Tärkein / Mahakatarri

Kana uunissa haimatulehdukseen

Mahakatarri

Monta vuotta kamppailee menestyksekkäästi gastriitin ja haavaumien kanssa?

Instituutin johtaja: ”Olet hämmästynyt siitä, kuinka helppoa on hoitaa gastriitti ja haavaumat yksinkertaisesti ottamalla se joka päivä.

Krooninen haimatulehdus on sairaus, johon liittyy erilaisia ​​etiologisia tekijöitä. Yleisimpiä syitä sen kehittymiseen ovat haiman limakalvon tulehdus. Kroonisen haimatulehduksen ravitsemuksellinen ravitsemus on välttämätöntä. Oikein muotoillun ruokavalion avulla on mahdollista vakauttaa tauti ja parantaa elämänlaatua. Jos potilas seuraa lääkärinsä kaikkia suosituksia ravitsemuksesta, taudin pahenemisen tiheys puolittuu ja komplikaatioiden todennäköisyys vähenee.

Miksi sinun on noudatettava ruokavaliota

Gastriitin ja haavaumien hoitoon lukijat ovat menestyksekkäästi käyttäneet Monastea Teaa. Kun näemme tämän työkalun suosion, päätimme tarjota sen sinulle.
Lue lisää täältä...

Haima tuottaa ruoansulatuskanavan mehua, jota ilman koko kehon normaali toiminta on mahdotonta. Ruoansulatusmehun ansiosta jalostettu ruoka jalostetaan ruoaksi helpommaksi sulavuuden vuoksi. Tämän prosessin tuloksena monimutkaiset aineet muunnetaan yksinkertaisiksi yhdisteiksi, jotka sitten tulevat vereen.

Toisin sanoen kaikki ravintoaineet, joita keho tarvitsee solujen regeneroimiseksi, muodostuvat suolistossa mahalaukun mehun käsittelemistä aineista. Toinen haiman funktio on insuliinin ja lipokaiinin tuotanto. Nämä aineet normalisoivat hiilihydraattien aineenvaihduntaa ja estävät sisäelinten lihavuutta.

Kroonisessa haimatulehduksessa haima on tulehtunut. Syynä tähän on monissa tapauksissa paistettujen ja rasvojen ruokien sekä alkoholin ja hiilihapollisten juomien väärinkäyttö. Riippuen taudin kulusta (sen akuutti tai krooninen muoto) ruokavalion valinta riippuu. Esimerkiksi taudin pahenemisen aikana on tarpeen noudattaa tiukempaa ruokavaliota. Ruuansulatusprosessin häiriöitä esiintyy haimatulehduspotilailla:

  • Suolen happama ympäristö häiriintyy, tuotetun hapon määrä kasvaa. Tämän seurauksena potilas tuntee krampit ja polttamisen.
  • Ruoansulatusentsyymit, jotka kertyvät rauhasiin, rikkovat kudosten eheyttä. Tässä tapauksessa potilas tuntee voimakkaan ja terävän kivun vatsassa.
  • Yhdessä aineenvaihduntaprosessien rikkomiseen kehossa kerääntyy toksiineja.
  • Kun insuliinin tuotanto on häiriintynyt, tapahtuu sokeritauti.

Kerro kroonisesta haimatulehduksesta ja sen oireista ja hoidosta:

Akuutissa vaiheessa

Tuskallisia hyökkäyksiä varten potilaita kehotetaan tekemään kylmää pakkaa vatsaan ja antamaan runsaasti juomaa. Nykyään on parempi juoda hiilihapotonta kivennäisvettä, esimerkiksi narzania tai borjomia. Neste vähentää kipua, hidastaa mahan mehun tuotantoa, poistaa myrkyllisiä aineita. Potilas, jolla on akuutti kroonisen haimatulehduksen paheneminen, on yleensä sairaalahoitoa.

Sairaalassa hänelle annetaan erityinen terapeuttinen ruoka. Ensimmäisten 24 tunnin aikana potilaalle on osoitettu, ettei hänellä ole mitään ruokaa. Kolmannen päivän aikana sallitaan vihannesten liemet, maidon ulkopuoliset nestemäiset puurot, hyytelö, keitetty kanaa. Näytetään ruokavalio, jossa on joukko tuotteita, jotka eivät vahingoita suoliston limakalvoja mekaanisesti tai biokemiallisesti. Tuotteiden optimaalinen koostumus:

  1. Proteiinien, hiilihydraattien ja lipidien pääkomponenttien sisältö.
  2. Korkea rasvaliukoisten ja vesiliukoisten vitamiinien pitoisuus.
  3. Vältä tuotteita, jotka voivat ärsyttää limakalvoja. Esimerkiksi erilaisia ​​mausteita.
  4. Vahvat, suolaiset, savustetut astiat ovat ehdottomasti kiellettyjä.
  • höyrytetty
  • ruoanlaitto
  • Leivonta ilman voita

Astiat eivät saa olla kuumia. Suositeltu määrä ravinteita päivässä:

  1. Proteiini: yhteensä - 100 g., Eläinperäisyys - 50 g.
  2. Rasva - 90 g, josta kasvis on vähintään 40 g
  3. Hiilihydraatit - 300, helposti sulavat 40 g.
  4. Päivittäinen määrä on 2500 kilogrammaa kaloreita.

Suositellut tuotteet hyökkäyksen poistamisen jälkeen:

  • Vihanneksen keitot
  • Keitetyt tai höyrytetyt kalat
  • Keitetty kanaa tai naudanlihaa
  • Tuoretta juustoa
  • vanukas
  • Viljan puuroa
  • Hapukerma
  • alkoholi
  • hedelmä
  • Paistettuja ruokia
  • Marinoituja tuotteita

Remissiossa

Taudin tässä vaiheessa suositellaan erilaista ruokavaliota, toisin kuin ruokavaliota taudin akuutin vaiheen aikana: on tarpeen lisätä proteiinia sisältävien elintarvikkeiden kulutusta, rasvojen määrää ja rajoittaa hiilihydraattien määrää.
suositellaan:

  1. Viljan sisältämät rasvat ja hiilihydraatit.
  2. Hunajan, sokerin ja muffinien vähäinen kulutus.
  3. Ruoka voi olla hieman suolattu.

Suositeltu päivittäinen saanti:

  1. Kokonaisproteiini - 130 g, eläin 60 g
  2. Rasvaa jopa 100 g, kasviperäistä - 40 g.
  3. Suositellaan enintään 400 g hiilihydraatteja, helposti sulavaa - 50 g.
  4. Energiastandardi on 2700 kilokaloria.

Kroonista haimatulehdusta sairastavan potilaan ruokavaliossa on tapana sisällyttää:

Kala ja liha-ateriat ovat välttämättömiä, sillä niillä on alhainen rasvapitoisuus - tämä auttaa potilasta välttämään maksan muutoksia, jotka ovat ominaista krooniselle haimatulehdukselle. Puhdasta maitoa ei suositella, voit lisätä sen pieninä määrinä puuroon ja vihannesten soseeseen. On toivottavaa antaa etusija fermentoiduille maitotuotteille, kuten raejuustolle, kefirille.

Juusto on parempi käyttää kotitekoista, se on parempi ja tuoreempi. Juustoa ei suositella käytettäväksi akuutissa vaiheessa, kun remissiota, voit syödä pienen palan tuoreen ei-akuutin juuston. Keitetyt munat on suljettava pois. Tätä tuotetta voidaan käyttää vain omlettina, höyrytettynä tai lisäaineena muihin astioihin.

Potilaan pöydässä olevat hiilihydraatit saattavat olla läsnä maitotonta riisiä, keksejä, pastaa, tattaria ja kaurajauhoa. Et voi syödä elintarvikkeita, jotka sisältävät palkokasveja. Rasvojen tulisi päästä potilaan kehoon voin ja kasviöljyjen muodossa, jotka on lisätty pieninä määrinä valmiisiin aterioihin. Älä syö ruokaa, joka sisältää margariinia, ruokaöljyä, eläinrasvoja (hanhi, sianliha).

