yleensä mehukas. Massa erotetaan luista, kierrämme sen lihamyllyn läpi, nahat poistetaan alustavasti. Seuraava askel on lisätä raakamuna ja vähärasvaisen maitoon kastettu leipä jauhettuun lihaan.Vaihtoehtona voidaan käyttää röyhelöitä - melko vähän niistä tarvitaan. Sekoita ainesosat, lisää suolaa lietteeseen, muodosta se leikkeleitä ja lähetä ne kaksoiskattilaan. 20 minuutin kuluessa, astia on valmis, sinun ei pitäisi liioitella leikkeleitä laitteen, koska tämä johtaa kuolemaan kaikki hyödylliset osat lihaa, joka yksinkertaisesti muuttaa sen merkityksetön tuote.

Vaihtoehtoisesti kanan sijaan voit käyttää kalkkunanlihaa. Sitä voidaan käyttää puhtaassa muodossa tai yhdessä naudanlihan kanssa suhteessa 1: 3. Tällainen astia valmistetaan samalla tavalla kuin kananmarjat, mutta tässä tapauksessa kalkkunanlihalle kuluu hieman kauemmin - 35 minuuttia ja kalkkunan ja naudanlihatuotteiden osalta 45 minuuttia.

Höyrytettyjä bittejä

Tämä ruokalaji ei ole kovin erilainen kuin leikkeleitä, ehkä vain sillä, että lihatuotteiden muoto on pyöristetty, eikä edes niiden valmistukseen tarvita leipää, paitsi leipäkarhuja, mutta tämä tehdään tahdolla. Bitters voidaan tehdä mistä tahansa lihasta - kanaa, vasikanlihaa, naudanlihaa tai kalkkunaa - ne ovat yhtä maukkaita.

Harkitse muutamia reseptejä.

  1. Chicken chops perunoilla. Tarvittavat ainesosat: 500 g kananfileetä, yksi peruna, yksi sipuli ja yksi muna, 5-7 g kuivattua tilliä, suolaa, röyhelöitä. Murskaa liha ja sipulit lihamyllyllä, lisää seokseen suolaa ja tilliä. Perunoiden pääsy: on tarpeen kuoriutua ja hakata pieni raastin ja sitten yhdistää raakamuna. Sekoitamme liha-perunan perunoiden kanssa ja alamme muodostaa pieniä hampurilaisia, ne eivät saa olla tasaisia, kuten klassisessa versiossa, mutta pyöristetyt, mutta hieman litistetyt puolet. Voit myös rullata katkarapuja röyhelöihin, mutta jos he eivät ole kotona, ja haluat silti ripustaa lihavalmisteita, voit käyttää mannasuuria tai jauhoja. Viimeinen vaihe on bittien liikkuminen kulhoon kaksinkertaisen kattilan tai siivilän sisään. Niiden valmistamiseen tarvittava aika - 20-30 minuuttia.
  2. Naudanliha. Ainesosat: 500 g naudanlihaa, 130 ml maitoa, 10 g voita, useita viipaletta vehnäleipää, yksi muna, suola. Ruoanvalmistusohjelma on identtinen: ensinnäkin sinun täytyy kiertää liha ja lisätä sen jälkeen raakamuna, voi, leipä ja pieni määrä suolaa. Tuloksena olevan homogeenisen massan sekoittaminen muodostaa bitit ja siirtää ne kaksoiskattilaan. "Höyryssä" -tilassa on asetettava ajastin 40-45 minuutiksi, noin sama määrä naudanlihatuotteita valmistetaan siivilässä.

Lihapullojen resepti

Lajittele ruokavaliossa voi olla lihapullia. Niillä on olennainen ero leikkeleistä ja paloista, sekä pallomaisessa muodossa että koostumuksessa. Lihapullojen perustana voi olla ainoastaan ​​liha, mutta myös riisi tai vihannekset. Ne romahtavat välttämättömästi jauhoissa, mutta ne eivät voi koskaan lisätä leipää ja jopa kuivattuja hedelmiä, ainoa edellytys, joka on täytettävä - lihapullat on oltava löysällä rakenteessa. Ja niitä tarjoillaan kastikkeessa, jossa ne on keitetty tai kaadettu tähän kastikkeeseen. Tätä ruokaa varten on parasta käyttää karkean lajikkeen lihaa, esimerkiksi naudanlihaa. Lihapulloja on helppo valmistaa: 500 g jauhelihaa ja yksi sipuli on jauhettava lihamyllyllä, sitten esikypsennetty riisi, raakamuna ja pieni suola lisätään sieneen. Jos käytät hitaita liesi, niin sen avulla lihapullia voidaan valmistaa kahdella tavalla: höyryttämällä tai hauduttamalla - missä tahansa näistä vaihtoehdoista lihapullat osoittautuvat maukkaiksi ja mehukkaiksi. Vaadittu aika on vähintään 35 minuuttia.

