Tärkein / Haimatulehdus

Leikat, joissa on haimatulehdus, voivat tai eivät

Haimatulehdus

Asianmukainen ravitsemus haimatulehduksessa on tärkeä osa hoitoa. Haimatulehduksen tulos ja sen jatkumisen ennuste riippuvat ruokavaliosta. Tässä artikkelissa annetaan reseptejä yksinkertaisille ruokavalioille, joita voit valmistaa haimatulehduksen aikana itsellesi tai rakkaillesi.

Reseptit ensimmäisiä ruokia

Lämmin keitot haimatulehdukseen tulisi olla ravitsevia, eivät kuitenkaan ärsytä ruoansulatuskanavan limakalvoa. Ne on valmistettu sekä vihannesten että lihan liemessä. Keitot, valitse vähärasvainen tyyppi cape: naudanliha, kani, pieni idea, kana. Jokaisen keiton perustana olisi oltava vihanneksia.

On tärkeää! Varhaisen elpymisjakson aikana keitot jauhetaan soseeksi. Tämä ei ole välttämätöntä pahenemisoireiden lievittämisen jälkeen.

Kurpitsa-porkkana-keitto, jossa on haimatulehdus

  • Kurpitsan viipaleet - 250-300 gr.
  • Porkkanat - 2 kpl.
  • Bulgarian paprika - 2 kpl.
  • Lihaliemi (kanaa, naudanlihaa tai kasviksia) - 1,5 litraa
  • Kurpitsan siemenet ovat valinnaisia.

Kaikki vihannekset pestään, kuoritaan ja jauhetaan pieniksi paloiksi. Ota sitten paistopaperi, joka on peitetty pergamenttipaperilla. Laita valmiin vihanneksen palat pannun pohjaan, suola ne makuun ja ripottele joitakin oliiviöljyjä. Lähetä pannu esilämmitettyyn 200 C uuniin. 15 minuutin kuluttua poista leivinpaperi, käännä vihannekset ja lähetä ne leipomaan vielä 15 minuuttia.

Jäähdytä valmistetut vihannekset. Pippuria kuoriutuu. Lähetä valmis vihannekset kulhoon ja leikkaa ne sekoittimella. Sitten lisätään vähitellen liha- tai vihanneslientä niin, että keitto on tarpeen. Valmis ruokalaji tarjoillaan kurpitsansiemeniä. Valinnaisesti keitto voidaan keittää, joten se säilytetään pidempään jääkaapissa.

Ruokarapun keitto haimatulehdukseen

  • Perunan keittäminen (tai muu kasvisliemi) - 1 litra
  • Suuret perunan mukulat - 2 kpl.
  • Suuret porkkanat - 1 kpl.
  • Tomaatti - 1 kpl.
  • Suuri sipuli - 1 kpl.
  • Vihreiden oksa (persilja, tilli)
  • Suolaton voileipä - 1 tl
  • Kermavaahto - valinnainen

Kuori ja pese porkkanat ja raasta ne sitten. Sipulit hienoksi pilkotaan, tee sama vihreiden kanssa. Lähetä paahdetut porkkanat, sipulit ja vihannekset paistinpannulle, kaada hieman liemi tai perunanliha, lisää voita. Pannun sisältö kiehuu ja anna hautua 2-3 minuuttia.

Keitä loput liemi. Lähetä perunanpalat kiehuvaan liemeen, hienoksi hienonnettuihin tomaatteihin (irrota ne haluttaessa) ja tuloksena oleva sidos. Suolaa pannun sisältö maun mukaan ja kypsennä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Valmis ruokalaji tarjoillaan lämpimänä tuoreella hapanta kerma ja vihreät.

On tärkeää!

Liha Reseptit

Liharuoat ovat runsaasti proteiineja, jotka ovat välttämättömiä tulehtuneen rauhasen vaurioituneiden solujen uudistamiseksi ja korjaamiseksi. Kypsentämiseen käytetään vähärasvaisia ​​laiha liha.

Kananmuna, jossa on kasviksia ja yrttejä haimatulehdukseen

  • Kanafilee - 200-300 gr.
  • Suuri sipuli - 1 kpl.
  • Pieni kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa - 1 kpl.
  • Suuri bulgarialainen paprika - 1 kpl.
  • Tomaattipasta - 100-150 gr.
  • Yrtit (kuiva tai tuore, jos saatavilla) - rosmariini, timjami, salvia.

Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa sipuli, paprika ja kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kanafilee noin samoihin viipaleisiin kuin vihannekset.

Ota pannulla paksu pohja (tai stewpan), lisää pari tippaa kasvis-tai oliiviöljyä. Laita kana, lisää pari ruokalusikallista vettä ja hauduta 1-2 minuuttia. Lisää sitten kaikki vihannekset kanaan, suola ja hauduta vielä 2-3 minuuttia.

Laimenna tomaattipasta lämpimällä vedellä nestemäisen hapan kerma. Yrtteihin lisätään yrttejä, sekoita ja kaada saatu neste vihanneksille ja kanalle. Tuo pannun sisältö kiehuvaksi, poista lämmöstä, peitä kansi. Poista sitten astia uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 15-20 minuutin ajan. Astia on koristeltu tuoreilla yrtteillä. Tarjoillaan sekä lämmin että kuuma.

Vermicelli-vanukas, jossa on lihaa haimatulehdukseen

  • Pala naudanlihaa - 150-200 gr.
  • Vermikelli durumvehnästä - 50 gr.
  • Muna - 1 kpl.
  • Maito - 1 kuppi
  • Vähärasvainen hapanta kermaa - 1 rkl
  • Suolaton voileipä tarjoiluun.

Kiehauta naudanlihaa, kunnes se on kypsennetty ja jauhaa lihamyllyllä. Vermicelli ennen keitetään maitoa, kunnes se on pehmeä. Sekoita nuudelit lihaan, lisää 1 muna, suola. Voitele syvä leivinastia öljyllä ja aseta seos sitten. Astia voidaan paistaa uunissa tai höyryä. Lämminä vanukasta tarjoillaan hapankermalla tai voita.

Höyrytettyjä kalkkunan hampurilaisia ​​haimatulehdukseen

  • Mitä tarvitset tuotteista:
  • Turkkifilee - 200 gr.
  • Kesäkurpitsa (tai kesäkurpitsa) - 200 gr.
  • Keskimääräinen porkkana - 1 kpl.
  • Suuret perunat - 1 kpl.
  • Muna - 1 kpl.

Liha-jauhe. Vihannekset pestään, kuoritaan ja hierotaan hienolla raastimella. Tyhjennä ylimääräinen kasvismehu. Sekoita kalkkunanfileet kasviksilla yhtä suurina osina, suolaa ja lisää 1 muna. Blind massaa leikkeleitä ja kokki ne pari. Vihannesten ansiosta pattiesit ovat hyvin pehmeitä ja samaan aikaan vähäkalorisia.

Kala reseptit

Kalaruoat eivät ole kaloreita, joita on helppo omaksua ja sulattaa. Kala sisältää koko joukon olennaisia ​​hivenaineita ja mineraaleja, jotka ovat välttämättömiä kaikkien kehon järjestelmien, erityisesti immuunijärjestelmän, toiminnan kannalta.

Helppo ruokavalio höyrykala kakkuja haimatulehdus

  • Vähärasvainen kalafilee - 150-200 gr.
  • Maito - ¼ kuppi (30-50 ml)
  • Sellu pitkä leipä - 30 gr. (yhtä suuri osuus maidon kanssa)
  • Maustamaton voileipä-voin - tl

Käännä kalafileet hienoksi. Liota leipä lihaan lämpimään maitoon ja anna sen turvota. Yhdistä jauhettu kala pitkällä leivinmassalla, vaivaa huolellisesti ja lisää mausteita. Tuloksena olevasta massasta muodostetaan patties ja keitetään ne pari.