Ruoka ja juoma

Mitä voit syödä kroonisen haimatulehduksen kanssa?

Ensimmäisenä kurssina suositellaan haimatulehdusta:

  • Vilja keitot
  • Vihanneksen keitot ja liemet
  • Kana keitto
  • Toiset kurssit voivat olla:
  • Keitetty liha
  • Steam Fish
  • munakas
  • Paistetut porkkanat ja punajuuret
  • hyytelö
  • vanukkaat
  • Hedelmäsose
  • hunaja
  • Kasvimehut
  • Mehut, joissa on sellua
  • kompotti
  • Marja hedelmäjuomat
  • Yrttiedat
  • Erityiset proteiinijuomat

Tietoja vihanneksista

On suositeltavaa valmistaa vihanneksia pari tai kiehua. Sallitut perunat, porkkanat, kesäkurpitsa. On tarpeen sulkea pois retiisit, nauriset, härän, valkosipulin ja sipulit.

tomaatit

Näiden vihannesten käyttö potilailla, joilla on haimatulehduksen diagnoosi, on kaksinkertainen: tomaattien sisältämä kuitu auttaa haiman toimintaa ja poistaa tarpeettoman kolesterolin kehosta.

Monet asiantuntijat eivät kuitenkaan suosittele tomaattien käyttöä haimatulehduksen akuutissa vaiheessa. Tämä koskee erityisesti epäkypsiä hedelmiä, jotka voivat sisältää erilaisia ​​myrkyllisiä aineita.

Korkealaatuisista ja kypsistä hedelmistä valmistettu tuore tomaattimehu on keholle erittäin arvokas tuote. Se stimuloi rauhasia ja on erityisen hyödyllinen yhdessä tuoreen puristetun porkkanamehun kanssa. Tämä tuote on hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi choleretic-aine. Sappien liiallinen tuotanto taudin akuutin vaiheen aikana voi pahentaa tilannetta.

Siksi tomaattimehu on tarkoitettu potilaille, joilla on krooninen haimatulehdus remissiovaiheen aikana.

kurkut

Nämä vihannekset ovat enimmäkseen vettä, mutta sisältävät samalla runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Ravitsemusterapeutit eivät ainoastaan ​​hyväksy potilaiden kurkkujen käyttöä, vaan niissä määrätään erityinen kurkku ruokavalio kroonista haimatulehdusta sairastaville potilaille.

Tässä ruokavaliossa annetaan syödä kiloa kurkkuja päivittäin viikossa. Kehon purkaminen ja sen kylläisyys ravinteiden kanssa on olemassa. On syytä muistaa, että valitsemalla kurkku-ruokavalio on tarpeen tarkistaa nitraattipitoisuuden hedelmät myrkytyksen välttämiseksi.

kaali

Kaaliiden osalta monet lääkärit ovat kategorisia. Krooninen haimatulehdus on kielletty, mutta sen käyttö on sallittua. Värilliset kaali, kiinalainen kaali tai parsakaali saa myös kiehua tai hautua ilman öljyä. Hapankaalia, se on täysin mahdotonta hyväksyä, koska se voi tuhota haiman limakalvoa.

Merikala on välttämätön jodilähde, mutta se on ainutlaatuinen omalla tavallaan. Itäisen merilevän asukkaille on hyödyllistä, koska niiden ruumiit on mukautettu sen assimilaatioon. Eurooppalaiset eivät valitettavasti pysty imemään kaikkia merilevien ravinteita. Lisäksi tämän meren antimien käyttö voi aiheuttaa toistuvan haimatulehduksen.

Tietoja hedelmistä

Mitään hedelmää, jolla on kroonisen haimatulehduksen pahenemista, ei voi käyttää. Vain kaksi viikkoa taudin pahenemisen jälkeen on mahdollista antaa joitakin sallittuja hedelmiä. Hedelmien täydellinen hylkääminen on mahdollista, mutta sinun on täytettävä ruokavalio vitamiineilla ja kuiduilla, jotka ovat runsaasti muissa elintarvikkeissa. On suositeltavaa käyttää hedelmiä juuri puristettujen ja veteen laimennettujen mehujen, perunamuusien muodossa. Voit myös syödä paistettua foliossa tai höyryssä. Sallitut ovat:

  • Suosittelemme rasvaisia ​​elintarvikkeita ja savustettuja ruokia, jotka ovat runsaasti proteiinia.
  • Kalat ja liha

Näihin tuotteisiin kuuluvat rasvaiset lihat:

Liharuoat leikkeleiden, makkaroiden, muhennosten ja säilykkeiden muodossa aiheuttavat uuden hyökkäyksen, eivätkä hyödytä potilaan kehoa. Kalan on oltava laiha. Ei suositellut kalalajit:

  • Sturgeon (tähtitaivas, hamppu, hamppu)
  • Lohi (lohi, keta)
  • makrilli
  • silli
  • Brees

Rikkaat, rasvaiset liemet, jotka tuodaan yleensä sairaalaan heti haimatulehduksen jälkeen - tämä on potilaan suurin pahuus. Lihassa on lihavalmisteita, jotka sisältävät runsaasti epäterveitä rasvoja, jotka ovat niin tuhoisia tulehdukselle.

Maidon ja maitotuotteiden maustetut tuotteet

Jogurtiksi kutsuttuja tuotteita, joista useimmat sisältävät monia säilöntäaineita ja väriaineita. Nämä maitotuotteet eivät tuota mitään hyötyä, mutta päinvastoin siinä olevat lisäravinteet vahingoittavat tulehdettua haiman limakalvoa. Ei myöskään ole suositeltavaa käyttää lasitettuja juustokahvoja, juustoa eri elintarvikelisäaineilla, jäätelöä.

Jäätelö ei sisällä mitään hyödyllisiä ainesosia. Se sisältää rasvoja, säilöntäaineita, palmuöljyä, maitojauhetta tai kermaa. Tämän rakkaan jälkiruoan valmistelun aikana on olemassa kemiallinen tuotteiden käsittely.

juomat

Juomia tulisi käsitellä yhtä tarkasti kuin kiinteää ruokaa. On välttämätöntä jättää hiilihapotetut juomat, myös kivennäisvesi. Ne aiheuttavat lisääntynyttä ilmavaivoja, ärsytystä ja vatsakipua. Kahvi, kaakao, vahva tee sisältävät runsaasti kofeiinia ja toniinia, joita ei suositella potilaille, joilla on haimatulehdus. Monet mieluummin nauttivat juomia sikurien kanssa ja toivovat niiden suurta hyötyä. Valitettavasti tämä juoma on myös kontraindisoitu potilaille, joilla on haimatulehdus.

Ravitsemusvihjeitä

  1. Tuotteiden on valittava raikas ja luonnollinen.
  2. Ruoka ei saa olla kuuma tai kylmä.
  3. Syö paremmin samaan aikaan.
  4. On syytä syödä vähintään viisi kertaa päivässä pieninä annoksina (enintään 300 g). On tarpeen helpottaa haiman työtä.
  5. Ruoka on vaihdettava

Potilaiden, joilla on haimatulehdus, tulee noudattaa ravitsemusta koskevia suosituksia. On mahdollista lääkärin paasto, varsinkin akuutin sairauden aikana. Myös tuotteiden oikea yhdistelmä on tärkeä: ei ole parempi yhdistää hiilihydraatteja ja rasvoja yhteen astiaan. Etusija annetaan nestemäisille elintarvikkeille. On tarpeen tutkia huolellisesti ostettujen valmiiden tuotteiden koostumus. Psyykkistä tunnelmaa ei pidä unohtaa, sillä sen avulla voit saavuttaa menestystä minkä tahansa sairauden hoidossa.