Kaali-rullat haimatulehdukseen

Kaali-rullat ovat erikoisruoka, jossa on kaksi osaa: täyteaine, joka on olennaisesti samoja lihapullia, ja niin sanotusti käärintä keitetyt kaali-lehdet, joissa jauheliha kääritään. Täytetyt kaali on sallittu sisällyttää ruokavalioon vain vakaan remissiokauden aikana, mutta silloinkin on kiellettyä käyttää mausteita tai kypsennä astia sammutusmenetelmällä.

Pakolliset ainesosat:

  • Pienet valkoiset kaalihaarukat;
  • 500 g ruokavaliota;
  • Lasillinen riisiä;
  • Kaksi sipulia;
  • Yksi porkkana;
  • muna;
  • Suolaa.

Kaikkein kätevin tapa on kääriä lihaosa pienikokoisiin lehtiin, jos pää on suuri, ne voidaan leikata puoliksi keskisuuntaan. Valmistele kattilaa tai monikeitintä: kiehauta noin litra vettä missä tahansa näistä säiliöistä, jotka sinun täytyy kiehuttaa kaali lehtiä varten. Puhdistamme haarukat yläkerroksesta, poistamme varren ja siirrämme lehdet veteen. 5 minuutin kuluttua poista ne ja odota jäähdytystä. Ajan teemana voit tehdä riisiä: se on pestävä ja keitettävä - se kestää yleensä enintään 20 minuuttia. Hio sipulit ja porkkanat erikseen, mutta älä paista: paistaminen haimatulehduksen aikana on kielletty. Seuraavaksi kierrämme lihan täytteeseen, lisätään siihen vihanneksia, hakataan raakamuna ja suola. Ja lopuksi viimeinen vaihe - lihapallojen kääriminen kaali-lehtiin, jonka jälkeen ne asetetaan höyrylautaselle. Kaada 1-1,5 litraa vettä alempaan osastoon, aseta pidike päälle vielä märillä kaali-rullilla ja kytke “höyrytys” -tilaan, joka ilmaisee ajan 30-40 minuuttia.

lihapullia

Vähemmän maukkaita ovat lihapullat, joihin voit lisätä erikoisen kohokohdan ja tehdä täten vielä houkuttelevamman. Tässä on tarvetta niille:

  • 300 grammaa ruokavalion lihaa;
  • 200 g parsakaalia;
  • 100 g mannasuuria;
  • 70 grammaa juustoa;
  • 50 g voita;
  • Yksi muna ja yksi sipuli.

Ensinnäkin siirry lihan valmistukseen: jauhaa se lihamyllyllä sen läpi, ohita sipuli ja liitä se lihan pohjaan. Lisää raaka muna, manna ja suola, sekoita huolellisesti. Lihapullojen ruoanlaittoon liittyvä tekniikka ei sisällä vehnän leipää tai röyhelöitä, joten lietteen sekoittamisen jälkeen voit heti muodostaa pieniä palloja ja levittää ne kaksoiskattilan kulhoon. Lihavalmisteet ripotellaan loppujen lopuksi raastetulla juustolla ja voilla, mikä parasta, jos nämä tuotteet ovat hieman pakkaset: on helpompaa saada halutut sirut niistä. Mahdollisesti astia voidaan ripotella hienoksi hienonnettuun persiljaan, mutta tämä on sallittua vain taudin palauttamisen aikana. Aseta lihapullat kalvolla, aseta haluamasi tila ja aika - 40 minuuttia riittää.

quenelle

Ne ovat perinteinen puolalainen ruokalaji. Pyörykökset muistuttavat lihapullia, ja niiden valmistuksessa käytetään vähärasvaisia ​​lihan lajikkeita ja joissakin tapauksissa riisiä tai vihanneksia. Näitä lihavalmisteita tarjoillaan pastaa, riisiä tai perunamuusia, mutta epäonnistuu hapan kerma tai sulatettu voi kastikkeena.

Tarvitsemme:

  • 500 grammaa lihaa, kuten kanaa;
  • Lasillinen maitoa;
  • Yksi muna;
  • Useita viipaleita vehnäleipää;
  • Suolaa.

Perinteisen järjestelmän mukaan ensimmäinen asia on lihan jauhaminen, leivän liottaminen maitoon ja se jauhelihan yhdistäminen. Anna raakamuna ja pieni määrä suolaa. Muodostuneet pyöreät tai soikeat tuotteet sijoitetaan kaksoislaitteeseen ja asetetaan ajastin 30 minuutiksi. Ruoan pyynnöstä ruoanlaitto voi olla runsaasti ripotella hienoksi hienonnetuilla vihreillä: tilli ja persilja.

