Tärkein / Mahakatarri

Yksinkertaiset reseptit haiman haimatulehdukseen

Mahakatarri

Ihmisten, joilla on haimatulehdus, tulisi seurata terveellistä ruokavaliota koko elämänsä ajan. Mutta tämä ei tarkoita, että henkilön on rajoitettava itseään kaikkeen ja syöminen ei ole maukas. On olemassa reseptejä ruokavalioihin, joissa on haimatulehdus, joka on melko yksinkertaista valmistaa, mutta uskomattoman maukkaita.

Haimatulehduksen reseptit ovat lieviä. Ne sisältävät enintään ravinteita, vitamiineja, ruokavalion vaihtelevia ja rikkaita, eivät ylikuormita ruoansulatuselimiä.

Mitä reseptit haimatulehdukselle sallitaan, on parempi kysyä lääkäriltäsi, koska jotkut astiat ovat kiellettyjä taudin pahenemisen aikana.

Ensimmäiset kurssit

Ensimmäisistä kursseista löytyvät seuraavat vaihtoehdot keittoille ja borssille.

Kana keitto

Se vie kananrinta tai kanan (ei kanaa). Soveltuu haiman lihaan Indoout, kani, vasikanliha, naudanliha, viiriäiset, fasaanit. Kun runko on poistettu, rasvaa. Nämä osat sisältävät monia vaikuttavia aineita, hormoneja, kemikaaleja, antibiootteja. Pese liha vedessä, kiehauta. Vesi valutetaan ja kaadetaan uusi osa. Haiman haimatulehduksessa lihan keittojen valmistuksen pääsääntö on toinen liemi. Liemi oli maukasta lisää sipulia, laakerinlehteä, vähän suolaa. 40 min keittämisen jälkeen lisätään kuutioitua perunaa, porkkanaa, sipulia. Toisen 10 minuutin kuluttua - riisi tai pasta (on parempi antaa etusija makaraleille karkeiden laatuluokkien yli). Maukkaampi keitto osoittautuu, jos otat sen ruoassa, jossa on vähärasvainen kerma. Ehkä kokki keittoa kasvisliemessä.

Jos keitto keitetään riisillä, voit lisätä durumjuustoa (esimerkiksi huokoista tofua). Juuston keitto on kielletty pahenemisen aikana.

Katkarapukeitto

Kaksi pientä perunaa ja kesäkurpitsaa (siemenistä ja kuorista) raastavat karkea raastin. Pre-300 g katkarapuja kaada kiehuvaa vettä 3-4 minuuttia. Puhdista ja leikkaa sitten sekoitin. Keitä lasillinen maitoa, lisää vihanneksia ja katkarapujen lihaa, persiljaa. Keitetään 5 minuuttia. Erittäin maukasta syödä tätä keittoa, jossa on leipää.

Se, että voit syödä haimatulehduksen meren antimia, on parempi kysyä lääkäriltä.

Voit valmistaa kala-keittoa hopea-kummeliturska, hauki, hauki, turska, navaga tai meribassi. Kalat on erotettu luista ja evistä, päästä ja hännästä. Kappaleet pestään vedellä. Kiehauta korvaan myös toisella liemellä. Keittämisen jälkeen lisätään hienonnettuja perunoita, porkkanaa, sipulia, laakerinlehteä, suolaa, persiljajuurta. Jotkut ihmiset suosittelevat, että valmis keitto sekoitetaan sekoittimessa ruoanvalmistuksen jälkeen, jotta kerma keitetään. Korva on sallittu vain kroonista haimatulehdusta remissiossa.

Kun haimatulehdus on rikas keitto on kielletty. Siksi, valmistella se tällaisella diagnoosilla, sen pitäisi olla, noudattamalla joitakin vaatimuksia: sinun täytyy luopua rikkaasta liemestä, zazharkista, mausteista. Ruoanlaittoon tarvitaan vähärasvainen liha - naudanliha. Valmistele keitto toiseen liemeen. Liemen keittoaika on puolitoista tuntia. Kuivatut tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuorineen, leikataan kuppeiksi. Tomaatit suolataan ja haudutetaan pienessä paistinpannussa 15 minuuttia. Punajuuret ja porkkanat puhdistetaan, hierotaan raastimeen.

Lisää tomaatteihin hienonnetut vihannekset ja hauduta vielä 10 minuuttia. Perunat ja sipulit kypsennetään, keitä ne liemessä. Lisää haudutettuja vihanneksia ja silputtua kaalia, hienonnettua persiljaa. Kiehauta borssi vielä 10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Kun kaali on akuutissa vaiheessa, on vasta-aiheinen, eli keitto, jossa on haimatulehdus, voidaan ottaa ruokaan, kun on tullut remissio.

Toiset kurssit

Pankreatiitin ravitsemusta on välttämättä sovitettava yhteen asiantuntijan kanssa. Lääkäri auttaa laatimaan tarkan luettelon pankreatiitin ruokavalioista, joita voidaan käyttää ja jotka eivät ole haitallisia terveydelle.

Emme saa unohtaa, että tauti etenee kussakin yksittäistapauksessa eri tavoin. Ruokavalio haimatulehduksesta riippuu kehon yleisestä tilasta, haiman vaiheesta.

Kalanlihaa

  • kummeliturskaa (300 g);
  • valkoinen leivän massa (120 g);
  • Sipuli - 1 kpl.;
  • muna - 1 kpl.

Leivän lihaa liotetaan maitoon. Kalafileet, sipulit ja liha jauhetaan. Munaa lisätään, suolaa. Massat olisi saatettava homogeeniseksi. Pienet pallot muodostuvat. 1,5 litraa vettä kiehuvaksi, alempana puolestaan ​​lihapullia. Edellytys - kiehuvassa vedessä. Kypsennysaika - 15 minuuttia. Voit palvella tätä ruokaa riisin, paistettujen perunoiden kanssa.

Leivottu kana Souffle

  • kananrinta - 500 g;
  • rasvaton maito - 250 ml;
  • muna - 1 kpl.

Leikkaa valkoinen kananliha lihamyllyssä, lisää maitoa, suolaa, muna. Sekoita huolellisesti. Rasvaa muoto kasviöljyllä, kaada saatu koostumus. Laita esikuumennettuna 1800 ° C: seen muottiin ja paista 25 minuuttia.

Paistettu vasikanliha

Pese liha, suola ja leikkaa sen päälle porkkanoita varten. Persilja murskataan, porkkanat leikataan levyiksi ja asetetaan lihan leikkauksiin. Liha tulisi keittää ”hihassa” lämpötilassa 1500 C 30–40 minuuttia.

Porkkanat ja kesäkurpitsat

Keitetään porkkanoita ja kesäkurpitsaa 25 minuuttia matalalla lämmöllä. Jauhetaan tehosekoittimella, lisää suolaa ja 1 tl. kasviöljy. Erittäin maukasta osoittautuu perunamuusia rasvattomalla hapanta kerma tai kerma.

Kurpitsa puuroa

Kurpitsa tyhjennetty, kuutioiksi. Se asetetaan veteen ja haudutetaan 20 minuuttia. Lisää keitettyyn kurpitsaan suhteessa 2: 1 riisiä. Eli kaksi osaa kurpitsaa, 1 osa riisiä. Kaada kaksi sormea ​​vettä saadun massan yläpuolelle. Kypsennä, kunnes riisi kypsennetään. Voit syödä lusikalla hunajaa, ellei lääkäri ole tietenkin sallinut, eikä mehiläistuotteille ole allergiaa. Tällainen astia on sallittu potilaille, joilla on haimatulehdus sekä pahenemisvaiheessa että remissiokaudessa.

Liha Pasta Casserole

  • ohut pasta - 350 g;
  • 400 ml maitoa;
  • 400 ml vettä;
  • 350 g naudanlihaa / kananlihaa / vasikanlihaa;
  • munat - 2 kpl;
  • suolaa.

Lihaa keitetään, syötetään lihamyllyllä. Pasta keitetään puoleen keittämiseen maidossa ja vedessä. Pasta, liha ja munat sekoitetaan tasaisesti. Leivontakuppi on rasvattu kasviöljyllä. Pasta, sekoitettuna jauhelihaan, muodosti lomakkeen. Paistoaika - 25 minuuttia. Kun tauti on remissiossa, voit lisätä raastettua juustoa 5 minuuttia ennen kuin se on valmis. Syödä hapanta kermaa ja persiljaa.

Kalasalaatti

200 g kalafileetä, 2 munaa, 1 porkkana, keitetään 1 peruna. Levitä lautaselle - kala, porkkanat, kova juusto, perunat, munat. Jokainen kerros levitetään rasvattomalla hapanta voiteella. Top salaatti sirotellaan tilliä. Pankreatiittia sisältäviä salaatteja voidaan valmistaa vihanneksista ja hedelmistä.

Ruokavalio Olivier

Porkkanat (1 kpl), perunat (2 kpl), keitetään 2 munaa. Samanaikaisesti keitetään kanafileetä - 300 g. Leikkaa keitettyjä tuotteita keiton jälkeen, 1 kurkku, tuore, kuorittu. Mekko, jossa on vähärasvainen hapankerma.

Banaanijuusto mansikoilla

150 g raejuustoa, 1 banaani, vähärasvainen kerma-chop sekoittimeen. Aseta salaattikulho. Erotellaan mansikoita (100 g) sokerilla (50 g). Kaada mansikkayhdistelmän jälkiruoka.

Charlotte omenoilla

Beat muna sokerilla (1 rkl. L.). Lisätään 300 ml kefiä, jauhoja sooda, 5 g suolaa ja 50 g mannaa. Tuo homogeeninen massa. Taikinan tulee osoittautua pannukakkujen johdonmukaiseksi. Makeat omenat, kuoritut, viipaloidut. Leivontamuotti peittää pergamenttipaperia. Laita omenat, kaada taikina. Paista 30–40 minuuttia.

Herkullisia ja yksinkertaisia ​​ruokia voidaan valmistaa haimatulehdukseen. Erityisen hyödyllinen ruoka, joka on keitetty hitaassa liesi. Se voi olla hampurilaisia, laiskia kaali-rullia, nyytit, naudanliha stroganoff, lihapullia, viljaa ja monia muita ruokia. Samalla kaikki vitamiinit tallennetaan.

Haiman ruokia

Haimatulehdus voi olla akuutti ja krooninen. Remission aika on varsin uskollinen eikä vaadi erityisiä ruokavaliorajoituksia. Ainoa asia - on välttämätöntä luopua paistetuista, rasvaisista elintarvikkeista. Marinoita, suolakurkkua, rasvaa, vihanneksia voidaan kuluttaa, mutta pieninä määrinä. Kuten tiedätte - kaikki on hyödyllistä maltillisesti.