Kerro ystävillesi! Kerro tästä artikkelista ystävillesi suosikkiverkostossasi käyttämällä sosiaalisia painikkeita. Kiitos!

Ruokavalio vatsassa

5. Jos sinusta tuntuu pahalta, kärsivällisistä kipuista (pahaa vatsan vasemmalla puolella, antaa takaisin), ripuli, jossa on ilmeisiä palamattomien elintarvikkeiden jäänteitä ulosteessa, suussa on katkeruutta ja valkeaa plakkia - sinun täytyy soittaa ambulanssiin. Pankreatiitti pahenemisvaiheessa on tappava sairaus, joka johtaa nopeasti komplikaatioihin.

Miten syödä eri sairauksien kanssa?

Kun vatsa sattuu, yksi kolmesta ruokavaliosta on määrätty:

  • Ihmisille, joilla on vatsan tai pohjukaissuolen vammoja, mekaaninen ja haavainen luonne sekä tulehdus lisääntyneen ja normaalin happamuuden taustalla.
  • Ruoka potilaille, joilla on matala happamuus.
  • Haimatulehduksen, kolecistiitin, maksan ja sappirakon sairauksien hoitoon.

Kullekin ruokavalioon annetut suositukset täydentävät yleisiä suosituksia, jotka osoittavat, mitä on syytä syödä ja mitä pitäisi syödä oireiden parantamiseksi tai vähentämiseksi, ja mistä ruokavalio sairaus pahenee.

Gastriitin ja haavaumien hoitoon lukijat ovat menestyksekkäästi käyttäneet Monastea Teaa. Kun näemme tämän työkalun suosion, päätimme tarjota sen sinulle.
Lue lisää täältä...

1. Ruokavalio, jossa on korkea happamuus.

Sitä käytetään haavaumien, ruoan ja bakteerien myrkytyksen, kaiken tyyppisen gastriitin, paitsi anahapon ja hypoahapon, hoidossa sekä säästävästä ruoasta ruoansulatuskanavan mekaanisille tai kemiallisille vaurioille. Sen tarkoituksena on varmistaa mekaanisten ja kemiallisten ärsyttävien aineiden puuttuminen limakalvolle. On suositeltavaa syödä:

  • maitoa, keitettyä maitoa, heikosti hapan maitotuotteita, raejuustoa, juustoa - luonnon antasideja. Lukuun ottamatta bakteerimyrkytyksiä ja laktoosi-intoleranssia (maitoa);
  • voita, puhdistettua kasviöljyä (oliiviöljy on paras);
  • ei-happamat hedelmä- ja vihannesmehut, hyytelöt, vahva tee, kivennäisvesi ilman kaasua;
  • makeat hedelmät ilman kuorta;
  • keitetty maksa;
  • särki kutee (kohtuullisina määrinä).

Ei sisälly ravitsemukseen:

  • viljaa ja ruokia, jotka on valmistettu maissista, hirsistä, ohrasta ja palkokasveista;
  • rukiin ja leseen leipää missä tahansa tilassa;
  • suolakurkkua, marinoitua ruokaa ja juomia, sieniä;
  • sieniin, lihaan, kalanliemeen ja niihin perustuvat astiat;
  • juomat, joissa on korkea happamuus, hapan hedelmät, vihannekset, etikka;
  • hiilihapotettu vesi, kvass, kahvi ilman maitoa, suklaa.

Sulje pois suola ja suositellut rasvaiset elintarvikkeet - munat, kermaviili. Jos sinusta tuntuu pahalta hapon ylimäärältä - pahenemisjakson ulkopuolella, voit juoda minttua. Jos oksentelun ja ripulin jälkeen on tapahtunut huomattavaa elektrolyyttihäviötä (ilman happamuuden lisääntymistä), potilaalle ei väliaikaisesti sovelleta suolakurkkua, suolakurkkua ja maitotuotteita koskevia rajoituksia.

2. Ruoka, jossa mahan happamuus on alhainen.

Määritetty korjaamaan ruoansulatusta potilailla, joilla on hapan tai hypoahapon gastriitti. Se on suunniteltu stimuloimaan mahan rauhasten erittymistä yhdessä vahvojen mekaanisten ärsykkeiden puuttumisen kanssa. On suositeltavaa käyttää:

  • kaikki pehmeät maitotuotteet, koumiss;
  • kasviöljyt, voi;
  • herkullinen liha tai kala, paistettu ilman leipää, haudutettua, paistettua;
  • vähärasvaiset liha- ja kalaliemit ja niihin perustuvat astiat;
  • kypsät hedelmät ilman karkeaa ihoa tai siemeniä;
  • paistetut, paistetut, keitetyt vihannekset;
  • vihannes-, hedelmä-, marjamehut, kahvi, kaakao, tee sitruunalla, hiilihappoinen kivennäisvesi (lääkärin kuulemisen jälkeen).
  • pavut;
  • koko laimentamaton maito, maito keitot;
  • raakapähkinät (paitsi tomaatit);
  • raskas makeiset vatsaan - päivämäärät, viikunat, suklaa.

Rajoita suolaa, suositeltuja rasvoja, maissia ja ohraa sisältäviä viljaa, kvassia ja rypäleitä. Kun kipu katoaa, ruokavalioon voidaan lisätä marinaatteja hapon muodostumisen parantamiseksi.

3. Haimatulehduksen ja kolecistiitin hoitoon.

Käytetään erityistä ruokavaliota, joka säästää eniten maksan, haiman ja sappiteiden kanavia. Sen ominaisuus on proteiinikomponentin huomattava esiintyvyys rasvan ja hiilihydraattien yli, yksinkertaisten hiilihydraattien suurin poissulkeminen. Ruokavalion perustana on vähärasvainen, rasvaton keitetty liha tai kala, maidon juomaöljy, muutoin se koostuu jatkuvista kielloista. Voit syödä maitotuotteita, täysmaitoa (allergioiden tarkistamisen jälkeen), leivottuja omenoita, suolaisia ​​suukapuja ja kompotteja.

On kiellettyä syödä vatsakipuilla:

  • hirssi, ohran puuroa, kaikki viljat murenevassa muodossa, palkokasvit, maissi;
  • kaikki vihannekset ja hedelmät raaka-aineista, sienistä;
  • lihavalmisteet ja niihin perustuvat astiat;
  • suolakurkkua, suolakurkkua, mausteita;
  • maksan, munuaisen, aivojen, sydämen;
  • kahvi, kaakao, hiilihapotetut juomat;
  • kaikki makeiset.

Raja: kurkut, vihreät, makeat paistetut hedelmät, rasvat, munankeltuaiset (1 päivässä), vehnän puuroa.

Ensimmäiset 2-3 viikkoa kivun pahenemisen jälkeen on noudatettava tiukasti ravitsemus- ja ruoanlaitto-ohjeita, voit vähitellen tehdä lieventämistä - siirtyä silputusta ruoasta hienoksi, kekseistä - kevyesti kuivattuun leipää, lisätä karkeita tuotteita ruokavalioon. Kuuden kuukauden tai vuoden (joskus joskus haavauma) jälkeen ne siirtyvät vähemmän jäykkää ruokavaliota, välttäen vain ruokaa, joka voi aiheuttaa kipua.

Onko mahdollista haimatulehduksen kanan vatsa, sydän, liha: parhaat siipikarjanruoan reseptit

Haiman tulehdus vaatii hyvänlaatuisen ruokavalion noudattamista. Taudin akuutissa jaksossa on parempi luopua ruoasta ja nälkää useita päiviä. Mutta elpymisen vaiheessa elimistö tarvitsee voimaa toipua. Liha on energian ja proteiinin lähde, sinun täytyy syöttää se ruokavalioon. Mutta ei mitään, mutta vain vähärasvaisia ​​lajikkeita, jotka imeytyvät helposti ja hyvin. Ihanteellinen ja edullinen vaihtoehto on kana.

