Tärkein / Haimatulehdus

Ruokavalio mahalaukun ja suoliston palauttamiseksi, viikoittainen valikko

Haimatulehdus

Monta vuotta kamppailee menestyksekkäästi gastriitin ja haavaumien kanssa?

”Tulet hämmästymään siitä, kuinka helppoa on hoitaa gastriitti ja haavaumat vain ottamalla se joka päivä.

Ruokavalio auttaa potilaita, joilla on sairas vatsa ja suolet, eroon nopeasti taudista, joten sitä määrätään yhdessä lääkehoidon kanssa. Jokaiselle potilaalle tehdään päivittäinen annos, joka sisältää vain terveitä tuotteita. Lääketieteellisen ravinnon ansiosta ihmiset pystyvät poistamaan tulehdusprosessit, normalisoimaan ruoansulatuskanavan työn, estämään pettämisen ja muut patologiset ilmiöt.

Säännöt ruokavaliosta, jossa on kipeä vatsa ja suolet

Ruoansulatuskanavan elinten kroonisissa ja akuuteissa sairauksissa on äärimmäisen tärkeää minimoida ruoansulatuskanavan kuormitus ja estää käymisprosessit. Potilaiden tulisi käyttää ruokavalion aikana kevyttä ja tasapainoista valikkoa, jotta vältetään mahalaukun ja suoliston limakalvojen ärsytyksen mahdollisuus.

Heidän on noudatettava näitä sääntöjä:

  1. Terapeuttisen ruokavalion päätarkoitus on stimuloida kaikkia ruoansulatuskanavan talteenottoprosesseja. Elintarvikkeiden käytön aikana mahassa on mekaanista ja kemiallista vaikutusta hivenaineista, joita löytyy käyttökelpoisista ja luonnollisista tuotteista.
  2. Ruokavalion ansiosta potilas pystyy vähentämään mahan ärsytystä mahdollisimman suureksi. Vatsa sulattaa kevyitä aterioita nopeasti, ja heiltä imeytyy kaikki aineet, jotka ovat välttämättömiä täydelliseen käyttöön.
  3. Potilaiden ruokavaliossa tulisi olla maitotuotteita sekä hyvin keitettyjä viljaa.
  4. Lihaa, siipikarjaa ja kalaa voidaan syödä vain keitettyyn tai paistettuun muotoon tai käyttää kaksinkertaisen kattilan keittoprosessissa.
  5. Ennen käyttöä kaikki astiat on leikattava. Potilaat voivat tehdä sen millä tahansa tavalla, joka heille on tarjolla, esimerkiksi kulkea seulan, soseen kanssa sekoittajaan tai hieroa raastimeen.
  6. Omenoita, juustoa ja muita elintarvikkeita, joissa on paljon happoa, on välttämättä käsiteltävä lämpökäsittelyllä.
  7. Potilaat ovat ehdottomasti kiellettyjä syömään kuumia aterioita, koska ne voivat aiheuttaa lämpövaurioita mahalaukun limakalvolle.
  8. Potilaiden kuluttaman ruoan päivittäinen kaloripitoisuus ei saa olla alle 2000 kcal.
  9. Aterioiden lukumäärän tulisi olla enintään 6 kertaa päivässä.
  10. Potilaiden, joilla on suoliston ja vatsan patologioita, tulee juoda vähintään 2 litraa nestettä päivittäin.

Mikä on kielletty vatsakipulla?

Sairaiden mahalaukun ja suoliston ruokavalio tarjoaa joitakin rajoituksia.

Potilaat eivät saa käyttää tällaisia ​​tuotteita:

  • kaikki palkokasvit;
  • tuoreet vihannekset, hedelmät, marjat ja vihannekset;
  • liemet (tyydyttyneet ja rasvaiset), jotka on keitetty lihasta, siipikarjasta ja kalasta;
  • kaikki säilykkeet, suolakurkkua ja säilöntä;
  • munat paistetaan ja raaka;
  • lehmän ja vuohen maito (kokonainen);
  • kovat lajikkeet lajikkeesta, esimerkiksi ohra, hirssi jne.;
  • savustettu liha, rasvainen, mausteinen, paistettu ja suolaista ruokaa;
  • tuoreet leivonnaiset ja leipomotuotteet;
  • suklaa ja muut makeiset;
  • kaikki makeiset;
  • makea sooda, kahvi, kaakao, tee;
  • siipikarjan, kalan ja lihan rasvaiset lajikkeet;
  • sienet jne.

Viikkovalikko

Jos haluat luoda viikon valikon, potilaan on tutkittava huolellisesti kiellettyjen ja sallittujen tuotteiden luettelo.

Seuraavien aterioiden pitäisi olla läsnä päivittäisessä ruokavaliossaan:

  • eilisen leipomotuotteet;
  • vihannesten ja lihaa (rasvattomia) liemiä, joista voit valmistaa kevyitä keittoja;
  • limakalvo tai paisutettu puuroa;
  • vähärasvaiset lihan, siipikarjan (esimerkiksi kalkkunan, vasikanlihan, kaninlihan jne.) lajikkeet, joista suitsukkeet, höyrykakut, leikkeleet ja muut ruoat olisi kypsennettävä;
  • vähärasvainen kala, joka on keitetty kaksoiskattilassa, haudutettu tai keitetty;
  • rajoitetussa määrässä voita;
  • seulan läpi hierottu juusto;
  • pehmeästi keitettyjä munia (päivittäinen annos ei saa ylittää 2 kappaletta);
  • ruusunmarja ja kasviperäiset keitetyt vihreät teet, kotitekoiset kompotit, hedelmäjuomat, hyytelö;
  • kasvisalaatit jne.

Ihmisillä, joilla on suoliston ja vatsan patologioita, on annettava asianmukainen tasapainoinen ruokavalio. He voivat käyttää valmiita ruokalajeja tai tehdä ruokavalion (aamiainen, lounas, lounas, iltapäivätee ja illallinen).

Ruokavalion ruoansulatuskanavan sairaudet: reseptit

Kaikilla taudeilla ravitsemukseen on kiinnitettävä suurta huomiota. Ruokavalion käytön tarkoituksena on ylläpitää kehoa ja sen elpymistä. Ruuansulatuskanavan sairauksien ruokavalio suorittaa seuraavat tehtävät: normalisoi suoliston motiliteettia, kompensoi välttämättömien ravintoaineiden puutetta, normalisoi mikroflooraa. Valikosta laadittaessa sinun täytyy valita ruokavalion ateriat reseptit ruoansulatuskanavan sairauksiin.

Mitä voit syödä mahalaukun sairaudessa

Kaikki keitetty, paistettu, astiat ilman mausteita, mausteinen ja hapan kastike - mitä voit syödä vatsan sairauksissa. Ruokavalion perusperiaatteet: tulisi ehkäistä pahenemista, syödä murto-osia ja säännöllisesti, ateriat valitaan yksilöllisesti ottaen huomioon niihin liittyvät sairaudet, ruokavalion tulisi olla tasapainoinen ja monipuolinen. Tuotteet valitaan mahalaukun ja suoliston patologioiden mukaan.

Ripulin oireyhtymän kanssa suositella ruokavalion numero 4, numero 4a, numero 4c. Juomia: vahva tee, kasviperäisten teiden neulonta.

  • Fermentaation dyspepsia

Kun fermentaation dyspepsia sulkee jyrkästi kaikki tuotteet, joista kaasun muodostumista stimuloidaan. Tämä on:

  • kurkut,
  • kaali,
  • makeat hedelmät
  • viinirypäleet,
  • täysmaito,
  • banaanit.
  • Älä suosittele vihanneksia, hedelmiä, joissa on paljon eteerisiä öljyjä (sipulit, retiisi, valkosipuli, suolainen).

On hyödyllistä ottaa keittäminen minttua, koiraa, kamomillaa, kynsiä, salvia, karhunvatukkaa.

    Putridin dyspepsia

Proteiinidyspepsian tapauksessa proteiinipitoisten elintarvikkeiden kulutus vähenee:

  • liha
  • raejuusto,
  • juusto
  • palkokasvit,
  • munia,
  • kalaa.

Mikroklooran parantamiseksi on suositeltavaa ottaa inflaatioita leppikartioista, voikukasta, islantilaisesta sammalista, tammikuoresta, sitruunamelasta, höyläästä.

Kun ummetus, on toivottavaa syödä kuitua rikastettuja elintarvikkeita.

  • hedelmiä,
  • vihanneksia,
  • viljaa erillisessä muodossa ja ruokia niistä.
  • Sinun täytyy juoda vähintään 1,7 litraa vettä päivässä.

Voit juoda senna-lehtien, raparperin juuren, astelankuoren kuoret.