Akuutissa vaiheessa on parempi luopua kaikista haitallisista tuotteista, alkoholista, syödä ruokavaliota haimatulehduksella. Tämän ajanjakson aikana etusijalle olisi asetettava vihannesten keitot; paistetut, keitetyt vihannekset; lihaa ja kalaa. Jälkiruoaksi on parempi syödä hyytelöä, ruokavalion evästeitä, marmeladia. Juomista - teetä, liemi-lonkat.

Tärkeintä on murto-ruokaa pieninä annoksina ja ruokavalion resepteinä. Viimeinen ateria suoritetaan 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Ruokavalio haiman tulehdukselle - on yksi tärkeimmistä hoitomenetelmistä. Vain noudattamalla oikea ravitsemus voi pidentää remissiota ja välttää pahenemista.

Onko mahdollista syödä kanaa haimatulehduksella?

Kana, jossa on haimatulehdus, viedään potilaan ruokavalioon 14 päivää aktiivisen hoidon aloittamisesta. Haiman tulehdus vaatii ruoan maltillisuutta, esimerkiksi tässä patologiassa, ei pitäisi syödä kanaa paistetussa muodossa.

Hyödyt ja vahingot

Kananliha sisältää eläinperäistä proteiinia, mutta se ei kuitenkaan ole rasvaa, joten voit valmistaa ruokavaliota kanasta. Kananliha on hyvä B-vitamiinien, kalsiumin, fosforin ja raudan lähde, mikä on välttämätöntä veren muodostumisen kannalta.

Kanaruoat ovat hyvin sulavia ja helposti sulavia, joten niitä suositellaan potilaille, joilla on haimatulehdus terapeuttiseen ravitsemukseen. Tämän linnun lihan syöminen lisää kehon vastustuskykyä sairauksiin, palauttaa voiman, joten kana on olennainen osa heikentyneiden potilaiden ruokavaliota.

Hyödyllinen liha voi olla vain terveelliseen ruokaan kasvatettu siipikarja ilman kemiallisia lisäaineita. Supermarketissa ostettu broileri tekee enemmän haittaa kuin hyötyä. Tämä tuote sisältää antibiootteja ja hormoneja, jotka ruokkivat kanoja niiden nopean kasvun, painonnousun ja infektioita vastaan. Erityisen suuri huumeiden pitoisuus jaloissa. Tämän seurauksena suuri terve kana kasvaa, mutta ihmiselle haitallista lihaa.

Viljeltyjen kanojen lihaa ei pidä syödä sairastuneille haimatulehdukselle, lapsille ja vanhuksille. Keittämisen aikana tai paistamisen aikana kemikaalien lisäaineet eivät häviydy. On tarpeen valmistaa ruokaa kotimaisista kanoista, mutta sinun on oltava varovainen: on olemassa vaara, että lintu sairastuu salmonelloosiin. On parempi ostaa tällainen tuote luotettavalta myyjältä.

Käyttöominaisuudet

Kanan ruokavalion tulisi välttämättä näkyä potilaan ruokapöydässä haimatulehduksen akuutin vaiheen päätyttyä.

Käytä ensin jauhelihaa; tätä varten tuoretta kananlihaa johdetaan kaksi kertaa lihamyllyllä. Ne täyttävät täydellisesti nälän ja eivät rasita haiman kanssa valmistettuja ruokia:

Voit valmistaa jauhettua lihaa keitetystä kananlihasta ja käyttää sitä lisäaineena vihannesten keittoihin, perunamuusiin, viljan puuroon.

Akuutissa muodossa

Haimatulehduksen akuutissa muodossa potilaalle suositellaan terapeuttista paastoa ensimmäisten 2-3 päivän aikana. Ruoansulatuskanava, erityisesti haima, tarvitsee täydellistä lepoa tällä hetkellä. Ravitsemuksen tauko on tarpeen ruoansulatusentsyymien normaalin tuotannon palauttamiseksi ja metabolisten häiriöiden poistamiseksi.

Kroonisessa vaiheessa

Valtion vakauttamisen ja haimatulehduksen siirtymisen krooniseen vaiheeseen, joka tapahtuu noin 2 kuukautta akuutin prosessin vähentämisen jälkeen, kanaa voidaan syödä paitsi jauhelihan muodossa. Ruokavalioon lisätään paloina (goulash) haudutettua siipikarjaa, keitetään tai paistetaan uunissa. Kanalle on hyvä palvella keitettyjä tai höyrytettyjä vihanneksia, puuroa.

Kun sairaus pahenee

Kuten pankreatiitin akuutissa muodossa, eikä kroonisten sairauksien pahenemisessa ole suositeltavaa pääruokia ja kanan keittoja.

Rasvainen ja tiheä siipikarjanliha voi haitata haiman työtä ja pahentaa kehon tilaa, vahvistamalla siinä tulehdusprosessia. Mahahapon aktiivinen tuotanto johtaa pahoinvointiin ja kipuun. Liha voidaan lisätä valikkoon aikaisintaan kuukauden kuluttua pahenemisesta ja kananliemestä - kuusi kuukautta myöhemmin.

holetsistopankreatit

Kolecystopancreatitis-hoidon ensimmäisinä päivinä on suositeltavaa pidättäytyä syömästä, minkä jälkeen potilas siirretään kevyisiin kasvis keittoihin. 3-4 viikon kuluttua voit alkaa syödä vähän vähän keitettyä vähärasvaisia ​​osia kanaa ja höyrytettyjä vihanneksia. On parempi ottaa ruoanlaittoon nuoren kanan ruho.

Kana reseptit haimatulehdukseen

Ennen kuin keität kanaa, poista iho ja poista rasva.

salaatit

Hienosti hienonnettu keitetty kananrinta parantaa kasvisalaattien tuoksua ja makua, maustettuna kasviöljyllä, vähärasvaisella voimalla tai kermalla.

Kanasalaattia varten tarvitaan:

  • puoli kananrinta;
  • 2 munaa;
  • 1 perunan mukula;
  • 1 porkkana;
  • pala juustoa, jonka koko on matchbox.

Kypsennä vihanneksia ja kananmunia ja hienonnetaan juustoa. Aseta kaikki ainesosat salaatti- kulhoon. Top vihreällä.

Leivotaan kurpitsaa

Kurpitsassa paistettu kana on alkuperäinen, hyödyllinen ja kaunis ruokalaji, joka monipuolistaa pankreatiitin potilaan ruokavalion.

  1. Huuhtele lasillinen riisiä ja peitä vilja vedellä 2 tunnin ajan.
  2. Kaada riisi 2 litraan kiehuvaa vettä ja kypsennä 15 minuuttia, sitten tyhjennä vesi.
  3. Valmista suuri pyöreä kurpitsa.
  4. 5 cm: n etäisyydellä kasviksen varresta pyöreä reikä; voi tehdä sen reunasta hammastetuksi.
  5. Poista kärki ja poista ruokalusikallinen siemeniä joidenkin massan kanssa. Kurpitsan seinien paksuuden tulisi olla noin 1,5 cm.
  6. Viipaloidut purjo renkaat (1 kpl.) Fry 1 minuutti kasviöljyssä.
  7. Huuhtele kuivatut aprikoosit ja leikkaa ne.
  8. Sekoita se riisin ja sipulien kanssa.
  9. Leikkaa kanan ruho osaksi.
  10. Aloita kurpitsa riisillä, sipulilla ja kuivatuilla aprikooseilla, sitten kanalla.
  11. Peitä reikä leikatun kärjen avulla ja laita kurpitsa kuumaan (+ 180 ° C) uuniin 2 tunniksi.
  12. Kun annat vihanneksia, laita valmis vihannes suurelle lautaselle ja leikkaa se pystysuuntaisiksi viipaleiksi.

kohokas

Leikkaa muna 1 jauhettuun kanafileeseen, jauhetaan lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, kaada 2/3 kuppia maitoa ja sekoita huolellisesti. Lisää suolaa ja pippuria veitsen kärkeen. Siirrä massa rasvattuun muotoon ja paista uunissa + 160 ° C: ssa noin 25-30 minuuttia.

Pankreatiittia sairastavan potilaan annosta voidaan täydentää heikkojen kananliemen perusteella valmistetulla vermicelli-keitolla. Tämä ensimmäinen ruokalaji valmistetaan nopeasti ja se on hyvä ruokavalion ravinnoksi ruoansulatuskanavan sairauksiin.

  • 1 kananrinta;
  • 2 perunan mukulaa;
  • 1 porkkana;
  • 1 sipuli;
  • ½ kupin vermikelliä;
  • 1 tl. voita;
  • suola, yrtit - maun mukaan.

Keitetään kanan keittoa nuudelilla:

  1. Pese kananrinta.
  2. Laita se kattilaan, peitä se kylmällä vedellä ja laita se tuleen.
  3. Kiehumisen jälkeen poistetaan liha, poista vaahto ja leikataan paloiksi.
  4. Laita kanaa toiseen pannuun, kaada puhdas kylmä vesi (3 l) takaisin ja kiehauta korkean lämmön yli.
  5. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja lisää suolaa.
  6. Kun poistat vaahdon, kypsennä kanaa 20 minuuttia.
  7. Kuori vihannekset.
  8. Leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää liemi, kiehauta 10 minuuttia kiehumispisteestä.
  9. Hienonnut sipuli ja porkkana paistetaan voissa 5-6 minuuttia.
  10. Siirrä liemelle saatu paista paikoilleen ja lisää vermicelli.
  11. Kiehauta 5 minuuttia, sammuta sitten lämpö, ​​peitä pannu pyyhkeellä ja anna keiton seisoa vielä puoli tuntia.
  12. Kun annat, lisää levyihin hienonnettu persilja tai tilli.

lihahyytelö

Jos käytät kanan lihahyytyä vähärasvaisena lihana, käytä vain fileoita.

Valmistele kanan lisäksi seuraavia tuotteita:

  • 1 pussi ruokaöljyä;
  • 2 sipulia;
  • 3 laakerinlehteä;
  • 4-5 valkosipulinkynsiä;
  • suolaa, pippuria ja herneitä.

Miten keittää kanan hyytelöä:

  1. Pese kanafilee kattilassa kylmällä vedellä ja kiehauta.
  2. Kuten keitto keitto, tee toissijainen liemi. Voit tehdä tämän poistamalla liha, pese se ja laita se toiseen kulhoon kylmällä vedellä.
  3. Keitä kanaa kohtaan, jossa se alkaa hajota (noin 1-2 tuntia).
  4. 10 minuuttia ennen ruoanlaiton päättymistä lisätään suolaa, pippuria, laakerinlehteä ja sipulia puoliksi.
  5. Liuota gelatiini kuppiin kylmällä vedellä ja kaada se liemeen.
  6. Kiehauta, sammuta lämpö.
  7. Lihan jäähdyttämisen jälkeen poista liha siitä ja leikkaa se paloiksi.
  8. Murskaa valkosipuli ja levitä se valmisteisiin ruukkuihin.
  9. Laita kana, kaada liemi. Jokaisessa pannussa voi lisätä oksa persiljaa.
  10. Leikkauksen jälkeen jäähdytetään jääkaapissa yön yli.