Leivokset haimatulehdukseen uunissa

Jotta hampurilaiset eivät vaivaudu, joskus ne voidaan tehdä uunissa - tämä keittomenetelmä on sallittu myös haimatulehduksessa. Resepti on varsin mielenkiintoinen, sillä siihen käytetään seuraavia ainesosia:

  • 500 grammaa kananlihaa;
  • Yksi sipuli ja yksi porkkana;
  • 50 g vähärasvainen kovaa juustoa;
  • vihreät;
  • Kaksi viipaletta kovaa leipää;
  • 50 g voita;
  • Suolaa.

Ota muoto leivontaan ja voitele sen pohja, sekä sivut sulatetulla voilla. Seuraavaksi aseta kerros hienonnettua sipulia ja porkkanaa, sen päälle sijoitetaan muodostetut hampurilaiset (ne suoritetaan jonkin edellä esitetyn kaavion mukaisesti). Lihavalmisteet ripotellaan lopulta raastetulla juustolla, hienoksi hienonnettuina vihanneksina ja leipämehuina (sen sijaan voidaan käyttää myös röyhelöitä). 180 ° C: een esilämmitetyssä uunissa astia tulisi keittää 30-35 minuuttia.

Haiman lihapullat kermakastikkeessa

Usein höyrykastikkeita tarjoillaan hapankermakastikkeessa, joka antaa ruokalajille erityisen hellyyden ja miellyttävän aromin. Luettelo lihavalmisteisiin ja kastikkeeseen tarvittavista osista on seuraava:

  • 300 g kananfileetä - jauhelihalle;
  • Yksi sipuli ja yksi porkkana;
  • muna;
  • 30 g mannasuuria;
  • 15 g jauhoja;
  • 40 g kermavaahtoa;
  • Suolaa.

Valmistele ensin jauheliha: leikkaa liha, lisää siihen raakamuna, suola, hienonnettu sipuli ja manna. Huolellisesti sekoitettuina alamme muodostaa leikkeleitä ja murskata ne myös - samoin mansikka tekee. Seuraavaksi voit siirtyä lämpökäsittelyprosessiin: laita leikkurit kaksinkertaisen kattilan kulhoon ja pidä ne 10-13 minuuttia kummallakin puolella. Sinun tulee tehdä erikseen kermakastike: kiehauta kermavaahtoa ja sitten se yhdistetään sipulien, porkkanoiden ja jauhojen kanssa, paistetaan kevyesti voissa, ja lopuksi lisätään paksu suolattu suolattu neste. Leikkeleitä tarjoillaan pöydällä, joka on siroteltu hapankastiketta.

Ruokavalion vähärasvaisen lihan leikkauksia ei sallita vain haimatulehdukselle, vaan myös välttämättömäksi. Tällainen ruokalaji ravitsee täydellisesti ja auttaa haiman toipumista toisen pahenemisen jälkeen. Ainoastaan ​​hyväksyttävien tuotteiden asianmukaisella valmistelulla ja käytöllä leikkeleistä tulee oman ruokavalion olennainen terapeuttinen komponentti.

Arviot

Hyvät lukijat, mielipiteesi on meille erittäin tärkeä - joten mielellämme tarkastelemme kommenttien yhteydessä haimatulehdusten käyttöä haimatulehdukseen, ja se on hyödyllinen myös muille sivuston käyttäjille.

Natalia

En olisi koskaan pakottanut itseäni syömään höyrypulloja ennen, mutta se pakotti sairauteni. Ei ole vitsi haimatulehduksessa. Ensinnäkin ruokavalion tarve sai minut hyvin järkyttyneeksi, mutta ajan mittaan ymmärsin kaikki sen edut: keho ei tukkeudu kaikenlaisten kuonojen kanssa, koska et syö paistettuja ja rasvaisia ​​elintarvikkeita, et parane ja sinusta tuntuu hyvältä, on aina jonkinlainen vaaleus. Kypsen pääsiäisiä pääasiassa kananlihasta, joskus pilaannut itseäni kalkkunalla. Siipikarjanliha on aina tarjouskilpailu, jota ei esimerkiksi voida sanoa naudanlihasta. Yleensä höyrykakut ovat täysin yhteensopivia sairauksien kuten haimatulehduksen kanssa, eivätkä ne haittaa haimatta.

Oksana

Mitä juuri tein: lihapullat keitossa, lihapullia, lihapullia ja kaikki lihapullat ovat erinomaisia. Olen iloinen, että valikko on monipuolinen, samoja ruokia ei kyllästetä, on aina jotain uutta. Kipu kulutushöyryjen nauttimisen jälkeen ei synny, eikä sen pitäisi: ruokavalio ei yksinkertaisesti kykene pahentamaan taudin kulkua, mutta siitä on epäilemättä hyötyä.