Ilman kanan ihoa voi syödä sydämen ja kanan vatsaan haimatulehdusta. Nämä tuotteet antavat elpyvän potilaan keholle tarvittavat hivenaineet, estävät raudan vajaatoiminnan heikkenemisen ja kehittymisen. Mutta edellyttäen, että astiat valmistetaan oikein ruokavalion vaatimusten mukaisesti.

Miten lintu on hyödyllinen haimasairauksiin?

Kanan haimatulehdus on yksi parhaista vaihtoehdoista ravitsevaa, hyvin sulavaa lounasta tai illallista varten. Kana on yksi vähärasvaisimmista lihoista, eli rinta, ei jalkoja iholla. Haimatulehdusta sairastavalla potilaalla sen ruokalajit ovat miellyttävä valikoima hoitovalikossa, proteiinilähteenä, A-vitamiinina ja B-ryhmänä, kalsium-, kalium-, seleeni- ja rauta-aineena. Mutta terveellisiä, ruokavalion ominaisuuksia kana menetetään, jos se on väärin keitetyt.

Pancreatitis-potilaan pöydälle voi tulla lintu jo toisella viikolla pahenemisen jälkeen. Liha on suositeltavaa jauhaa. Höyrypulloja ja lihapullia on valmistettu jauhelihasta, jauhettuihin keittoihin lisätään kierrettyä keitettyä lihaa tai valmistetaan suffeleja ja paistinpannuja.

Remissiovaiheessa kanaa haudutetaan ja paistetaan, on sallittua käyttää osia palasia, ei jauhelihan muodossa. Hyvinvoinnin ansiosta grillattua kanaa.

Muista harkita seuraavia kohtia:

  • Potilaiden, joilla on haimatulehdus, on valittava toisen luokan ruho - laiha, keskikokoinen ja laiha.
  • Kanan tulee olla jäähdytetty tai tuore, ei pakastettu.
  • Ennen ruoanlaittoa puolivalmiit tuotteet on upotettava kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan keinotekoisesti kasvatettujen broilereiden lihassa esiintyvien haitallisten aineiden poistamiseksi.
  • Varmista, että poistat ihon - sitä ei voi murskata edes täytettä varten.
  • Kanaa ei ole peitattu tai paistettu.

Kuuluisa kananliha, jota pidetään perinteisenä parannuskeinona ja korjaavana aineena, on kielletty haimatulehduksella, kuten muilla liha-, kala- tai sienilihoilla. Keitot keitetään vedessä, keitetty liha lisätään valmiin astiaan erikseen.

Kanan sisäelimet

Chicken hearts - suosittu tuote ruoanlaitossa monissa maailman maissa. Ne ovat maukkaita ja edullisia, rakenne on puhdas lihaskudos. Tämä on hyvin proteiinin lähde, jota ilman ruokavalio, jossa on haimatulehdus, ei ole täydellinen.

Mutta lihaskuitujen suuren tiheyden vuoksi sydäntä ei suositella taudin akuutissa vaiheessa: ruoansulatuskanavan elimet eivät yksinkertaisesti pysty selviytymään niistä. Kanan sisäelimet ovat hyväksyttäviä potilaan ruokavalioon vakaan remission vaiheen aikana tai kun tauti tulee krooniseksi.

  • Osta olisi jäähdytettävä, tuoreita.
  • Ennen ruoanlaittoa sydämet ja vatsat pestään ja kastetaan kylmässä vedessä.
  • Sisäosia ei voida peittää ja ripotella mausteilla. Ennen kiehumista ne poistetaan kalvoista ja leikataan pois rasvasta, leikataan sitten.

Tärkeää: kuten kananliha, eläimenosat on kypsennettävä kaikkein lempeimmällä tavalla. Ihannetapauksessa keitetään 2-3 tuntia, sitten jauhetaan lihamyllyssä. Herkullisia ruokia varten on tasapainoisia reseptejä, he miellyttävät korjaavaa potilasta ja hyötyvät, ei haittaa.

Miten kokata lintu

Kana-ateriat haimatulehdusta varten olisi valmistettava kaikkein lempeimmällä tavalla ilman kuumia kastikkeita ja mausteita. Liha, jauhettu tai pala, keitetään ja paistetaan uunissa.

kohokas

Herkullisia ja terveellisiä ruokalajeja - kananlihaa leanlintufileestä.

  1. 300 g kananfileetä, huuhtele ja irrota kalvot, leikkaa viipaleiksi.
  2. Liota veteen kostutettua maitoa kahteen osaan vanhentunutta leipää.
  3. Aseta 50 g kovaa juustoa tehosekoittimeen ja hakkaa.
  4. Lisää liha, leikkaa uudelleen.
  5. Esittele muna ja puristettu leipä ja piiskaa sekoittajaan. Tuloksen tulisi olla homogeeninen, pörröinen massa.
  6. Kanan taikina siirretään annosteltuihin muotteihin, rasvataan kasviöljyllä, laitetaan leivinpaperille kylmällä vedellä ja lähetetään uuniin 30-40 minuutin ajan. Jos kypsennät suffelaa suuressa muodossa, astian kypsentäminen kestää 45-50 minuuttia.
  7. Haluttaessa raakaa massaa lisätään keitettyyn keitettyyn, porkkanaan, herneeseen, kukkakaalaan ja kesäkurpitsaan.

Vinkki: jos potilas on epävakaa, kananpoistoja valmistetaan ilman maitoa ja munia, joissa on kasteltu leipää vedessä.

Haudutetut vatsa

Todistettu, maukas ja turvallinen resepti kanan vatsaan ruoanlaittoon potilailla, joilla on haimatulehdus:

  1. Huuhtele 300 g kananpurkeita kylmällä vedellä, kaada sitten kiehuvaa vettä ja palaa kylmään veteen, jotta kalvot poistetaan.
  2. Valmistetut eläimenosat leikataan palasiksi, laitetaan kattilaan, kaadetaan pieni määrä suolattua vettä ja laitetaan tuleen.
  3. Hauduta vatsaan laakerinlehdillä ja kuivilla tilliä ja persiljaa 1,5 tuntia, jos potilaan tila on vakaa, ilman valituksia ja pahenemista, voit lisätä puolet hienonnetusta sipulista. Sammuttamisen aikana on lisättävä vettä, jos se kiehuu.
  4. Puolentoista tunnin kuluttua vatsa on täynnä kahta ruokalusikallista vähärasvaisen kermavaahtoa, juotettu lusikalla jauhoja.
  5. Astia keitetään hitaalla tulella vielä puoli tuntia kannen alla sekoittaen. Tarjoa vatsaa keitettyä riisiä tai perunamuusia vedellä voinpalalla.

Chicken Hearts salaatti

Sydämestä valmistetaan alkuperäinen salaatti, joka ei vahingoita haimatulehduksia:

  1. 300 g sivutuotteita pestään hyvin kylmässä juoksevassa vedessä, irrotetaan rasvasta ja poistetaan suonet.
  2. Laita valmistetut sivutuotteet kiehuvaan veteen. Se voidaan suolata ja lisätä pieni laakerinlehti.
  3. Sydämet keitetään 2 tuntia, ja tällä hetkellä keitetään erikseen 2 perunaa ja porkkanaa ja pari munaa.
  4. Jäähdytetyt tuotteet puhdistetaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
  5. Sydämet leikataan renkaiksi.
  6. Sekoita ainekset ja kausi vähärasvaisella hapanta kerma tai jogurtti. Jos potilaalla ei ole turvotusta, koliikkaa ja pahoinvointia, salaatti suolataan ja koristeltu tuoreella persiljalla.
  7. Vaihtoehtoisesti astiaan lisätään keitettyjä punajuurta, kukkakaalia, parsan pavut ovat harvoin sallittuja, ja herneitä 1-2 ruokalusikallista.