Valmistettu lihahyytelö potilaan, jolla on haimatulehdus, tulisi syödä ilman sinappia ja piparjuuria.

Kulinaarisia reseptejä, joissa on valokuvia

Vuosisatojen ajan eri maiden ja maanosien asukkaat ovat saaneet aikaan paljon kansanhoitoa vilustumiseen, auttamalla selviytymään kylmästä, yskää ja kurkkukipua ilman lääkärin käyntiä.

Pannukakut - Valko-Venäjän kansallinen ruokalaji, joka muistuttaa pannukakkuja. Ukrainassa niitä kutsutaan perunapannukakkuiksi. Israelissa - latkes. Mutta olemus on sama - se on maukas ja yksinkertainen.

Pasta on todellinen taikasauva vanhemmille, joiden rakkaat lapset eivät halua syödä mitään! Tarjoamme sinulle 10 epätavallista vaihtoehtoa.

Sveitsiläinen juusto säilyy köyhien juustokauppojen tärkeimpänä koristeena - elintarvikelainoja ei sovelleta siihen. Tämän pitäisi käyttää ja kokata fondue!

On myönnettävä, että kriisi ja seuraamukset tekevät työtä. Kotimaisten tuotteiden valinta kasvaa, niiden laatu on yhä vähemmän. Hinnat nousevat, mutta palkat ovat päinvastaisia. Ja näyttää siltä, ​​että se ei vahingoita lainkaan..

Saksalaisten vapaaehtoisilla kokeilut osoittivat, että krapula ei ole riippuvainen alkoholin määrän alentamisesta tai nostamisesta.

Ruokavalion reseptit haimatulehdukseen

Kun haiman tulehdusprosessi häiritsee ruoansulatusta. Tämä ilmenee monien elintarvikkeiden suvaitsemattomuudesta, suoliston toiminnan häiriöstä, taudin pahenemisesta ylikuumenemisen tai ärsyttävien elintarvikkeiden syömiseen. Siksi vain ruokavalion avulla voit normalisoida terveyttäsi ja välttää komplikaatioita. Huomioi potilaan ruokavalio pitkään. Siksi tieto pankreatiitin ruokavalion resepteistä auttaa monipuolistamaan ruokaa terveellisten ja herkullisten ruokien vuoksi.

Haimatulehduksen ruokavalion periaatteet

Ravitsemuksen tarkoitus haimatulehduksessa riippuu taudin muodosta. Ensimmäisinä päivinä pahenemisessa määrätään paastoa ja mineraalivettä lämpimässä muodossa tai heikkona teetä. Sitten voit syödä soseutettua nestemäistä ruokaa ilman sokeria, suolaa, öljyä ja mausteita. Tilan normalisoinnin ja testitulosten parantamisen jälkeen tätä ruokavaliota voidaan asteittain täydentää hyväksytyillä tuotteilla. Valikon rakentaminen suoritetaan Pevznerin ruokavalion nro 5p sääntöjen mukaisesti. Ravitsemuksen perusperiaatteet:

  • Useita aterioita tiettyinä aikoina.
  • Juomatila: vesi otetaan 100 ml: sta ruoasta, enintään kaksi litraa päivässä. Emäksistä hiilihapotonta vettä suositellaan - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinaarinen jalostus: kiehuminen, höyrytys, haudutus ilman öljyä, paahtaminen. Ruokaa on kiellettyä. Akuutin haimatulehduksen tapauksessa kaikki on hyvin jauhettua, tulevaisuudessa on mahdollista valmistaa kokonainen pala.
  • Ruokavalio rajoittaa eläinrasvoja, yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, tärkein energialähde on proteiini (60% eläin ja 40% kasvis) ja monimutkaiset hiilihydraatit viljasta, leipää ja hedelmistä.
  • Kaikki uudet tuotteet sisältyvät ruokavalion resepteihin pieninä annoksina.

Ruoka akuutissa vaiheessa

Haimatulehduksen aiheuttama ruoka akuutin ajanjakson aikana tarjoaa mekaanista (jauhamista), kemikaalia (ilman ärsyttäviä tuotteita) ja lämpöä (lämmin ruoka). Suositellaan kuusi ateriaa päivässä, ja tilavuus on 250 g.

  • Liha ilman rasvaa, kalvoja, jänteitä: kanaa, kania, naudanlihaa, kalkkunaa ja vasikanlihaa.
  • Kala voi olla vähärasvainen: hauki, kuohi, turska, pollock.
  • Munavalkuainen.
  • Meijerituotteet ilman lisäaineita, sokeria ja makuja: kefiiri, jogurtti, jogurtti, raejuusto.
  • Tattari, riisi, manna ja kaurapuuro. Voit valmistaa vermicelliä vedessä.
  • Vihannekset: kesäkurpitsaa, perunaa, kukkakaalia, kurpitsaa ja porkkanaa keitetyssä muodossa tai perunamuusia.
  • Paistettuja tai keitettyjä omenoita.
  • Vehnäkuivattua leipää 200 g päivässä, keksejä.
  • Hedelmäkompotti tai hyytelö kuivatuista hedelmistä ja makeista hedelmistä, vesi ilman kaasua.

Aamiainen: kaurapuuro, viskoosi, kurpitsanpyrettä, kompottia.
Välipala: maissiruoka, teetä.
Lounas: kasvis keitto tattari, kanin lihapullia, keitettyjä porkkanoita.
Tee-aika: riisin paistin omenoiden kanssa.
Illallinen: höyrykalakakut perunamuusikoilla, hyytelö.
Yö: hapanmaito.

Reseptit haimatulehduksen aikana

Jotta hoidettaisiin haimatulehdusta varten, akuutin jakson reseptit eivät saisi sisältää sokeria, suolaa ja voita. Kaikkien tuotteiden on oltava hyvin keitetyt.

Kaurapuuro viskoosinen kurpitsan soseella.

  • Lasillinen kaurapuuroa.
  • 2 lasillista vettä.
  • Lasillinen maitoa.
  • 300 g kurpitsaa.
  1. Kaada pannun pohjaan vettä ja laita kuutioitu kurpitsa. Hauduta 20 minuuttia.
  2. Kiehauta vettä, kaada maitoa ja täytä hiutaleita, kypsennä 5 minuuttia enemmän kuin pakkauksessa on ilmoitettu.
  3. Puuro ja kurpitsa ohittavat tehosekoitin.
  • 250 g raejuustoa
  • 2 rkl. lusikat jogurttia.
  • 2 tablettia makeutusainetta.
  • Proteiiniset munat.
  1. Liuota sokeri-korvike jogurttiin ja sekoita huolellisesti juusto.
  2. Beat proteiini ja sekoitetaan varovasti juustoa.
  3. Kypsennä höyrystimessä pari minuuttia.

Vihanneksen keitto tattarilla.

  • 500 ml vettä.
  • ¼ kuppi tattari.
  • 1 kpl perunoita.
  • ½ porkkana.
  • ¼ kesäkurpitsaa.
  1. Kiehuvassa vedessä heittää tattari ja kypsennä 10 minuuttia.
  2. Viipaloitu kesäkurpitsa, perunat ja porkkanat ja lisää keitto. Kypsennä 15 minuuttia.
  3. Ohita tehosekoitin.

Riisikakku omenoilla.

  • ½ kupillista riisiä.
  • Lasillinen vettä.
  • Suuri omena.
  • Munavalkuainen.
  • Makeutusaine.
  1. Kiehuvassa vedessä heitä riisi ja keitä matalalla lämmöllä 20 minuuttia.
  2. Viipaloi omena ja keitä sitä pienessä määrässä vettä 10 minuutin ajan, lisää makeutusaine.
  3. Proteiinin ravistelu.
  4. Yhdistä riisi, omenat ja proteiini.
  5. Paista uunissa 10 minuuttia.

Höyrykala.

  • 300 g siitosfileetä.
  • 2 viipaletta leipää.
  • Munavalkuainen.
  • 30 grammaa maitoa.
  1. Liota leipä maitoon ja jätä filet läpi lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
  2. Jauhelihassa lisätään muna ja märkä käsi muodostamaan hampurilaisia.
  3. Kypsennä pari 20 minuuttia.

Ruoka krooniselle haimatulehdukselle

  • kerma tai kerma jopa 10% rasvaa 15 g;
  • voita 5 g tai kasviksia - 10;
  • suolaa 5 g ja sokeria 30 g päivässä;
  • hunaja 5 g;
  • koko muna (3 kpl viikossa).

Sammutus ja leivonta ilman öljyä on sallittua. Ruoka ei voi jauhaa, vaan kiehua ja pilkoa. Pankreatiitin reseptit voivat sisältää ensimmäisiä lihan tai kalan kursseja, mutta toissijaisia ​​liemiä. On parempi kokata liha erikseen ja lisätä keittoon.

Lisää seuraavassa vaiheessa tuoreita vihanneksia ja hedelmiä: porkkanaa, tomaattia, kurkkua, vihreää, makeaa aprikoosia ja luumuja. Sallittu pehmeäjuustotyyppi "Adygei". Voit juoda juuri valmistettuja laimennettuja mehuja.

Valikko kroonisen haimatulehduksen vaiheessa voi olla seuraava:

Aamiainen: laiskoja pyöreitä jogurttia.
Snack: keitetty kurpitsa omena ja päivämäärät.
Lounas: kana keitto vermicelli, tattari puuroa, keitettyä kesäkurpitsaa ja porkkanaa.
Snack: omlettia kukkakaalia, kompottia.
Illallinen: kala paistinpannu perunoiden kanssa.

Krooniset haimatulehdukset

Ruokatorven reseptit haimatulehdukselle ilman pahenemista viittaavat siihen, että maitotuotteet, munat ja vihannekset lisätään suurempiin astioihin, mikä parantaa makua ja stimuloi ruokahalua.

Lazy dumplings ja jogurtti.

  • 200 g raejuustoa.
  • 45 g vehnäjauhoa.
  • 10 g sokeria.
  • Yksi valkoinen ja puolikas keltuainen.
  • 50 grammaa jogurttia.
  1. Jauheliha jauhetaan sokerin, munan ja jauhojen kanssa.
  2. Leikkaa ohueksi makkaraksi ja leikkaa.
  3. Kiehauta kiehuvassa vedessä, kunnes vareniki on kelluva.
  4. Kun annat, kaada jogurtti.

Keitetty kurpitsa omena ja päivämäärät.

  • 400 g kurpitsaa.
  • 2 keskisuuria omenoita.
  • 30 grammaa päivämääriä.
  • 50 g vettä kurpitsalle ja 30 g rusinoita varten.
  1. Kurpitsa leikataan kuutioiksi, omenat - viipaleiksi.
  2. Keitä päivämäärät 10 minuuttia, poista luut.
  3. Kaada vettä kattilaan, heitä kurpitsa, omenat ja rusinat.
  4. Kypsennä 20 minuuttia.

Kana keitto nuudelit.

  • ½ kananrinta.
  • 2 kpl perunoita.
  • 1 kpl porkkanat.
  • ¼ kupillinen vermicelli.
  • 1 litra vettä keittoon.
  • 1 litra vettä kanalle.
  1. Laita kanafilee kylmään veteen, kiehauta ja valuta.
  2. Kaada filee makealla vedellä ja kypsennä 30 minuuttia.
  3. Jauhetaan valmis filee lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
  4. Heitä viipaloidut perunat ja porkkanat keitto- veteen.
  5. Kypsennä 15 minuuttia. Perunat ja porkkanat vaivaavat.
  6. Keitto, kaada vermicelli ja kana. Kypsennä 10 minuuttia.
  7. Kun annat ruokaa, lisää suolaa, kermavaahtoa ja yrttejä.

Omletti kukkakaalia.

  • Yksi muna.
  • 45 g kukkakaalia.
  • 30 grammaa maitoa.
  • 1 g suolaa.
  1. Kukkakaali keitetään ja pilkotaan.
  2. Beat muna maitoa, suolaa.
  3. Laita kaali muotteihin ja kaada munasekoitus.
  4. Kypsennä pari minuuttia.

Kala paistinpannu perunoiden kanssa.

  • 200 g turskanfileitä.
  • 350 grammaa perunaa.
  • 1 muna-valkoinen ja puolikas keltuainen.
  • 5 g voita.
  • 40 g maitoa.
  • 1 g suolaa.
  1. Kiehauta turskanfileitä ja kierrä lihamyllyllä, suolaa ja lisää voita.
  2. Kuori perunat, keitä ne ja taita ne seulaan. Mash ja lisää muna ja maito. Jaa kahteen osaan.
  3. Laita perunat, kala ja toinen osa perunoista päälle.
  4. Paista uunissa 10 minuuttia.

Virheellinen ruokavalio, rasvaisen ruoan ja alkoholin nauttiminen haimatulehduksen aikana johtaa taudin etenemiseen ja komplikaatioiden kehittymiseen - diabetes, kolecistiitti ja jopa kasvainprosessit.

Alkoholin vaikutukset haimaan löytyvät alla olevasta videosta.

Kotitekoinen ruokavalio haimatulehduspotilaille

Pankreatiitin ravitsemus on olennainen osa hoitoa. Ja se olisi järjestettävä niin, että jokainen ruokalaji oli ruokavalio. Mutta muodollisesti oikeat ruokalajit eivät joskus tuo iloa - kuluttaja ei pidä makua tai ulkonäköä. Lisäksi julkisissa paikoissa syömisen yhteydessä ei aina ole varmaa, että kaikki ruoanlaitto-reseptit havaitaan, ja haimatulehdukset ovat vakuutettuja ruoansulatuskanavan ongelmista ja jopa haiman komplikaatioista.

Vain yksi tie ulos - niin usein kuin mahdollista kokata omien reseptien mukaan.

Pankreatiitin ravitsemussäännöt

Koska ihmiset elävät perheissä, ei ole kovin kätevää valmistaa erityisiä ruokia haimatulehdusta sairastavalle potilaalle. Meidän on pyrittävä varmistamaan, että ruokavalion resepteistä tulee täydellinen osa perhevalikkoa. Tätä varten sinun täytyy oppia, miten valmistaa niitä herkullisia. Jos tämä onnistuu, bonus on vähentää riskiä, ​​että kotitaloudet hankkivat ruoansulatuselinten sairaudet, koska haimatulehduksen ruokavalion reseptit tarjoavat oikean ravinnon.

Alkuperäisten tuotteiden pitäisi olla tuoreita ja ääniä. Jäähdytetään ja sulatetaan ennen keittoa jääkaapissa enintään yhden päivän ajan.

Aloittelijan kotikokkeille esitellään ruokalajeja, jotka voidaan turvallisesti sisällyttää haimatulehduksen ruokavalioon. Ruoanvalmistuksen mukaan ruoanlaitto suositellaan välittömästi ennen ateriaa. Mutta useimmiten - se on mahdotonta, etenkin arkisin. Siksi ruokavalion mukaan valmistettujen astioiden pitäminen jääkaapissa on sallittua.

On tärkeää! Jääkaapissa olevat salaatit ja muut kylmät alkupalat pysyvät tuoreina 12 tunnin ajan, ja lämmitettäviä aterioita voidaan säilyttää enintään 2 päivää.

On tärkeää!

Salaatit ja alkupalat

Klassisessa keittiössä nämä ruokalajit on suunniteltu ruokahaluttamaan, stimuloimaan ruoansulatuskanavamehujen tuotantoa yhdistääkseen useita aterioita yhdessä ateriassa. Haimatulehduksella ei ole välttämätöntä - ruokavalio ei tarjoa suurta määrää ruokaa kerralla. Päivittäisen välipalan pääkoostumuksena kulutetaan usein pankreatiitin välipaloja: ruoansulatuskanavan sairauksien, erityisesti haimatulehduksen, aamiaisen, lounaan ja illallisen lisäksi tarvitaan vielä 2–4 ateriaa. Silloin käytetään ns. Välipaloja. Joitakin reseptejä on annettu taulukossa.

perunat - 2 kpl;

tuore kurkku - 1 kpl;

sipuli - 0,5 kpl;

luonnollinen jogurtti - 10 g

Keitetään perunoita univormuissa ilman suolaa, viileä, kuori, leikataan kuutioiksi;

keitetään munia, jäähdytetään, erotetaan proteiini, pilkotaan murusiksi;

kuori kurkku, arina;

hienonnetaan sipuli, huuhtele terävyyden poistamiseksi ja välittömästi veden tyhjentäminen;

ainesosat sekoitetaan, maustetaan jogurtilla, vähän suolaa

voit ottaa viiriäisiä, sitten tuotos on 6 - 8 kpl.

Sipulit voidaan korvata vihreällä, se on myös palanut, ja purjoa ei voi paljastaa, vaan vain hienoksi hienonnettuna

sipuli - 0,5 kpl;

maissi otv. - 100 g;

kasviöljy - 10 g

kypsennä mureneva riisi kevyesti suolatulla vedellä, jäähdytä;

jyrkkä proteiini hienonnettu;

kiehauta maissipulloa, jäähdytä liemessä;

Sekoita ainekset, täytä öljyllä, vähän suolaa

tuoreen maissin sijasta voit käyttää säilykkeitä - jos se ei sisällä säilöntäaineita ja lisäaineita - on sellaisia, sinun täytyy lukea tarrat;

puhdistettu auringonkukkaöljy

manna - 15 g;

voi - 30 g;

vesi - 0,5 kuppia

Sekoita raakamuna ja mannasuurimot perusteellisesti veteen, anna sen turvota;

yhdistää seos lihan kanssa;

rasvaa lomakkeen reunat;

vaivaa seos uudelleen ja laita se muotoon;

höyrytetty

lihan komponentin sijasta voit syöttää juustoa

voita - 8 g;

keitetty kesäkurpitsa - 4;

paistettu tomaatti - 4 -. t

päätäyte vaihtelee myös: voit käyttää lihaa, kalaa juuston sijaan;

tarjoillaan ilman suolaa

perunat - 3 kpl;

sipuli - 0,5 kpl;

sipulipuhdistus, purista, hienonnettuna;

sekoita tuotteita, kevyesti suolaa;

sen sijaan, että kermaviili voidaan täyttää kasviöljyllä

Kuten näette, jokaisen välipalan resepti sisältää useita ruoanvalmistusmahdollisuuksia. Tämän ansiosta voit valmistaa keittiöstä peräisin olevia elintarvikkeita eikä hylätä ruokalajia yhden tai toisen ainesosan puuttumisen vuoksi.

Keitto on erittäin hyödyllinen haimatulehduspotilaille. Tämä on pehmeä ruoka, joka ei ärsytä vatsan ja suoliston seinämiä, tarjoaa yhden täyden aterian.

Pankreatiitin valmistuksessa on useita erityispiirteitä:

  • kypsennetty vedessä, rasvaton maito tai laimennettu liemi, eikä koskaan käytä vahvaa liemea;
  • hienonnetut tuotteet keitetään hyvin, kunnes ne ovat pehmeitä;
  • usein keitettyjä keittoja.

Taulukossa esitetään joitakin suosittuja keittoja, joita ei ole kielletty haimatulehduksessa.

Syö kanaa haimatulehduksella

Kun diagnosoidaan haiman patologiaa, joka on kehittynyt aliravitsemuksen taustalla, sappirakon sappirakon kehittyminen tai kun kolesystiitti pahenee, potilaalle määrätään erityinen ruokavalio, joka sulkee pois kaikki tuotteet, jotka voivat kuormittaa tai ärsyttää haiman. Ruokavalion toisella viikolla potilaat saavat tulla kananlihan ruokavalioon.

Kana, jossa on haimatulehdus, on eräs ruokavalion liha, josta valmistetaan ensimmäinen ja toinen ruokalaji, kuumia ja kylmiä välipaloja, rullia, salaatteja, kebabeja ja paljon muuta. Tämän lihan arvo on niiden lihatuotteiden saatavuudessa ja alhaisissa kustannuksissa, korkea ravitsemuksellinen arvo ja alhainen rasvapitoisuus.

Yleiset säännöt kanan keittämisestä

Erilaisten kanaruokien ruoanlaitto auttaa merkittävästi laajentamaan potilaiden tylsää ruokavaliota.

Haiman patologian pahenemisvaiheiden aikana on suositeltavaa käyttää vain valkoista lihaa, joka on esikäsitelty useita kertoja lihamyllyssä. Kananrinta voidaan valmistaa höyryssä, hitaassa liesi tai uunissa paahtamalla erilaisia ​​ruokia.

Kana-jauhelihaa suositellaan kypsentämään leikkeleitä, nyyttejä, lihapullia ja suffleja.

Miten valita kanan myymälässä

Erityistä varovaisuutta on noudatettava valittaessa kana supermarketissa. Sen pitäisi olla tuore, jäähdytetty ja parempi venäläisiltä valmistajilta. Ostettaessa kanaa markkinoilla, jotta vältetään Salmonella-bakteerien saastuminen, on parempi lopettaa valinta luotettavien toimittajien tai hyvien ystävien tuotteille.

Kun valitset kanan ruhon myymälässä, on noudatettava seuraavia näkökohtia:

  • pakkauksessa, jossa kana on pakattu, on oltava läpinäkyvä eikä se saa vuotaa;
  • tuoreen lihan pitäisi olla alkuperäisessä muodossaan sen jälkeen, kun se on painettu, ja jos liha on vanha, jäljet ​​puristuksesta jäävät ruhoon;
  • on parempi ostaa tuotteita, joiden säilyvyysaika on vähintään 5–7 päivää;
  • on parempi pidättyä ostamasta marinoitua kanaa, koska se on todennäköisesti naamioitu vanha ruho;
  • siipikarjan paino ei saisi ylittää 1,5 kg, kaikki mitä enemmän - pumpataan hormonaalisia lääkkeitä;
  • Kananlihan on haistuttava lihasta, ei lääkkeestä tai jonkinlaisen hapan tai mätäneen lihan vieraasta tuoksusta;
  • kanan sisällä ei saa olla runsaasti verihyytymiä, ja lihan pitäisi olla vaaleanpunainen;
  • jos on hyytymiä ja lihaa - punainen, niin tämä on todiste siitä, että se on sairas kana, joka kuoli oman kuolemansa.

Kana akuutissa haimatulehduksessa ja pahenemisessa

Kananlihaa saa kuluttaa 2 viikkoa haiman patologian pahenemisen jälkeen keitetyn ja kaksoisvalssatun lihanpoistolaitteen muodossa. Kana-jauhelihaa suositellaan lisäämään keittoihin vihanneksista ja viljasta sekä perunamuusia.

Kanaa remissiossa

Vakaan remissiokauden aikana, 2 kuukautta patologian pahenemisesta ja siirtymisestä ruokavalioon, joka ei sisällä mekaanista schazhenie-ruoansulatuselimistöä, potilaan annetaan syödä kanaa paitsi jauhelihan muodossa.

Ruokavaliossa sallittiin keitetyn tai haudutetun kanan, sekä siipikarjan, uunissa, mikroaaltouunissa tai grillattujen palojen tuonti. Kana menee keitettyihin tai höyrytettyihin kasvisviljelyihin sekä minkä tahansa viljakasvin ruokiin. Keitettyjä kanaa, leikattu paloiksi, on suositeltavaa lisätä salaatteihin ja täyttää ne pienellä määrällä kasviperäistä öljyä ja hienonnettua vihreää. Mausteinen mauste on ehdottomasti kielletty.

Kanan vatsa ja sydämet haimatulehdukseen

Vatsaa voidaan kuluttaa vain jatkuvan remissioon, ja niitä pidetään erittäin hyödyllisenä osana siipikarjanlihaa. Akuutissa haimatulehduksessa vatsaa ei saa kuluttaa, koska niillä on melko tiheä rakenne, joka ei myöskään pitkäaikaisen käsittelyn jälkeen tuhoutu.

Kun vakaa remissio on todettu, kammioiden käyttö on sallittua, kun potilaalta puuttuu pysyvästi tällaisia ​​oireita osoittavia merkkejä:

Ennen mahalaukun valmistusta ne puhdistetaan ensin perusteellisesti, pestään juoksevan veden alla, kalvo poistetaan ja kaikki rasvakerrokset poistetaan ja keitetään kaksi tuntia. Keitetyt vatsat kulkevat lihamyllyn läpi, minkä jälkeen niitä voidaan käyttää lisäaineena erilaisiin ruokiin.

On tärkeää muistaa, että paistaminen, paistaminen ja sekoittaminen erilaisiin mausteisiin ja mausteisiin, vatsa ei ole suositeltavaa haiman patologian toistumisen estämiseksi.

Kana-sydämen annetaan kuluttaa vain kolmen kuukauden ajan haiman patologian intensiivisen hoidon jälkeen edellyttäen, että taudin kroonisen muodon stabiili remissio on todettu.

Kanojen sydän on kyllästetty proteiinimolekyyleillä ja sitä pidetään erittäin hyödyllisenä tuotteena. Vain haimasyöpäpotilaiden on kypsennettävä sitä keittämällä 2,5–3 tuntia. Ennen ruoanlaittoa ne pestään ja murskataan huolellisesti. Ei ole suositeltavaa paistaa ja hautua kanojen sydämiä, koska tämä voi aiheuttaa taudin pahenemista.

Ruoanlaitto reseptejä

On monia tapoja ja reseptejä ruoanlaittoon kananrinta-haimatulehdus. Harkitse mielenkiintoisimpia kanan ja jauhelihan ruokia, joita suositellaan haiman patologiassa.

Kanasalaatti

Pala keitettyä kanaafileetä, keitettyjä perunoita ja porkkanoita, kukin 3 kpl, keitettyjä munia - 2 kpl, rasvaton jogurtti - 200 ml. Kaikki tuotteet leikataan kuutioiksi, sekoitetaan, suolaa ja maustetaan jogurtilla.

Paistettua kanaa

Vakaa remissiokauden aikana voit valmistaa paistettua kanaa, mutta ei kanaa.

Tämä edellyttää seuraavaa ainesosaluetteloa:

  • kanan ruho - 1,5 kg;
  • kurpitsa - 1,5 kg;
  • kuivatut aprikoosit - 100 grammaa;
  • riisi, mieluiten pitkäjyväinen - 1 kuppi;
  • oliiviöljy - 3 ruokalusikallista;
  • suolaa maun mukaan

Liota riisin vilja 2–3 tunnin ajaksi vedessä ja valuta siivilä. Puhtaassa kattilassa keitetään pieni määrä vettä, laita riisi paikalleen ja kypsennä vähintään 15 minuuttia, sitten tyhjennä kaikki neste.

Leikkaa kurpitsan yläosa pois, astumalla takaisin kurpitsajalasta 6–7 cm ja poista siitä kaikki liha ja siemenet, jolloin seinät ovat paksuudeltaan vähintään puolitoista senttimetriä. Sen jälkeen leikkaa kuivatut aprikoosit kaistaleiksi ja sekoita keitettyyn riisiin, laita seos valmistetun kurpitsan pohjalle.

Kana on leikattava, erotettava siivet ja jalat, ja leikattava 8 pieneen palaseen, joista sinun on poistettava kaikki rasvan ja ihon kerrokset. Valmistetut kananpalat pinotaan riisiseokseen kurpitsaan. Kaikki kaadetaan öljyllä, kurpitsa on suljettu päällystetyllä päällystetyllä päällysteellä, sijoitettu paistopellille vuorattuun kalvoon, ja kaikki tämä sijoitetaan uuniin kaksi tuntia 160-170 asteen lämpötilassa.

Kananlihan kypsentäminen haiman kanssa voi olla erilainen, on tärkeää käyttää aina vain tuoreita elintarvikkeita eikä riko ruokavalion vaatimuksia.

Onko mahdollista syödä kanaa haimatulehduksella

Haiman tulehdus on melko vakava sairaus, joka vaatii ruokavalion ja erityisesti lihan valikoivaa käsittelyä. Esimerkiksi sianlihaa tai karitsan käyttöä tämän patologian läsnäollessa on ehdottomasti kielletty, mutta mitä ravitsemusterapeutit sanovat kananpoikastulehduksesta, on melko mielenkiintoinen kysymys. Lihanliha on loppujen lopuksi yleisin kaikkien muiden lajikkeiden joukossa, sillä sen valmisteluun ei ole tarvetta odottaa yli puoli tuntia, ja siellä on paljon erilaisia ​​ruokia: voit aina keksiä jotain uutta ja miellyttää sukulaisillesi ja ystävillesi kulinaarisia mestariteoksia. Tämä tuote on hyödyllinen tai haitallinen, ja on syytä kieltäytyä - kaikki nämä ovat pakollista peittoa vaativia kohteita.

Voinko syödä kanaa haimatulehduksella?

Lääketieteen haimatulehdusta kutsutaan haiman tulehdusprosessiksi, jossa kehon toiminnallista toimintaa on rikottu. Haima on ruoansulatuskanavan elin, joka vastaa elintarvikkeiden hajottamiseen tarvittavien entsyymien tuottamisesta. Joka kerta, kun tämän eritteen määrä vaihtelee elintarvikekerroksen koostumuksesta riippuen: hyvin, sulavat tuotteet eivät vaadi intensiivistä haiman työtä, mutta raskaat rasvat ja paistetut elintarvikkeet vaativat päinvastoin runsaasti entsyymejä, ja siksi keho on ylikuormitettu, ja se alkaa ylikuormittaa täysi teho Tämä mekanismi muodosti perustan ruokavalion tarpeelle, jossa elintarvikkeet, jotka voisivat aiheuttaa hyökkäystä, eivät kuulu potilaan ruokavalioon.

Lihan kulutus voi vaikuttaa suuresti vahingoittuneen haiman kudoksen palauttamiseen, koska tämä tuote sisältää suuren määrän eläinproteiinia, joka on olennaisesti rakennusaine. Lisäksi liha on täynnä kaikkia tarvittavia aminohappoja, rautaa, fosforia, kaliumia sekä vitamiineja A, D, E, B12. Kaikki tämän tuotteen lajikkeet eivät kuitenkaan ole yhtä hyödyllisiä haimatulehduksille, ja tämä tekijä on otettava huomioon. Tosiasia on, että jotkut lajit ovat hyvin rasvaisia, ja niissä olevien uuttavien aineiden pitoisuus stimuloi haiman entsyymien tuotantoa niin paljon kuin mahdollista, mikä on erittäin epätoivottavaa heikentyneelle elimelle. Tällainen liha on sianliha, lammas, ankka ja hanhi. Näiden lajikkeiden tuotteet ovat kiellettyjä haiman tulehdukselle, vaikka lautasen valmistusmenetelmä ei ole paahtaminen.

Kananliha, kalkkunanliha, kaninliha, vasikanliha ja naudanliha kuuluvat pancreatitis-hyväksyttävään lihaan, ja kananliha on erityinen paikka. Kaikkia näitä tyyppejä voidaan perustellusti kutsua ruokavalioon. Näiden vähärasvaisia ​​lajikkeita käyttäen valmistetut ateriat eivät ärsytä ruoansulatuskanavan elimiä eivätkä ylikuormita haimaa. Samalla ne vaikuttavat kuitenkin myönteisesti kehoon ja vaikuttavat merkittävästi paranemisprosessiin.

Kananliha tuodaan potilaan ruokavalioon pian pahenemisjakson päätyttyä. Tämän tuotteen herkät kuidut hajoavat helposti ja imeytyvät myös hyvin, minkä vuoksi ruoansulatuskanavan sairauksiin - paitsi haimatulehdukseen - ravitsemusasiantuntijat ja gastroenterologit suosittelevat voimakkaasti kanaruokia. Tämän linnun lihan säännöllinen kulutus edistää voiman palauttamista ja immuunijärjestelmän vahvistamista. Erityisen tärkeää on sisällyttää kanaa ruokavalioon haiman leikkauksen tai muun elimen jälkeen.

Kananlihan hyödyt ja haitat

Kanaalin ainutlaatuinen koostumus tuo tuotteen ensimmäiseen asemaan kaikkien ravitsemuksellisten lihojen joukossa. Se sisältää monia proteiinia sisältäviä aminohappoja (noin 92%) eikä siinä ole käytännössä rasvaa, kolesterolia ja hiilihydraatteja.

Tuotteeseen sisältyvien vitamiinien ja kivennäisaineiden luettelo on varsin laaja. Se sisältää:

  • Vitamiinit: A, E, C, PP, B1, B2, B3, B5, B6, B9;
  • Mineraalit: kalium, natrium, magnesium, rikki, kalsium, rauta, sinkki, kloori, fosfori.

Yksi kananlihan eduista on sen vähäkalorinen pitoisuus: esimerkiksi filee sisältää noin 113 kcal, kinkussa - 180 kcal, pienessä ruhossa kokonaisuudessaan - noin 190 kcal.

Ei jokainen kana ole yhtä hyödyllinen: siipikarjatilalla kasvatettu lintu sisältää usein antibiootteja ja hormoneja, joita se säännöllisesti toimittaa painon lisäämiseksi ja suojelemiseksi erilaisilta infektioilta. Siksi tällainen liha ei todennäköisesti ole hyödyllinen sairaan ja heikentyneen henkilön, mutta myös terveiden ihmisten kannalta. Kotitekoisella kanalla on kuitenkin vain positiivisia ominaisuuksia, minkä vuoksi haluttu terapeuttinen vaikutus saavutetaan.

Puhumme tuotteen seuraavista ominaisuuksista:

  • Koskemattomuuden vahvistaminen;
  • Metabolian normalisointi;
  • toipuminen;
  • Verenkierron ja veren muodostumisen parantaminen;
  • Stressin ja masennuksen lievittäminen;
  • Vahvista luita ja lihaksia;
  • Parempi visio.

Erityisen käyttökelpoinen on tämän lihan käyttö lihavuudessa ja ruoansulatuskanavan peptisissä haavaumissa, verenpaineessa ja hermostossa, anemia ja kihti, aivohalvaus ja sepelvaltimotauti. Haiman tulehduksessa kana ei ole yhtä tärkeä: vahingoittuneet elinten kudokset tarvitsevat regenerointia, mikä on välttämätöntä normaalin aktiivisuuden ja haiman työkyvyn nopeaa palauttamista varten.

On kuitenkin mahdotonta tehdä ilman lusikaa tervaa, koska joissakin tapauksissa kana voi olla haitallista terveydelle. Esimerkiksi ei pidä syödä ihoa (ennen kuin syöminen on poistettava ja yksinkertaisesti heitettävä pois) sekä grillattua kanaa, savustettua tai paahdettua lihaa, koska tällaisen lämpökäsittelyn aikana vapautuu myrkyllisiä aineita, jotka voivat pahentaa taudin kulkua. Lisäksi tällaisia ​​raskaita astioita on vaikea sulattaa, sillä haiman hajottaminen on välttämätöntä liiallisen entsyymien tuottamiseksi.

Toinen tärkeä asia on asianmukainen valmistelu. Se ei ole ainoastaan ​​lihan jalostusmenetelmä, vaan myös se aika, joka sille annetaan. Kypsentämätön tai riittämättömästi paistettu liha voi aiheuttaa patogeenisten mikro-organismien lisääntymistä paksusuolessa, joka puolestaan ​​toimii usein ruoansulatuskanavan sairauksien päihtymisenä tai pahenemisena. Esimerkiksi, jos kana oli sairas salmonellalla, sen lihan jalostus heikentää tartunnan riskiä ajoittain.

Lopuksi viimeinen sääntö, jota on ohjattava, on käyttää vain siipikarjaa, koska kaupassa on usein paljon haitallisia komponentteja - olemme jo puhuneet tästä hieman korkeammasta.

Käyttöominaisuudet

Tämän tuotteen käyttöä koskevia sääntöjä on useita. Pankreatiittia sairastavien tulisi tutustua niihin ja tulevaisuudessa seurata kutakin kohtaa - tämä auttaa välttämään epämiellyttäviä seurauksia toisen hyökkäyksen muodossa.

  1. Ensinnäkin lihan pitäisi olla tuore. Laadukkaan tuotteen selkeät merkit ovat sen vaaleanpunainen väri, samoin kuin hapan tai hapan haju. Hyvällä lihalla ei saa olla muottia tai limaa, lisäksi on otettava huomioon kananlihan joustavuus: kun painat sitä sormella, fossa-lomakkeet, jotka tasoitetaan välittömästi. Jos sinulla on sulatettu kananliha ja jostain syystä et ole valmistanut mitään siitä, muista, että 36 tunnin säilytyksen jälkeen jääkaapissa tuotetta ei voida käyttää: se on pitänyt aloittaa patogeenisten mikro-organismien lisääntymisprosessi.
  2. On tärkeää käyttää vain siipikarjanlihaa - tämä takaa, että tuote ei sisällä haitallisia aineosia (hormonit, antibiootit jne.).
  3. Valtava rooli on ruoanvalmistusmenetelmällä. Haiman tulehduksessa on kiellettyä syödä paahdettua lihaa, eikä sammutusmenetelmää suositella. Lämpökäsittelyn aikana kasviöljy, jolle tuote on paistettu, säteilee myrkyllisiä aineita, jotka voivat vahingoittaa kehoa. Lisäksi paistettu ja öljykastettu ruoka itsessään on rasvainen ja kova, se ärsyttää ruoansulatuskanavan limakalvoja ja tekee haiman liian intensiiviseksi. Siksi ainoat hyväksyttävät menetelmät tämän taudin valmistamiseksi ovat keittäminen, paistaminen tai höyrytys.
  4. Kananlihaa, kuten mitä tahansa muuta tuotetta, ei saa käyttää väärin. 150-200 g - tämän tuotteen suurin sallittu päiväannos. Ruoansulatuskanavan sairaudet eivät ole yhteensopivia ja ylikuumenemista yleensä, ja siksi annosten tulisi olla pieniä ja usein aterioita.

On myös muistettava, että ennen kuin syötte minkäänlaista ruokaa lihaa, sen pitäisi jäähtyä vähän: liian kuuma ruoka on haitallista ruoansulatuskanavalle.

Kanan vatsa ja sydämet haimatulehdukseen

Ruokailuista valmistetut astiat, myös kanaa, eivät sovi kaikille. Arvokkaan koostumuksensa ja vähäkalorisen sisällön vuoksi nämä lihatuotteet ansaitsevat arvokkaan paikan sekä terveen ihmisen että haimatulehduksen kärsivien ihmisten ruokavaliossa. Muuten vitamiineja sisältävissä vitamiineissa on paljon enemmän kuin tavanomaisessa lihassellassa, ja tämä ominaisuus voi olla suuri rooli kehon palauttamisessa.

Vakaan remission alkamisen jälkeen, jos potilaalla ei ole sellaisia ​​oireita kuin kipu, pahoinvointi ja oksentelu, ruokavalioon voidaan asteittain tuoda kanan vatsaa. Niitä ei voida käyttää akuutissa haimatulehduksessa, koska näille osille on ominaista melko tiheä rakenne, jota ei myöskään voi pitkittyneen kiehumisen jälkeen hävittää. Ennen valmistuksen aloittamista mahalaukut on huuhdeltava huolellisesti ja puhdistettava kalvosta ja rasvasta. Vain sen jälkeen ne voidaan asettaa astiaan vedellä ja keitetään useita tunteja. Tämän prosessin päätyttyä sivutuote johdetaan lihamyllyn läpi ja lisätään sitten erilaisiin astioihin.

Kana sydämet ovat erityisen hyödyllisiä. Niillä ei ole haitallisten myrkkyjen kerääntymistä, mutta samalla ne ovat kyllästettyjä puhtaalla proteiinilla ja raudalla. Lisäksi kanan sydän sisältää suuren määrän kuparia, joka on välttämätön henkilölle keskushermoston normaaliin toimintaan ja normaalin verikoostumuksen ylläpitämiseen. Magnesiumin korkea pitoisuus tässä tuotteessa varmistaa astioiden terveen tilan ja optimaalisen verenpaineen tason. Sisällytä kanan sydämet ruokavalioon voi olla vain 3 kuukautta hyökkäyksen jälkeen. Aivan kuten vatsaan, huuhtele ennen juoksevien osien valmistusta juoksevan veden alla, puhdista ja keitä sitten. Se kestää yleensä vähintään 2,5-3 tuntia.

On kiellettyä keittää tai paahdaa kananmunia, ei ole suositeltavaa sekoittaa niitä eri mausteiden, mausteiden tai valkosipulin kanssa - kaikki nämä keittomenetelmät eivät ole sallittuja haimatulehdukselle.

Kanafilee haimatulehduksella

Kananfileen käyttö on erityisen tärkeää niille, joilla ei ole runsaasti vapaa-aikaa. Tämä lihaosa ei vaadi liian paljon aikaa sen valmistamiseen, sitä ei tarvitse erottaa luuteista ja leikata pois laskimot, jotka eivät yksinkertaisesti ole siellä. Lisäksi se on yleismaailmallinen, koska siitä voit tehdä erilaisia ​​ruokia. Se voi olla vain keitettyä lihaa, keittoa tai lihahyytelöä. Myös kanafileestä saat hienon aterian, jos siipikarjanliha leikataan hienoksi ja yhdistetään vihannesten kanssa. Monet kulinaariset mahdollisuudet tarjoavat kanan jauhelihaa fileista ja muista lihaosista: voit valmistaa siitä lihapullia, höyryleipää, lihapullia, nyytit, hienonnettuja kaali-rullia.

Tällaisten ruokien hyöty heikentyneelle organismille säilyy vain, jos liha on kypsennetty asianmukaisesti. On syytä muistaa, että paahtaminen tai hauduttaminen kasviöljyn ja eri mausteiden avulla ei suojaa taudin ei-toivottuja ilmentymiä edes silloin, kun kyseessä on vähärasvaisen lihan käyttö.

Miten valita kanan varastosta?

Kauppapaikan takana oleva siipikarjanliha ei tarkoita, että tuote on korkealaatuista ja tuoretta - tämä on otettava huomioon ostettaessa. On usein tapauksia, joissa tuote varastoidaan väärin, minkä seurauksena liha huononee ja patogeenit alkavat lisääntyä. Luonnollisesti kukaan ei näe niitä paljaalla silmällä, mutta joidenkin periaatteiden tunteminen auttaa suojelemaan heitä hankkimasta mätätuotetta ja sen jälkeen myrkytystä heidän kanssaan. Tällaisen lihan syöminen on vaarallista kaikille ihmisille, varsinkin kun kyseessä on haiman tulehdus.

Niinpä, kun runko valitaan, sen tulee noudattaa seuraavia sääntöjä:

  • Pakkauksessa, jossa on kananlihaa, on oltava pakollinen läpinäkyvä: vain siten, että voit arvioida kanan ulkonäköä;
  • Pakkauksen ei pitäisi vuotaa: runsaasti veren ja lihan neste ei ole hyvä merkki;
  • Verihyytymiä tai lihan sinertävä sävy on osoitus sen pysyvyydestä; Tavallisesti tuotteen väri on tasainen ja vaaleanpunainen, ja vahva punoitus ja mustelmat ovat selvää näyttöä siitä, että lintu oli sairas ja kuollut luonnollisen kuoleman;
  • Lihan osien lima, tahmea ja vieläkin enemmän jälkiä muotista - turmeltuneimman tuotteen merkki;
  • Joustavuus on toinen korkealaatuisen kanan kriteeri: lihalle puristettaessa sormelta tuleva hampa tulee välittömästi hävitä, eikä se saa jäädä sen pinnalle;
  • Haju ei ole yhtä tärkeä: sen pitäisi olla luonnollinen ja lievä, eikä se saa olla myrkyllistä, hapan tai täysin lääkinnällistä;
  • On parasta valita alle 1,5 kg: n painoinen ruho: liian suurta lintua kasvatettiin varmasti hormonivalmisteissa, joita hän sai siipikarjan kasveihin nopeutetun kasvun ja nopean painonnousun aikaansaamiseksi;
  • Säilyvyysaika ei mieluiten saa ylittää 7 päivää, muuten olet vaarassa ostaa mätä lihaa tai "täytettyä" haitallisilla lisäaineilla;
  • Paistetun kanan vaihtoehtoa ei pidä harkita: useimmiten häikäilemättömät myyjät peittävät tällaiset varastetut tavarat;
  • Älä osta jäädytettyä lihaa, joten et voi arvostaa sen väriä tai hajua tai muuta.

Ainoa asia, jonka voit odottaa, kun ostat kananlihaa myymälässä, on se, että sitä on testattu eri sairauksien ja erityisesti salmonelloosin suhteen. Kun ostat tämän tuotteen, niin sinulla ei ole tällaista takuuta, joten on parasta ottaa ruhoja henkilöiltä, ​​joita tiedät tai tarkista erityisissä paikoissa - monilla markkinoilla on tällainen mahdollisuus.

Ja lopuksi muutamia sääntöjä lihan varastoinnista. Muista, että ostettu raakakana voidaan säilyttää jääkaapissa enintään yhden päivän ajan, joten jos vaihdat mielesi kokki jotain siitä, lähetä tuote pakastimeen mahdollisimman pian. Älä laita raakaa lihaa ruoanvalmistuksen aikana valmiiden tuotteiden tai puhtaan astian lähelle, ja kaikki keittiövälineet, joita käytettiin lihakauppaan (veitsi, kartonki jne.), Kädet mukaan lukien, tulee huuhdella huolellisesti juoksevan veden alla saippualla.

Syöminen kanaa taudin eri vaiheissa

Kananlihan olisi oltava olennainen osa ruokavaliota, kuten haimatulehdus. Ainoa edellytys, jota on noudatettava, on oikea valmistusmenetelmä, joka merkitsee tuotteen tai sen haudutuksen paistamisen poissulkemista. Ensimmäisen vaiheen jälkeen kaikki oireet häviävät, joten broilerin hienonnuksen perusteella valmistetut liharuoat ovat ihanteellinen vaihtoehto. Lihapullat, höyrysahat, lihapullat, leikkeleet, sofferit ja paistinpannut ovat kaikkia niitä ruokia, jotka eivät vain miellytä maistaa, vaan myös vaikuttavat myönteisesti ja antavat kehon lujuuden ja kyllästävät sen käyttökelpoisilla aineilla. Kun lepoaika on vahvistettu, ruokalista voidaan laajentaa lisäämällä hyytelöityyn kanaaniin, keittoon heikosti liemeen, salaatteja tai paistettua kanaa.

Akuutissa muodossa

Muutaman ensimmäisen päivän aikana hyökkäyksen jälkeen potilas ei saa syödä mitään lainkaan: vain juominen on sallittua, ja tämä voi olla joko tavallista keitettyä vettä tai kamomillaa. Tällainen pakotetun nälän tarve on varmistaa muu haima. Aluksi heikentynyt ja epäonnistunut elin ei voi toimia normaalisti. Sen kudosten vakava turpoaminen tulee pääasiallinen syy sappikanavien kaventumiseen ja erittymisen pysähtymiseen niissä. Ruoka, joka on nautittu, jopa ruokavalio, edellyttää pakollista entsyymien tuotantoa sen hajottamiseksi, mikä aiheuttaa haiman kuormitusta, joka ei enää pysty selviytymään päivittäisistä tehtävistään. Tältä osin ei ole sallittua kanaa eikä muuta ruokaa potilaalle.

Kroonisessa vaiheessa

2-3 päivän kuluttua, jolloin keholla on aikaa ainakin palauttaa sen toiminnallisuutta, potilas voi alkaa syödä. Ensimmäisessä vaiheessa sallitaan vain helposti sulavat tuotteet, jotka eivät kykene ylikuormitamaan haimatta ja siten aiheuttamaan sen heikkenemistä. Kananliha - tämä on tuote, joka sisältyy ruokavalioon. Alkuvaiheessa sitä voidaan kuitenkin kuluttaa vain maaperässä - puhumme siitä jauhettua lihaa ja sen ruokia. Lisäksi soufflea ja vuoka ovat tervetulleita - näillä ruokalajeilla on melko herkkä rakenne. Ei kykene vahingoittamaan ruoansulatuskanavaa. Lisäksi useiden kuukausien jälkeen, jolloin potilaan tila muuttuu jatkuvasti hyväksi, ja ruoansulatuskanavan elimien mekaanisen puhdistuksen tarve häviää itsestään, on sallittua syödä kananlihaa viipaleina. Valikko sisältää keittoa, jossa on viipaletta lihaa, paistettua kanaa, goulashia, salaattia käyttäen hienonnettua kananlihaa, lihahyytelöä.

Kun sairaus pahenee

Taudin pahenemisen aika ilmenee tietyin vaikeuksin. Akuutin vaiheen lisäksi sille on tunnusomaista se, että potilaalla on voimakas vatsakipu, pahoinvointi, oksentelu, ripuli ja yleinen huonovointisuus. Siksi on erittäin tärkeää varmistaa kaksipäiväinen paasto, jonka aikana heikentynyt haima palautuu voimansa vähän. Sen jälkeen ruoan käyttöönotto tapahtuu samanlaisella tavalla: pidättäytyminen syömästä useita päiviä - helposti sulavien elintarvikkeiden asteittainen sisällyttäminen - valikon laajentaminen useiden kuukausien jälkeen.

Heikentyneen ajanjakson lopussa, joka yleensä kestää enintään 2-3 päivää, potilaalla on oikeus syödä kananlihasta valmistettuja ruokia. Samaan aikaan jauheliha on vietävä kaksi kertaa lihamyllyllä - tämä antaa halutun tuotteen herkemmän tekstuurin. Jauheliha voidaan valmistaa myös keitetystä lihasta: se on erinomainen lisä viljan puuroon, perunamuusiin tai vihannesten keittoihin.

Pääsääntö, jota olisi noudatettava, ei ole ylikuormittaa, osa lihasta ei saa ylittää sallittua määrää (150-200 g), ja siitä valmistettuja ruokia on annettava vain lämpimässä muodossa.

Kananliha ja kolecystopancreatitis

Haiman tulehdus tapahtuu usein yhdessä kolecistiitin kanssa. Tämän taudin mukaan ymmärtää sappirakon tulehduksellinen prosessi, jolla on tarttuva luonne: virus, bakteeri, loinen. Patologiaan liittyy vatsakipu, pahoinvointi ja oksentelu sekä löysät ulosteet. Toisin sanoen kliinisessä kuvassa on monia yhtäläisyyksiä pankreatiitin kanssa.

Sekä haiman tulehdus että kolecistiitti edellyttävät ruokavalion noudattamista sen kaikissa vaiheissa. Niinpä akuutin vaiheen ensimmäisinä päivinä potilaalle tarvitaan paastoa: tässä vaiheessa on kiellettyä syödä ruokaa, myös kanaa. Remissioajan alkamisen myötä vähärasvaisia ​​ruokia tuodaan vähitellen ruokavalioon: vihannesten ja viljan keitot, fermentoidut maitotuotteet, perunamuusit, limakalvot, vanhat leivät ja ei-voita keksit, mutta dieettilihalle annetaan erityinen paikka, jossa kana on ylpeä paikasta. Se sisältyy ruokavalioon kivun lievittämisen jälkeen. Kananliha on elimistön elpymisen kannalta välttämätöntä, koska tämä tuote sisältää suuren määrän eläinproteiinia, joka on kudos- ja solurakenteiden rakennusmateriaali. Ensinnäkin kanan on oltava jauhettu ja hienonnettu, on suositeltavaa valmistaa jauhelihaa: tämä ruoka ei ole kuiva, joten se ei voi vahingoittaa ruoansulatuskanavaa. Muutaman kuukauden kuluttua hauduttaminen ja paistaminen on sallittua, hienonnetun ruoan tarve häviää vähitellen, joten valikko voi sisältää turvallisesti myös keitettyjä kanan viipaleita tai keittoa, gulashia, kanasalaattia ja tätä lihaa haudutettuja vihanneksia.

Cholecystitis-kananlihan päiväannos on enintään 150-200 g. Älä ylitä sallittuja rajoja: käytä kanaa suurina määrinä tai ylikuormittaa, koska väärä toiminta voi vaikuttaa terveyteen ja aiheuttaa toisen hyökkäyksen.

Kana reseptit haimatulehdukseen

Erilaisia ​​erilaisia ​​ruokia, jotka käyttävät tällaista ruokavaliota, kuten kananlihaa, tekevät potilaan ruokavaliosta ei niin harmaata ja tylsää, vaan päinvastoin erittäin houkuttelevaa. On olemassa runsaasti reseptejä, joiden mukaisesti voit valmistaa paitsi herkullisia myös terveellisiä ruokia. Se on sellaisessa ruoassa, että henkilö, jolla on heikosti toimivaa haiman tarvetta.

Harkitse suosituimpia reseptejä.

Uunin paistettua kanaa

Tällaisen ruokalajin valmistamiseksi, joka sopii jopa juhla-pöydälle, tarvitset: kananlihaa (voit käyttää sekä pientä ruhoa että sen yksittäisiä osia), 20-30 g hapan kermaa, suolaa ja vihreitä koristeluun.

Ensinnäkin kanan on oltava perattu, leikattu kalvoja ja huuhdeltava sitten perusteellisesti juoksevan veden alla. Kaada hapanta kerma erilliseen astiaan, suolaa, hiero runko seoksella. Leivonta vaatii kalvoa tai erityistä holkkia. Jos kanaa keitetään hihassa, liha on sijoitettava siihen, minkä jälkeen polyeteenin on oltava sidottu molemmille puolille, mutta ei lujasti. Hihan puuttuessa voit käyttää kalvoa: leikkaa tämä paperiarkki ja peitä liha siihen. Muodossa sallitaan kaada pieni määrä vettä. Tällaisen lautasen valmistaminen kestää yleensä vähintään tunnin. Jotta kana voi tulla mehukkaaksi, on suositeltavaa saada se säännöllisesti ja voitele se uudelleen kermakastikkeella. Ruokavalion valmius tarkistetaan hammastikulla: jos mehu ei vuotaa lävistettäessä, voit saada sen. Juuston lopussa kanan voi ripotella yrtteillä.

Chicken Baked in Pumpkin

Samalla tekniikalla voit paistaa kanaa kurpitsan kanssa. Vihannesten lisäys on erinomainen lisä, joka ei ainoastaan ​​lisää erityistä makua ruokalajille, vaan tekee siitä myös hyödyllisen.

ainesosat:

  • Riisi - 250 g;
  • Kuivatut aprikoosit - 100 g;
  • Pieni kurpitsa (noin 1 kg);
  • Oliiviöljy;
  • Suolaa.

Pyydämme ja pestään lihaa samalla tavalla kuin edellä mainittu järjestelmä. Otamme kurpitsaa: puhdistamme sen, ja sitten leikataan ylhäältä pois, poistamalla kaikki siemenet. Tuloksena tulisi olla potin täyttöä varten. Laita riisi pohjaan ja päälle - hienoksi leikattua kanaa. Laita liha ruokalusikallista oliiviöljyä, lähetä kurpitsa uuniin 2 tuntia. Astia on valmistettava + 160-170 ° C: n lämpötilassa.

quenelle

Nämä lihavalmisteet, jotka ovat maun ja ulkonäön kaltaisia, muistuttavat lihapullia tai höyrysaapeleita, mutta niillä on olennaiset erot. Ensinnäkin, neliöt muodostetaan pallomaisiksi, ja toiseksi, niiden valmistuksessa käytetään vain jauhoja, roskakoruja ei tarvita purkamiseen. Lisäksi quenellit tarjoillaan kastikkeessa, jossa ne on kypsennetty.

Tarvitsemme siis:

  • 300 g jauhelihaa;
  • 100 ml maitoa;
  • muna;
  • Pari viipaleita kovaa leipää.
  • Jauhettuun kanaan lisätään raakamuna, suola ja liotettu leipä. Sekoita hyvin, muodosta lihapullat ja aseta ne sitten höyrystimen kulhoon. Säiliö voidaan rasvata pienellä määrällä voita. Aseta ajastin 30 minuutiksi, sen jälkeen, kun määrätty aika on astia valmis.

Höyrysahat

Steam-patties on myös kypsennetty. Tätä varten tarvitset: 500 g jauhelihaa, yksi muna, pieni sipuli ja vihreät (valinnainen), muutama viipale kovaa leipää, suola, röyhelö.

Yhdistä jauheliha raakamuna, hienonnettu sipuli ja hienonnetut vihreät, lisää suolaa ja sekoita sitten huolellisesti. Erillisessä levyssä liota leipä ja lisää se sitten lihaseokseen, sekoita uudelleen. Muodostetaan hampurilaisia, ripottele niitä röyhelöillä. Seuraava vaihe on valmistaa höyrylaiva työhön. Tällöin laitteen kulhon tulisi olla puoliksi täytetty vedellä, ja sen päälle asentaa erityinen jalusta, joka on tarkoitettu tuotteiden asettamiseen. Siirrä leikkurit päälle ja aseta ajastin 30 minuutiksi.

Jos talossa ei ole kaksoiskattilaa tai hitaita liesi, laite voidaan vaihtaa tavanomaisella pannulla ja siivilällä. Ruoanvalmistustekniikka on sama: vesi kaadetaan säiliöön, ja voilla rasvattu siivilä asetetaan päälle, hampurilaiset sijoitetaan siihen. Yleensä puoli tuntia riittää heille valmiiksi.

kohokas

Tämä ruokalaji on hyvin herkkä, se voidaan lisätä potilaan ruokavalioon yhden tai kahden viikon kuluttua hyökkäyksestä. Se valmistetaan yksinkertaisesti. Kananrinta kulkee kaksi kertaa lihamyllyllä, raakamuna munataan jauhettuun lihaan, lisätään suolaa ja 150 ml rasvatonta maitoa. Sekoittimen avulla massa lyötetään ja siirretään sitten erikoismuotoihin (metalli tai silikoni). Paista savuketta uunissa 200 ° C: ssa puolen tunnin ajan.

Chicken Cream Soup

Vaaditut tuotteet:

  • Pieni osa keitettyä kanaa (250-300 g);
  • 150 ml maitoa;
  • Lasillinen vihanneslientä;
  • 5-7 g voita.

Tämä on hyvä vaihtoehto perinteiselle keitolle, ja tällainen ruokalaji valmistetaan hyvin vihannesten liemessä hyvin nopeasti. Liemessä, joka on keitetty perunoista, porkkanoista ja sipulista, sinun on lisättävä viipaletta lihaa ja vihreitä. Odotettuaan sen jäähtyvän 60 ° C: seen, syötämme keitettyä maitoa ja voita pienessä virrassa. Yhteenvetona voidaan todeta, että seos on sekoitettava sekoittajaan, kunnes se on homogeeninen.

lihapullia

Voit lisätä ensimmäisen ruokalajin ja tehdä siitä vielä enemmän lihavalmisteiden kanssa. Nämä lihapallot ovat höyrytettyjä. Heille tarvitaan:

  • 500 g kananfileetä;
  • Pieni sipuli;
  • 10 g voita;
  • muna;
  • Suola, vihreät.

Teemme hienonnusta fileeista: ohita liha lihamyllyllä. Leikkaa sipuli ja vihannekset omalla avullaan, minkä jälkeen on tarpeen yhdistää kierretty kana. Ottaen munan massaan ja lisäämällä voita siihen, vaivaa täyte hyvin ja muodosta sitten siitä saksanpähkinän kokoiset pelletit. Lihapullojen ruoanlaittoa tulisi höyryttää noin 15 minuuttia.

Suklaa jauheliha

Jos et tiedä mitä voidaan keittää kesäkurpitsaan haimatulehdukseen, liitä ne kanan kanssa: tämä yhdistelmä on erinomainen vaihtoehto, joka lisää valikoiman valikkoon. 100 g keitettyä riisiä sekoitetaan 500 g jauhettua kanaa ja pieni määrä vihreitä. Muotin pohjalla levitetään voilla peitettyjä viipaleita, seuraavaa kerrosta - jauhettua lihaa ja riisiä. Astian lopussa kaada kermavaahtoa (100 g riittää) ja laita uuniin tai hitaaseen uuniin 30 minuutin ajan.

lihahyytelö

Tarvittavat tuotteet:

  • Kanafilee;
  • 2 pientä sipulia;
  • Säkki ruoka-gelatiinia - 1 kpl;
  • 3 laakerinlehteä;
  • Suolaa.

Kun filee on pesty juoksevan veden alla, laita se kattilaan, kaada vettä ja laita se tuleen. Kun vesi alkaa kiehua, kaada ensimmäinen liemi ja kaada liha toisen kerran uuteen veteen. Keitä liha on pitkä, kunnes se alkaa hajota. Noin puoli tuntia ennen valmiutta tulisi lisätä suolaa ja laakerinlehtiä 10 minuutin ajan - sipulit, leikattu palasiksi. Seuraavaksi tehdään gelatiini. Levitä se kuppiin kylmällä vedellä, kaada se liemeen, odota kiehumista ja katkaise se sitten. Kun liemi on jäähtynyt, on tarpeen saada siitä kananpaloja ja jauhaa ne. Valmistetuissa levyissä on tarpeen laittaa liha ja päälle - kaada se liemellä. Vihreät ovat sallittuja: se voi olla sekä persilja että tilli. Tällaisen lautasen käyttö on mahdollista aloittaa vasta sen jälkeen, kun se on jäähtynyt vähän, ja sitten se jää jääkaapissa, kunnes muodostuu jäädytetty konsistenssi.

Kanasalaatti

Liha-salaatti ei vaadi paljon aikaa. Se kypsennetään hyvin nopeasti, ja sen seurauksena osoittautuu melko maukkaaksi ja myös terveelliseksi ruokaksi. Kanafileetä, 3 perunaa, 3 kappaletta porkkanaa ja 2 munaa on keitettävä. Kun tuotteet on jäähtynyt, ne on leikattava pieniksi kuutioiksi, suolataan ja sekoitettava hyvin. On ehdottomasti kielletty ruokalaji majoneesilla haimatulehdukseen, joten on parasta käyttää erityistä salaattikastiketta tai äärimmäisissä tapauksissa hapankermaa.

Kehon tarjoaminen helposti sulavaa proteiinia haiman tulehduksen tapauksessa on yksi onnistuneen hoidon komponenteista ja elimen mahdollisimman varhaisesta elpymisestä. Kananliha on vähärasvainen ruokavalio, jonka massa on tärkeitä ja olennaisia ​​aineita. Sen asianmukaisella valmistelulla on mahdollista saada mahdollisimman suuri hyöty keholle, mikä vaikuttaa positiivisesti potilaan hyvinvointiin ja vaurioituneen elimen tilaan.

Arviot

Hyvät lukijat, mielipiteesi on meille erittäin tärkeä, joten kuulemme mielellämme, että kanissa on pankreatiitti, ja se on hyödyllinen myös muille sivuston käyttäjille.

Xenia

On käynyt ilmi, että pankreatiitin ruokavalion hyöty ei ole vain se, että oikean ravitsemuksen noudattaminen ei vahingoita kehoa, mutta myös, että et painoa tällaisen vähärasvaisen ruoan kanssa, mutta minulle tyttö on erittäin tärkeä. Aikaisemmin, vaikka olin mukana urheilussa, en voinut menettää painoa millään tavalla, mutta sairauden diagnosoinnin ja sen jälkeen ruokavalioon siirtymisen jälkeen kaikki muuttui: ylimääräiset kilot menivät vähitellen pois ja uudet eivät koskaan saaneet. Tämä on hienoa!

Alexander

Yleensä kaiken lihan lajista pidän eniten kanaa. Sianliha on liian rasvaa, naudanlihalla on erityinen maku ja haju, lisäksi se on kova. Kani liha ja kalkkuna - ei ole halpaa nautintoa, mutta kananliha on oikea: täyttää kaikki vaatimukset ja mieltymykset. Viikko hyökkäysten jälkeen aloitan aina kananpoikalla - tämä on luultavasti suosikkiruokani. Ja sitten aloitan lisää uusia ruokia, ja periaatteessa tämä järjestelmä toimii tehokkaasti: kipu ei palaa, ja remissiokaudet tulevat yhä enemmän.