Kun ilmavaivat ovat rajallisia:

  • makeat ja jauhot,
  • pasta,
  • perunat,
  • kaali,
  • palkokasvit,
  • sokeri.

Ne stimuloivat kaasujen muodostumista.

Minkä tahansa ruoansulatuskanavan sairaudet eivät kuulu: juomat kaasulla, nesteet, joissa on keinotekoisia lisäaineita, väriaineita, kuumakastikkeita ja mausteita. Säännöllinen ruokavalio auttaa välttämään ruoansulatuskanavan sairauksien kehittymistä ja pahenemista ja lievittää myös hoitovaiheen tilaa.

Ruokavalion ruoansulatuskanavan sairaudet: reseptit

Nestemäiset astiat mahalaukussa

1. Vihanneksen keitto

Tuotesarja:

  • porkkana - 50 g,
  • sipuli - 50 g,
  • peruna - 200 g,
  • kukkakaali - 200 g,
  • selleri - yksi varsi,
  • kermaviili - 100 g

Leikkaa sipulit, porkkanat ja perunat kuutioiksi, kaaliiksi ja selleriksi - pieninä paloina. Vihannekset kaada kylmää vettä 2 litraa. Kiehauta, kypsennä kohtalaisen lämmön yli 35-45 minuuttia. Ennen ruoanlaiton päättymistä hapan kerma, suola.

2. Juuston kerma keitto

Tuotesarja:

  • peruna - 250 g,
  • sipuli - 70,
  • porkkana - 50 g,
  • Jalostettu juusto - 1 kpl.
  • tilli - 20 g,
  • voita - 10 g

Vihannekset, jotka on leikattu minkä tahansa muodon viipaleiksi, suunnilleen saman kokoiset. Laita ne kiehuvaan veteen, lisää perunoita 10 minuutissa. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes perunat ovat valmiita. Lisää sitten jalostettu juusto. Kuuma keitto jauhaa varovasti sekoitinta käyttäen. Lisää suolaa, voita ja tilliä. Keitetään 5 minuuttia.

3. Kana nuudeli keitto nuudelit

Tuotesarja:

  • kananliha - 300 g,
  • peruna - 100 g,
  • sipulit - 100 g,
  • porkkana - 50 g,
  • vermicelli - 70,
  • muna - 1 kpl.
  • vihreät - 30 g

Valmista kananliha. Sipulit - leikataan pieniksi kuutioiksi, porkkanat leikataan keskikupeiksi, perunat suuriksi kuutioiksi. Laita vihannekset liemeen ja keitä. kunnes perunat on kypsennetty. Sitten lisätään suolaa, murskattua munaa, vihreitä ja vihreitä. Kypsennä 5 minuuttia. Poista lämmöstä, vaadi 20 min.

Toiset ruoansulatuskanavan sairaudet

1. Höyrytettyjä kananmarjoja

Tuotesarja:

  • kanafilee - 300 g,
  • sipuli - 150 g,
  • valkosipuli - 1 hammas,
  • mannasuurimot - 20 vuotta
  • muna - 1 kpl.

Liha, sipuli, valkosipuli. Lisää mannaa, suolaa ja munaa, sekoita. Muodosta patties. Höyry 25min.

2. Kalan höyrysahat

Tuotesarja:

  • kala - 500 g,
  • sipuli - 170 g,
  • jauhot - 50 g,
  • muna 1-2kpl.

Hio kala lihamyllyllä tai tehosekoittimella, sipulilla - pieninä kuutioina. Lisää suolaa, munia ja jauhoja. Märkät kädet muodostavat jauhelihan palloja. Höyry 20-30 minuuttia.

3. Lihapullat

Tuotesarja:

  • naudanliha 500 - 700 g,
  • sipuli - 150 g,
  • valkosipuli - 2 neilikka,
  • muna - 1 kpl.
  • keitetty riisi - 200 g

Leikkaa liha ja sipulit lihamyllyllä, valkosipulilla valkosipulipuristimen kautta. Sekoita jauheliha munan ja riisin kanssa, lisää suolaa. Muodosta patties. Steam kokki 30-40 minuuttia.

4. Leivottu kala

Tuotesarja:

  • kala (karppi, taimen, lohi, monni) - 500 g,
  • sitruuna - 1 kpl.
  • sipuli - 50 g,
  • kasviöljy - 15 g

Leikkaa sipuli pieniksi nauhoiksi, hiero kala suolalla ja mehulla, jossa on puolet sitruunaa. Leikkaa toinen puoli ohuiksi viipaleiksi. Anna juottaa 12-17 minuuttia. Laita kalvon kalat ja sipulit. Top öljyllä. Paista 20-30 minuuttia. lämpötilassa 170 ° C

5. Paistettuja perunoita vihanneksilla

Tuotesarja:

  • perunat - 1 kg.
  • paprika - 0,45 kg.
  • tomaatit - 0,45 kg.
  • munakoisot - 0,5 kg.
  • persilja - 30 g,
  • valkosipuli - 2 neilikka,
  • kasviöljy - 2 rkl.

Pese vihannekset juoksevan veden alla. Perunan kuori. Levitä leivinpaperille, kaada öljyllä, suolalla. Paista 185 ° C: ssa 30-40 min. Lämmin valmiita vihanneksia ripotellaan silputtua valkosipulia ja persiljaa.
Sivukeitteissä käytetään keitettyjä hiekkaa (riisi, tattari, hirssi).

Jälkiruoat mahan sairauksia varten

1. Kissel

Tuotesarja:

  • marjat ja hedelmät - 300 g,
  • tärkkelys 50 -70,
  • vesi - 1 litra,
  • sokeria riippuen halutusta makeudesta.

Leikkaa hedelmät ja marjat viipaleiksi 15 minuutin ajan. Liuotetaan tärkkelys kylmällä vedellä ja kaadetaan kiehuvaan nesteeseen ohuessa virrassa. Sekoita voimakkaasti niin, ettei niitä ole

2. Cottage Cheese Casserole

Tuotesarja:

  • raejuusto 530 - 550 g.,
  • munat - 2 kpl.
  • sokeri - 50 g,
  • suola - 5 g,
  • manna - 40 g,
  • rusina - 70 g,
  • vanilliini.

Raisin höyry kiehuvalla vedellä. Hio suola, sokeri, keltuaiset. Sekoita raejuustoa, lisää rusinoita, mannasuuria, vanilliinia. Oravat piiskaavat sekoittimen tai vispilä. Lisää varovasti varovaisuuteen. Voitele muotti voilla (kermainen tai kasvis), paista 20-30 minuuttia 175 ° C: n lämpötilassa.

100 reseptit ruoansulatuskanavan sairauksiin. Maukas, avulias, henkisesti, terveellisesti

Taiteilija Janna Taneevan muotoilu

© CJSC Kustantaja Tsentrpoligraf, 2014

Kaikki oikeudet pidätetään. Mitään tämän kirjan sähköistä versiota ei saa kopioida missään muodossa tai millään tavalla, mukaan lukien lähettäminen Internetissä ja yritysverkoissa, yksityiseen ja julkiseen käyttöön ilman tekijänoikeuden haltijan kirjallista lupaa.

© Yrityksen Litersin laatiman kirjan sähköinen versio (www.litres.ru)

esipuhe

Ruoansulatusjärjestelmä suorittaa hyvin tärkeitä tehtäviä kehossamme. Ilman sitä elämä olisi mahdotonta, koska ihminen saa energiaa ruoansulatuksen ja ruoan imeytymisen kautta sekä työhön että lepoon. Ja vatsa ja suolet ovat ruoansulatuksen tärkeimpiä elimiä, koska ruoan jalostuksen alkuvaihe ja loppuvaihe ovat yhteydessä niiden toimintaan, joten on erittäin tärkeää, että ruoansulatuskanava on terve ja että se ei laskeudu ratkaisevaan hetkeen.

Ruoansulatusjärjestelmä on hyvin herkkä: se reagoi pienimpiin muutoksiin ulkoisessa maailmassa ja kehon sisäisessä ympäristössä. Äskettäin, ei vain maassamme, vaan kaikkialla maailmassa on ollut taipumus lisätä ruoansulatuskanavan sairauksien esiintyvyyttä. Tutkijoiden mukaan syyt tähän ovat epäterveellinen ruokavalio, jatkuva stressi, ympäristöongelmien esiintyminen ja haitallisten aineiden suuri pitoisuus ympäristössä.

Yksi tärkeimmistä vatsahäiriöiden oireista on kipu.

Jos vatsaan liittyvä kipu liittyy ruoan saantiin, sen määrään tai laatuun - tämä viittaa yleensä mahan alkuperään. Kiput ovat vähäisiä, vetäviä, tylsiä tai teräviä, leikkaaminen, paroxysmal. Kipu johtuu vatsan ylivuodosta ja tunkeutumisesta, ja sen limakalvon tulehdus. Vahvat, paroxysmal (colicky) kivut johtuvat sileiden lihasten venymisestä tai sen spastisista supistuksista. Terävä kipu, joka esiintyy 1-2 tuntia aterian jälkeen, on ominaista mahahaava; usein he antavat takaisin. "Nälän kivut", kiput yöllä, ovat ominaisia ​​pohjukaissuolihaavalle.

Kaikilla mahalaukun limakalvon mekaanisilla ja kemiallisilla ärsyttimillä on suuri merkitys haavaumien muodostumisessa: epäsäännöllinen ravinto, karkea ruoka, runsaasti mausteita, liian kuuma tai liian kylmä ruoka, alkoholi.

Ruokavaliota ei tarvita vain ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon, vaan myös niiden ehkäisyyn.

Ravitsemusperiaatteet potilailla, joilla on ruoansulatuskanava

Kun luodaan ruokavalio sairas ihminen, on otettava huomioon sekä yleiset säännöt että kehon yksilölliset tarpeet erilaisille sairauksille. Tärkeintä on, että päivän aikana henkilö saa täydellisen aterian, maukasta ja monipuolista.

On pidettävä mielessä, että haavaumien leviämisen tai gastriitin pahenemisen päätyttyä tuotteet, jotka stimuloivat mahan mehun erittymistä (eli niitä, jotka sisältävät eteerisiä öljyjä, joitakin orgaanisia happoja ja uuttoaineita), on suljettava pois pitkään. On mahdotonta käyttää alkoholijuomia, rasvaisia ​​elintarvikkeita suurina määrinä sekä okroshkaa, säilykkeitä ja peitattuja vihanneksia, sieniä, rasvaisia ​​taikinatuotteita, hiilihapotettuja sokerijuomia, cocktaileja ja vaniljakastiketta.

Ensimmäiset kurssit

Keitot ovat tärkeä osa päivittäistä ruokavaliota. Ruokavalion ruokavaliossa ne ovat korvaamattomia, koska ne ovat eri tuotteiden hajotuksia ja ne ovat hyvin helposti sulavia.

Limakalvoja on syytä syödä eri ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemisessa tai kroonisten sairauksien läsnä ollessa. Niiden valmistukseen käytetään mannasuuria ja ohran viljaa, riisiä, tattaria ja kaurajauhoa. Pesty vilja tulee kaataa kylmään veteen (1 lasillinen vettä 1 ruokalusikallinen viljaa) ja kypsennä, kunnes se on valmis.

Puhdistettuja keitettyjä keittoja valmistetaan viljasta lisäämällä vihanneksia ja muita ainesosia, joita ei ole kielletty ruokavalion säännöissä. Kiehumisen jälkeen kiinteät elintarvikkeet on murskattu huolellisesti sekoittimella tai hierottava seulan läpi, lisättävä liemi ja kuumennettava uudelleen. Tällaisia ​​ruokia suositellaan sisältävän päivittäiseen ruokavalioon vakavien mahalaukun sairauksien sekä leikkauksen jälkeen.

Ruokavalioihin kuuluu erittäin suosittuja kasvissyöjä keittoja, jotka valmistetaan tuoreiden vihannesten liemessä. Niissä ei käytännöllisesti katsoen ole sellaisia ​​uuttoaineita, jotka ärsyttävät mahan limakalvoa, ja samalla stimuloivat tehokkaasti ruoansulatuskanavan toimintaa. Tällaiset keitot voivat olla joko paisutettuja tai soseita.

Jos lääkäri on suositellut ruokavaliona vain eläinproteiinien ja -rasvojen hylkäämistä, voit valmistaa kasvisruokaa tai keittoa ensimmäisenä kurssina. Luetellut ruokalajit sisältävät monia vitamiineja, jotka ovat hyödyllisiä mineraalien, arvokkaiden hivenaineiden ja luonnollisten väriaineiden keholle. Kaikki ne edistävät tavalla tai toisella mahalaukun ja suoliston mehujen tuotantoa.

Kaikissa keittoissa voit lisätä viljaa, vehnäjauhoja ja hienonnettuja perunoita. Jotta vihannekset säilyttäisivät mahdollisimman paljon vitamiineja ja hyödyllisiä kivennäisaineita, kuori tulisi poistaa hyvin ohuella kerroksella, pese tuotteet ennen niiden puhdistamista, älä pidä niitä vedessä ennen kiehumista, laske palat vain kiehuvaan veteen ja älä lämmitä niitä. kiehua.

Kaikki keitot on annettava heti valmistuksen jälkeen, kuten lämmityksen ja pitkäaikaisen varastoinnin aikana, suurin osa vitamiineista tuhoutuu.

Toiset kurssit

Liha voidaan keittää (ohitetaan lihamyllyllä tai koko) tai paistaa ilman rasvaa. Älä rajoita potilaan ruokavaliota keitettyjä tai höyrytettyjä ruokia - ne voivat nopeasti kyllästyä. Esimerkiksi tuoretta jauhelihaa voidaan valmistaa eri muotoja, lihapullia tai lihapullia, jotka voidaan helposti hautua kasvisliemessä. Valmiita aterioita voi tarjoilla pöydällä kasvis kastikkeilla, haudutetuilla vihanneksilla, hienonnetuilla yrtteillä, sitruunamehulla. Makuun parantamiseksi lihaa voidaan hautua tai keittää pari, jossa on omenoita, tomaatteja tai erilaisia ​​vihreitä.

Kalvossa paistettu siipikarjanliha on erittäin maukasta ja terveellistä. Kana- tai kalkkunanosat on käärittävä folioon, sidottava jousella ja paistettava esilämmitetyssä uunissa keskilämpötilassa, kunnes keitetään.

Jotta terveillä vitamiineilla ja proteiineilla säilytettäisiin lihaa ja kalaa, näitä tuotteita valmistettaessa on noudatettava seuraavia yksinkertaisia ​​sääntöjä.

Liha- ja kalafileitä ei voi kastella vedessä, vaan huuhtele vain juoksevan veden alla. Sen jälkeen puolivalmiiden tuotteiden on oltava välittömästi ruoanlaittoon.

Kala ja liha on keitettävä kiehuvassa suolaisessa vedessä, jolloin kannen alle tulee alhainen lämpö.

Jos laitamme nämä tuotteet kylmään veteen, kuumennettuna, suurin osa vitamiineista romahtaa.

Leipoa lihaa tai kalaa tulee olla noin 200 ° C: n lämpötilassa. Jos se on liian kuuma, valmis astia on kuiva. Ylemmän kerroksen ruskistamisen jälkeen tuli on vähennettävä.

Useissa mahalaukun ja suoliston sairauk- sissa voimme suositella keitettyjen pehmeästi keitettyjen munien tai ”pussiin” sisällyttämistä ruokavalioon. Sivukeittiönä on sallittua käyttää höyrytettyjä vihanneksia, erilaisia ​​kastikkeita ja vilja-astioita.

Kasvikset

Ennen puhdistusta ja sen jälkeistä valmistusta vihannekset ja hedelmät tulee pestä juoksevalla vedellä harjalla, sitten kuoriutua hyvin ohuella kerroksella, huuhtele uudelleen ja keitä sitten. Jos haudutetut vihannesten lautaset ovat hyvin nestemäisiä, voit lisätä vehnäjauhoja, leipäkeksejä, keksejä jne. Sakeutusaineena.

Jotta monipuolistettaisiin potilaan päivittäistä ruokavaliota, voit uunissa kuolla punajuuret, selleri ja perunat kuorittamatta niitä.

Ruokavaliot viljasta

Jotta manna ja murskattu tattari eivät tartu yhteen kypsennyksen aikana, voit sekoittaa ne munanvalkuaisen kanssa (1 proteiini 0,5 kg viljaa kohti), levittää tasaisesti pergamentille levitettynä leivinlevyllä, laittaa esikuumennettuun uuniin ja kuivata hieman. Sitten kaada se kiehuvaan veteen tai maitoon ja keitä se veteen tai höyrysaunaan, kunnes se on valmis.

Riisiä ja ohrajauhoja tulisi keittää kiehuvassa vedessä.

Jos haluat kokata paksun, hyvin keitetyn puuron, kaada hiekkaa kylmällä vedellä (1 osa hiekkaa 3–4 osaa vettä), kiehauta ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen, kunnes keitetään.

Höyrytuotteet

Höyrykäsittelyllä voit tuoda ruokaa valmiiksi ja samalla säilyttää vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita.

Tämän tekniikan ansiosta potilaan päivittäinen ruokavalio vaihtelee, vaikka monilla ravintorajoituksillakin: hän voi syödä vanukkaita, viljaa, vihannesten ja lihan ruokia, omeletteja.

juomat

Terveiden ihmisten nesteen saanti on vähintään 1,5 litraa päivässä. Sairauksien osalta edellä mainittu määrä nestettä on vähennettävä tai sitä on lisättävä. Veden ja muiden nesteiden puute päivittäisessä ruokavaliossa johtaa metabolisiin häiriöihin, ummetukseen, munuaisten vajaatoimintaan ja muihin ei-toivottuihin komplikaatioihin.

Juomien ja muiden juomien valmistukseen käytettävien ruokailuvälineiden tulee olla puhtaita, välittömästi ennen käyttöä, ja ne kaadetaan kiehuvaan veteen.

Meijerituotteet

Potilaiden tulisi käyttää kefiriä, joka on valmistettu vähärasvaisesta maidosta ja erityisistä kefirien sienistä. Kefirin hiilidioksidi stimuloi suoliston peristaltiikkaa, parantaa noken erittymistä ja antaa täydellisen ruuansulatuksen, ja maitohappo parantaa luonnollista immuniteettia ja eliminoi hitaita mikro-organismeja.

Kontraindikaatioiden puuttuessa voit sisältää makeita maitoja, jogurttia, maito-hedelmiä, maitoa ja vihanneksia, joka on keitetty maidossa päivittäisessä ruokavaliossa.

Gastriitti, jolla on lisääntynyt eritys, mahahaava tai pohjukaissuolihaava

Ruoka on keitettävä, peseytynyt tai höyrytetty, ei liian kuuma tai kylmä. Kunkin lautasen kaloripitoisuus lasketaan ikäsäännösten mukaisesti, tarvittava määrä proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja määritetään samalla tavalla. C- ja B-vitamiinien lisääminen on myös mahdollista. Suolan käyttö olisi rajoitettava minimiin.

Pois ruokavaliosta:

- leipä ja jauhotuotteet, t

- pesemätöntä vähärasvaisen lihan, kalan, siipikarjan, ilman jänteitä ja kalvoja, t

- käynyt maitojuoma, juusto, smetanaa, tavallinen juusto,

- kovia keitettyjä munia ja munakokkelia,

- raaka hedelmä, makeiset,

- kastikkeet ja mausteet,

- kahvi, kaakao, hiilihapotetut juomat,

- rasvaa, naudanlihaa, lampaan- ja keittorasvoja.

Ateriat suoritetaan murto-menetelmällä (enintään 6 kertaa päivässä). Nukkumaanmenoaikana annetaan tuore kefiiri, maito tai vähärasvainen tuore kerma.

Ravitsemuksen pitäisi johtaa ruoansulatuskanavan maksimaaliseen mekaaniseen, kemialliseen ja lämpö- lieventämiseen, vähentää tulehdusta, parantaa haavaumien paranemista ja antaa ravintoa sängyn lepotilan aikana.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 80 g (60–70% eläimiä), rasvat - 80–90 g (20% kasvis), hiilihydraatit - 200 g; suola - 8 g, vapaa neste - 1,5 l.

Lisää seuraavat tuotteet:

- kevyesti kuivattua vehnäleipää ja siitä valmistettuja keksejä, hapan ja maidon pulloja, keksejä, keksejä,

- kokonainen, tiivistetty, tiivistetty ja jauhettu maito, vähärasvainen kerma, tuore hapankerma, raastettu sekoittimella hienonnetun seulan tai juustokastikkeen, tuoreen hapan maidon kautta, t

- suolaton voita, oliivi-, auringonkukka- ja soijaöljyä, t

- keitetyt munat, höyry-omeletit,

- maito keitot, joihin on lisätty jauhettua viljaa, kaurajauhoa, pieniä vermikelliä, kotitekoisia nuudeleita,

- höyrysahat, rullat, leikkeleet, nuori kanafilee tai kana, keitetty vähärasva liha (vasikanliha), suolaton keitetty tai höyrytetty kala, t

- keitetyt pastat, viljakasvit ja vanukkaat,

- vihannesten soseet (kaali, pinaatti ja suolalaji ovat kiellettyjä), hienonnetut vihreät (lisätään keittoihin ja pääruokiin),

- hedelmä- ja marjakompotit, hyytelö, hyytelö, vesimeloni-liha, hierotaan seulan läpi,

- sokeri, hillo, luonnonvalo hunaja,

- maito- ja munakastikkeet, joihin on lisätty voita, t

- heikko teetä, jossa on kermaa tai luonnollista maitoa, heikko kaakao, kaneliruusun lonkka, makea hedelmä- ja marjajuoma.

Näytevalikko

Ensimmäinen aamiainen: kaksi pehmeästi keitettyä munaa, maito.

Lounas: limainen kaurapuurokeitto, kanan höyryputki, hedelmähyytelö.

Lounas: kerma maitoa, liemi lonkat.

Illallinen: maidon riisipuuro, maito.

Ohra Milky Slimy Soup

Ainesosat: helmi-ohra - 40 g, vesi - 700 ml, voi - 20 g, maito - 150 g, sokeri, puolet munankeltuaisesta.

Pesty vilja kaada kylmää vettä ja kypsennä alhaisen lämmön alla kannen alle vähintään 3 tuntia. Sitten hiero seulalla nesteen kanssa ja kiehauta. Mausta keitetyllä, hieman jäähdytetyllä maidolla, joka on sekoitettu raakan munankeltuaisen kanssa, lisää sokeria, voita.

Kerma keitto

Ainesosat: naudanliha - 800 g, perunat - 10 kpl, Voi - 100 g, munat - 4 kpl, kerma - 1 pullo.

Keitetyt kuoritut perunat suolatussa vedessä, hiero ne kuumaksi seulan läpi, laimennetaan liemellä, keitetään, lisätään voita, kiinnitetään raaka keltuaiset, laimennetaan kerma ja lämpö.

Chicken Cream Soup

Ainesosat: kana - 1 kpl, jauhot - 2 rkl. lusikat, öljy - 4 rkl. lusikat; pukeutumiseen: munat - 2 kpl, maito tai kerma - 1 kuppi.

Keitä kanaa, erota liha luut, jätä pieni filee koristeeksi ja jätä loput lihasta kaksi tai kolme kertaa lihamyllyllä ja lisää 2-3 ruokalusikallista kylmää liemiä, hiero seulan läpi. Paista jauhoja kaksi ruokalusikallista voita, laimennetaan neljällä lasillisella kuumalla liemellä ja keitetään 20-30 minuuttia. Siivilöi saatu kastike, laita siihen viipaloitu kana, sekoita ja, jos keitto osoittautuu erittäin paksuksi, laimenna kuumalla liemellä ja kiehauta. Poista sitten lämpöä, suola ja mausta voilla ja munankeltuaisilla, jotka on sekoitettu maitoon. Erillisesti palvella krutoneja.

Kala keitto

Ainesosat: kala - 750 g, jauhot - 2 rkl. lusikat, porkkanat - 1 kpl, persilja - 1 kpl, öljy - 4 rkl. lusikat, sipulit - 2 kpl.

Kala puhdas, pese, erota liha luista; luut, joissa on juuret ja sipulit. Sellun kalat leikataan paloiksi ja haudutetaan voilla ja hienoksi hienonnetulla sipulilla. Paista kattilassa kevyesti jauhoja kahdella ruokalusikalla voita, laimennetaan neljällä lasillisella kalaliemellä, keitä, laita valmis kala ja kypsennä 15–20 minuuttia. Keittämisen jälkeen keitetään keitto ja hiero seulalla, laimennetaan kuumalla maidolla, lisätään suolaa maun mukaan ja täytetään voilla; lisätään tarvittaessa maitoa sisältäviä munankeltuaisia. Tarjoile keitto voi olla kala- tai lihapullia. Ruoanlaittoon lihapullat jättävät 100 g kalafileitä. Erillisesti palvella krutoneja. Tämä keitto voidaan valmistaa karppeista, sulasta, sahramista, turskasta, haukasta, chumista ja muista kaloista.

Höyrytettyjä lihapullia

Ainesosat: naudanliha - 150 g, vesi - 0,5 kuppia, voi - 1 rkl. lusikka, muna - 1 kpl.

Liha kahdesti jauhetaan hienolla grillauksella. Lisää muna, tl sulatettua voita. Vaivaa kunnes homogeeninen massa, valetut pienet pallot. Laita grilli ja höyry. Kaada jäljellä oleva öljy ennen tarjoilua.

Zrazy täynnä omlettia

Ainesosat: naudanliha - 150 g, valkea leipä - 20 g, maito - 15 ml, voi - 15 g, puoli muna.

Beat muna maitoa, kaada se rasvatulle griddle, paista matalalla lämmöllä kansi suljettuna. Omeletti jäähtyy ja leikkaa. Liha liotetulla ja puristetulla leivällä kahdesti lihamyllyllä hienolla grillauksella. Muodosta kaksi pyöreää kakut, aseta ometti jokaisen keskelle ja purista reunat. Laita grilli ja höyry. Ennen tarjoilua kaada loput voi tai maitokastike.

Lihanpudotus

Ainesosat: naudanliha - 120 g, vesi - 100 ml, voi - 1 rkl. lusikka, puoli muna.

Keitä liha, jäähdytä ja jauhele kahdesti. Vaivaa kunnes sileä. Laita rasvattu muoto ja keitä pari. Laita valmis vanukas lautaselle, kaada loput voi tai maitokastike.

Maitokastike

Ainesosat: jauhot ja voi - 1 rkl. lusikka, maito - 300 ml.

Paista jauhot kevyesti voilla, kaada vähitellen maitoa. Kypsennä, sekoittaen jatkuvasti, 10 minuuttia, suolaa maun mukaan. Tarjoile lihaa tai vihanneksia.

Kala nyytit

Ainesosat: kalafilee - 100 g (hauki, turska, kummeliturska, monni), vanhentunut leipä - 10 g, voi - 15 g, kerma - 30 g.

Kala ja leipä liotetaan kerma kautta lihamylly, lisää tl sulatettua voita. Muodosta nyytit, upota kiehuvaan veteen 5 minuutin ajan. Kaada jäljellä oleva öljy ennen tarjoilua.

Kasviperäinen sose

Ainesosat: porkkanat, kukkakaali - 60 g, maitoa, vihreitä papuja ja herneitä - 30 g, voita - 25 g, sokeria - 1 tl.

Kaali, pavut ja herneet kiehuvat. Paistaa porkkanoita pienessä määrässä maitoa. Kaikki jäähtyä, jauhaa tai pyyhi.

Lisää jäljellä oleva kuuma maito, sokeri ja ruokalusikallinen sulatettua voita, vaivaa tasaiseksi, kaada jäljellä oleva voita. Voidaan tarjoilla keitetty muna.

Rice roll hedelmiä

Ainesosat: riisi - 50 g, maito - 100 g, voi - 20 g, sokeri - 1 rkl. lusikka, puoli muna, omena - 50 g, luumut tai rusinat - 20 g, vesi - 50 ml.

Hio riisi kahvimyllyssä. Sekoita maidon kanssa ja sekoittaen kiehauta. Lisää sokeria, jäähdytä. Beat muna voin kanssa, sekoita riisin puuroon. Aseta 1 cm paksu veden liotetulle sideharsolle. Ylhäällä levitetään kerroksena silputtuja omenoita ja luumuja (rusinoita), rullata. Aseta tela rasvatulle grillille ja höyrylle.

Omeletti höyrytettiin

Ainekset: maito - 60 g, muna - 2 kpl, Voi - 10 g.

Sekoita munat maitoon, kaada rasvattuun muotoon. Höyrytetty. Laita lautaselle, laita pala voita päälle.

Höyrytetty porkkana ja omenanpoikas

Ainesosat: porkkanat - 75 g, omena - 75 g, puoli muna, manna - 10 g, maito - 50 g, voi - 20 g, sokeri.

Leikkaa porkkanat ympyröiksi ja haudutetaan maitoon, kunnes ne ovat tarjouksen jälkeen. Sitten hiero seulalla yhdessä kuorittujen omenoiden kanssa. Sekoita mannasuuriin, sokeriin, hakattuun munaan, ruokalusikallista sulatettua voita. Laita rasvattu muoto ja keitä pari. Laita levy päälle, laita loput voita.

Kermajuusto

Ainesosat: raejuusto - 100 g, maito - 20 ml, voi - 10 g, puolet munankeltuaisesta, sokeri, vanilliinia.

Hionta keltuainen 2 teelusikallista sokeria, lisää maitoa ja keitetään jatkuvasti sekoittaen ja kiehumatta. Jäähdytetään, sekoitetaan perunamehun, voin, vaniljan ja puolen maidon kanssa. Kaikki sekoitetaan huolellisesti, laitetaan muotoon. Voita maito ja sokeri paksuksi vaahtoksi ja koristele kerma.

Suklaa ja omenanpudja

Ainekset: kesäkurpitsa - 250 g, omenat - 1-2 kpl, maito - 0,25 kupillista, voi - 3 rkl. lusikat, munanvalkuaiset ja keltuaiset - 2 kpl, manna - 2 rkl. lusikat, sokeri - 2 rkl. lusikat, kermaviili - 0,5 kuppia.

Zucchini puhdistaa, pilkkoa ja hauduta maitoa ja 10 g voita, kunnes se on kypsennetty. lisää sitten hienonnettuja omenoita ja sokeria ja hauduta vielä 5 minuuttia, sitten kaada mannasuuria, pidä lautasen reunalla peitetty pannu 5-10 minuuttia, lisää sitten keltuainen ja lyöty proteiini, vaivaa, laita muottiin, rasvaa voilla ja paista. Tarjoile hapan kanssa.

Tuore päärynä

Ainesosat: päärynä ilman ydintä - 150 g, sokeri - 3 rkl. lusikat, gelatiini - 3 tl, sitruunahappoa, vettä - 300 g

Sellun päärynät leikataan viipaleiksi ja keitetään vedessä, tehdään happamiksi sitruunahapolla. Kantaa liemi, lisää valmistettu gelatiini ja kiehauta. Laita keitetyt päärynäleikat muottiin tai jäätelökulmaan, kaada hyytelö ja jäähdytä.

Hiekkaranta hyytelö

Ainesosat: astiasta - 1 kuppi, sokeri - 0,6 kuppi, gelatiini - 2 rkl. lusikat, vesi - 4 lasia.

Tuore myrkky hieroo seulan läpi, kaada massaa luuilla vedellä, lisää sokeria ja keitetään 5–7 minuuttia, sitten kantaa liemi, lisää siihen turvonnut gelatiini, kiehauta, sekoita hiekkapuhallusmassaan, sekoita, kaada muottiin ja sekoita, kaada muotteihin ja jäähdytä.

Munanmaidon hyytelö

Ainesosat: munankeltuaiset - 4 kpl, maito - 300 g, sokeri - 120 g, gelatiini - 30 g, vaniljasokeri.

Sokerilla paisutetut keltuaiset on laimennettava vähitellen lämpimällä keitetyllä maidolla, sitten vesihauteessa sekoittaen jatkuvasti heikosti sakeutumista. Tämän jälkeen lopeta lämmitys, anna gelatiinia, joka on liuotettu maitoon, vaniljasokeria, sekoita seos perusteellisesti, kaada se annosastioihin ja jäähdytä se, kunnes se jähmettyy.

Ruoka mahahaava: reseptit

Ruoanvalmistukseen käytettävät reseptit sisältävät turvallisia elintarvikkeita sallitusta luettelosta. Voit käyttää valmiita ja todistettuja reseptejä, mutta voit näyttää mielikuvitusta ja luoda omia, on tärkeää olla poissa lääkärin ja ravitsemusterapeutin suosituksista. Ei niin tylsää, kuten aluksi näyttää olevan ruoanlaitto mahahaavan kanssa.

Yleisen ruokavalion vinkit ja periaatteet

  • Ota se sääntö - et voi syödä 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Ei ole väliä, jos se on täysi ateria tai välipala.
  • Kun syöt, sinun täytyy istua pöydän ääressä. Älä seiso, eikä vieläkään makuuta.
  • Syömisen pitäisi olla rento ilmapiiri. Yritä rentoutua ja syödä hitaasti. Ruoan pureskelu helpottaa vatsasi työskentelyä.
  • Syö usein aterioita. No, jos se on kolme pääateriaa ja 3 välipalaa.
  • Anna tupakkaa ja tupakkaa.
  • Tuotteiden on oltava tuoreita, asianmukaisesti keitettyjä. Tärkein lämpökäsittely on höyrytys, kiehuminen ja paahtaminen, mutta ilman rapean kuoren muodostumista.
  • Mukava ruokalämpötila. Ajatuksena on, että kuuma ruoka ja kylmä ruoka lisäävät veren virtausta mahalaukkuun. Haava on epiteelin eheyden, kudosvaurion ja pienten kapillaarien vaurioituminen. Veren virtaus haavaan on täysin epätoivottavaa, joten varmista, että myrkynne lämpötila ei ole kivun syy.
  • Leikkaa ruokaa perusteellisesti. Ruokavalio edellyttää tiettyjä sääntöjä ja tiettyjen sääntöjen noudattamista. Ruoansulatuselimenne tarvitsee apua. Jos hän ilmoittaa sinulle kipua ja muita oireita ja merkkejä - ”Minusta tuntuu pahalta!”, Toteutettava kiireellisiä toimenpiteitä. Rajaa ruoan virtaus vatsassa, ja mitä syöt syömällä huolellisesti, muuttuu soseeksi. Siksi et anna itsesi tuntea näläntuntemusta, vähentää kloorivetyhapon aggressiivisia vaikutuksia, nopeuttaa ruoansulatusprosessia ja älä luo kuormitusta mahalle.

Ravitsemusperiaate perustuu näihin näkökohtiin. Tietenkin tiedät, mitkä tuotteet saavat sinut tuntemaan pahempaa. Tiedätkö, mitä elintarvikkeita ja elintarvikkeita voi auttaa haavoittamaan haavan, nopeuttamaan sen paranemista ja parantamaan ruokavaliota?

Tuotteet - hoitoavustajat

  1. Vihreät (ja kaali) ovat runsaasti K-vitamiinia, joka voi auttaa palauttamaan kehon haavaumien aiheuttamat vahingot. K-vitamiini nopeuttaa paranemista ja edistää veren hyytymistä. Syö ruokaa runsaasti K-vitamiinia päivittäin.
  2. Kamomilla teetä. Erittäin tehokas haavojen torjunnassa. Ensinnäkin kamomilla rauhoittuu, auttaa lievittämään stressiä. Toiseksi kamomilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, jotka nopeuttavat paranemisprosessia ja taistelevat bakteereja H. pyloria vastaan. On suositeltavaa juoda jopa neljä kupillista kamomilla teetä päivässä.
  3. Probiootit auttavat palauttamaan elimistössä olevien bakteerien tasapainon, mikä tekee niistä käyttökelpoisia H. pylorin bakteerien torjunnassa, jotka yleensä aiheuttavat haavaumia. Probiootit auttavat myös ruoansulatusta, minkä seurauksena vatsan ruoansulatusmehua kontrolloidaan. Tarvitsetko päivittäistä jogurtin kulutusta probioottisilla viljelmillä.
  4. Aloe vera tunnetaan rauhoittavista ominaisuuksistaan. Auttaa vaurioituneiden limakalvojen hoidossa. Aloe-bakteerien antibakteeriset ominaisuudet tekevät siitä myös hyödyllisen H. pylorin bakteerien torjunnassa. Juo ¼ kupillista aloe vera mehua kolme kertaa päivässä.
  5. Kaura ja vehnän täysjyvätuotteet sisältävät liukoista kuitua ja sinkkiä, joka edistää kudosten korjaamista ja auttaa parantamaan haavaumia.
  6. Oliiviöljy. Se auttaa parantamaan mahahaavaasi. Se sisältää fenoleja, yhdisteitä, jotka pysyvät vatsassa pitkään. Nämä yhdisteet voivat toimia antibakteerisena aineena, joka estää bakteerin H. pylorin lisääntymisen ja sen leviämisen.
  7. Cranberry. Näyttäisi olevan hapan marja, joka vain pahentaa hyvinvointiasi. Mutta tutkimus vahvistaa sen positiiviset ominaisuudet. Marja on runsaasti flavonoideja, ravinteita, jotka vähentävät Helicobacter-bakteerin kasvua ja nopeuttavat haavan paranemista. Muita flavonoideja sisältäviä elintarvikkeita ovat selleri, karpalo mehu, sipulit, valkosipuli ja vihreä tee. Vältä elintarvikkeita, jotka aiheuttavat sinulle epämukavuutta.
  8. Puhdas vesi. Vähentää haavaumien oireita, pitää kehosi hydratoituna, puhdistaa sen myrkkyistä ja toksiineista.
  9. Mustikoita. Lisää tuoreita mustikoita aamupalaravintolaan. Mustikat sisältävät antioksidantteja, runsaasti arvokkaita ravintoaineita, jotka vahvistavat immuunijärjestelmääsi, auttavat kehoasi torjumaan viruksia ja sairauksia, vähentämään sairauden oireita ja nopeuttamaan paranemista. Muita antioksidantteja sisältäviä elintarvikkeita ovat kirsikat ja paprikat. Jos jokin näistä elintarvikkeista aiheuttaa vatsakipua, vältä sitä.
  10. Kuitua. Kuidut nopeuttavat paranemisprosessia ja vähentävät haavaumien riskiä. Kuitupitoisia elintarvikkeita ovat vadelmat, omenat, päärynät, mansikat, artisokat, herneet, kuivatut pavut, vihreät, nauriset, ohra, vehnä ja ruskea riisi. Jos koet vatsakipua näiden tuotteiden syömisen jälkeen, lopeta sen käyttö.
  11. Mantelit. Muutama manteli on erinomainen välipalaväline. Mantelit ovat runsaasti vitamiineja, proteiineja, kalsiumia ja ravinteita, jotka voivat vähentää mahahaavan sairauksien oireita ja auttaa mahan limakalvon palauttamisessa.


Käyttämällä joitakin edellä mainituista voit auttaa itseäsi selviytymään taudista. Jos sinusta tuntuu, että tuote ei toimi tietyssä tapauksessa, se aiheuttaa kipua ja epämukavuutta - kieltäydy siitä. Loppujen lopuksi on olemassa suuri vaara, että se herättää pahenemista, ja sitten sinun on noudatettava ruokavaliota, jossa ei ole maukkaita ylilyöntejä.

Tiukka ruokavalio rauhoittaa sairaan mahalaukun, palaa normaaliin terveyteen. Mitä sinulla on varaa ankaraan ruokavalioon?

Reseptit ruokia ruokavalioon №1a

Voit varaa hieman. Seuraavassa on joitakin ruokia, joita sinun täytyy syödä, jotta tila ei pahentuisi entisestään. Ne eivät tietenkään ole niin maukkaita kuin haluaisimme, mutta tämä ei koske sitä. Puhumme ravitsemuksen terapeuttisesta vaikutuksesta, ja tämä on paljon tärkeämpää. Keittäminen mahahaavan kanssa ei ole niin monipuolinen kuin haluaisimme.

Tällainen ravitsemus on tarpeen:

  • Haavan paraneminen ja eroosio.
  • Vähennä tulehdusta.
  • Vähennä mahalaukun reseptorin ärsytystä.
  • Tarjota kehon fysiologisia tarpeita.

Keiton reseptit (ensimmäiset kurssit)

  1. Pearl-ohra liemi limainen
    2 rkl helmiohraa, suolaa, vettä.
    Vatsa huolellisesti selata, valitse pienet roskat ja kivet, jos sellaisia ​​on. Huuhtele kylmällä vedellä. Täytä puhtaalla vedellä (1 osa viljaa 10 osaa vettä kohti). Jotta saadaan aikaan limakalvojen johdonmukaisuus, ohran keitto kestää kauan. Vähintään 3 tuntia. Noudatamme jäljellä olevaa nestettä ja täytämme sen edelliseen tilavuuteen. Valmis keittäminen tulisi suodattaa. Poistuessa pitäisi saada vähintään 2 lasillista käyttövalmiita nesteitä.
  2. Keittäminen ohran viljan limakalvoista
    2,5 ruokalusikallista ohrajauhoja, suolaa, vettä.
    Valmistele tämä liemi yllä olevan reseptin mukaan.
  3. Pearl-ohran keitto maidolla
    2 ruokalusikallista ohraa, 0,5 tl luonnonvoita, puoli lasillista maitoa, 350 ml vettä, vähän suolaa ja sokeria.
    Lajittelemme rungon ja pestään sen. Kaada vettä ja kypsennä matalalla lämmöllä, kunnes vilja on kypsennetty. Seuraava askel on kaada maito ja tuoda se kiehuvaksi. Lisää vähän suolaa ja sokeria. Tarjoillaan voita.
  4. Lihaa kaurahiutaleista limaa
    2 ruokalusikallista kaurapuuroa, suolaa, sokeria, vettä.
    Kaada viljavesi. Yksi osa viljaa otamme 7 osaa vettä. Valvomme nesteen määrää ja kypsennämme matalalla lämmöllä, kunnes kaurapuuro on täynnä. Kantaa liemi. Lisää suolaa ja sokeria sokerin kanssa.
  5. Kaurapuurokeitto maidolla (raastettu)
    2 ruokalusikallista kaurapuuroa, puoli lasillista maitoa, 2 lasillista vettä, 0,5 tl luonnonvoita, suolaa, sokeria.
    Täytä vilja vedellä ja keitä vilja. Me hieromme kaiken yhdessä seulan läpi. Tuo jälleen kaikki kiehuvaksi, lisäämällä maitoa ja suolaa sokerilla, laita voita.
  6. Keittäminen helmi ohra limaa lisäämällä maitoa ja raejuustoa
    2 ruokalusikallista helmiohraa, puoli lasillista maitoa, 1 ruokalusikallinen tuoreen raejuuston kukkia, lasillinen vettä, suola.
    Kosketamme ja pestään ohraa. Keitetään viljaa alhaisella lämmöllä 3 tuntia. Tarkista tarvittaessa nesteen määrä ruoanvalmistuksen aikana. Me hieromme koko massan seulan läpi ja juustoa. Kaada maitoa ja lisää suolaa ja sokeria.

Toiset kurssit

  1. Gentle Meat Soufflé
    200 grammaa kalkkunaa, kanaa, kaninfileetä, 4 ruokalusikallista maitoa, 1 tl kasviöljyä, 0,5 tl voita, 0,5 tl jauhoja, puoli raaka muna, suola.
    Kiehauta filee ja leikkaa se sekoittimella tai jauhamalla. Kaikki ainesosat sekoitetaan lihan kanssa munia lukuun ottamatta. Beat se hieman ja laita se liha-seokseen. Voitele leipä ja kypsennä savuketta.
  2. Steam Fish Soufflé
    250 g tuoretta vähärasvainen kala, 1 muna, 0,5 tl voita, suolaa, 1 tl jauhoja, 2 rkl maitoa.
    Kala jauhaa. Sekoita filee muiden ainesosien kanssa, paitsi munat, jotka on lyötävä ja sekoitettava vain kevyesti. Muotissa, öljytty, laita kalan massa. Höyrytys.

Reseptit ruokavalioon numero 1b

Ruokavalio edellyttää enemmän säästävää vatsaa verrattuna ruokavalioon nro 1a.

Keiton reseptit (ensimmäiset kurssit)

  1. Riisikeitto
    2 ruokalusikallista riisiä, puoli pieni porkkana, puoli lasillista maitoa, 1 ruokalusikallinen kasviöljyä, lasillinen vettä, 1 rkl hapanta, selleri (juuret), persilja, suola.
    Vihanneksista ja vihanneksista valmistetaan liemi. Vihannekset jauhetaan seulalla. Lisää riisi ja kypsennä kypsennettynä, lisää puhtaita vihanneksia liemeen. Keitä ja suola. Lisää kermavaahtoa ja yrttejä ennen tarjoilua.
  2. Peruna keitto
    Kappale sellerijuurta, pieni porkkana, palasellin juuret, 2 perunaa, 0,5 tl jauhoja, 2 ruokalusikallista maitoa, 0,5 tl voita, 1 tl kasviöljyä, persilja ja tilli, pieni suola.
    Kypsennä juuret ensin ja lisää sitten hienonnetut perunat. Kun se on kypsennetty, pyyhi kaikki vihannekset seulan läpi. Sekoita jauhot ja maito, kaada keitto ja suola. Ripottele silputtuja vihreitä ennen tarjoilua.
  3. Nuorten kesäkurpitsa keitto
    Puolet pientä kesäkurpitsaa, 1 tl jauhoja, puoli lasillista maitoa, lasillinen vettä, 0,5 rkl voita, sokeria, suolaa.
    Kuorittuja kesäkurpitsa kuutioiksi leikatuista kovista siemenistä. Huuhtele hieman vettä 10 minuuttia. Jauhatamme vihannekset seulaan nesteen kanssa, jossa ne keitettiin. Sekoita jauhoja voin kanssa ja pieni määrä kuumaa liemea. Lisää kaikki liemeen, suolaan, lisää sokeria ja keitetään.

Toiset kurssit

  1. Lihapyrettä vihanneksilla
    200 grammaa vasikanlihaa, 2 ruokalusikallista hapanta, 0,5 rkl voita, 50 g porkkanaa, suolaa.
    Lihaa ja porkkanaa keitetään, jauhetaan sitten sekoitin. Syötään hapanta kermaa, suolaa, voita. Sekoita ja kuumenna.
  2. Liha-paistinpentu riisin kanssa
    100 g keitettyä kanaa tai kananlihaa, 1 rkl keitettyä riisiä, 2 rkl maitoa, 0,5 tl voita, suolaa.
    Kierrämme lihaosaa lihamyllyssä 2 kertaa ja sekoitetaan riisin ja maidon kanssa. Levimme muotoon ja keitä pari.

Ruoanlaitto mahahaavan kanssa ei loista lajiketta. On vaikea löytää jotain uutta. Reseptit ovat tulleet klassisiksi. Heistä poikkeaminen ei ole sen arvoista ja jotenkin radikaalisti muuttunut. Ruoan aterioiden pitäisi säästää vatsa ja pitää potilaat terveenä.

Herkimmät ja terveimmät reseptit mahahaavaumille

Hullu elämän rytmi, huono ekologia, epäterveellinen ruokavalio - nämä tekijät eivät tarvitse vatsan terveyttä. Ei ole yllättävää, että peptinen haavauma diagnosoidaan jopa nuorilla. Haavaumien onnistunut parantuminen ja remissio-aika oli pitkä, lääkehoito ei riitä, on tarpeen säätää ruokavaliota. Ruoansulatuskanavan tulisi olla mahdollisimman lempeä, ravitseva ja hyödyllinen. Puhumme ruoanlaiton erikoispiirteistä pohjukaissuolihaavan tapauksessa.

Yleiset suositukset

Joillekin sana "ruokavalio" kuulostaa lauseelta. Itse asiassa rajoitukset kohtuullisissa rajoissa ovat jopa hyödyllisiä, ja haavauman hoito on nopeampaa ja tehokkaampaa. Oikean ravitsemuksen avulla voit nopeuttaa haavaumia, parantaa hyvinvointia ja pidentää remissiota. Kun mahahaavan reseptit valitaan Pevznerin hoitotaulukon 1 vaatimusten mukaisesti.

Yleiset ruoan valmistuksen periaatteet:

  • Ruoanlaitto on vain höyrytettyä, kiehuvaa tai hauduttavaa. Leivonta - enintään kerran viikossa. Paistettu ruoka on vasta-aiheista.
  • Annos annos: henkilö syö usein nopeasti, pureskelee ruokaa huonosti ja lopulta ylikuormittaa. Yritä syödä hitaasti, koska aivokuoren keskukset, jotka ovat vastuussa kylläisyydestä, käynnistyvät vain 15 minuutin kuluttua aterian alkamisesta.
  • Yazvennikovin ruokavalion tulisi olla täydellinen: kaloripitoisuus alueella 2100-2400 kcal, vähintään 80 g rasvaa, 130 g proteiineja ja 250 g hiilihydraatteja päivässä.
  • Syö pieniä annoksia 2-3 tunnin välein. Välipalojen pitäisi olla myös hyödyllisiä, joten pikaruokaa tai -ruokaa ei tarvita.
  • Tuotteiden on oltava tuoreita, huolellisesti tarkasteltava säilyvyyttä ja säilytysolosuhteita. Tuotteet, joissa on keinotekoisia aromiaineita, väriaineita, arominvahventeita, on jätettävä syrjään.
  • Elintarvikkeiden lämpötilan tulisi olla mukava: 45-55 astetta. Erittäin kylmä ja kuuma ruoka ärsyttää mahalaukun.
  • Vahingon aikana ruoka jauhetaan perusteellisesti, suositellaan keittoja ja puoliliuoksia. Tulevaisuudessa voit ottaa käyttöön uusia tuotteita, mutta pureskella niitä perusteellisesti.
  • Tarkkaile hyvinvointiasi, pidä silmällä ruokavaliota. Jos jokin tuotteen heikkeneminen alkoi, sulje se valikosta.
  • Älä unohda juomatilaa: juo jopa 2,5 litraa nestettä päivässä.

Reseptit ensimmäisiä ruokia

On olemassa monia reseptejä mahahaavan hoitoon, ja ensinnäkin ovat keitot (reseptejä ks. Alla).

Kaurahiutaleesta maitoon.

  • 2 rkl. kaurapuuro,
  • 150 ml maitoa,
  • 2 lasillista vettä
  • 10 g voita,
  • hieman suolaa ja sokeria.

Valmistus: kaada hiutaleet vedellä, kypsennä kypsennettynä ja keskeytä sekoitin. Lisää maito, suola, sokeri, kiehauta. Laita voita ennen tarjoilua.

Keitto tomaattien kanssa.

  • 3 tuoretta tomaattia.
  • 2 rkl. riisi, 2 rkl. maitoa.
  • 1 rkl. jauhoja ja 10 g voita.

Kuori tomaatit, huuhtele ja hienoksi leikataan. Keitä riisi, lisää tomaatit ja hiero seulan läpi. Kuivaa jauhot pannulla, seulotaan, lisää kuumaan maitoon ja keitetään 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Sekoita tomaattien ja riisin kanssa, lisää vähän vettä tai vihanneksia, keitä. Pue voilla ennen tarjoilua.

Kurpitsa kerma keitto perunoita.

  • 2 keskikokoista perunaa.
  • 150 g kurpitsaa, 2 rkl. kerma.
  • Suola ja vihreät.

Perunat ja kurpitsat pestään, kuoriutuvat ja kypsennetään, kunnes tarjous on mahdollista. Jauhetaan yhdessä muun keittoveden kanssa tehosekoittimella, lisää suolaa, kerma ja kiehauta. Ripottele yrtteillä ennen tarjoilua.

Kerma keitto kukkakaali.

  • 2 rkl hapanta,
  • 300 g parsakaalia
  • 1 muna,
  • suola, vihreät,
  • 1 keskikokoinen porkkana.

Puhdista porkkanat, kiehauta, kunnes keitetään, leikataan perunamuusiin. Jaamme kukkakaalia kukintoihin ja pidämme pari 20-30 minuuttia. Kaikki sekoitetaan ja jauhetaan tehosekoittimessa. Lisää kermavaahtoa kermalle, sekoita muiden ainesosien kanssa, kiehauta. Lisää yrtit ja suola ennen tarjoilua.

Selleri keitto

  • 70g sellerijuurta.
  • 1 pieni porkkana.
  • 1 peruna, 2 rkl. maitoa.
  • 1 tl jauhot ja kasviöljy, yrtit, suola.

Kypsennä selleri, hienonnetaan perunat hienoksi ja saat valmiiksi. Hio vihannekset perunamuusissa, lisää maitoa ja jauhoja, suolaa ja keitä matalalla lämmöllä 5-7 minuuttia. Lisää vihreitä ennen tarjoilua.

Reseptit pääruokiin

Haavainen paksusuolitulehdus, gastriitti ja muut sairaudet vaativat ravinnon säästämistä. Tällaisia ​​reseptejä olemme valinneet sinulle (katso alla).

Rabbit.

  • 200 g kaninfileetä.
  • 4 rkl. Maito, 1 tl. kasviöljy.
  • 1 tl jauhot, 1 keltuainen, suola.

Kiehauta fileet ja jauhaa lihamyllyssä, sekoita muiden ainesosien kanssa (ensin munaa on munattava). Voitele muoto öljyllä ja pidä soufflea pari 15-20 minuuttia. 3 minuuttia, kunnes olet valmis, lisää vihreät.

  • 250 g kummeliturskaa
  • 1 muna,
  • 1 tl jauhot
  • puoli tl voita,
  • 30 ml maitoa.

Keitä kala ja jauhaa, sekoita muiden ainesosien kanssa. Levimme kaksinkertaiseen kattilaan ja keitämme 10-15 minuuttia.

Paistettu liha porkkanalla.

  • 200 g kanaa.
  • 2 rkl. kerma.
  • 1 tl voita, 2 keskisuuria porkkanaa, suolaa.

Keitetään porkkanoita ja lihaa, jauhetaan sekoittajaan. Lisää kermavaahtoa, voita, suolaa, kiehauta ja särky perusteellisesti yksitoikkoiseen mashiin.

  • 100 g keitettyä lihaa.
  • 1 rkl. riisi, 2 rkl. maitoa.
  • Puoli teelusikallista voita, suolaa.

Pese riisi ja keitä, leikkaa liha sekoittimessa. Kaikki ainekset sekoitetaan, laitetaan muotoon ja keitä pari 20 minuuttia.

Omlettihöyry lihaan.

  • 50 g lihaa.
  • 2 munaa, 5 g voita.
  • 3 rkl. maito, suola.

Keitetään lihaa, kunnes se on hellävarainen ilman ihoa ja jänteitä. Beat munat, sekoita maitoon, suola ja lisää tuloksena olevaan täytteeseen. Kaada seos rasvattuun muotoon ja kypsennä kaksoiskattilassa 7-10 minuuttia.

Kala leikataan "daw".

  • 200 g kummeliturskaa.
  • 40 g maitoa, 10 g tärkkelystä.

Fillet ohitetaan lihamyllyllä, lisää maitoa, tärkkelystä, suolaa. Muodostamme pieniä leikkeleitä ja laitamme ne suolatussa kiehuvaan veteen. Kypsennä 10-15 minuuttia. Voidaan toimittaa hapankermakastikkeen kanssa.

  • 1 muna.
  • Suola, 2 rkl. riisi, 200 g lihaa.

Keitä riisi puuron tilaan, kypsennä lihaa ja tappaa sekoittimessa. Lisää muna ja suola jauhettuun lihaan ja sekoita hyvin. Muodosta pieniä bittejä ja kypsennä kaksinkertaisessa kattilassa 15-20 minuuttia. Ennen tarjoilua voit kaada kermavaahtoa tai sulatettua voita.

Nuudelimaista juustoaineella.

  • 150 g raejuustoa.
  • 80g vermicelli, 1 muna, sokeri, suola.

Keitä nuudelit, kunnes keitetyt, jauhetaan juustoa ja munia, sokeria ja suolaa tehosekoittimessa. Sekoita hyvin nuudelit. Levitimme leivinlevyllä (rasvaa öljyllä, voit ripotella leivonnaisella) ja paista uunissa 20 minuuttia. Ennen tarjoilua voit kaada kermakastiketta.

Kukkakaali.

  • 500 g kukkakaalia.
  • Puoli kupillista maitoa ja vihannesten lientä.
  • 1 keltuainen, 2 rkl. voita.
  • 1 rkl. jauhoja ja suolaa.

Pese kukkakaali ja kypsennä, kunnes se on valmis. Sekoita jauhot maidolla, vihannesten keitolla ja kiehauta. Yhdistä kukkakaali, lisää haudutettua munaa, keitä 2 minuuttia. Lisää voin ennen tarjoilua.

Höyrytetty kananleipä.

  • 30 ml maitoa.
  • 180 g kanaa.
  • 20 g leipää, 5 g voita ja vähän suolaa.

Lihaa keitetään ja ohitetaan lihamyllyllä. Maidossa kastettu leipä lisätään jauhettuun lihaan, suolaa makuun. Muodostamme leikkeleitä ja kypsennämme pari. Tarjoillaan voita.

Hyödyllisiä jälkiruokia

Terveitä herkkuja koskevat reseptit kuvataan alla.

  • 200g omenaa.
  • Sokerijauhe, hieman sitruunamehua.

Omat omenani, kuoritut ytimestä ja kuori, leikataan viipaleiksi. Taita kattilaan, ripottele jauhettu sokeri, ripottele sitruunamehulla ja kaada 1 lasillinen vettä. Lähetetään uunissa 40 minuuttia 170 asteessa.

  • 100 g raejuustoa.
  • 1 rkl. suurimot.
  • 80 ml maitoa, 40 g omenoita.
  • 1 keltuainen, 10 g sokeria, 5 g voita.

Pese omenat, kuori siemenet ja kuori, raasta ne. Kypsennä mannasuuria viskoosiin tilaan, jossa on maitoa ja vettä. Jäähdytä hieman, lisää raastettua raejuustoa, kermavaahtoa ja omenoita. Laita muoto, paista uunissa 30 minuuttia. Voidaan tarjoilla marjakastikkeella.

  • 3 omenaa.
  • 3 munanvalkuaisainetta, 40 g sokeria.
  • 5 g voita, 150 g maitoa.

Omat omenani, leikattu 4 osaan. Poista sitten siemenet ja höyry 15 minuutiksi. Lisää omenapüreessä sokeria, kermavaahtoa proteiineja vaahtoon, sekoita jatkuvasti ja kypsennä matalalla lämmöllä. Hieman viileä, laita liukumäki ja paista uunissa 170 astetta 15 minuuttia. Tarjoile hapan kanssa, ripottele sokeripitoisella sokerilla ennen tarjoilua.

  • 2 rkl. ruusunmarjat.
  • 2 viipaletta sitruunaa.
  • 1 tl gelatiini, sokeri, vesi.

Kuivat marjat nousevat lonkat ja jauhavat. Keitä 2 lasillista vettä, lisää marjoja, vaadi 5 tuntia ja suodata. Kiehauta uudelleen, lisää sokeria, sitruunaa, gelatiinia. Hieman viileä, kaada muotteihin ja laita jääkaapiin 3 tuntia.

  • 100 g mansikoita.
  • 40 g sokeria.
  • 3 munanvalkuainen, 3 g voita.

Omat marjat, mash sokerilla ja keitetään. Siihen lisätään myös vaahdoksi kermattuja oravia. Sammuta, aseta lomake ja lähetä uuni 10 minuuttia.

Me kaikki tiedämme elintarvikkeiden hyödyt ja roolit ihmisen elämässä. Mutta mitä tuotteita pidetään oikeutetusti kehomme parhaaksi? Esitämme sinulle valikoiman TOP-10: tä alla olevassa videossa.