Kehon täysi hoitaminen helposti sulavalla proteiinilla haimatulehduksen tapauksessa on yksi onnistuneen hoidon periaatteista. Valkoinen liha ilman ihoa, kanan sydäntä ja vatsaa - hyvä vaihtoehto ruokavalioon. Tarjoamasta rinnat ja juustot valmistavat paljon ensimmäistä ja toista kurssia, ravitsevia ja maukkaita, jopa lempeällä ruokavaliosta.

Onko mahdollista syödä kanaa haimatulehduksella?

Kana, jossa on haimatulehdus, viedään potilaan ruokavalioon 14 päivää aktiivisen hoidon aloittamisesta. Haiman tulehdus vaatii ruoan maltillisuutta, esimerkiksi tässä patologiassa, ei pitäisi syödä kanaa paistetussa muodossa.

Hyödyt ja vahingot

Kananliha sisältää eläinperäistä proteiinia, mutta se ei kuitenkaan ole rasvaa, joten voit valmistaa ruokavaliota kanasta. Kananliha on hyvä B-vitamiinien, kalsiumin, fosforin ja raudan lähde, mikä on välttämätöntä veren muodostumisen kannalta.

Kanaruoat ovat hyvin sulavia ja helposti sulavia, joten niitä suositellaan potilaille, joilla on haimatulehdus terapeuttiseen ravitsemukseen. Tämän linnun lihan syöminen lisää kehon vastustuskykyä sairauksiin, palauttaa voiman, joten kana on olennainen osa heikentyneiden potilaiden ruokavaliota.

Hyödyllinen liha voi olla vain terveelliseen ruokaan kasvatettu siipikarja ilman kemiallisia lisäaineita. Supermarketissa ostettu broileri tekee enemmän haittaa kuin hyötyä. Tämä tuote sisältää antibiootteja ja hormoneja, jotka ruokkivat kanoja niiden nopean kasvun, painonnousun ja infektioita vastaan. Erityisen suuri huumeiden pitoisuus jaloissa. Tämän seurauksena suuri terve kana kasvaa, mutta ihmiselle haitallista lihaa.

Viljeltyjen kanojen lihaa ei pidä syödä sairastuneille haimatulehdukselle, lapsille ja vanhuksille. Keittämisen aikana tai paistamisen aikana kemikaalien lisäaineet eivät häviydy. On tarpeen valmistaa ruokaa kotimaisista kanoista, mutta sinun on oltava varovainen: on olemassa vaara, että lintu sairastuu salmonelloosiin. On parempi ostaa tällainen tuote luotettavalta myyjältä.

Käyttöominaisuudet

Kanan ruokavalion tulisi välttämättä näkyä potilaan ruokapöydässä haimatulehduksen akuutin vaiheen päätyttyä.

Käytä ensin jauhelihaa; tätä varten tuoretta kananlihaa johdetaan kaksi kertaa lihamyllyllä. Ne täyttävät täydellisesti nälän ja eivät rasita haiman kanssa valmistettuja ruokia:

Voit valmistaa jauhettua lihaa keitetystä kananlihasta ja käyttää sitä lisäaineena vihannesten keittoihin, perunamuusiin, viljan puuroon.

Akuutissa muodossa

Haimatulehduksen akuutissa muodossa potilaalle suositellaan terapeuttista paastoa ensimmäisten 2-3 päivän aikana. Ruoansulatuskanava, erityisesti haima, tarvitsee täydellistä lepoa tällä hetkellä. Ravitsemuksen tauko on tarpeen ruoansulatusentsyymien normaalin tuotannon palauttamiseksi ja metabolisten häiriöiden poistamiseksi.

Kroonisessa vaiheessa

Valtion vakauttamisen ja haimatulehduksen siirtymisen krooniseen vaiheeseen, joka tapahtuu noin 2 kuukautta akuutin prosessin vähentämisen jälkeen, kanaa voidaan syödä paitsi jauhelihan muodossa. Ruokavalioon lisätään paloina (goulash) haudutettua siipikarjaa, keitetään tai paistetaan uunissa. Kanalle on hyvä palvella keitettyjä tai höyrytettyjä vihanneksia, puuroa.

Kun sairaus pahenee

Kuten pankreatiitin akuutissa muodossa, eikä kroonisten sairauksien pahenemisessa ole suositeltavaa pääruokia ja kanan keittoja.

Rasvainen ja tiheä siipikarjanliha voi haitata haiman työtä ja pahentaa kehon tilaa, vahvistamalla siinä tulehdusprosessia. Mahahapon aktiivinen tuotanto johtaa pahoinvointiin ja kipuun. Liha voidaan lisätä valikkoon aikaisintaan kuukauden kuluttua pahenemisesta ja kananliemestä - kuusi kuukautta myöhemmin.

holetsistopankreatit

Kolecystopancreatitis-hoidon ensimmäisinä päivinä on suositeltavaa pidättäytyä syömästä, minkä jälkeen potilas siirretään kevyisiin kasvis keittoihin. 3-4 viikon kuluttua voit alkaa syödä vähän vähän keitettyä vähärasvaisia ​​osia kanaa ja höyrytettyjä vihanneksia. On parempi ottaa ruoanlaittoon nuoren kanan ruho.

Kana reseptit haimatulehdukseen

Ennen kuin keität kanaa, poista iho ja poista rasva.

salaatit

Hienosti hienonnettu keitetty kananrinta parantaa kasvisalaattien tuoksua ja makua, maustettuna kasviöljyllä, vähärasvaisella voimalla tai kermalla.

Kanasalaattia varten tarvitaan:

  • puoli kananrinta;
  • 2 munaa;
  • 1 perunan mukula;
  • 1 porkkana;
  • pala juustoa, jonka koko on matchbox.

Kypsennä vihanneksia ja kananmunia ja hienonnetaan juustoa. Aseta kaikki ainesosat salaatti- kulhoon. Top vihreällä.

Leivotaan kurpitsaa

Kurpitsassa paistettu kana on alkuperäinen, hyödyllinen ja kaunis ruokalaji, joka monipuolistaa pankreatiitin potilaan ruokavalion.

  1. Huuhtele lasillinen riisiä ja peitä vilja vedellä 2 tunnin ajan.
  2. Kaada riisi 2 litraan kiehuvaa vettä ja kypsennä 15 minuuttia, sitten tyhjennä vesi.
  3. Valmista suuri pyöreä kurpitsa.
  4. 5 cm: n etäisyydellä kasviksen varresta pyöreä reikä; voi tehdä sen reunasta hammastetuksi.
  5. Poista kärki ja poista ruokalusikallinen siemeniä joidenkin massan kanssa. Kurpitsan seinien paksuuden tulisi olla noin 1,5 cm.
  6. Viipaloidut purjo renkaat (1 kpl.) Fry 1 minuutti kasviöljyssä.
  7. Huuhtele kuivatut aprikoosit ja leikkaa ne.
  8. Sekoita se riisin ja sipulien kanssa.
  9. Leikkaa kanan ruho osaksi.
  10. Aloita kurpitsa riisillä, sipulilla ja kuivatuilla aprikooseilla, sitten kanalla.
  11. Peitä reikä leikatun kärjen avulla ja laita kurpitsa kuumaan (+ 180 ° C) uuniin 2 tunniksi.
  12. Kun annat vihanneksia, laita valmis vihannes suurelle lautaselle ja leikkaa se pystysuuntaisiksi viipaleiksi.

kohokas

Leikkaa muna 1 jauhettuun kanafileeseen, jauhetaan lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, kaada 2/3 kuppia maitoa ja sekoita huolellisesti. Lisää suolaa ja pippuria veitsen kärkeen. Siirrä massa rasvattuun muotoon ja paista uunissa + 160 ° C: ssa noin 25-30 minuuttia.