Turskafileet, paistettu vihanneksilla uunissa haimatulehdukseen

  • Turskafilee (pollock tai ahven) - 0,5 kg
  • Suuri sipuli - 1 kpl.
  • Suuret porkkanat - 1 kpl.
  • Suuri tomaatti - 1 kpl.
  • Vihreiden piikkejä (persilja, tilli)
  • Juuston kovat, vähärasvaiset lajikkeet - 50 gr.
  • Stale leipä (tai keksejä) - 2 kpl
  • Kasviöljy - 1 tl

Valmistele syvä pannu paistamiseen paksulla pohjalla. Voitele muotin sivupäät ja alaosa öljyllä. Laita sipulirenkaita kerroksen alareunaan. Hiero porkkana raastimella ja laita se sipulin päälle. Laita valmistetut kalafileet kasvis-tyynyyn. Laita kalanpalojen väliin viipaletta tomaattia. Tomaatit voidaan kuorittaa. Suolaa kalat makuun.

Raista juusto ja pilko vihreät. Sekoita juusto vihreiden kanssa ja laita saatu massa kalan ja tomaatin päälle. Ota leivän murusia tai leipäpaloja ja pilko ne murenemaan. Laita muruset astian päälle. Lisää muutama tippa oliivi- tai kasviöljyä murun päälle. Paista uunissa, esilämmitetty 180-200 ° C: seen, kunnes kullanruskea leipäkuori (35-45 min). Tarjoile paistettua kalaa millä tahansa lautasella.

Koristele Reseptit

Haimatulehdusta sairastavilla potilailla sivuruokia valmistetaan vihanneksista, viljasta ja pastasta. Koska tämä kaikki häiritsee nopeasti ja poraaa, haluamme esitellä sinulle epätavallisen sivukannun, joka soveltuu yleisesti liha- ja kalaruokiin. Voit käyttää sitä erillisenä lautasena.

Kurpitsa-perunamuusit haimatulehdukseen

  • Suuret perunan mukulat - 4 kpl.
  • Kurpitsa - 250-300 gr.
  • Suuret porkkanat - 1 kpl.

Pese porkkanat, kuori ja leikkaa ne keskikappaleiksi. Laita porkkana viipaleet kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä 15 minuuttia. Tällä hetkellä pese ja puhdista perunan mukulat ja kurpitsa. Leikkaa ne keskisuuriksi kappaleiksi ja alenna kokki porkkanoita varten. Kypsennä vihannekset pehmeiksi, sitten murskaa sileässä perunamuusissa. Valinnaisesti voit lisätä suosikki mausteesi maun mukaan.

Välipalat ja välipalat Reseptit

Välipalana potilaan ruokavalio tarjoaa lisää aterioita: toinen aamiainen ja iltapäivätee. Näiden aterioiden aterioiden tulisi olla kevyitä, helposti sulavia ja korkeita kaloreita.

Kurkunpudotus haimatulehdukseen

  • Vähärasvainen raejuusto - 0,5 kg
  • Manka - 3 ruokalusikallista
  • Maito - 1 kuppi
  • Muna - 1 kpl.
  • Vähärasvainen hapankerma - 2-3 jälkiruoka lusikaa
  • Kasviöljy voiteluun

Mansikka täyttää lasillisen maitoa ja anna paisua 15 minuuttia. Tällöin pilkkaa juustoa tai pyyhi se niin, että ei ole murtumia.

Loppuun valmistettuun juustoon lisätään turvonnut mannasuurike maidolla, munankeltuaisella. Punnita munanvalkuaiset, kunnes ne ovat vastustuskykyisiä ja sekoitetaan varovasti massaan sekoittaen lastalla.

Öljytä muotin pohja ja päät. Laita juustomassa muotoon, levitä sen pinta hapanta kerma. Paista raejuustopullo uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, kunnes se on täysin kypsennetty.

Tämä vanukas on suuri välipala tai täysi ateria. Se ei ole kaloreita, helppo omaksua ja sulattaa.

Jälkiruoka reseptit

Täysin luopua makea ja haimatulehdus ei ole järkeä. Keho tarvitsee hiilihydraatteja, nimittäin jälkiruoat ja makeiset sisältävät niiden päävaraston. Älä saa kuljettaa pois makea, anna itsellesi enintään 1 tl sokeria tai hunajaa ja enintään 20 grammaa. muut makeiset. Ruokavalion makeiset ovat hyvä vaihtoehto tavanomaisille jälkiruoille.

Ruokavalio soufflé "Bird's milk" pankreatiitille

  • Rasvaton maito (voidaan korvata tavallisella vedellä) - 1 kuppi
  • Gelatiini - 1 pussi
  • Makeutusaine - 1 tl
  • Vaniljasokeri tai saksanpähkinäuute - 1 tl.
  • Pyynnöstä - elintarvikkeiden värjäys ja aromi.

Liota gelatiini lämpimään maitoon ja anna turvota 10-15 minuuttia (ohjeiden mukaan). Kun gelatiini on turvonnut, lisää vaniljauutetta pannulle ja laita pannu tuleen. Sekoitetaan jatkuvasti, liuotetaan gelatiini kokonaan maitoon (tai veteen) ja poistetaan välittömästi lämmöstä, jotta ei kiehua. Lisää makeutusaine seokseen ja aseta pannu sivuun, kunnes se on täysin viileä.

Heti kun gelatiini alkaa laskea ja neste on täysin jäähdytetty, se sekoitetaan suurella nopeudella sekoittajalla. Tämä prosessi on pitkä ja riippuu sekoittimen tehosta. Voitele maitoseos gelatiinilla, kunnes näkyviin tulee vakaita huippuja.

Ota syvä muoto. Peitä se elintarvikekalvolla ja laita pannun sisältö muotoon. Tasoita pinta ja peitä lomake toisella elintarvikekalvokerroksella. Laita massa jääkaappiin yön yli, kunnes se jähmettyy.

Kovettumisen jälkeen lomakkeen sisältö käännetään levylle tai pergamenttipaperille ja leikataan pieniksi osiksi terävällä veitsellä. Tällaista herkkua on säilytettävä enintään 1 päivä tiiviisti suljetussa astiassa kuivumisen estämiseksi. Ruokavaliona voi syödä kahvin, teen tai maidon kanssa.

Kulinaarisia reseptejä, joissa on valokuvia

Vuosisatojen ajan eri maiden ja maanosien asukkaat ovat saaneet aikaan paljon kansanhoitoa vilustumiseen, auttamalla selviytymään kylmästä, yskää ja kurkkukipua ilman lääkärin käyntiä.

Olemme valinneet teille ideoita ruokia varten, jotka auttavat ruokkimaan aina nälkäisiä kollegoitani yritysjuhlissa 23. helmikuuta tai 8. maaliskuuta.

Pasta on todellinen taikasauva vanhemmille, joiden rakkaat lapset eivät halua syödä mitään! Tarjoamme sinulle 10 epätavallista vaihtoehtoa.

Sveitsiläinen juusto säilyy köyhien juustokauppojen tärkeimpänä koristeena - elintarvikelainoja ei sovelleta siihen. Tämän pitäisi käyttää ja kokata fondue!

On myönnettävä, että kriisi ja seuraamukset tekevät työtä. Kotimaisten tuotteiden valinta kasvaa, niiden laatu on yhä vähemmän. Hinnat nousevat, mutta palkat ovat päinvastaisia. Ja näyttää siltä, ​​että se ei vahingoita lainkaan..

Saksalaisten vapaaehtoisilla kokeilut osoittivat, että krapula ei ole riippuvainen alkoholin määrän alentamisesta tai nostamisesta.

Menetelmät keittämällä lihapullia haimatulehduksella

Haimatulehdus on parenkyymirauhasen patologinen vaurio, joka ilmenee tämän elimen tulehduksen kehittymisessä ja sen toiminnallisuuden vähenemisessä. Yksi sairauden onnistuneen hoidon näkökohdista on noudattaa tiukkaa ruokavaliota, joka auttaa vähentämään tulehdusprosessia, ehkäisemään uudelleen pahenemista ja erilaisia ​​komplikaatioita. Ruokavalioon tarkoitetut reseptit voivat haluttaessa olla hyvin vaikuttavia. Huolimatta siitä, että haimatulehduksen aikana on sallittua syödä vain ruokavalion tuotteita, voit valmistaa hyvin maukkaita erilaisia ​​ruokia sekä itsellesi että sukulaisillesi ja ystävillesi, mikä on hyödyllistä paitsi haiman patologialle myös gastriitin kehittymiselle sekä sappirakkotulehdus. Kaikki rasvaisen lihan lajikkeet on kokonaan poistettu potilaiden ruokavaliosta, mutta samalla lääkärit neuvovat rikastamaan päivittäistä ruokavaliota potilailla, joilla on vähärasvainen liha, joka on parempi syödä keitettyä, haudutettua tai perunaa ja paremmin lihapullia tai lihapullia. Tarkastellaan tarkemmin, mitkä pankreatiitti-pattiesit suositellaan keitetyksi, jotta ei vain monipuolistettaisi ruokavaliota, vaan myös hyötyä siitä, ja mikä on myös herkullisen jauhetun lihan valmistuksen salaisuus.

Mitä leikkeleitä voit syödä

Haiman leukioissa haiman potilaita suositellaan keittämään kalakakkuja sekä naudanlihaa, kanaa, kanin lihaa, kalkkunaa tai vasikanlihaa. Lammasta ja sianlihaa sairauden tapauksessa on ehdottomasti kielletty lisäämään potilaan ruokavaliota.

Paistettuja marjoja ei sallita haimasairauksiin, ne olisi höyrytettävä tai paistettava hitaalla liesi tai uunissa.

Pancreatitis Cutlet Reseptit

Herkullisten makujen ja aromien kanssa herkullisten mehukkaiden leikkeleiden valmistukseen on suositeltavaa sekoittaa useita erilaisia ​​lihaa. Niinpä saadaan hyvä yhdistelmä, kun yhdistetään vähärasvainen vasikanliha enemmän mehukasta kaninlihaa tai valkoista siipikarjanlihaa ja naudanlihaa, joka eroaa vasikanlihasta korkeammalla rasvaprosentilla.

Ja on myös syytä muistaa, että ennen lihan leikkaamista lihamyllyssä sinun on poistettava kaikki rasvaiset juovat ja alueet, joissa on ihonalaista rasvaa. Lintujen liha ennen leikkaamista on erotettava ihosta.

Chicken Cutlets

Haimatulehduksen kannalta hyödyllisimpiä ovat kananmarjojen valmistus, koska tämän tuotteen koostumuksella on suuri proteiinimolekyylien pitoisuus sekä hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä:

  • kalium;
  • B- ja A-ryhmän vitamiinikompleksi;
  • magnesium;
  • rauta;
  • fosforia.

Tämän käyttökelpoisen koostumuksen ansiosta kanan avulla tuetaan potilaan immuunijärjestelmää, edistetään terveyttä ja pienennetään parenkyymisolun patologista prosessia.

Jauhettua kanaa valmistettaessa on suositeltavaa käyttää valkoista lihaa (rinta) yhdistettynä jaloista leikattuun lihaan.

Kierrä valmiita lihatuotteita lihamyllyssä, lisää yksi muna, pieni röyhelö, ja jos niitä ei ole, voit käyttää pari vehnäleipää, jotka on aiemmin liotettu maidossa, jossa on alhainen rasvapitoisuus. Sekoita kaikki perusteellisesti ja lisää suolaa.

Ruokavalio haiman patologiassa sisältää usein aterioita, mutta valoa niin, että se ei ylikuormita paitsi haimaa, vaan myös vatsaa. Siksi leikkeleitä ennen ruoanlaittoa täytyy muodostaa keskikokoinen, käytä enintään yhtä ruokalusikallista jauhettua lihaa annosta kohti. Chicken cutlets on parhaiten höyrytetty kaksinkertaisessa kattilassa tai hitaassa liesi, joten ne säilyttävät kaiken epätavallisen makunsa ja makunsa, ovat erittäin mehukkaita ja pehmeitä. Kypsennysaika - 20 minuuttia, mutta ei enempää, sillä parin kypsennysaika auttaa kuolemaan hyödyllisiä hivenaineita, jotka muodostavat lihan, jota vastaan ​​astia maistuu. On myös syytä huomata, että kananmarjoja ei suositella keitettäväksi uunissa, koska tämä on jo kuivaa lihaa, ja uunissa leivottua leikkeleestä tulee vielä kuivempi eikä herkullinen kuin hitaalla liesi.

Haimatulehdus Höyrysahat Resepti

Höyrytettyjen pattioiden ruoanlaittoon voi ottaa paitsi kanaa, myös ruokavalion kalkkunanlihaa, joka on runsaasti erilaisia ​​ravintoaineita ja joka ei ole yhtä kuiva kuin kanoilla.

On tärkeää muistaa, että kalkkunalla on hieman erityinen maku, joten maun lisäämiseksi tällaisen lautasen makuun on suositeltavaa lisätä keskipitkän sipuli.

Höyrykalkkuihin lihapullat osoittautuivat mehukkaiksi herkällä aromilla ja maulla, niitä suositellaan keitettäväksi yhdistämällä naudanlihaan suhteessa 1: 3. Ruoanvalmistustekniikka on samankaltainen kuin kananpuristettujen lihatuotteiden kypsennysmenetelmä, vain kun lisätään naudanlihaa kalkkunaan, on suositeltavaa valmistaa astia vähintään 35 minuuttia.

Lihapullojen resepti

Toinen nopea, maukas, terveellinen ja erittäin helppo valmistaa liharuokaa on lihapullia. Valmistelussa on suositeltavaa ottaa karkeampia lajikkeita, nimittäin naudanlihaa.

Liha on kierrettävä, lisättävä siihen hienonnettu sipulipää, 100 grammaa valmiiksi keitettyä riisiä, vähän röyhelöitä ja pari munaa kiloa lihaa kohti. Sekoita kaikki perusteellisesti ja lisää suolaa, mutta älä käytä mitään mausteita.

On suositeltavaa kokata ne höyryllä tai hauduttamalla kastikkeessa vähintään 25 minuuttia.

Haimatulehduksen yhteydessä on suositeltavaa valmistaa vähintään terveellinen jauheliha-ruokalaji - höyrybitit, jotka sopivat paitsi sellaisten potilaiden ruokavalioon, joilla on patologisia prosesseja elinten ruoansulatusjärjestelmän alueella, mutta myös lasten ruokintaan. Tätä varten tarvitset:

  • 200 grammaa jauhettua naudanlihaa;
  • 2 ruokalusikallista maitoa;
  • pala vehnäleipää;
  • puoli tl voita.

Lisää jauhettu vehnäleipä ja suola, joka on kasteltu maitoon, sekoita kaikki ylös ja lisää voita sekoittamalla kaikki ainekset. Tämän jälkeen sinun täytyy muodostaa hieman, lyödä se pois, heittämällä se kämmeneltä kämmenelle, jotta saadaan hyvin liimattu homogeeninen johdonmukaisuus. Kypsennä ne pari vähintään 30 minuuttia.

Kaali-rullat haimatulehdukseen

Täytetyt kaali on sallittu valmistaa vakaata remissiota tehdessään, mutta seuraavien sääntöjen mukaisesti:

  1. Käytä vain ruokavalion kanaa, naudanlihaa tai korkealaatuista kananlihaa ruoanlaittoon.
  2. Täytteen valmistuksessa ei saa käyttää mausteita ja mausteita, paitsi suolaa.
  3. Ei ole suositeltavaa valmistaa vain höyrytettyä kaalia, jossa on haiman patologiaa.

On tarpeen täyttää lämpimässä muodossa, enintään 400 grammaa viikossa. Kiputuksen aikana, samoin kuin akuutissa patologisessa muodossa, kaali-rullat on kokonaan suljettu pois potilaan ruokavaliosta.

Miten valmistaa täytettä lihapullille taudin kanssa

Herkullisen ruokavalion valmistamiseksi sinun on ensin poistettava kaikki liha, sisäiset rasvat, kalvot ja valmis tuote, kääntämällä lihajauhimessa kolme kertaa.

Valmistetussa täytteessä on lisättävä valkoista leipää, joka on liotettu maitoon, jossa on alhainen rasvapitoisuus.

On tärkeää muistaa, että jos vaihdat leivän jauhojen murskattua leipää tai ruisjauhosta valmistettua leipää, hampurilaiset saavat tiheämmän rakenteen.

Jotkut ihmiset mieluummin lisäävät perunoita jauhettuun naudanlihaan, mutta perunamuusia ei yleensä anneta lisäaineena klassisen jauhetun naudanlihan tekniikassa.

Jotta hampurilaiset voisivat olla herkempiä, sinun ei pitäisi lisätä niihin munia, koska munat tekevät lihan lautasen hieman kovemmaksi ruoanlaiton aikana.

Jos täytteenä on liian ohut, on parempi lisätä siihen pieni mannasuurimon, joka imeytyy ja turvonnut ottaa ylimääräisen nesteen, eikä tämä vaikuta tuotteen makuun.

Ja viimeinen asia, ennen kuin teet leikkeleitä, jauhelihaa suositellaan voittamaan, jotta kaikki sen tyhjät aukot ovat menneet, ja se muuttuu joustavammaksi.

Reseptit leikkeleille, joissa on haimatulehdus - höyry, kanaa, lihapullia

Kun haiman tulehdus sairaan henkilön tavanomaista ruokavaliota varten, sille asetetaan tiettyjä tiukkoja rajoituksia. Älä syö sianlihaa ja muuta rasvaa. Mutta samaan aikaan asiantuntijat suosittelevat voimakkaasti vähärasvaisen lihan sisällyttämistä ruokavalioon ja käyttämään sitä höyrytettyyn, haudutettuun, keitettyyn tai silputtuun muotoon. Voit keittää naudanlihan stroganoffeja, nyyttejä tai lihaa viipaleina, mutta on terveellisempää keittää höyrytettyjä pattija tai haudutettuja lihapullia.

Pankreatiitin lihapallon reseptit

Tämän yksinkertaisen lautasen valmistamiseksi on käytettävä:

  • naudanliha;
  • kaninliha;
  • vasikan;
  • kanan ja minkään linnun liha ilman ihoa.

Erittäin maukkaita ja terveitä ovat hampurilaisia ​​useista eri lihasta. Kuivaa vasikanlihaa voi yhdistää mehukkaalla kaninlihalla tai lihavammalla naudanlihalla valkoisen siipikarjanlihan kanssa. Rasvan ja ihonalaisen rasvan raitoja on poistettava.

Chicken patties, jossa on haimatulehdus

Kananmunaa pidetään hyödyllisimpänä haimatulehduksessa, koska sen lihassa on valtava määrä proteiinia ja ravitsevia makro- ja mikroelementtejä: kaliumia, magnesiumia, B-vitamiineja, rautaa ja A-vitamiinia. Mutta arvokkain elementti on fosfori. Tällainen joukko elementtejä auttaa tukemaan immuunijärjestelmää, auttaa selviytymään taudista ja parantamaan terveyttä.

Jauhelihalle voit käyttää sekä kuivaa valkoista lihaa rintakehästä että mehevampaa jalasta. Lihamyllyssä kierrettyyn jauhettuun lihaan lisätään pieni määrä keksejä tai 1-2 kappaletta vehnäleipää (vain I tai II laatu), jotka on kastettu vähärasvaisessa maidossa ja muna. Kaikki ainesosat on sekoitettava huolellisesti ja suola.

Haiman tulehduksen noudattaminen ruokavaliossa edellyttää, että ateriat ovat yleisiä, se ei ole raskasta vatsaan. Siksi niitä ei tarvitse muodostaa suuriksi. Yksi annos tulisi olla hieman enemmän kuin ruokalusikallinen. Chicken cutlets maistetaan parhaiten höyrytetyiksi. Voit käyttää niitä hitaalla liesiä. Astia on valmis 20 minuutissa. Sinun ei pitäisi liioitella sitä, pitkäaikainen lämpökäsittely tappaa kaikki hyödylliset makro- ja mikroravintoaineet lihassa. Astia menettää luonnollisen makunsa ja makunsa.

Haimatulehdus Höyrysahat Resepti

Kun keität höyrysahat, voit käyttää paitsi kanaa myös kalkkunaa. Sen liha ei ole yhtä hyvä terveydelle eikä kuiva kuin kana. On kuitenkin pidettävä mielessä, että kalkkunanlihalla on hieman erityinen maku, joten voit lisätä niihin keskimääräisen sipulin.

Turkin liha voidaan yhdistää pehmeään vasikanlihaan, tiukempaan naudanlihaan suhteessa 1: 3. Sämpylät ovat herkempiä ja mehukkaita. Ruoanvalmistus on sama. Se on vain kaksinkertaisessa kattilassa tai höyrytettyjä astioita kovasta ja karkeasta naudanlihasta on pidettävä noin 30-35 minuuttia.

Resepti herkullisia lihapullia haimatulehdukseen

Voit tehdä lihapullia niin nopeasti kuin leikkeleitä. Näiden ruokien vaihto vaihtelee potilaan ruokavalion. Ruoanlaittoon lihapullia varten on parempi käyttää vasikanlihaa tai naudanlihaa. Kierrettyyn lihaan lisätään sipulia, keitettyä (murenevaa) riisiä (enintään 100-150 grammaa 500 grammaa jauhettua lihaa), keksejä ja 1-2 munaa. Kaikki ainesosat sekoitetaan perusteellisesti suolaan, mutta ilman mausteita. Ne ovat höyrytettyjä tai haudutettuja kermakastikkeessa. Valmistusaika - 25-30 minuuttia (suositeltavan tuotteen tyypistä riippuen).

Mitä leivoksia haimatulehduksella voi syödä: reseptejä ja arvosteluja

Lihan rakastajat, jotka ovat kohdakkaina haiman tulehduksen kanssa, ovat erityisen kiinnostuneita kysymyksestä siitä, syökökö lihaa ja erityisesti lihapullia haimatulehdukseen. Tämä tauti todellakin asettaa potilaalle tietyn ruokavalion, monet ruokavalioista ei oteta ruokaa, koska syöminen ei voi vain pahentaa yleistä terveydentilaa, vaan aiheuttaa myös taudin pahenemista kaikilla epämiellyttävillä oireilla: kipu, pahoinvointi, oksentelu ja ripuli. Tämän estämiseksi on välttämätöntä lähestyä valikon kokoamista täysipainoisesti, erityisesti lihan osalta, koska kaikki tämän tuotteen tyypit eivät ole yhtä käyttökelpoisia tällaisen patologian läsnä ollessa haiman vajaatoimintana.

Onko syömistä mahdollista syödä ja millaisia ​​leikkeleitä saa syödä haimatulehduksen aikana?

Yleensä eläintuotteet ovat tärkeitä ja välttämättömiä ihmisten terveyden ylläpitämiseksi normaalilla tasolla. Kyse on proteiinista, joka löytyy suurista määristä lihassa: tämä komponentti auttaa vain selviytymään tulehdusprosesseista, mutta myös osaltaan vahingoittuneiden kudosten palauttamiseen. Lihaan sisältyvillä aminohapoilla on merkittävä rooli regeneraatioprosesseissa: ne ovat välttämättömiä uusien kudosten kasvulle, hormonien muodostumiselle ja vasta-aineiden tuotannolle, mikä puolestaan ​​on erittäin tärkeää immuunijärjestelmän parantamiseksi. Lisäksi aminohapot ovat aktiivisesti mukana aineenvaihdunnassa, ne myötävaikuttavat rasvan polttamiseen ja samalla toimivat kehon energianlähteenä. Valtava määrä A-vitamiinia sekä B-ryhmän vitamiineja, erilaisia ​​hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä, kuten magnesiumia, kaliumia, rautaa, fosforia, rikkiä, mangaania, sinkkiä, fluoria, kuparia, kobolttia, vaikuttaa suuresti kehon puolustuskykyihin ja sen elpyminen erilaisten elinten toimintahäiriön jälkeen.

Näistä eduista huolimatta, ihmiset, jotka kärsivät haiman tulehduksesta, eivät voi käyttää kaikkia lihan lajikkeita. Tämä johtuu siitä, että joidenkin eläinten liha sisältää erityyppisiä rasvoja, joita on vaikea hajottaa, samoin kuin haiman erittymistä edistäviä uuttoaineita. Tällainen ruoka ylittää haiman, koska tämän elimen on tuotettava riittävän suuri määrä entsyymejä, jotka ovat välttämättömiä sen ruoansulatukseen. Tämä on erityisen vaarallista pahenemisvaiheessa, kun vahingoittunut haima ei selviydy tehtävänsä ilman sitä, ja sisäänpäin suuntautuva raskas ruoka pakottaa sen toimimaan entistä voimakkaammin.

Näihin tuotteisiin kuuluvat sian-, lampaan- ja ankka-liha. Näiden lajien erilaisten ruokien käyttö, vaikka ei ole säännöllistä, voi johtaa taudin siirtymiseen kroonisesta akuuttiin muotoon, johon liittyy akuutti kipu ja oksentelu.

Haimatulehduksesta kärsivien ihmisten ruokavaliossa ihanteellinen vaihtoehto olisi naudanliha, vasikanliha, kani, kana tai kalkkuna sekä ruokalajit, mukaan lukien hampurilaiset, jotka on valmistettu näistä lajikkeista. Siipikarjanliha on erityinen paikka tässä luettelossa, koska se sisältää suuria määriä proteiinia, jota haiman heikentynyt tarve on. Tämä aine on rakennusmateriaali, joten sen ansiosta vaurioituneiden kudosten regenerointiprosessi kiihtyy merkittävästi. Kana toimii todellisena määränä B-ryhmän vitamiineja sekä fosforia, kalsiumia ja rautaa, joka osallistuu aktiivisesti veren muodostumiseen. Ruokavalion siipikarjanlihalle on ominaista helppo sulavuus, jonka vuoksi se sisältyy valmisteeseen ruoansulatuskanavan sairauksiin.

Mikään kana ei vaikuta myönteisesti, koska liha, jota kaupat tarjoavat, sisältää usein erilaisia ​​kemiallisia lisäaineita, ja tällä ilmiöllä on oma selitys. Siipikarjatiloilla kasvatettuja kanoja ruokitaan runsaasti antibiooteilla ja hormoneilla, joita käytetään painon lisäämiseen ja kasvuun, sekä suojelemaan erilaisia ​​infektioita vastaan. Tällöin jalat ovat osia, joissa haitallisten aineiden pitoisuus on suurin. Tästä syystä lääkärit ovat jo pitkään suositelleet ostaa lihaa yksinomaan siipikarjasta, jota kasvatetaan kotitekoista ruokaa. Tämä pätee erityisesti silloin, kun kanaa on tarkoitus antaa lapselle tai aikuiselle, jolla on ruoansulatuselinten sairauksia.

Lihalla, joka sopii ruoanlaittoon pancreatitis-leivonnaisia ​​varten, keksimme. Ja nyt me tulemme kysymykseen kotituotannon menetelmistä, koska paljon riippuu myös tästä tekijästä. Menetelmä, jolla paahdetaan pannulla kasviöljyllä, on mahdottomuus. Tämä tekniikka liittyy siihen, että öljyssä muodostuu haitallisia aineita, jotka siinä esiintyvät korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta.

Tärkeimmät ovat:

  • Akroleiini, joka ärsyttää hengitysteiden ja silmien limakalvoja;
  • Akryyliamidi, joka vaikuttaa maksaan ja keskushermostoon;
  • Rasvahappojen ja vapaiden radikaalien polymeerit ovat toksiineja, jotka muodostavat tärkeimmät vaarat hengityselimille ja iholle.

Lisäksi paistettu ruoka itsessään ei ole kovin suotuisa ruoansulatukselle: on vaikea hajottaa, kestää pitkään vatsassa. Mutta mikä tärkeintä, paistamismenetelmän kohteena olevat tuotteet stimuloivat aktiivisesti paitsi mahalaukun, myös haiman erittymistä, pakottaen mahalaukun ja haiman toimimaan intensiivisesti, mikä on yksinkertaisesti haimatonta haimatulehduksen kannalta.

Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan parasta kotitekoista leikkeleiden vaihtoehtoa haimatulehdukselle höyrystyy. Muuten, ei ole tarpeen käyttää kaksinkertaista kattilaa tai hidasta liesi - voit tehdä tavallisen siivilän. Rasva, joka muodostuu tavallisesti paistamisprosessissa tämän toteutusmenetelmän avulla, on täysin poissa, mikä on tärkeää haiman oikean tilan ylläpitämiseksi ja yleisesti ruoansulatuskanavan elinten ylläpitämiseksi.

On suositeltavaa valmistaa täytettä itse, koska supermarketit tarjoavat meille riittävän määrän suolaa sekä mausteita, joita on kiellettyä käyttää haimatulehduksen aikana. Ja lopuksi viimeinen kärki, joka auttaa sinua saamaan paitsi maukasta, mutta myös turvallista ruokaa, koskee tuotteen tuoreutta. On tunnettua, että 0 - + 6 ° C: n lämpötilassa täyteaine voi olla enintään 12 tuntia, sen jälkeen kun määrätty aika on kulunut, patogeeniset mikro-organismit alkavat lisääntyä lihassa. Mutta sen määrittämiseksi, kuinka kauan täyteainetta säilytetään myymälän takana ihmisille, joilla ei ole tiettyä tietoa tässä asiassa, on yksinkertaisesti mahdotonta. Siksi riski, että ostetaan varastettu tuote, on aina olemassa. Tästä seuraa jälleen, että on parasta valmistaa lihavalmisteita ruokavaliotuotteille haimatulehduksella.

Miten kypsennetään jauhettua lihaa leikkeleiden kanssa taudin kanssa?

Leikan tai lihapullan valmistukseen voi käyttää kahta jauhelihaa: yhtä, joka koostuu minkä tahansa lajikkeen lihasta tai sekoitetusta lihasta, joka on kahden tyyppinen liha. Esimerkiksi se voi olla kanaa ja naudanlihaa, kalkkunaa ja vasikanlihaa - tärkeintä on, että liha oli ruokavalio ja laiha.

Chicken mince, tietysti, on helpoin tapa keittää fileet: ei tarvitse viettää aikaa erottamaan liha luut, vain huuhtele se juoksevan veden alla ja sitten läpi lihamylly. Jotta hampurilaiset voisivat olla mehukampia, on suositeltavaa käyttää kananrintoja tai rumpukapuja täytettäväksi. Sama pätee kalkkunaan, muuten tämän linnun liha on monta kertaa käyttökelpoisempi, mutta tämän vuoksi se maksaa suuruusluokkaa korkeammalle. Turkin lihaa pidetään aivan ruokavaliona, koska siinä on vähiten tyydyttyneitä rasvoja. Lisäksi proteiini- ja kalsiumtaso on huomattavasti suurempi kuin kananlihalle ominaiset indikaattorit. Mutta kalkkunan kolesteroli on vähemmän, mikä on myös sen positiivinen laatu.

Turkin liha on ihanteellisesti yhdistetty vasikanlihaan tai naudanlihaan, mutta jälkimmäisen jäykkyyden vuoksi on tarpeen valmistaa sekoitettua jauhelihaa suhteessa 1: 3, eli yksi osa kalkkunaa tai kanaa kolmeen osaan naudanlihaa. Niinpä, patties on enemmän tarjous.

Kyse on yhteensopivuudesta, harkitse ruoanlaitto-prosessia.

Klassinen ainesosa, joka tarvitaan laadukkaan kotituotteen saamiseksi, on seuraava:

  • Lihapohja - jauhettu suoraan;
  • sipulit;
  • muna;
  • Vehnäleipä

Huomaa, että luettelossa ei ole valkosipulia, vaikka tämä tuote sopii hyvin jauhelihaan ja sitä käytetään usein sen valmistamiseen. Mutta haimatulehduksesta kärsiville ihmisille valkosipuli on kielletty: se stimuloi voimakkaasti haiman entsyymejä, ja kun haima on turvonnut ja sen kanavat ovat kaventuneet, liiallinen erittyminen johtaa väistämättä turvotukseen.

Ymmärrämme edelleen. Jauhelihan yksi komponentti on sipulia. Yleensä ennen tämän tuotteen lisäämistä lihaan se kuoritaan kuoresta ja hienonnetaan vain hienoksi, mutta tämä vaihtoehto ei ole hyväksyttävä, jos on olemassa haima, kuten haimatulehdus. Sipulit eivät saa olla raaka, sinun täytyy ensin keittää se ja sitten jauhaa ja laittaa täytteen.

Muna suorittaa munasitoutumisfunktion, sitä ei saa keittää tai tehdä sen kanssa muita toimia. Kun kuori on irrotettu ja sekoitettu varovasti haarukalla, lisää muna täytteeseen.

Lopuksi viimeinen, ilman sitä, että leikkeleet eivät tule olemaan sellaisia, kuin niiden pitäisi olla - tämä on leipä. Ennen kuin yhdistät sen liha-alustaan, liota leipäviipaleet lämpimään veteen ja poista kuoret pehmeän ja herkän tekstuurin saamiseksi. Voit myös lisätä pieniä määriä leipäkarjaa pikkulihalle - tämä lisää höyrysauriin erityistä makua ja aromia.

Lihan keiton vaiheet ovat seuraavat:

  • Lihan vierittäminen lihamyllyllä;
  • Täytteen asettaminen säiliöön (jos käytetään varastotuotetta): sen tulee olla tuore ja homogeeninen, ilman ruskeutumista, raitoja, rustoa ja muita kyllästyksiä;
  • Kypsennys- ja sipuliöljyt: jälkimmäinen voidaan valmistaa myös lihamyllyllä;
  • Leivän liottaminen vedessä ja lihan yhdistäminen: leipää voidaan valmistaa lämpimässä maidossa, mutta tässä tapauksessa sen ei pitäisi olla rasvainen;
  • Raakamunien lisääminen ja pieni määrä suolaa;
  • Perusteellinen vaivaaminen.

Pancreatitis Cutlet Reseptit

Lihapullojen ruoanlaittoon on monia vaihtoehtoja, jotka voidaan turvallisesti sisällyttää ruokavalioon haiman tulehduspotilaille. Tällainen ruokalaji ei miellytä sinua miellyttävällä maulla, vaan tuo myös parhaan hyödyn heikentyneelle organismille. Ensinnäkin ruokavalion lihahöyryt ovat hyvin hellävaraisia, eivät pysty ärsyttämään tai vahingoittamaan ruoansulatuskanavan limakalvoja ja ylikuormitamaan haimatta. Toiseksi, liha, josta ne on valmistettu, sisältää suuren määrän eläinproteiinia, joka on välttämätön vaurioituneiden kudosten palauttamiseksi.

Sämpylät saavat keittää paitsi höyrytettyjä, mutta myös uunissa, muutoksia varten tarjoillaan leivonnaisia ​​tai erikoiskastiketta, joka antaa heille erityisen korostuksen. Voit myös valmistaa lihapullia, viiriäisiä tai täytettyjä kaalia, jota käytetään tämän ruokalajin valmistamiseen - kaikki nämä ovat variantteja, jotka ovat samankaltaisia ​​lihapullojen ulkonäön ja maun kanssa, koska näiden ruokien perustana on jauhelihan käyttö.

Harkitse suosituimpia reseptejä.

Kasvikset

Tavalliseen tapaan lausunto syntyi siitä, että hampurilaiset ovat ruokalaji, joka valmistetaan yksinomaan jauhelihasta. Voit kuitenkin varaa siirtyä pois perinteistä hieman ja tehdä jotain uutta ja mielenkiintoista. Joten, lisäämällä joitakin vihanneksia jauhelihalle, saamme täysin erilaisen, mutta ei vähemmän maukasta ruokaa, jota voidaan rohkeasti palvella myös juhla-pöydällä.

Kesäkaudella, kun vihannekset alkavat kerääntyä kotona, ja haudutettua kesäkurpitsaa on jo kyllästynyt ja siksi se sijaitsee jonnekin jääkaapin hyllyillä, voit hyödyntää tilaisuutta ja käyttää niin sanotusti hyödyllistä tuotteiden kierrätystä. Esimerkiksi kesäkurpitsan ja jauhetun lihan seoksesta ne valmistavat kaikkein herkimmät leikkeleet, jotka houkuttelevat paitsi aikuisia myös lapsia.

Tarvitsemme:

  • 300 g kananfileetä;
  • 200 g kesäkurpitsaa;
  • 100 grammaa riisiä;
  • Yksi muna;
  • Puoli lamppu.

Ensimmäinen keitetään riisiä. Kun hän valmistautuu, säästää aikaa, voit siirtyä täytteeseen. Kananliha ja kuorittu kesäkurpitsa, jotka ohitetaan lihamyllyllä, vaivataan huolellisesti. Seuraavaksi leikkaa sipuli, murtaa muna erillisessä astiassa, joka sitten yhdistetään kaikkiin muihin ainesosiin - sipuli, riisi ja jauheliha. Viimeinen vaihe - leikkeleiden muodostaminen ja siirtäminen kaksoiskattilan kulhoon.

Vaihtoehtoisena laitteena multicooker on myös erinomainen, koska useimmilla niistä on tila, kuten “höyryttäminen”. Kun olet kaatanut vettä kulhoon (se ei saa koskettaa sen kappaleen pohjaa, joka on asennettu päällysteen päälle), laita tuotteemme seulalle - muovinen pidike, jossa on reiät. Ennen sitä on voideltava pieni määrä voita. Suljemme laitteen kannen ja asetamme halutun tilan, samoin kuin aika - 30 minuuttia riittää. Yleensä kypsennysaika riippuu lihan tyypistä: esimerkiksi naudanlihan hampurilaiset kestävät vähintään 45 minuuttia.

Jos kotitaloudessa ei ole höyrylaatikkoa tai monikantajaa, älä epätoivo, höyrysahat voidaan keittää ilman heidän osallistumistaan. Tätä varten sinun on otettava potti vettä, ja sen päälle on luotava lihaliemiö. Ei tarvitse kaada vettä suurina määrinä, sen tilavuuden ei pitäisi päästä pannun reunoihin - tämä on väärin. Kun kiehumisprosessi alkaa, tulipalo on vähennettävä. Tässä tilassa leikkeleitä keitetään 30-40 minuuttia, kun taas ne eivät ole yhtä maukkaita kuin erikoislaitteissa valmistetut.

Toinen resepti kotitekoisten vihannesleikkien valmistukseen sisältää laajemman ainesosaluettelon. Se sisältää:

  • 180 grammaa perunaa;
  • 130 g porkkanaa;
  • 150 g valkoista kaalia;
  • 120 g sellerijuuria;
  • 70 grammaa juustoa;
  • 60 g mannasuuria;
  • Suolaa.

Kuten reseptistä näkyy, lihaa ei käytetä lainkaan.

Ensinnäkin valmistakaa vihannekset: ne on pestävä ja puhdistettava, leikattava kuutioiksi ja laitettava palamaan kirjaimellisesti 10-15 minuuttia. Sen jälkeen laita ne siivilään niin, että ylimääräinen vesi voi valua. Hio vihannekset sekoittimella ja lisää raakamuna, mannasuurike, raastettu juusto ja suola. Tässä muodossa seos on jätettävä 20 minuutin ajan. Kun tämä aika on kulunut, voit muodostaa leikkeleitä turvallisesti ja siirtää ne kaksoiskattilakapasiteettiin tai siivilään. Valmistele riittävästi 7-10 minuuttia.

Kanan höyrysahat

Samaa tekniikkaa käyttäen suoritetaan puhdasta kananpoistosta valmistettuja höyrykastikkeita. Kypsennysprosessi alkaa jauhelihalla. Lihapohjaa varten on suositeltavaa käyttää rinta- ja sääriluu - näistä osista leikattu liha on yleensä mehukas. Massa erotetaan luista, kierrämme sen lihamyllyn läpi, nahat poistetaan alustavasti. Seuraava askel on lisätä raakamuna ja vähärasvaisen maitoon kastettu leipä jauhettuun lihaan.Vaihtoehtona voidaan käyttää röyhelöitä - melko vähän niistä tarvitaan. Sekoita ainesosat, lisää suolaa lietteeseen, muodosta se leikkeleitä ja lähetä ne kaksoiskattilaan. 20 minuutin kuluessa, astia on valmis, sinun ei pitäisi liioitella leikkeleitä laitteen, koska tämä johtaa kuolemaan kaikki hyödylliset osat lihaa, joka yksinkertaisesti muuttaa sen merkityksetön tuote.

Vaihtoehtoisesti kanan sijaan voit käyttää kalkkunanlihaa. Sitä voidaan käyttää puhtaassa muodossa tai yhdessä naudanlihan kanssa suhteessa 1: 3. Tällainen astia valmistetaan samalla tavalla kuin kananmarjat, mutta tässä tapauksessa kalkkunanlihalle kuluu hieman kauemmin - 35 minuuttia ja kalkkunan ja naudanlihatuotteiden osalta 45 minuuttia.

Höyrytettyjä bittejä

Tämä ruokalaji ei ole kovin erilainen kuin leikkeleitä, ehkä vain sillä, että lihatuotteiden muoto on pyöristetty, eikä edes niiden valmistukseen tarvita leipää, paitsi leipäkarhuja, mutta tämä tehdään tahdolla. Bitters voidaan tehdä mistä tahansa lihasta - kanaa, vasikanlihaa, naudanlihaa tai kalkkunaa - ne ovat yhtä maukkaita.

Harkitse muutamia reseptejä.

  1. Chicken chops perunoilla. Tarvittavat ainesosat: 500 g kananfileetä, yksi peruna, yksi sipuli ja yksi muna, 5-7 g kuivattua tilliä, suolaa, röyhelöitä. Murskaa liha ja sipulit lihamyllyllä, lisää seokseen suolaa ja tilliä. Perunoiden pääsy: on tarpeen kuoriutua ja hakata pieni raastin ja sitten yhdistää raakamuna. Sekoitamme liha-perunan perunoiden kanssa ja alamme muodostaa pieniä hampurilaisia, ne eivät saa olla tasaisia, kuten klassisessa versiossa, mutta pyöristetyt, mutta hieman litistetyt puolet. Voit myös rullata katkarapuja röyhelöihin, mutta jos he eivät ole kotona, ja haluat silti ripustaa lihavalmisteita, voit käyttää mannasuuria tai jauhoja. Viimeinen vaihe on bittien liikkuminen kulhoon kaksinkertaisen kattilan tai siivilän sisään. Niiden valmistamiseen tarvittava aika - 20-30 minuuttia.
  2. Naudanliha. Ainesosat: 500 g naudanlihaa, 130 ml maitoa, 10 g voita, useita viipaletta vehnäleipää, yksi muna, suola. Ruoanvalmistusohjelma on identtinen: ensinnäkin sinun täytyy kiertää liha ja lisätä sen jälkeen raakamuna, voi, leipä ja pieni määrä suolaa. Tuloksena olevan homogeenisen massan sekoittaminen muodostaa bitit ja siirtää ne kaksoiskattilaan. "Höyryssä" -tilassa on asetettava ajastin 40-45 minuutiksi, noin sama määrä naudanlihatuotteita valmistetaan siivilässä.

Lihapullojen resepti

Lajittele ruokavaliossa voi olla lihapullia. Niillä on olennainen ero leikkeleistä ja paloista, sekä pallomaisessa muodossa että koostumuksessa. Lihapullojen perustana voi olla ainoastaan ​​liha, mutta myös riisi tai vihannekset. Ne romahtavat välttämättömästi jauhoissa, mutta ne eivät voi koskaan lisätä leipää ja jopa kuivattuja hedelmiä, ainoa edellytys, joka on täytettävä - lihapullat on oltava löysällä rakenteessa. Ja niitä tarjoillaan kastikkeessa, jossa ne on keitetty tai kaadettu tähän kastikkeeseen. Tätä ruokaa varten on parasta käyttää karkean lajikkeen lihaa, esimerkiksi naudanlihaa. Lihapulloja on helppo valmistaa: 500 g jauhelihaa ja yksi sipuli on jauhettava lihamyllyllä, sitten esikypsennetty riisi, raakamuna ja pieni suola lisätään sieneen. Jos käytät hitaita liesi, niin sen avulla lihapullia voidaan valmistaa kahdella tavalla: höyryttämällä tai hauduttamalla - missä tahansa näistä vaihtoehdoista lihapullat osoittautuvat maukkaiksi ja mehukkaiksi. Vaadittu aika on vähintään 35 minuuttia.

Kaali-rullat haimatulehdukseen

Kaali-rullat ovat erikoisruoka, jossa on kaksi osaa: täyteaine, joka on olennaisesti samoja lihapullia, ja niin sanotusti käärintä keitetyt kaali-lehdet, joissa jauheliha kääritään. Täytetyt kaali on sallittu sisällyttää ruokavalioon vain vakaan remissiokauden aikana, mutta silloinkin on kiellettyä käyttää mausteita tai kypsennä astia sammutusmenetelmällä.

Pakolliset ainesosat:

  • Pienet valkoiset kaalihaarukat;
  • 500 g ruokavaliota;
  • Lasillinen riisiä;
  • Kaksi sipulia;
  • Yksi porkkana;
  • muna;
  • Suolaa.

Kaikkein kätevin tapa on kääriä lihaosa pienikokoisiin lehtiin, jos pää on suuri, ne voidaan leikata puoliksi keskisuuntaan. Valmistele kattilaa tai monikeitintä: kiehauta noin litra vettä missä tahansa näistä säiliöistä, jotka sinun täytyy kiehuttaa kaali lehtiä varten. Puhdistamme haarukat yläkerroksesta, poistamme varren ja siirrämme lehdet veteen. 5 minuutin kuluttua poista ne ja odota jäähdytystä. Ajan teemana voit tehdä riisiä: se on pestävä ja keitettävä - se kestää yleensä enintään 20 minuuttia. Hio sipulit ja porkkanat erikseen, mutta älä paista: paistaminen haimatulehduksen aikana on kielletty. Seuraavaksi kierrämme lihan täytteeseen, lisätään siihen vihanneksia, hakataan raakamuna ja suola. Ja lopuksi viimeinen vaihe - lihapallojen kääriminen kaali-lehtiin, jonka jälkeen ne asetetaan höyrylautaselle. Kaada 1-1,5 litraa vettä alempaan osastoon, aseta pidike päälle vielä märillä kaali-rullilla ja kytke “höyrytys” -tilaan, joka ilmaisee ajan 30-40 minuuttia.

lihapullia

Vähemmän maukkaita ovat lihapullat, joihin voit lisätä erikoisen kohokohdan ja tehdä täten vielä houkuttelevamman. Tässä on tarvetta niille:

  • 300 grammaa ruokavalion lihaa;
  • 200 g parsakaalia;
  • 100 g mannasuuria;
  • 70 grammaa juustoa;
  • 50 g voita;
  • Yksi muna ja yksi sipuli.

Ensinnäkin siirry lihan valmistukseen: jauhaa se lihamyllyllä sen läpi, ohita sipuli ja liitä se lihan pohjaan. Lisää raaka muna, manna ja suola, sekoita huolellisesti. Lihapullojen ruoanlaittoon liittyvä tekniikka ei sisällä vehnän leipää tai röyhelöitä, joten lietteen sekoittamisen jälkeen voit heti muodostaa pieniä palloja ja levittää ne kaksoiskattilan kulhoon. Lihavalmisteet ripotellaan loppujen lopuksi raastetulla juustolla ja voilla, mikä parasta, jos nämä tuotteet ovat hieman pakkaset: on helpompaa saada halutut sirut niistä. Mahdollisesti astia voidaan ripotella hienoksi hienonnettuun persiljaan, mutta tämä on sallittua vain taudin palauttamisen aikana. Aseta lihapullat kalvolla, aseta haluamasi tila ja aika - 40 minuuttia riittää.

quenelle

Ne ovat perinteinen puolalainen ruokalaji. Pyörykökset muistuttavat lihapullia, ja niiden valmistuksessa käytetään vähärasvaisia ​​lihan lajikkeita ja joissakin tapauksissa riisiä tai vihanneksia. Näitä lihavalmisteita tarjoillaan pastaa, riisiä tai perunamuusia, mutta epäonnistuu hapan kerma tai sulatettu voi kastikkeena.

Tarvitsemme:

  • 500 grammaa lihaa, kuten kanaa;
  • Lasillinen maitoa;
  • Yksi muna;
  • Useita viipaleita vehnäleipää;
  • Suolaa.

Perinteisen järjestelmän mukaan ensimmäinen asia on lihan jauhaminen, leivän liottaminen maitoon ja se jauhelihan yhdistäminen. Anna raakamuna ja pieni määrä suolaa. Muodostuneet pyöreät tai soikeat tuotteet sijoitetaan kaksoislaitteeseen ja asetetaan ajastin 30 minuutiksi. Ruoan pyynnöstä ruoanlaitto voi olla runsaasti ripotella hienoksi hienonnetuilla vihreillä: tilli ja persilja.

Leivokset haimatulehdukseen uunissa

Jotta hampurilaiset eivät vaivaudu, joskus ne voidaan tehdä uunissa - tämä keittomenetelmä on sallittu myös haimatulehduksessa. Resepti on varsin mielenkiintoinen, sillä siihen käytetään seuraavia ainesosia:

  • 500 grammaa kananlihaa;
  • Yksi sipuli ja yksi porkkana;
  • 50 g vähärasvainen kovaa juustoa;
  • vihreät;
  • Kaksi viipaletta kovaa leipää;
  • 50 g voita;
  • Suolaa.

Ota muoto leivontaan ja voitele sen pohja, sekä sivut sulatetulla voilla. Seuraavaksi aseta kerros hienonnettua sipulia ja porkkanaa, sen päälle sijoitetaan muodostetut hampurilaiset (ne suoritetaan jonkin edellä esitetyn kaavion mukaisesti). Lihavalmisteet ripotellaan lopulta raastetulla juustolla, hienoksi hienonnettuina vihanneksina ja leipämehuina (sen sijaan voidaan käyttää myös röyhelöitä). 180 ° C: een esilämmitetyssä uunissa astia tulisi keittää 30-35 minuuttia.

Haiman lihapullat kermakastikkeessa

Usein höyrykastikkeita tarjoillaan hapankermakastikkeessa, joka antaa ruokalajille erityisen hellyyden ja miellyttävän aromin. Luettelo lihavalmisteisiin ja kastikkeeseen tarvittavista osista on seuraava:

  • 300 g kananfileetä - jauhelihalle;
  • Yksi sipuli ja yksi porkkana;
  • muna;
  • 30 g mannasuuria;
  • 15 g jauhoja;
  • 40 g kermavaahtoa;
  • Suolaa.

Valmistele ensin jauheliha: leikkaa liha, lisää siihen raakamuna, suola, hienonnettu sipuli ja manna. Huolellisesti sekoitettuina alamme muodostaa leikkeleitä ja murskata ne myös - samoin mansikka tekee. Seuraavaksi voit siirtyä lämpökäsittelyprosessiin: laita leikkurit kaksinkertaisen kattilan kulhoon ja pidä ne 10-13 minuuttia kummallakin puolella. Sinun tulee tehdä erikseen kermakastike: kiehauta kermavaahtoa ja sitten se yhdistetään sipulien, porkkanoiden ja jauhojen kanssa, paistetaan kevyesti voissa, ja lopuksi lisätään paksu suolattu suolattu neste. Leikkeleitä tarjoillaan pöydällä, joka on siroteltu hapankastiketta.

Ruokavalion vähärasvaisen lihan leikkauksia ei sallita vain haimatulehdukselle, vaan myös välttämättömäksi. Tällainen ruokalaji ravitsee täydellisesti ja auttaa haiman toipumista toisen pahenemisen jälkeen. Ainoastaan ​​hyväksyttävien tuotteiden asianmukaisella valmistelulla ja käytöllä leikkeleistä tulee oman ruokavalion olennainen terapeuttinen komponentti.

Arviot

Hyvät lukijat, mielipiteesi on meille erittäin tärkeä - joten mielellämme tarkastelemme kommenttien yhteydessä haimatulehdusten käyttöä haimatulehdukseen, ja se on hyödyllinen myös muille sivuston käyttäjille.

Natalia

En olisi koskaan pakottanut itseäni syömään höyrypulloja ennen, mutta se pakotti sairauteni. Ei ole vitsi haimatulehduksessa. Ensinnäkin ruokavalion tarve sai minut hyvin järkyttyneeksi, mutta ajan mittaan ymmärsin kaikki sen edut: keho ei tukkeudu kaikenlaisten kuonojen kanssa, koska et syö paistettuja ja rasvaisia ​​elintarvikkeita, et parane ja sinusta tuntuu hyvältä, on aina jonkinlainen vaaleus. Kypsen pääsiäisiä pääasiassa kananlihasta, joskus pilaannut itseäni kalkkunalla. Siipikarjanliha on aina tarjouskilpailu, jota ei esimerkiksi voida sanoa naudanlihasta. Yleensä höyrykakut ovat täysin yhteensopivia sairauksien kuten haimatulehduksen kanssa, eivätkä ne haittaa haimatta.

Oksana

Mitä juuri tein: lihapullat keitossa, lihapullia, lihapullia ja kaikki lihapullat ovat erinomaisia. Olen iloinen, että valikko on monipuolinen, samoja ruokia ei kyllästetä, on aina jotain uutta. Kipu kulutushöyryjen nauttimisen jälkeen ei synny, eikä sen pitäisi: ruokavalio ei yksinkertaisesti kykene pahentamaan taudin kulkua, mutta siitä on epäilemättä hyötyä.