Pankreatiittia sairastavan potilaan annosta voidaan täydentää heikkojen kananliemen perusteella valmistetulla vermicelli-keitolla. Tämä ensimmäinen ruokalaji valmistetaan nopeasti ja se on hyvä ruokavalion ravinnoksi ruoansulatuskanavan sairauksiin.

  • 1 kananrinta;
  • 2 perunan mukulaa;
  • 1 porkkana;
  • 1 sipuli;
  • ½ kupin vermikelliä;
  • 1 tl. voita;
  • suola, yrtit - maun mukaan.

Keitetään kanan keittoa nuudelilla:

  1. Pese kananrinta.
  2. Laita se kattilaan, peitä se kylmällä vedellä ja laita se tuleen.
  3. Kiehumisen jälkeen poistetaan liha, poista vaahto ja leikataan paloiksi.
  4. Laita kanaa toiseen pannuun, kaada puhdas kylmä vesi (3 l) takaisin ja kiehauta korkean lämmön yli.
  5. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja lisää suolaa.
  6. Kun poistat vaahdon, kypsennä kanaa 20 minuuttia.
  7. Kuori vihannekset.
  8. Leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää liemi, kiehauta 10 minuuttia kiehumispisteestä.
  9. Hienonnut sipuli ja porkkana paistetaan voissa 5-6 minuuttia.
  10. Siirrä liemelle saatu paista paikoilleen ja lisää vermicelli.
  11. Kiehauta 5 minuuttia, sammuta sitten lämpö, ​​peitä pannu pyyhkeellä ja anna keiton seisoa vielä puoli tuntia.
  12. Kun annat, lisää levyihin hienonnettu persilja tai tilli.

lihahyytelö

Jos käytät kanan lihahyytyä vähärasvaisena lihana, käytä vain fileoita.

Valmistele kanan lisäksi seuraavia tuotteita:

  • 1 pussi ruokaöljyä;
  • 2 sipulia;
  • 3 laakerinlehteä;
  • 4-5 valkosipulinkynsiä;
  • suolaa, pippuria ja herneitä.

Miten keittää kanan hyytelöä:

  1. Pese kanafilee kattilassa kylmällä vedellä ja kiehauta.
  2. Kuten keitto keitto, tee toissijainen liemi. Voit tehdä tämän poistamalla liha, pese se ja laita se toiseen kulhoon kylmällä vedellä.
  3. Keitä kanaa kohtaan, jossa se alkaa hajota (noin 1-2 tuntia).
  4. 10 minuuttia ennen ruoanlaiton päättymistä lisätään suolaa, pippuria, laakerinlehteä ja sipulia puoliksi.
  5. Liuota gelatiini kuppiin kylmällä vedellä ja kaada se liemeen.
  6. Kiehauta, sammuta lämpö.
  7. Lihan jäähdyttämisen jälkeen poista liha siitä ja leikkaa se paloiksi.
  8. Murskaa valkosipuli ja levitä se valmisteisiin ruukkuihin.
  9. Laita kana, kaada liemi. Jokaisessa pannussa voi lisätä oksa persiljaa.
  10. Leikkauksen jälkeen jäähdytetään jääkaapissa yön yli.

Valmistettu lihahyytelö potilaan, jolla on haimatulehdus, tulisi syödä ilman sinappia ja piparjuuria.

Onko mahdollista tehdä pankreatiitti-kanaa, kanan vatsaa ja sydäntä?

Pankreatiittia sairastavan potilaan ravitsemuksellista ruokavaliota täydennetään kananlihalla kahden viikon intensiivisen hoidon jälkeen.

On suositeltavaa käyttää elintarvikkeessa lihaa, jolle tehtiin varovainen, kaksinkertainen murskaus. Saatua puolivalmistetta käytetään seuraavien ruokien valmistukseen:

  • noisetteja
  • höyrytettyjä pattija
  • kohokas
  • quenelle

Jos on olemassa remissio ja sairaus on kulkenut krooniseen vaiheeseen, potilaalla on mahdollisuus monipuolistaa valikkoa. Kana, jossa on haimatulehdus, saa kypsyä eri tavoin: paista, hauduta, keitä, grilli.

Erityistä huomiota kiinnitetään siipikarjan valintaan, on tarpeen ottaa toisen luokan kana, koska et voi syödä liian rasvaisia ​​ruokia. On suositeltavaa valita jäähdytetyt tuotteet (et voi ostaa lihaa, jähmettää), ja ruoanlaitto on välttämätöntä ihon poistamiseksi. Aikaisemmin lintu kastetaan kiehuvaan veteen keittämään suolaliuoksia ja muita haitallisia lisäaineita. Tuotteen paistaminen ja suolakurkku on ehdottomasti kiellettyä, ei voi syödä luuja, jotka stimuloivat haiman eritystä.

Kanan vatsa, jossa on haimatulehdus

Syötävät linnut ovat erittäin hyödyllisiä, mutta ne lisätään ruokavalioon vain remissioiden aikana. Mahoilla on tiheä rakenne, vaikka se olisikin pysyvästi lämpökäsitelty, se ei romahtaa, mikä tekee niistä mahdottomaksi käyttää akuutissa vaiheessa. Kun remissio tapahtuu, potilaat, joilla ei ole vasta-aiheita (mekaanisesti säästävä ruokavalio), voivat syödä kanan vatsaa. On tärkeää, että seuraavat oireet puuttuvat:

  • pahoinvointi
  • vatsakivun oireyhtymä
  • kramppeja

On välttämätöntä jauhaa vatsa huolellisesti, käyttäen lihamyllyä, ne pestään esipesulla ja puhdistetaan, kalvo poistetaan niistä, rasvakerros poistetaan. Tuote keitetään, se voidaan hautua 2 tuntia. Paista, paista, sekoita mausteiden kanssa on kielletty.

Kana sydämet haimatulehdukseen

Sama tilanne kehittyy sydämillä, joilla on tiheä lihasrakenne. Se voidaan ottaa ruokaa varten vain 3 kuukautta intensiivisen hoidon aloittamisen jälkeen edellyttäen, että tauti on siirtynyt krooniseen vaiheeseen. Kana sydän on runsaasti proteiineja, se on erittäin hyödyllistä, mutta haimatulehduksen kohteeksi joutuvien potilaiden on kypsennettävä 2,5 - 3 tuntia. Luonnollisesti kanan sydäntä ei voi paistaa ja kiehua haimatulehduksen aikana, ne on pestävä ja murskattu huolellisesti.

Kananlihan asianmukainen valmistus haimatulehduksella

Kana, jossa on haimatulehdus, on hyvä proteiinin, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Se voidaan sisällyttää potilaan ruokavalioon 2 viikkoa intensiivisen hoidon jälkeen. Kananlihaa pidetään ruokavaliona rasvan vähäisen määrän vuoksi.

Yleiset säännöt kanan keittämisestä

Kanaruoat monipuolistavat haimatulehdusvalikoimaa.

Äskettäin pahenemisjakson aikana on parempi suosia valkoista lihaa. Se on kierrettävä lihamyllyssä useita kertoja. Kananrinta kypsennettiin erilaisilla astioilla pari tai uuni. Sopii parhaiten:

Kroonisen haimatulehduksen remissiokaudella siipikarjanlihan valmistus voi olla monipuolisempi. Se voidaan hautua, keittää, paistaa, sekoittaa viljan ja vihannesten kanssa. Leivottu siipikarja tarjoillaan salaatteja, viljaa, pastaa. Sinun pitäisi kuitenkin käyttää huolellisesti liemi, on parempi syödä vain keitettyä lihaa ja kaada neste.

Tämä koskee myös ihoa, ennen kuin lihaa syötetään.

Kanan ei pitäisi olla liian terävä tai suolaista. On parempi valmistaa neutraaleja kastikkeita, jotka perustuvat vähärasvaisiin hapoihin.

Haimatulehdukset voivat syödä kanan sydäntä ja vatsaa, ne eivät sisällä lainkaan rasvaa ja sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Ne voidaan sisällyttää valikkoon 3 kuukautta sairauden pahenemisen jälkeen. Nämä tuotteet vaativat pidempää lämpökäsittelyä, ne pestään, keitetään tunnin ajan.

Keitetyistä vatsaista ja sydämistä löytyy erilaisia ​​ruokalajeja. Voit hautua niitä kastikkeessa, paista uunissa, lisätä salaatteihin ja keittoihin.

Miten valita kana

Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä kanan valintaan. Sen pitäisi olla tuore, jäähdytetty, mieluiten kotimaiselta valmistajalta.

Siipikarjan ostaminen markkinoilla on parempi tutuilta ihmisiltä, ​​jotta salmonelloosi ei tartu.

Kun valitset kanan, sinun on noudatettava näitä sääntöjä:

  1. Rungon on oltava pyöreä ja oikeassa suhteessa raajoihin. Liian suuria kanoja voidaan kasvattaa hormoneilla. Joten on parempi ostaa lintu, joka painaa enintään 1-1,5 kg.
  2. Rungolla tulisi olla tasainen vaaleanvärinen sävy ilman verihyytymiä, naarmuja ja kolhuja.
  3. Jos painat tuoretta lintua, liha tulee välittömästi samaan muotoon. Jos tässä paikassa on tylsää - kana on kana.
  4. Lihalla ei saa olla vieraita hapan, mädäntyneitä tai lääkkeiden hajuja.
  5. Linnun ihon tulee olla kuiva, ei tahmea.
  6. Jos linnun sisällä on paljon verihyytymiä, ja lihalla on punainen väri, on todennäköistä, että kana oli sairas ja kuoli luonnollisen kuoleman.
  7. On parempi ostaa lihaa läpinäkyvään pakettiin. Sitä ei saa vahingoittaa. Pakkauksen näkyvässä paikassa tulisi olla voimassaolopäivä, liittovaltion palvelusmerkki ja eläinlääkäri.

Ostettu kana on paras keittää välittömästi. Sitä ei pidä jäätyä, koska liha menettää hyödylliset ominaisuudet.

Kanan reseptit

On monia reseptejä kananlihan ruoanlaittoon. Jotkut niistä soveltuvat hyvin haimatulehduksen hoitoon.

  1. Kananrintakukka. Valmisteluun tarvitaan: 1 kananrinta, 1 muna ja 150 ml maitoa. Rintasyöpä 2 kertaa. Lopputuloksena lisätään munaa ja maitoa. Suola ja lyödä hyvin sekoittimella. Laita massa silikoni- tai metallimuottiin. Paista 30 minuuttia uunissa 200 ° C: ssa.
  2. Kurkkut, joissa on jauhettua kanaa. Ainesosat: 1 kg kesäkurpitsaa, 500 g jauhettua kanaa, 100 g riisiä, 100 g kermavaahtoa, voita. Kypsennetty riisi sekoitettuna jauhetun vihreän kanssa. Squash-leikkaus. Laita ne rasvatulle leivinlevylle. Laita päälle jauheliha ja riisi. Kaada kermavaahtoa. Kypsennä hitaassa liesi tai uunissa 30 minuuttia.
  3. Kananlihasta valmistetut nyytit. Tarvitset ruoanlaittoa varten: 300 g jauhettua kanaa, 100 ml maitoa, muutama eilinen eilinen leipä, 1 muna. Liota maitoa maitoon muutaman minuutin ajan. Lisää maitoa ja munaa jauhettuun kanaan. Suolaa saatu massa. Voit muodostaa nyytit. Kypsennä kaksoiskattilassa 30 minuuttia.
  4. Liha-salaatti. Ainesosat: keitetty kanafilee, keitetyt perunat ja porkkanat (kukin 3 kpl), 2 munaa, 200 ml vähärasvainen jogurtti. Kaikki ainesosat leikataan kuutioiksi, suolaksi ja jogurtiksi.
  5. Keitto kananlihaa. Tarvitset: keitettyä kanaa, 150 ml maitoa, 250 ml vihanneslientä, 5 g voita. Vihannesten liemi on keitettävä perunoista, porkkanoista, sipulista ja vihreistä. Lisätään keitettyjä kanaa. Keitetty maito ja voi lisätään 60 ° C: seen jäähdytettyyn liemeen ohuessa virtauksessa. Keitetään keitto sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi.

Kana Kebab

Monet potilaat ovat kiinnostuneita siitä, onko mahdollista saada grillata haimatulehdukseen. Paahdettu rasvainen liha on hävitettävä, mutta grillattua kanaa on hyvä vaihtoehto.

Tätä varten voit ottaa osan lintusta. Marinoi ne 3-4 tuntia hapanta maitoa yrtteillä, kääri liha folioon ja paista grillillä, kunnes se on valmis.

Valmista kanaa haimatulehdukseen eri tavoin. Tärkeintä on, että potilaan ruokavalio koostuu aina tuoreista ja monipuolisista ruokia.

Onko mahdollista syödä kanaa haimatulehduksella?

Kananliha on helposti sulavaa ja sen voi syödä monilla ruokavalioilla, mukaan lukien suositellaan potilaille, joilla on haiman ruokavalio №5. Koska kanaruoat sisällytetään potilaan ruokavalioon, on mahdollista kyllästää se välttämättömällä proteiinilla.

Kananliha on helposti sulavaa ja sen voi syödä monilla ruokavalioilla, mukaan lukien suositellaan potilaille, joilla on haiman ruokavalio №5.

1 Hyödyt ja vahingot

Kana, jossa on haimatulehdus, on keholle suotuisa, koska:

  1. Viittaa vähärasvaisiin ruokavalioon (mikä tarkoittaa, että käytetään vain vähärasvaisia ​​ruhoja, joissa ei ole ihoa).
  2. Helposti pilkotaan ruoansulatuskanavassa ilman lisäkuormitusta.
  3. Se toimittaa elimistölle riittävän määrän eläinproteiinia, joka on tarpeen haiman toiminnan palauttamiseksi ja elintarvike-entsyymien synteesin normalisoimiseksi.
  4. Se sisältää fosforia ja kalsiumia, jotka ovat tärkeitä tuki- ja liikuntaelimistön kannalta.
  5. Sisältää rautaa, mikä toimii anemian ehkäisemisenä ja estää hemoglobiinin vähenemisen veressä, erityisesti paastoamisen jälkeen.
  6. Se toimittaa keholle B-vitamiineja (B1, B2, B5, B6, B12), jotka ovat välttämättömiä solujen aineenvaihdunnalle ja joilla on positiivinen vaikutus hermostoon ja jotka auttavat torjumaan masennusta ja lujuuden menetystä.
  7. Vahvistaa immuunijärjestelmää ja palauttaa voiman.

Kana, jossa on haimatulehdus, on keholle suotuisa ja kuuluu vähärasvaisen ruokavalion lihaan.

2 Käyttöominaisuudet

Potilaan tulee keskustella hoitavan lääkärin kanssa yksilöllisiä ominaisuuksia ja sallittua määrää kananlihaa, joka on hänelle mahdollinen taudin jokaisessa vaiheessa.

Akuutissa muodossa

Ensimmäisten päivien aikana haiman tulehduksen aikana tulisi kokonaan hylätä ruoka.

Kroonisessa vaiheessa

Elvytysjakson päätyttyä (noin 2 kuukauden hyökkäyksen jälkeen) potilas voi palata vähitellen ruokavalioon tyypilliseen ateriamalliin 5.

Ruoanvalmistusmenetelmistä etusijalle asetetaan kiehuminen, haudutus, höyrytys, uunissa tai hidastuvassa liesi-tilassa ”Sammutus”.

Kanaa voi jo olla läsnä tässä vaiheessa paitsi karvaisessa muodossa myös palasina.

Ruoanvalmistusmenetelmistä etusijalle asetetaan kiehuminen, haudutus, höyrytys, uunissa tai hidastuvassa liesi-tilassa ”Sammutus”.

Tässä tapauksessa sinun pitäisi noudattaa seuraavissa ohjeissa seuraavia sääntöjä:

  1. Valittaessa ostaa vähärasvaisia ​​kanoja (lukuun ottamatta siipikarjaa tai broilerin rasvaa).
  2. Muista tarkistaa lihan tuoreus, jotta se ei vaikeuta lisäsairauksien tai myrkytysten remissiota.
  3. Etusija annetaan kanojen keskikokoisille ruhoille, mutta ei kanalle.
  4. Sinun pitäisi ostaa jäähdytetty eikä pakastettu liha, jonka terveellisiä ainesosia säilytetään paremmin ja rinnastetaan.
  5. Iho, suonet, rasva poistetaan kokonaan ennen käyttöä.
  6. Ennen kuin käytät puhdistettua kanaa, kiehauta kiehuvassa vedessä muutama minuutti kiehuvan veden jälkeen haitallisten epäpuhtauksien ja aineiden poistamiseksi.
  7. On välttämätöntä jättää kuumat mausteet, suola - vain vähimmäismäärään.

Liha on kiellettyä ennen ruoanlaittoa, etenkin happamassa ympäristössä (etikka, viini, majoneesi, sinappi, ketsuppi jne.).

Kananliha menee hyvin keitettyjen tai höyrytettyjen vihannesten, viljan koristeiden kanssa.

Kun sairaus pahenee

Akuutin tuskallisen hyökkäyksen jälkeen syötetään ruokavalion liha valikkoon. kana, voi olla aikaisintaan 2 viikkoa.

Päivittäisessä ruoassa on ensinnäkin vähärasvaisen jauhetun kananlihan tuotteita, jotka on kaksinkertaisesti valssattu lihamyllyllä (mieluiten ensin fileeistä ja sitten rinnat).

Sitä käytetään pääasiassa höyrytuotteiden valmistukseen: lihapullia, lihapullia, lihapullia, kynttilöitä, lämpimiä ja kylmiä suffleja.

holetsistopankreatit

Ruokavalion tavoite tässä patologiassa ei ole pelkästään haiman kemiallinen eliminointi, vaan myös maksa, parantunut sappituotanto ja ruoansulatuskanavan normalisointi.

Kanaa ei sallita kebabien muodossa.

Kana ei ole sallittua kebabien, muiden grillillä valmistettujen ruokien tai avotulen muodossa, paistettuna, säilykkeiden osana.

3 Reseptit

Kanan monipuolisuus on, että tämä lintu voidaan keittää monella eri tavalla, jolloin se saa uuden maun joka kerta ja tuo siten ruokavalion ruokavalioon.

Kana voi:

  • toimivat kylmäaineiden tai salaattien komponenttina;
  • niitä käytetään kevyiden liemien ja keittojen keittoon;
  • valmistetaan pääkurssi (keitetty, haudutettu, paistettu) kokonaisuutena sekä erillisissä osissa sekä jauhetun tai puhdis- tetun jauhelihan muodossa;
  • osallistua valmiiksi valmistettuihin liha-kasvisekoitteisiin tai resepteihin (haudut, potu, paistinpannu, rullat, täytetyt kasvikset) jne.

salaatit

Salaatteja varten kana keitetään yhtenä kappaleena ja sitten murskataan vitamiinien säilyttämiseksi.

Salaatteihin voi lisätä tuoreita yrttejä: tilliä, persiljaa, selleriä, kuminaa, fenkolia, vesikraskaa.

Pysykäämme resepteissä sallittujen vihannesten ja kananlihan perusteella:

  1. ”Ruokavalio Olivier”. Valmistettu keitetystä lihasta, perunasta ja porkkanasta, 1-2 kovaa keitettyä munaa, tuoretta omenaa, pieni määrä sipulia on sallittua. Ainesosat leikataan kuutioiksi tai nauhoiksi, sekoitetaan ja pukeutuvat vähärasvaisen hapan kermaan ja tilliin.
  2. ”Kerrostettu kanasalaatti”. Levylle asetetaan keitettyjä kanaa, joka on raastettu raastetulla keitetyllä perunalla ja porkkana, vähärasvaisella juustolla (voi olla Adyghe). Kukin kerros rasvataan kevyesti vähärasvaisella hapanta kerma tai jogurtilla.
  3. ”Hellävarainen salaatin leviäminen”. Perustana on vähärasvainen raejuusto tai pehmeä juusto, hienoksi leikatut tuoreet vihannekset, hienonnettu keitetty kanafilee, siihen lisätään raastettua omenaa. Tämä salaatti voidaan tarjoilla kuivattua leipää.
  4. ”Virkistävä kesäkurpitsa-salaatti”. Hänelle höyrytsukkiinit tai kesäkurpitsa höyrytettiin, jäähdytettiin ja sekoitetaan hienonnettua keitettyä kanaa. Mausta kasvisöljyllä.
  5. ”Kevyt Tiffany-salaatti”. Laita viipaloidut keitetyt siipikarjat, vähärasvaiset kovat juustot, silputut munat. Pintamaali, jossa on pieni määrä kermavaahtoa.

Leivotaan kurpitsaa

Uunissa kanaa voidaan paistaa kokonaisena ruhona tai leikata osiin. Voit käyttää tulenkestäviä lasituotteita, kalvoja, leivinholkkeja tai yksinkertaisesti sijoittaa lihan leivinpaperia.

Mielenkiintoinen resepti paistamiseen kurpitsassa:

  1. Täytteen valmistamiseksi keitetään 1 kuppi riisiä, sekoitetaan 100 g: lla liotettuja kuivattuja aprikooseja.
  2. Valmistele kurpitsa leikkaamalla ylhäältä, leikkaamalla siemenet ja osa massasta saadaksesi potin paistamiseen.
  3. Laita kurpitsan pohjalle täytetty riisi, laita valmis kananpalat päälle.
  4. Kaada kana muutamalla lusikalla oliiviöljyä.
  5. Peitä kurpitsan kansi ja paista uunissa vähintään 2 tuntia + 160-170 ° C: n lämpötilassa, kunnes liha on valmis.

Uunissa voi kurpitsan kanaa paistaa kokonaisena ruhona tai leikata osiin.

kohokas

Tarjoilee kananlihaa, erillään luista ja lyönnistä keitettyä kananlihaa (650 g) tehosekoittimessa, lisää 30 g pehmeää voita, 3-4 rkl. maito tai kerma, pieni määrä suolaa, 1,5 rkl. jauhoja, 1 muna, ruoskaa valkoista proteiinia vahvaan vaahtoon. Ainesosat sekoitetaan varovasti, laita rasvatut muotit. Paista + 180 ° C: ssa noin 30 minuuttia.

Kanan keittojen keittoon otetaan vain ”toinen liemi”. Saadaksesi sen, sinun pitäisi ehdottomasti tyhjentää ensimmäinen vesi, jossa kananliha kiehuu, ja kaada kylmä vesi sen päälle.

”Ensimmäinen liemi” on liian rasvainen ja voi sisältää haitallisia aineita, jotka ruokkivat lintua tai jotka lisättiin ruhojen kuljetuksen ja varastoinnin aikana. Tätä perustetta ei käytetä haimatulehdukseen.

Sipuli on parempi tehdä kokonainen sipuli ruoanlaiton aikana ja poistaa kokonaan.

Ruokavalion nro 5 sallimien tuotteiden avulla voit valmistaa seuraavia keittoja: