Tärkein / Haava

Yksinkertaiset reseptit haiman haimatulehdukseen

Haava

Ihmisten, joilla on haimatulehdus, tulisi seurata terveellistä ruokavaliota koko elämänsä ajan. Mutta tämä ei tarkoita, että henkilön on rajoitettava itseään kaikkeen ja syöminen ei ole maukas. On olemassa reseptejä ruokavalioihin, joissa on haimatulehdus, joka on melko yksinkertaista valmistaa, mutta uskomattoman maukkaita.

Haimatulehduksen reseptit ovat lieviä. Ne sisältävät enintään ravinteita, vitamiineja, ruokavalion vaihtelevia ja rikkaita, eivät ylikuormita ruoansulatuselimiä.

Mitä reseptit haimatulehdukselle sallitaan, on parempi kysyä lääkäriltäsi, koska jotkut astiat ovat kiellettyjä taudin pahenemisen aikana.

Ensimmäiset kurssit

Ensimmäisistä kursseista löytyvät seuraavat vaihtoehdot keittoille ja borssille.

Kana keitto

Se vie kananrinta tai kanan (ei kanaa). Soveltuu haiman lihaan Indoout, kani, vasikanliha, naudanliha, viiriäiset, fasaanit. Kun runko on poistettu, rasvaa. Nämä osat sisältävät monia vaikuttavia aineita, hormoneja, kemikaaleja, antibiootteja. Pese liha vedessä, kiehauta. Vesi valutetaan ja kaadetaan uusi osa. Haiman haimatulehduksessa lihan keittojen valmistuksen pääsääntö on toinen liemi. Liemi oli maukasta lisää sipulia, laakerinlehteä, vähän suolaa. 40 min keittämisen jälkeen lisätään kuutioitua perunaa, porkkanaa, sipulia. Toisen 10 minuutin kuluttua - riisi tai pasta (on parempi antaa etusija makaraleille karkeiden laatuluokkien yli). Maukkaampi keitto osoittautuu, jos otat sen ruoassa, jossa on vähärasvainen kerma. Ehkä kokki keittoa kasvisliemessä.

Jos keitto keitetään riisillä, voit lisätä durumjuustoa (esimerkiksi huokoista tofua). Juuston keitto on kielletty pahenemisen aikana.

Katkarapukeitto

Kaksi pientä perunaa ja kesäkurpitsaa (siemenistä ja kuorista) raastavat karkea raastin. Pre-300 g katkarapuja kaada kiehuvaa vettä 3-4 minuuttia. Puhdista ja leikkaa sitten sekoitin. Keitä lasillinen maitoa, lisää vihanneksia ja katkarapujen lihaa, persiljaa. Keitetään 5 minuuttia. Erittäin maukasta syödä tätä keittoa, jossa on leipää.

Se, että voit syödä haimatulehduksen meren antimia, on parempi kysyä lääkäriltä.

Voit valmistaa kala-keittoa hopea-kummeliturska, hauki, hauki, turska, navaga tai meribassi. Kalat on erotettu luista ja evistä, päästä ja hännästä. Kappaleet pestään vedellä. Kiehauta korvaan myös toisella liemellä. Keittämisen jälkeen lisätään hienonnettuja perunoita, porkkanaa, sipulia, laakerinlehteä, suolaa, persiljajuurta. Jotkut ihmiset suosittelevat, että valmis keitto sekoitetaan sekoittimessa ruoanvalmistuksen jälkeen, jotta kerma keitetään. Korva on sallittu vain kroonista haimatulehdusta remissiossa.

Kun haimatulehdus on rikas keitto on kielletty. Siksi, valmistella se tällaisella diagnoosilla, sen pitäisi olla, noudattamalla joitakin vaatimuksia: sinun täytyy luopua rikkaasta liemestä, zazharkista, mausteista. Ruoanlaittoon tarvitaan vähärasvainen liha - naudanliha. Valmistele keitto toiseen liemeen. Liemen keittoaika on puolitoista tuntia. Kuivatut tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuorineen, leikataan kuppeiksi. Tomaatit suolataan ja haudutetaan pienessä paistinpannussa 15 minuuttia. Punajuuret ja porkkanat puhdistetaan, hierotaan raastimeen.

Lisää tomaatteihin hienonnetut vihannekset ja hauduta vielä 10 minuuttia. Perunat ja sipulit kypsennetään, keitä ne liemessä. Lisää haudutettuja vihanneksia ja silputtua kaalia, hienonnettua persiljaa. Kiehauta borssi vielä 10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Kun kaali on akuutissa vaiheessa, on vasta-aiheinen, eli keitto, jossa on haimatulehdus, voidaan ottaa ruokaan, kun on tullut remissio.

Toiset kurssit

Pankreatiitin ravitsemusta on välttämättä sovitettava yhteen asiantuntijan kanssa. Lääkäri auttaa laatimaan tarkan luettelon pankreatiitin ruokavalioista, joita voidaan käyttää ja jotka eivät ole haitallisia terveydelle.

Emme saa unohtaa, että tauti etenee kussakin yksittäistapauksessa eri tavoin. Ruokavalio haimatulehduksesta riippuu kehon yleisestä tilasta, haiman vaiheesta.

Kalanlihaa

  • kummeliturskaa (300 g);
  • valkoinen leivän massa (120 g);
  • Sipuli - 1 kpl.;
  • muna - 1 kpl.

Leivän lihaa liotetaan maitoon. Kalafileet, sipulit ja liha jauhetaan. Munaa lisätään, suolaa. Massat olisi saatettava homogeeniseksi. Pienet pallot muodostuvat. 1,5 litraa vettä kiehuvaksi, alempana puolestaan ​​lihapullia. Edellytys - kiehuvassa vedessä. Kypsennysaika - 15 minuuttia. Voit palvella tätä ruokaa riisin, paistettujen perunoiden kanssa.

Leivottu kana Souffle

  • kananrinta - 500 g;
  • rasvaton maito - 250 ml;
  • muna - 1 kpl.

Leikkaa valkoinen kananliha lihamyllyssä, lisää maitoa, suolaa, muna. Sekoita huolellisesti. Rasvaa muoto kasviöljyllä, kaada saatu koostumus. Laita esikuumennettuna 1800 ° C: seen muottiin ja paista 25 minuuttia.

Paistettu vasikanliha

Pese liha, suola ja leikkaa sen päälle porkkanoita varten. Persilja murskataan, porkkanat leikataan levyiksi ja asetetaan lihan leikkauksiin. Liha tulisi keittää ”hihassa” lämpötilassa 1500 C 30–40 minuuttia.

Porkkanat ja kesäkurpitsat

Keitetään porkkanoita ja kesäkurpitsaa 25 minuuttia matalalla lämmöllä. Jauhetaan tehosekoittimella, lisää suolaa ja 1 tl. kasviöljy. Erittäin maukasta osoittautuu perunamuusia rasvattomalla hapanta kerma tai kerma.

Kurpitsa puuroa

Kurpitsa tyhjennetty, kuutioiksi. Se asetetaan veteen ja haudutetaan 20 minuuttia. Lisää keitettyyn kurpitsaan suhteessa 2: 1 riisiä. Eli kaksi osaa kurpitsaa, 1 osa riisiä. Kaada kaksi sormea ​​vettä saadun massan yläpuolelle. Kypsennä, kunnes riisi kypsennetään. Voit syödä lusikalla hunajaa, ellei lääkäri ole tietenkin sallinut, eikä mehiläistuotteille ole allergiaa. Tällainen astia on sallittu potilaille, joilla on haimatulehdus sekä pahenemisvaiheessa että remissiokaudessa.

Liha Pasta Casserole

  • ohut pasta - 350 g;
  • 400 ml maitoa;
  • 400 ml vettä;
  • 350 g naudanlihaa / kananlihaa / vasikanlihaa;
  • munat - 2 kpl;
  • suolaa.

Lihaa keitetään, syötetään lihamyllyllä. Pasta keitetään puoleen keittämiseen maidossa ja vedessä. Pasta, liha ja munat sekoitetaan tasaisesti. Leivontakuppi on rasvattu kasviöljyllä. Pasta, sekoitettuna jauhelihaan, muodosti lomakkeen. Paistoaika - 25 minuuttia. Kun tauti on remissiossa, voit lisätä raastettua juustoa 5 minuuttia ennen kuin se on valmis. Syödä hapanta kermaa ja persiljaa.

Kalasalaatti

200 g kalafileetä, 2 munaa, 1 porkkana, keitetään 1 peruna. Levitä lautaselle - kala, porkkanat, kova juusto, perunat, munat. Jokainen kerros levitetään rasvattomalla hapanta voiteella. Top salaatti sirotellaan tilliä. Pankreatiittia sisältäviä salaatteja voidaan valmistaa vihanneksista ja hedelmistä.

Ruokavalio Olivier

Porkkanat (1 kpl), perunat (2 kpl), keitetään 2 munaa. Samanaikaisesti keitetään kanafileetä - 300 g. Leikkaa keitettyjä tuotteita keiton jälkeen, 1 kurkku, tuore, kuorittu. Mekko, jossa on vähärasvainen hapankerma.

Banaanijuusto mansikoilla

150 g raejuustoa, 1 banaani, vähärasvainen kerma-chop sekoittimeen. Aseta salaattikulho. Erotellaan mansikoita (100 g) sokerilla (50 g). Kaada mansikkayhdistelmän jälkiruoka.

Charlotte omenoilla

Beat muna sokerilla (1 rkl. L.). Lisätään 300 ml kefiä, jauhoja sooda, 5 g suolaa ja 50 g mannaa. Tuo homogeeninen massa. Taikinan tulee osoittautua pannukakkujen johdonmukaiseksi. Makeat omenat, kuoritut, viipaloidut. Leivontamuotti peittää pergamenttipaperia. Laita omenat, kaada taikina. Paista 30–40 minuuttia.

Herkullisia ja yksinkertaisia ​​ruokia voidaan valmistaa haimatulehdukseen. Erityisen hyödyllinen ruoka, joka on keitetty hitaassa liesi. Se voi olla hampurilaisia, laiskia kaali-rullia, nyytit, naudanliha stroganoff, lihapullia, viljaa ja monia muita ruokia. Samalla kaikki vitamiinit tallennetaan.

Haiman ruokia

Haimatulehdus voi olla akuutti ja krooninen. Remission aika on varsin uskollinen eikä vaadi erityisiä ruokavaliorajoituksia. Ainoa asia - on välttämätöntä luopua paistetuista, rasvaisista elintarvikkeista. Marinoita, suolakurkkua, rasvaa, vihanneksia voidaan kuluttaa, mutta pieninä määrinä. Kuten tiedätte - kaikki on hyödyllistä maltillisesti.

Akuutissa vaiheessa on parempi luopua kaikista haitallisista tuotteista, alkoholista, syödä ruokavaliota haimatulehduksella. Tämän ajanjakson aikana etusijalle olisi asetettava vihannesten keitot; paistetut, keitetyt vihannekset; lihaa ja kalaa. Jälkiruoaksi on parempi syödä hyytelöä, ruokavalion evästeitä, marmeladia. Juomista - teetä, liemi-lonkat.

Tärkeintä on murto-ruokaa pieninä annoksina ja ruokavalion resepteinä. Viimeinen ateria suoritetaan 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Ruokavalio haiman tulehdukselle - on yksi tärkeimmistä hoitomenetelmistä. Vain noudattamalla oikea ravitsemus voi pidentää remissiota ja välttää pahenemista.

Ruokavalion reseptit haimatulehdukseen

Kun haiman tulehdusprosessi häiritsee ruoansulatusta. Tämä ilmenee monien elintarvikkeiden suvaitsemattomuudesta, suoliston toiminnan häiriöstä, taudin pahenemisesta ylikuumenemisen tai ärsyttävien elintarvikkeiden syömiseen. Siksi vain ruokavalion avulla voit normalisoida terveyttäsi ja välttää komplikaatioita. Huomioi potilaan ruokavalio pitkään. Siksi tieto pankreatiitin ruokavalion resepteistä auttaa monipuolistamaan ruokaa terveellisten ja herkullisten ruokien vuoksi.

Haimatulehduksen ruokavalion periaatteet

Ravitsemuksen tarkoitus haimatulehduksessa riippuu taudin muodosta. Ensimmäisinä päivinä pahenemisessa määrätään paastoa ja mineraalivettä lämpimässä muodossa tai heikkona teetä. Sitten voit syödä soseutettua nestemäistä ruokaa ilman sokeria, suolaa, öljyä ja mausteita. Tilan normalisoinnin ja testitulosten parantamisen jälkeen tätä ruokavaliota voidaan asteittain täydentää hyväksytyillä tuotteilla. Valikon rakentaminen suoritetaan Pevznerin ruokavalion nro 5p sääntöjen mukaisesti. Ravitsemuksen perusperiaatteet:

  • Useita aterioita tiettyinä aikoina.
  • Juomatila: vesi otetaan 100 ml: sta ruoasta, enintään kaksi litraa päivässä. Emäksistä hiilihapotonta vettä suositellaan - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinaarinen jalostus: kiehuminen, höyrytys, haudutus ilman öljyä, paahtaminen. Ruokaa on kiellettyä. Akuutin haimatulehduksen tapauksessa kaikki on hyvin jauhettua, tulevaisuudessa on mahdollista valmistaa kokonainen pala.
  • Ruokavalio rajoittaa eläinrasvoja, yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, tärkein energialähde on proteiini (60% eläin ja 40% kasvis) ja monimutkaiset hiilihydraatit viljasta, leipää ja hedelmistä.
  • Kaikki uudet tuotteet sisältyvät ruokavalion resepteihin pieninä annoksina.

Ruoka akuutissa vaiheessa

Haimatulehduksen aiheuttama ruoka akuutin ajanjakson aikana tarjoaa mekaanista (jauhamista), kemikaalia (ilman ärsyttäviä tuotteita) ja lämpöä (lämmin ruoka). Suositellaan kuusi ateriaa päivässä, ja tilavuus on 250 g.

  • Liha ilman rasvaa, kalvoja, jänteitä: kanaa, kania, naudanlihaa, kalkkunaa ja vasikanlihaa.
  • Kala voi olla vähärasvainen: hauki, kuohi, turska, pollock.
  • Munavalkuainen.
  • Meijerituotteet ilman lisäaineita, sokeria ja makuja: kefiiri, jogurtti, jogurtti, raejuusto.
  • Tattari, riisi, manna ja kaurapuuro. Voit valmistaa vermicelliä vedessä.
  • Vihannekset: kesäkurpitsaa, perunaa, kukkakaalia, kurpitsaa ja porkkanaa keitetyssä muodossa tai perunamuusia.
  • Paistettuja tai keitettyjä omenoita.
  • Vehnäkuivattua leipää 200 g päivässä, keksejä.
  • Hedelmäkompotti tai hyytelö kuivatuista hedelmistä ja makeista hedelmistä, vesi ilman kaasua.

Aamiainen: kaurapuuro, viskoosi, kurpitsanpyrettä, kompottia.
Välipala: maissiruoka, teetä.
Lounas: kasvis keitto tattari, kanin lihapullia, keitettyjä porkkanoita.
Tee-aika: riisin paistin omenoiden kanssa.
Illallinen: höyrykalakakut perunamuusikoilla, hyytelö.
Yö: hapanmaito.

Reseptit haimatulehduksen aikana

Jotta hoidettaisiin haimatulehdusta varten, akuutin jakson reseptit eivät saisi sisältää sokeria, suolaa ja voita. Kaikkien tuotteiden on oltava hyvin keitetyt.

Kaurapuuro viskoosinen kurpitsan soseella.

  • Lasillinen kaurapuuroa.
  • 2 lasillista vettä.
  • Lasillinen maitoa.
  • 300 g kurpitsaa.
  1. Kaada pannun pohjaan vettä ja laita kuutioitu kurpitsa. Hauduta 20 minuuttia.
  2. Kiehauta vettä, kaada maitoa ja täytä hiutaleita, kypsennä 5 minuuttia enemmän kuin pakkauksessa on ilmoitettu.
  3. Puuro ja kurpitsa ohittavat tehosekoitin.
  • 250 g raejuustoa
  • 2 rkl. lusikat jogurttia.
  • 2 tablettia makeutusainetta.
  • Proteiiniset munat.
  1. Liuota sokeri-korvike jogurttiin ja sekoita huolellisesti juusto.
  2. Beat proteiini ja sekoitetaan varovasti juustoa.
  3. Kypsennä höyrystimessä pari minuuttia.

Vihanneksen keitto tattarilla.

  • 500 ml vettä.
  • ¼ kuppi tattari.
  • 1 kpl perunoita.
  • ½ porkkana.
  • ¼ kesäkurpitsaa.
  1. Kiehuvassa vedessä heittää tattari ja kypsennä 10 minuuttia.
  2. Viipaloitu kesäkurpitsa, perunat ja porkkanat ja lisää keitto. Kypsennä 15 minuuttia.
  3. Ohita tehosekoitin.

Riisikakku omenoilla.

  • ½ kupillista riisiä.
  • Lasillinen vettä.
  • Suuri omena.
  • Munavalkuainen.
  • Makeutusaine.
  1. Kiehuvassa vedessä heitä riisi ja keitä matalalla lämmöllä 20 minuuttia.
  2. Viipaloi omena ja keitä sitä pienessä määrässä vettä 10 minuutin ajan, lisää makeutusaine.
  3. Proteiinin ravistelu.
  4. Yhdistä riisi, omenat ja proteiini.
  5. Paista uunissa 10 minuuttia.

Höyrykala.

  • 300 g siitosfileetä.
  • 2 viipaletta leipää.
  • Munavalkuainen.
  • 30 grammaa maitoa.
  1. Liota leipä maitoon ja jätä filet läpi lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
  2. Jauhelihassa lisätään muna ja märkä käsi muodostamaan hampurilaisia.
  3. Kypsennä pari 20 minuuttia.

Ruoka krooniselle haimatulehdukselle

  • kerma tai kerma jopa 10% rasvaa 15 g;
  • voita 5 g tai kasviksia - 10;
  • suolaa 5 g ja sokeria 30 g päivässä;
  • hunaja 5 g;
  • koko muna (3 kpl viikossa).

Sammutus ja leivonta ilman öljyä on sallittua. Ruoka ei voi jauhaa, vaan kiehua ja pilkoa. Pankreatiitin reseptit voivat sisältää ensimmäisiä lihan tai kalan kursseja, mutta toissijaisia ​​liemiä. On parempi kokata liha erikseen ja lisätä keittoon.

Lisää seuraavassa vaiheessa tuoreita vihanneksia ja hedelmiä: porkkanaa, tomaattia, kurkkua, vihreää, makeaa aprikoosia ja luumuja. Sallittu pehmeäjuustotyyppi "Adygei". Voit juoda juuri valmistettuja laimennettuja mehuja.

Valikko kroonisen haimatulehduksen vaiheessa voi olla seuraava:

Aamiainen: laiskoja pyöreitä jogurttia.
Snack: keitetty kurpitsa omena ja päivämäärät.
Lounas: kana keitto vermicelli, tattari puuroa, keitettyä kesäkurpitsaa ja porkkanaa.
Snack: omlettia kukkakaalia, kompottia.
Illallinen: kala paistinpannu perunoiden kanssa.

Krooniset haimatulehdukset

Ruokatorven reseptit haimatulehdukselle ilman pahenemista viittaavat siihen, että maitotuotteet, munat ja vihannekset lisätään suurempiin astioihin, mikä parantaa makua ja stimuloi ruokahalua.

Lazy dumplings ja jogurtti.

  • 200 g raejuustoa.
  • 45 g vehnäjauhoa.
  • 10 g sokeria.
  • Yksi valkoinen ja puolikas keltuainen.
  • 50 grammaa jogurttia.
  1. Jauheliha jauhetaan sokerin, munan ja jauhojen kanssa.
  2. Leikkaa ohueksi makkaraksi ja leikkaa.
  3. Kiehauta kiehuvassa vedessä, kunnes vareniki on kelluva.
  4. Kun annat, kaada jogurtti.

Keitetty kurpitsa omena ja päivämäärät.

  • 400 g kurpitsaa.
  • 2 keskisuuria omenoita.
  • 30 grammaa päivämääriä.
  • 50 g vettä kurpitsalle ja 30 g rusinoita varten.
  1. Kurpitsa leikataan kuutioiksi, omenat - viipaleiksi.
  2. Keitä päivämäärät 10 minuuttia, poista luut.
  3. Kaada vettä kattilaan, heitä kurpitsa, omenat ja rusinat.
  4. Kypsennä 20 minuuttia.

Kana keitto nuudelit.

  • ½ kananrinta.
  • 2 kpl perunoita.
  • 1 kpl porkkanat.
  • ¼ kupillinen vermicelli.
  • 1 litra vettä keittoon.
  • 1 litra vettä kanalle.
  1. Laita kanafilee kylmään veteen, kiehauta ja valuta.
  2. Kaada filee makealla vedellä ja kypsennä 30 minuuttia.
  3. Jauhetaan valmis filee lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
  4. Heitä viipaloidut perunat ja porkkanat keitto- veteen.
  5. Kypsennä 15 minuuttia. Perunat ja porkkanat vaivaavat.
  6. Keitto, kaada vermicelli ja kana. Kypsennä 10 minuuttia.
  7. Kun annat ruokaa, lisää suolaa, kermavaahtoa ja yrttejä.

Omletti kukkakaalia.

  • Yksi muna.
  • 45 g kukkakaalia.
  • 30 grammaa maitoa.
  • 1 g suolaa.
  1. Kukkakaali keitetään ja pilkotaan.
  2. Beat muna maitoa, suolaa.
  3. Laita kaali muotteihin ja kaada munasekoitus.
  4. Kypsennä pari minuuttia.

Kala paistinpannu perunoiden kanssa.

  • 200 g turskanfileitä.
  • 350 grammaa perunaa.
  • 1 muna-valkoinen ja puolikas keltuainen.
  • 5 g voita.
  • 40 g maitoa.
  • 1 g suolaa.
  1. Kiehauta turskanfileitä ja kierrä lihamyllyllä, suolaa ja lisää voita.
  2. Kuori perunat, keitä ne ja taita ne seulaan. Mash ja lisää muna ja maito. Jaa kahteen osaan.
  3. Laita perunat, kala ja toinen osa perunoista päälle.
  4. Paista uunissa 10 minuuttia.

Virheellinen ruokavalio, rasvaisen ruoan ja alkoholin nauttiminen haimatulehduksen aikana johtaa taudin etenemiseen ja komplikaatioiden kehittymiseen - diabetes, kolecistiitti ja jopa kasvainprosessit.

Alkoholin vaikutukset haimaan löytyvät alla olevasta videosta.

Saatavilla olevat reseptit herkullisia ruokahäiriöitä haimatulehdukseen

Akuutin ja kroonisen haiman tulehduksen myötä ruoka on yksi hoidon keskeisistä komponenteista. Suositeltu ruokavalio numero 5 (p) on hyvin jäykkä rajoitus, ja näyttää siltä, ​​että potilaan ruoan pitäisi olla mauton ja huono. Näin ei kuitenkaan ole. On monia herkullisia ruokavalioita, jotka voivat monipuolistaa valikkoa. Yksinkertaiset ehdotetut haimatulehdukset auttavat selviytymään sairaudesta ja antavat sinulle mahdollisuuden syödä maukkaita ja monipuolisia.

Fraktioihin aterioihin kuuluu 2 aamiaista ja 2 illallista potilaalle. Tämä voi olla limakasta puuroa tai lihaa sisältäviä keitettyjä keittoja. Tällaisten ruokien valmistelu on melko yksinkertaista, mutta on tärkeää, että ruoka on terveellistä. On tarpeen ottaa huomioon valmistusmenetelmä ja tuotteiden koostumus. Vahingon aikana ruokaa kulutetaan vain shabby-muodossa ja välttämättä lämmin. Remision alkamisen jälkeen siirryt taulukon numeroon 2 (5p), sillä on vähemmän rajoituksia.

Helpoin tapa valmistaa tällaista puuroa kaksoiskattilassa. Voit laimentaa maidon puoleen vedellä ja lisätä suolamattoman voin, pähkinät ja rusinat valmiiseen puuroon.

Puuroa varten 1 annos:

  • ruutu - 4–6 Art. l.;
  • maito (rasvaton) - 100 ml;
  • vesi - 100 ml;
  • rusinat - 5 kpl;
  • voita - 3 g;
  • suola - 3 g

Potilaalle laitetaan vain rusinoita keitettyyn puuroon. Yksi annos 4-6 Art. l. kaurahiutaleet, ne kaadetaan 100 g vettä ja maitoa. Kypsennysaika riippuu viljan tyypistä: kaurajauhosta se on 7-10 minuuttia.

Ennen tarjoilua 3 grammaa voita voidaan laittaa puuroon. Tämä resepti valmistaa myös mannasuuria, riisiä, tattarin puuroa.

Erittäin maukas on riisi-kurpitsa puuroa.

Hän ottaa 2 annosta:

  • 500 g valmistettua kurpitsaa;
  • 7 rkl. l. riisi;
  • 200 g maitoa ja vettä;
  • sokeri ja suola.

Kurpitsa tulee murskattaa pieniksi paloiksi ja sekoittaa muiden ainesosien kanssa ja kaada sitten kaksinkertaiseen kattilaan ja kaada seos maidosta ja vedestä. Kypsennä enintään 20 minuuttia. Valmis puuroa poistamaan ja ohittamaan sekoitin.

Jos kaksoiskattilaa ei ole, voit kokata näin: ensin keitetään kurpitsa oikeaan määrään vettä ja maitoa, sitten murskataan soseessa, lisää riisiä ja vähän voita seokseen. Kiehauta kunnes keitetään.

Puuro on erityisen hyödyllinen pahenemisen aikana. Lapset syövät niitä myös hyvin.

Keitot on sekoitettava tai kypsennettävä kerma. He eivät voi laittaa ensimmäistä lientä, paistettuja vihanneksia, mausteita.

Laita vesi tuleen ja anna sen kiehua. Sitten laita kananliha siihen (yhtenä kappaleena). Keitetään 5 minuuttia ja kaada liemi. Liha asetetaan jälleen kiehuvaan veteen (250 ml) ja keitetään, 15 minuuttia ennen valmiutta, laitamme kuoritut ja pestyt kasvikset valmiiseen lihaan. Kun kaikki on tehty, jätä keitto sekoittimen läpi. Ennen tarjoilua lisätään hyppysellinen kuivattu origano.

Ota yksi annos:

  • kananrinta - 50 g;
  • perunat - 50 g;
  • porkkanat - 20 g;
  • kesäkurpitsa - 20 g;
  • vihreät - makuun;
  • suola;
  • vesi - 150 ml.

Ensin täytyy valmistaa kalat. Keittoa varten ne saavat luuttomia fileitä. Toinen kalaliemi valmistetaan samalla tavalla kuin kana. Sitten perunat, sipulit laitetaan siihen, maito kaadetaan ja keitetään valmiiksi. Lämmin keitto hierotaan seulan läpi tai jauhetaan sekoittimessa. Tarjoillaan persiljaa.

Ruoanlaittoon tarvitaan:

  • vähärasvainen kala - 0,5 kg;
  • perunat - 50 g;
  • sipulit - 20 g (kun sitä pahentaa, sitä ei laiteta);
  • maito - 50 ml;
  • vesi - 200 ml;
  • suolaa.

Pysyvien ainesosien joukossa ovat vain perunat ja porkkanat. Niitä voidaan täydentää monilla muilla (sallituilla) komponenteilla: punajuuret, kesäkurpitsa, persiljajuuri, kurpitsa, kesäkurpitsa, maissi, kukkakaali jne.

Kaikki vihannekset puhdistetaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi, kaadetaan sitten kylmään veteen ja keitetään, kunnes ne ovat valmiita noin 20 minuuttia. Laita sitten suolaa ja voita, ja sitten kaikki hierotaan seulan läpi. Tarjoillaan vihreällä persiljalla.

Ensimmäisiä ruokia valmistettaessa ne ottavat vain toiset liemet, toiset astiat käyttävät höyrylaivaa. Voit paistaa vain paistettua, mutta paistaa grillillä.

Jauhaa liha lihamyllyllä ja liota kuivaa leipää veteen. Sitten sekoitetaan kaikki ainesosat (paitsi vesi) ja kulkee uudelleen lihamyllyllä. Voita saatu massa vaahdoksi.

Sitten anna veden kiehua ja laittaa massan ruokalusikallista kiehuvaan veteen. Cook kunnes se on tehty. Tarjoilla oliiviöljyä tai tomaattikastiketta.

Keittämiseen tarvitaan:

  • kananrinta - 200 g;
  • kuiva leipä - 200 g;
  • maito - 150 ml;
  • munat - 1 proteiini;
  • suola;
  • vesi - 2 l.

Jauheliha täytetään suolalla ja kurkulla, sekoitetaan riisin kanssa ja muodostetaan lihapullia. Laita ne porkkanaosiin ja kaada seos vettä, kastiketta ja voita. Kiehauta kunnes se tehdään. Tarjoile marjakastiketta.

Tarvitset lihapullia:

  • jauheliha (sallittu) - 100 g;
  • keitetty riisi - 100 g;
  • porkkanat - 30 g;
  • suola;
  • kurkuma;
  • voita;
  • vesi;
  • tomaattikastike (lievä).

Baton (kuiva) liotetaan maitoon ja vieritä naudanlihaa yhdessä juustomurun kanssa lihamyllyllä. Oravat piiskaavat vaahtoa. Sitten sekoita kaikki ja laita se muotoon, joka on rasvattu kasviöljyllä. Ylhäällä voit hieroa vähärasvaisia ​​juustoja, ja ennen tarjoilua koristele persilja.

Souffle ottaa:

  • naudanliha - 200 g;
  • raejuusto - 100 g;
  • kuiva leipä - 100 g;
  • munat - 2 proteiinia;
  • maito - 150 ml;
  • suolaa.

Kananrinta leikataan palasiksi ja sekoitetaan muiden ainesosien kanssa (paitsi nuudelit) ja sitten sekoitetaan homogeeniseen massaan sekoittajaan.

Leivotaan levyllä, joka on rasvattu kasviöljyllä, laita nuudelit ja sen päälle. Leivotaan noin 40 minuuttia. Chicken meat soufflé kulutetaan lämpimänä. Sitä varten tarvitset:

  • kananrinta - 200 g;
  • varastettu leipä - 100 g;
  • vermicelli - 100 g;
  • munat - 1 proteiini;
  • maito - 50 g;
  • suolaa.

Astia on sallittu remissiossa.

On erikseen sanottava salaatteja. Ne voidaan valmistaa mistä tahansa sallituista keitetyistä tuotteista, mutta koska ruokavalio vaatii runsaasti ainesosien leikkaamista, salaattien pilkkominen on erittäin hienoa ja se on tehtävä harvoin. Salaatit olisi korvattava kasvispyrsillä.

Hedelmähyytti on helpoin ja nopein tapa tehdä herkullinen iltapäivä välipala. Mutta on ehdottomasti kiellettyä viedä myymälässä myytäviä pusseja. Sillä sinun täytyy ottaa gelatiini ja kotitekoinen mehu (mieluiten tuoretta puristettua).

Voit myös valmistaa paistettuja omenoita. Jotta ne olisivat maukkaita, ota kovien lajikkeiden hedelmät. He pitävät muotoaan paremmin paistettaessa.

Toinen vaihtoehto on proteiiniaseetti hitaassa liesi. On tärkeää kokata se ilman keltuaisia.

Juominen on erillinen luokka pankreatiitin potilaiden ravitsemuksessa. Päivän aikana sinun täytyy juoda n. 3 litraa nestettä laskematta sitä, mikä on ruoassa.

Tässä on vain joitakin juomien reseptejä:

  • Liemi lonkat. Yksi litra vettä tarvitsee kourallisen (3 ruokalusikallista) luonnonvaraisten ruusunmarjoja. Voit valmistaa sitä kahdella tavalla: kiehauta vettä, laita marjat ja keitä 5–7 minuuttia, tai kaada marjat termosiin ja kaada kiehuvaa vettä. Juo sen jälkeen, kun se on jäähtynyt.
  • Marjat ja hedelmähyytelöt. Ota 300 g makeita marjoja ja 2 litraa vettä ja keitä kompottia, sokeria ei lisätä. Laimennetaan sitten lämpimässä vedessä 3 rkl. l. tärkkelys, hyvin sekoitettu ja valuu kompotiin. Kissel on valmis.
  • Kompotti kuivatuista hedelmistä. Makeat kuivatut hedelmät pestään kiehuvalla vedellä ja kaadetaan sitten kiehuvaan veteen. 2 litraa vettä tarvitset 2 kouraa kuivattuja hedelmiä. Kypsennä 5–7 minuuttia.

Noudata tarvittaessa lasten ruokavalion rajoituksia, ruokavalio säädetään vain kaloreiden määrällisesti ja korreloi lapsen ikään.

Valikossa esikouluikäisille lapsille on suositeltavaa puuroa ja soseutettuja keittoja, koululaiset pääsevät ruokavalioon samoja ruokia kuin aikuiset. On tärkeää ottaa huomioon lapsen ikä ja vitamiinien ja hyödyllisten hivenaineiden tarpeet. Valikko on toivottavaa tehdä yhdessä lääkärisi kanssa.

Haimatulehdus on monimutkainen sairaus, mutta se ei merkitse yksitoikkoista ja täysin mautonta ruokaa. On monia ruokia sallituista elintarvikkeista, jotka ovat sekä terveellisiä että maukkaita.

Kotitekoinen ruokavalio haimatulehduspotilaille

Pankreatiitin ravitsemus on olennainen osa hoitoa. Ja se olisi järjestettävä niin, että jokainen ruokalaji oli ruokavalio. Mutta muodollisesti oikeat ruokalajit eivät joskus tuo iloa - kuluttaja ei pidä makua tai ulkonäköä. Lisäksi julkisissa paikoissa syömisen yhteydessä ei aina ole varmaa, että kaikki ruoanlaitto-reseptit havaitaan, ja haimatulehdukset ovat vakuutettuja ruoansulatuskanavan ongelmista ja jopa haiman komplikaatioista.

Vain yksi tie ulos - niin usein kuin mahdollista kokata omien reseptien mukaan.

Pankreatiitin ravitsemussäännöt

Koska ihmiset elävät perheissä, ei ole kovin kätevää valmistaa erityisiä ruokia haimatulehdusta sairastavalle potilaalle. Meidän on pyrittävä varmistamaan, että ruokavalion resepteistä tulee täydellinen osa perhevalikkoa. Tätä varten sinun täytyy oppia, miten valmistaa niitä herkullisia. Jos tämä onnistuu, bonus on vähentää riskiä, ​​että kotitaloudet hankkivat ruoansulatuselinten sairaudet, koska haimatulehduksen ruokavalion reseptit tarjoavat oikean ravinnon.

Alkuperäisten tuotteiden pitäisi olla tuoreita ja ääniä. Jäähdytetään ja sulatetaan ennen keittoa jääkaapissa enintään yhden päivän ajan.

Aloittelijan kotikokkeille esitellään ruokalajeja, jotka voidaan turvallisesti sisällyttää haimatulehduksen ruokavalioon. Ruoanvalmistuksen mukaan ruoanlaitto suositellaan välittömästi ennen ateriaa. Mutta useimmiten - se on mahdotonta, etenkin arkisin. Siksi ruokavalion mukaan valmistettujen astioiden pitäminen jääkaapissa on sallittua.

On tärkeää! Jääkaapissa olevat salaatit ja muut kylmät alkupalat pysyvät tuoreina 12 tunnin ajan, ja lämmitettäviä aterioita voidaan säilyttää enintään 2 päivää.

On tärkeää!

Salaatit ja alkupalat

Klassisessa keittiössä nämä ruokalajit on suunniteltu ruokahaluttamaan, stimuloimaan ruoansulatuskanavamehujen tuotantoa yhdistääkseen useita aterioita yhdessä ateriassa. Haimatulehduksella ei ole välttämätöntä - ruokavalio ei tarjoa suurta määrää ruokaa kerralla. Päivittäisen välipalan pääkoostumuksena kulutetaan usein pankreatiitin välipaloja: ruoansulatuskanavan sairauksien, erityisesti haimatulehduksen, aamiaisen, lounaan ja illallisen lisäksi tarvitaan vielä 2–4 ateriaa. Silloin käytetään ns. Välipaloja. Joitakin reseptejä on annettu taulukossa.

perunat - 2 kpl;

tuore kurkku - 1 kpl;

sipuli - 0,5 kpl;

luonnollinen jogurtti - 10 g

Keitetään perunoita univormuissa ilman suolaa, viileä, kuori, leikataan kuutioiksi;

keitetään munia, jäähdytetään, erotetaan proteiini, pilkotaan murusiksi;

kuori kurkku, arina;

hienonnetaan sipuli, huuhtele terävyyden poistamiseksi ja välittömästi veden tyhjentäminen;

ainesosat sekoitetaan, maustetaan jogurtilla, vähän suolaa

voit ottaa viiriäisiä, sitten tuotos on 6 - 8 kpl.

Sipulit voidaan korvata vihreällä, se on myös palanut, ja purjoa ei voi paljastaa, vaan vain hienoksi hienonnettuna

sipuli - 0,5 kpl;

maissi otv. - 100 g;

kasviöljy - 10 g

kypsennä mureneva riisi kevyesti suolatulla vedellä, jäähdytä;

jyrkkä proteiini hienonnettu;

kiehauta maissipulloa, jäähdytä liemessä;

Sekoita ainekset, täytä öljyllä, vähän suolaa

tuoreen maissin sijasta voit käyttää säilykkeitä - jos se ei sisällä säilöntäaineita ja lisäaineita - on sellaisia, sinun täytyy lukea tarrat;

puhdistettu auringonkukkaöljy

manna - 15 g;

voi - 30 g;

vesi - 0,5 kuppia

Sekoita raakamuna ja mannasuurimot perusteellisesti veteen, anna sen turvota;

yhdistää seos lihan kanssa;

rasvaa lomakkeen reunat;

vaivaa seos uudelleen ja laita se muotoon;

höyrytetty

lihan komponentin sijasta voit syöttää juustoa

voita - 8 g;

keitetty kesäkurpitsa - 4;

paistettu tomaatti - 4 -. t

päätäyte vaihtelee myös: voit käyttää lihaa, kalaa juuston sijaan;

tarjoillaan ilman suolaa

perunat - 3 kpl;

sipuli - 0,5 kpl;

sipulipuhdistus, purista, hienonnettuna;

sekoita tuotteita, kevyesti suolaa;

sen sijaan, että kermaviili voidaan täyttää kasviöljyllä

Kuten näette, jokaisen välipalan resepti sisältää useita ruoanvalmistusmahdollisuuksia. Tämän ansiosta voit valmistaa keittiöstä peräisin olevia elintarvikkeita eikä hylätä ruokalajia yhden tai toisen ainesosan puuttumisen vuoksi.

Keitto on erittäin hyödyllinen haimatulehduspotilaille. Tämä on pehmeä ruoka, joka ei ärsytä vatsan ja suoliston seinämiä, tarjoaa yhden täyden aterian.

Pankreatiitin valmistuksessa on useita erityispiirteitä:

  • kypsennetty vedessä, rasvaton maito tai laimennettu liemi, eikä koskaan käytä vahvaa liemea;
  • hienonnetut tuotteet keitetään hyvin, kunnes ne ovat pehmeitä;
  • usein keitettyjä keittoja.

Taulukossa esitetään joitakin suosittuja keittoja, joita ei ole kielletty haimatulehduksessa.

Reseptit herkälle haimatulehdukselle

Haimatulehduksen reseptit eroavat merkittävästi perinteisistä ruokista, joita ihmiset yleensä käyttävät joka päivä. On välttämätöntä tutustua joihinkin keittämismenetelmiin, jotka auttavat monipuolistamaan ruokavaliota, mutta myös parantavat ravitsemusprosessin nautittavuutta.

Ruoan vaikutukset haimaan

Haiman tulehdus (haimatulehdus) voi esiintyä kahdessa muodossa:

Ensimmäinen on ominaista taudin kehittymisen alkuvaiheelle, toinen muodostuu ajan myötä hoidon puutteen tai puutteellisuuden vuoksi. Taudin syy on väärä ruokavalio, alkoholin väärinkäyttö, lisäksi stressi ja liiallinen fyysinen rasitus.

Poistua haiman tulehduksesta ei ole täysin onnistunut. Kun pankreatiitti ilmestyi kerran, hän voi tuntea itsensä säännöllisesti, kun se on ominaista ympäröivään kipuun vasemmalla tai oikealla hypokondriumilla, oksentelu, ripuli.

Syynä tähän on ruoka, jota ihminen syö. Taudin esiintyminen ja sen jälkeinen kehitys provosoivat:

  • rasvaiset elintarvikkeet (liha, kala, kasvi- ja eläinöljyt);
  • paistetut elintarvikkeet (erityisesti paistetut);
  • tuoretta leipää;
  • mausteiset mausteet ja mausteet;
  • katuruokaa (pikaruokaa).

Tällaisen ruoan ja alkoholin väärinkäyttö johtaa sappirakon sairauksiin, jotka johtavat haiman kudoksen tulehdukseen. Tässä on pankreatiitti.

Vaaditaan harkitsemaan haimatulehduksen reseptejä, jotka auttavat toipumaan taudista. Vaikka joitakin tuotteita käytetään ruokavalioon, on mahdollista luoda maukkaita ja ravitsevia aterioita.

On muistettava, että on toivottavaa valmistaa pieniä annoksia eikä jättää niitä pitkään säilytykseen. Juuri valmistettu ruoka imeytyy paremmin ja edistää henkilön nopeaa elpymistä.

Ensimmäiset kurssit

Tähän luokkaan kuuluvat haiman haimatulehdukset sisältävät keittoja:

  • vihannekset (tavalliset ja keitot);
  • toisessa kananliemessä.

Samalla ruoanlaittoon ei saa käyttää valkosipulia ja pippuria, mikä aiheuttaa ärsytystä, kaalia, jonka mehu toimii myös ärsyttävänä. Myös tuotteet, jotka edistävät kaasujen muodostumista, eivät kuulu. Ne lisäävät suolistoa, joka painaa haiman päälle, mikä puolestaan ​​herättää hyökkäyksen.

Mutta ilman näitä tuotteita voit tehdä herkullisia, ravitsevia keittoja. Helpoin resepti ensimmäiselle astialle, jossa on haimatulehdus, voi tehdä jopa aloittelijaa ruoanlaitossa.

Aikuinen kananrinta on keitetty ja leikattu pieniksi paloiksi. Valmis liha poistetaan liemestä ja täytetään kylmällä vedellä. Se lisää myös viipaloidut perunat, porkkanat, hieman sipulia ja suolaa. Maustaminen (erityisesti kuuma), öljy ja laakerinlehti on hävitettävä. On parempi laittaa kokonainen sipuli, joka voidaan heittää pois ruoanlaiton jälkeen.

Veden kiehumisen jälkeen keitto keitetään matalalla lämmöllä siihen asti, kunnes vihannekset ovat täysin keitetyt.

Tämän ruokavalion ansiosta ne sulavat helposti, niiden ruoansulatus ei aiheuta ongelmia elimistössä eikä aiheuta taudin pahenemista.

Lääkärin suosituksesta potilas voi syödä vihannesten keittoja tattarilla. Se on hyvin pilkottu, helposti sulava eikä aiheuta ongelmia.

Toinen hyödyllinen ruokalaji haimatulehdukselle on kasvis kerma keitto, jotta se voidaan ottaa porkkanoita, sipulia ja perunoita, joita keitetään pienessä määrin suolaisessa vedessä, kunnes se on valmis. Sitten vihannekset lypsetään tehosekoittimella ja tarjoillaan kuivattua vehnäleipää.

Haimatulehdusta sairastavilla potilailla on erittäin tärkeää, että ruokaa tarjoillaan lämpimästi pöydälle. Kuumat keitot ovat ehdottomasti kiellettyjä.

Ehdotetut pankreatiitin ruokavalion reseptit eivät ole niin maukkaita kuin monet ihmiset, jotka haluaisivat kärsiä taudista. Mutta haimatulehduksen kohteena olevan potilaan täytyy unohtaa pitkään, jos ei ikuisesti, mitä mausteisia kharcho-keittoja ja kuumaa borssia, jossa on sianlihaa luun päällä.

Toiset kurssit

Edellä mainitun sairauden hoitoon tarjottu ruokavalio viittaa siihen, että ruokavaliossa käytetään:

  • keitetyt tai höyryvihannekset;
  • keitetty vähärasvainen liha;
  • keitetyt vähärasvaiset kalat.

Kaikki haimatulehduksen tärkeimmät ruokalajit valmistetaan yhdellä ehdolla: komponentit on murskattu. Tästä syystä ruoansulatusprosessi on helppoa, ilman tapahtumia.

Lihavalmisteiden valmistamiseksi haimatulehdukseksi haima ottaa kanaa, vasikanlihaa tai vähärasvaisen naudanlihaa, kalkkunaa, kania. Poikasia ei suositella, sillä lihassa on entsyymejä, jotka vaikuttavat haitallisesti potilaan hyvinvointiin.

Ruokavalion noudattamista varten valmistetaan suffeleja, lihapullia, lihapullia ja höyryleipää.

Kananpoisto tulisi valmistaa seuraavasti. Rinta keitetään puoliksi keitetyksi, minkä jälkeen liha jauhetaan lihamyllyssä. Se lisää pientä maitoa (ei koko, se on haitallista haimatulehdukselle) ja munanvalkuaisille. Kaikki sekoitetaan sekoittimella, laitetaan leivinastiaan ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin. Lämpötila on 180 ° C. Souffle-kypsennysaika - 30 minuuttia.

Höyrysahat voidaan valmistaa sekä lihasta että kalasta. Jotta ruokavalio-asiantuntijat noudattavat haukia, ahvenia tai pollockia, voit kampelaata. On suositeltavaa valmistaa hitaassa liesi tai tavallisissa keittiövälineissä. Tätä varten puolivalmiit tuotteet sijoitetaan kiehuvan potin yläpuolelle tavallisessa kansi peitossa olevassa kattilassa.

On parempi valmistaa täytettä lihapullille itse, jotta voidaan sulkea pois komponentit, jotka aiheuttavat haiman lisääntymistä sen koostumukseen. Lihamyllyssä jauhettuun lihaan lisätään laimennetussa maidossa (vain vehnä, ensimmäinen tai toinen luokka) leipää ja munaa, vähän suolaa. Ei mausteita, pippuria, sipulia ja valkosipulia. Seos on kermavaahtoa, minkä jälkeen se leikkaa sen. Ne on säilytettävä pari vähintään 20 minuuttia valitusta lajikkeesta riippuen.

Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele suuria annoksia, potilasta on vaikea sulattaa. Tämä synnyttää haiman lisärasitusta ja hidastaa taudin hoitomenetelmää.

Kapelle ja kaloille tarjoillaan yksinkertaisia ​​lisukkeita. Niiden valmistelu on sallittua:

  • vilja (tattari, kaurapuuro, riisi, manna);
  • pastat ilman kuumia kastikkeita;
  • vihannekset (keitetty tai paistettu, perunamuusia).

Jälkimmäisessä tapauksessa perunat, porkkanat, punajuuret, kesäkurpitsa voidaan keittää hitaassa liesi ja sitten jauhaa soseeksi. Tällainen ruoka ei aiheuta ongelmia.

Kroonisessa haimatulehduksessa on sallittua toisinaan valmistaa laiskoja pyöreitä perunoita. Mutta älä lisää tilliä ja paistettua sipulia soseeseen.

Hyödyllisiä jälkiruokia

Kun hoidetaan haimatulehdusta, ruokavalio antaa mahdollisuuden hylätä monia makeita elintarvikkeita, erityisesti niitä, jotka on valmistettu munia käyttäen. Potilaat ovat ehdottomasti kiellettyjä rasvaisia ​​kakkuja, hyytelöä keinotekoisilla väreillä, karkkeja ja muita vastaavia tuotteita.

Siksi, jos haimatulehdus haluaa makean hampaan, hänen on ensin kuultava lääkärinsä. Jälkimmäinen laatii luettelon sopivista tuotteista, jotka vastaavat tiettyä taudin vaihetta.

Ruokavalion täydentämiseksi voit tehdä potilaalle makean juustokassin (juustoa ei oteta rasvaisemmaksi kuin 9%), hedelmäpyrettä tai hyytelöä. Perunan perunoiden valmistamiseksi ota pehmeitä hedelmiä, esimerkiksi aprikooseja tai melonia.

Huolellisesti pestyjä ja kuorittuja hedelmiä jauhetaan tehosekoittimella, jotta massassa ei ole paloja.

Omenat ja päärynät voivat lisätä happamuutta, mikä aiheuttaa haiman lisääntymistä. Siksi on parempi luopua niistä. Mutta voit syödä vesimelonia tai melonia, mutta pieninä annoksina.

Voit valmistaa sairaita hyytelöitä kauden hedelmistä. Yleensä dessertit tarjoillaan ruokia, jotka ovat helposti sulavia ja jotka eivät vaadi ruoansulatusta. Jos potilaalla ei ole kohtauksia ja pahenemisvaiheita, hänelle voidaan antaa pieniä määriä vaahtokarkkia ja vaahtokarkkia.

Jos hedelmäpyrettä ei ole mahdollista tehdä itse, lääkärit saavat ostaa valmiita vauvanruokia.

Juomat: mitä voi ja ei voi

Juominen sairauden ensimmäisessä vaiheessa, erityisesti akuutin muodon aikana, suosittelevat hiilihapotonta kivennäisvettä. Kroonisen sairauden vaiheessa sallitaan:

  • musta tee (heikko tee);
  • tuoreet hedelmäkompotit;
  • keittäminen ruusunmarjat.

Kiireellisesti kielletty haimatulehduksella:

  • alkoholia;
  • pikajuomat (kylmät teet, kahvi)
  • hiilihapotetut juomat (limonaatti, kvass, olut).

Koko maitoa ei myöskään suositella haimatulehduspotilaille. Kun olet kuullut lääkärisi kanssa, voit lisätä pieniä määriä laimennettua maitoa joihinkin astioihin. Mutta vähärasvainen kefiiri on jopa suositeltavaa. Lääkärit suosittelevat ryazhenkan ja hapan maidon käyttöä.

Ruoka taudin eri vaiheissa

Ottaen huomioon haimatulehdukseen suositellut reseptit, sinun on päätettävä, kuinka monta kertaa päivässä ateriat tulisi ottaa.

Koska ruoka aiheuttaa haiman kudoksen lisääntymistä ja sen toimintojen rikkomista, on tarpeen ottaa ravitsemus hyvin vakavasti. Tekniikoiden lukumäärä riippuu potilaan tilasta ja taudin vaiheesta.

Akuutin haimatulehduksen aikana lääkärit suosittelevat täysin kieltäytymistä ruokailusta. Kun potilaalla on kylmä kylmässä hypochondriumissa ja otetaan pillereitä, jotka poistavat kouristuksen, potilas juo hiilihapotonta kivennäisvettä päivän aikana.

Kun taudin oireet häviävät (herpes-kipu, pahoinvointi, oksentelu, ripuli), pankreatiittia sairastavan henkilön annetaan antaa kevyttä ruokaa. Vastaanotto on suoritettava 3-4 tunnin välein.

Tätä järjestelmää tulee seurata kolmen ensimmäisen päivän aikana akuutin hyökkäyksen jälkeen.

Tällä hetkellä on parasta luopua lihajauhoista ja syödä puuroa, perunamuusia, kuivattua leipää tai keksejä. Lisäksi on sallittua dehydratoitua ruokaa. Ne imeytyvät helposti elimistöön.

Jonkin ajan kuluttua lääkärin tutkinnan jälkeen aterioiden välinen aika voidaan nostaa 5-6 kertaa päivässä. Noudattamalla tiukkaa ruokavaliota ja tarkkailemalla aterioiden välistä aikaväliä, voit onnistua parantamaan haimatulehdusta.

Reseptit haiman haimatulehdukseen joka päivä

Ihmiset, jotka kärsivät kroonisesta haimatulehduksesta, ovat hyvin huolissaan ruokavaliosta ja uskovat, että se on ehdottoman mauton. Mutta loppujen lopuksi kaukana aina oikea ruoka ei voi olla ruokahalua. Vähintään ruokavalio ei kestä ikuisesti.

On muistettava, että kroonisen haimatulehduksen astiat ovat hyvin herkkiä, se sisältää valtavan määrän vitamiineja, hyödyllisiä yhdisteitä, eikä samalla aiheuta suurta kuormitusta sairaalle haimalle. Miksi sitten älä yritä kokata sitä itse, jotta aamiainen, lounas ja illallinen olisivat maukkaita, monipuolisia ja tyydyttäviä?

Pankreatiitin ruokavalion yleiset periaatteet

Haimatulehdus on sairaus, joka vaatii tiukasti ruokavalion periaatteiden noudattamista.

Kun tehdään diagnoosi "haimatulehduksesta", potilaalle määrätään ruokavalion numero 5p.

Muista myös noudattaa ruokavalion suosituksia, jotka ovat saaneet hoitavalta lääkäriltä.

Ruokavalion tiukka noudattaminen auttaa helpottamaan taudin kulkua ja nopeuttamaan kehon elpymistä.

Ruokavalioon nro 5p sallitaan seuraavat tuotteet ja astiat:

  • höyrytettyjä, keitettyjä tai haudutettuja elintarvikkeita (nauris, pinaatti, retiisi ja retiisi ovat kiellettyjä);
  • vähärasvainen kala keitetyssä muodossa;
  • vähärasvainen liha;
  • leipä kekseinä;
  • keitetyt munat tai omeletin muodossa, jossa on pääasiallinen proteiinipitoisuus ja pieni keltuainen;
  • ruokavalio puuro jauheena;
  • hedelmähyytelöt, paistetut omenat;
  • vähärasvaiset maitotuotteet;
  • durum-makaroni;
  • teetä sitruunalla;
  • ruusunmarjan keittäminen.

Seuraavia tuotteita on kielletty käytettäväksi haimatulehduksessa:

  1. Lihasta ja lihasta valmistetut liemet;
  2. Alkoholijuomat;
  3. Vahva kahvi ja tee;
  4. Makkarat missä tahansa muodossa;
  5. Tuoreet leivonnaiset;
  6. Jogurtit ja kefiiri;
  7. Hapan, mausteinen, savustettu - tuotteet, jotka ärsyttävät maha-suolikanavan limakalvoja;
  8. Marinoitu kaali ja vihannekset;
  9. Makea (suklaat, kakut, kakut);
  10. Kaikki paahdetut astiat;

Lisäksi sinun pitäisi luopua eläinrasvojen käytöstä.

Ensimmäiset ateriat haimatulehdukseen

Ensimmäisten kurssien, jotka perinteisesti aloittavat aterian, tulee olla runsas ja maukas.

Erinomaiset ensimmäiset kurssit ovat keittoja ja borsskia.

Potilas voi valmistaa erilaisia ​​keittoja.

Seuraavat haimatulehduksen reseptit päivittäin ovat optimaalisia ihmisravinnoksi:

Kana keitto Hänen tarvitsee ensin kananfileetä, mutta ei kanaa. Jos et voi saada sitä, voit korvata kalkkunan, naudanlihan, kanin, ankan, viiriäisen tai fasaanin. Runko on kuorittava ja rasvaton. Jo puhdas liha on pestävä perusteellisesti ja laitettava liesi niin, että se kiehuu.

Keitetty vesi valutetaan ja puoli-keitetty liha kaadetaan uuteen veteen. Tämä manipulointi suoritetaan, koska pääasiallinen ainesosa ruokavalion keiton valmistamiseksi haimatulehdusta sairastaville potilaille on toinen liemi. Jotta voimakkaampi maku makeassa vedessä, voit lisätä sipulia, laakerinlehteä, suolaa makuun, mutta ei suurina määrinä.

Noin neljäkymmentä minuuttia sen jälkeen, kun liemi alkaa kiehua, on tarpeen pilkkoa perunat kuutioiksi, pilko sipulit ja porkkanat ja heittää ne pannulle. Kymmenen minuuttia myöhemmin voit lisätä vermicelliä tai riisiä. Se on erittäin maukasta, jos syöt keitettyä keittoa vähärasvaisella kerma. Jos vermicellin sijasta käytetään riisiä, maun mukaan sopii kovien juustojen lisääminen. Mutta juustokeittoja ei voi syödä taudin pahenemisen aikana.

Katkarapukeitto. Ensin täytyy kuoriutua kaksi perunaa ja koko kesäkurpitsaa ja hieroa ne raastimeen, jossa on suuri terä. Ennen tätä pieni määrä katkarapuja kaadetaan kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan ja sitten puhdistetaan ja murskataan sekoittajaan. Sen jälkeen keitä noin lasillinen maitoa, lisää jo keitetyt vihannekset ja katkaravut sekä vihreät. Syntynyttä seosta keitetään noin viisi minuuttia. Tämä keitto on hyvä yhdistää vehnän leipäkruunuihin.

Korva. Se voidaan valmistaa, jos on kummeliturska, turska, hauki, hauki, parter tai navaga. Kalanliha on erotettava luurasta ja evät, kallo ja häntä. Kuoritut palat pestään veden alla. Korvaa sekä kanan keittoa valmistetaan toisella liemellä. Heti kun vesi kiehuu, hienonnetut perunat, porkkanat, sipulit, laakerinlehdet, persilja ja suola lisätään makuun. Monet sanovat, että se tulee hyvin maukkaaksi, jos juuri valmistettu keitto on sekoitettu tehosekoittimeen ennen kerma keittoa. Korva on kielletty, jos tulehdus pahenee.

Borssikeitto. Valitettavasti perinteinen ukrainalainen borssi ei ole sallittua haimatulehduksessa. Erona on, että ruokavalio keitto valmistetaan ilman rikas liemi, kaikki suosikki mausteet ja zazharki. Se on keitetty naudanlihasta, ja toisesta liemestä, joka on keitetty noin puolitoista tuntia.

Tomaatit tulisi tehdä kiehuvalla vedellä ja kuorita, ja sitten leikata kuutioiksi, suolaa ja kuivata viilulla neljäsosa tunnista. Punajuuret ja porkkanat on myös kuorittava ja raastettava, ja sitten lisättävä ne tomaatteihin ja haudutettava noin kymmenen minuuttia.

Perunat ja sipulit leikataan kuutioiksi ja kaadetaan kiehuvaan liemeen.

Toinen ruokalaji haimatulehdukseen

Siellä on laaja valikoima pääkursseja.

Sopivalla menetelmällä tällaisia ​​ruokalajeja voi syödä haiman sairastavat potilaat.

Näiden ruokien valmistukseen voit käyttää kalaa, kanaa, nuoria naudanlihaa, vihanneksia ja joitakin muita tuotteita. Yksi vaatimuksista toisen astian valmistamisessa ruokavalioon on lopettaa paistoprosessin käyttö.

Suositellut pankreatiittituotteet ovat seuraavat:

  1. Kalaa lihapullia. Jotta ne saadaan, maitoa on kasteltava vehnäleipää. Sitten kalafilee, sipuli ja liha laitetaan lihamyllyyn ja jauhetaan. Sen jälkeen sinun täytyy lisätä muna ja suola. Tuloksena oleva seos on tehtävä homogeeniseksi. Sieltä alkaa rullaa pieniä palloja. Kun palloja muodostetaan, palaa puoleen litraan vettä ja keitetään. Kiehuvassa vedessä kastetut jauhot ovat yksi pala kerrallaan. He valmistavat noin neljänneksen tunnista. Erittäin hyvin keitetty ruokalaji yhdistettynä paistettuun perunaan tai riisiin.
  2. Chicken Soufflé Kananliha on leikattava pieniksi paloiksi ja heitettävä lihamyllyyn. Maito, muna ja suola lisätään pienoiseen lihaan maun mukaan ja sekoitetaan. Astia on paistettava, ja siksi leivinastia huuhdellaan auringonkukkaöljyllä, levitetään täysin maustettuna jauhelihalla ja laitetaan uuniin, kuumennetaan noin 180 - 200 astetta. Souffle tulee valmistaa noin puoli tuntia.
  3. Paistettu vasikanliha. Punta lihaa pestään, suolataan ja pieniä leikkeleitä valmistetaan porkkanan täytteeksi. Sitten hienonnettu persilja, porkkana leikataan levyiksi ja levitettiin aikaisemmin tehtyihin leikkauksiin vasikanlihassa. Astia on paistettava erityisessä ”hihassa” noin puoli tuntia.
  4. Porkkana- ja squash-sose. Voit tehdä tämän, porkkanaa ja kesäkurpitsaa keittää puolen tunnin ajan matalalla lämmöllä. Keitetyt vihannekset jauhetaan tehosekoittimessa, lisätään vähän suolaa ja teelusikallinen auringonkukkaöljyä. Maun parantamiseksi voit lisätä vähärasvaisen hapan kermaa tai kermaa.
  5. Kurpitsa puuroa. Ensinnäkin kurpitsa on puhdistettava ja leikattava kuutioiksi. Sitten se heitetään veteen ja keitetään alhaisella lämmöllä 15-20 minuuttia. Kun kurpitsa on valmis, siihen lisätään puolet riisin määrästä, vettä lisätään siten, että sen taso on kaksi sormea ​​korkeampi ja kypsennä, kunnes riisi on valmis. Valmiissa puurossa voit lisätä lusikallista hunajaa.
  6. Naudanlihaa. On oltava noin 200 grammaa naudanlihaa. Leipää, mieluiten varastettu, kastetaan veteen, ja sitten yhdessä suolaisen lihan kanssa heitetään lihamyllyyn. Jauheliha-leikkeleitä ja keitetyt kaksoiskattilassa keskimäärin noin puoli tuntia.
  7. Höyrytetty munakas Käytetään 1-2 kananmunaa, joissa proteiinit erotetaan keltuaisista ja valkua täytetään maidolla ja lisätään suolaa. Tuloksena oleva massa on kostutettava perusteellisesti ja sijoitettava astiaan ruoanlaittoon hitaassa liesi. Valinnaisesti voit lisätä vihreitä ja vähän rasvaisia ​​juustoja. Astia keitetään 15 minuuttia.

Jopa haiman hoidossa voit syödä lihakatkoja parsakaaleilla. Niiden valmistusta varten on otettava jokaisen vähärasvaisen lihan filee, joka on leikattu keskikokoisiksi paloiksi. Jokainen pala on lyöty erityisellä kulinaarisella vasaralla, sitten suolattu makuun. Voit lisätä tipan etikkaa vähän mausteiseen makuun. Bitit valmistetaan hitaalla liesi. Parsakaalia tulee pestä huolellisesti, leikata pieniksi paloiksi ja heittää veteen. Keitä sen pitäisi olla noin 15 minuuttia. Parsakaalirullia tarjoillaan useimmiten perunamuusikalla.

Jälkiruoat haimatulehduspotilaille

Jopa ihmiset, jotka kärsivät kroonisesta haimatulehduksesta, haluavat jotain makeaa, maukasta ja juhlavaa.

On olemassa monia vaiheittaisia ​​reseptejä yksinkertaisia ​​jälkiruokia varten, joita voit helposti valmistaa itse.

Haimatulehdusta sairastavalle potilaalle on suositeltavaa valmistaa ja kuluttaa seuraavia jälkiruokaruokia:

  1. Hedelmä- ja marja-hyytelö. Se vie hieman enemmän kuin kaksi litraa vettä, sokeria, hedelmiä ja marjoja (omenat, luumut, aprikoosit, mustat herukat, vadelmat), joiden monimutkaisuus on noin puoli kiloa ja tärkkelys. Makeutusvettä tulisi keittää, heittää hedelmiin ja marjoihin ja kypsennä noin viisi minuuttia. Samaan aikaan tärkkelys laimennetaan lasilliseen kylmää vettä. Kun hedelmä on valmis, ne on poistettava tulesta ja alkaa nukahtaa tärkkelystä. Tämän pitäisi tapahtua vähitellen ja hyvin hitaasti, ja sitä tulisi jatkuvasti sekoittaa niin, ettei mikään muodosta muodostu, ja hyytelö on yhtenäinen. Tuloksena oleva astia tulisi keittää alhaisella lämmöllä vielä 3-5 minuuttia, kunnes se on täysin kypsennetty ja tarjoiltu lämpimänä tai sisätiloissa.
  2. Nuudeli-liha. Kaikki ruokavalion liha keitetään ja jauhetaan lihamyllyllä. 400 grammaa hienoa pastaa, valmistettua lihaa ja kaksi munaa sekoitetaan hyvin, kunnes homogeeninen massa on. Muotti, jossa paistinpannu valmistetaan, levitetään auringonkukkaöljyllä ja levittää siihen ainesosia, suolaa makuun. Astia valmistetaan puoli tuntia. Kroonisessa haimatulehduksessa remissiossa voit juoda juustoa vähän ennen valmiuden loppua. Tarjoillaan pöydällä hapanta kermaa ja persiljaa.
  3. Banaaniruoka mansikoilla. Sinun täytyy ottaa noin 200 grammaa raejuustoa, yksi banaani ja mieluiten vähärasvainen kerma. Kaikki ainesosat jauhetaan tehosekoittimessa ja asetetaan salaatti- kulhoon. Käsittele mansikat manuaalisesti hienoksi, ripottele sokerilla ja lisää edelliset ainesosat.
  4. Apple charlotte (piirakka). Voita yksi muna yhdellä ruokalusikalla sokeria, lisää 300 ml kefiiriä, jauhoja ja soodaa, vähän suolaa ja mannaa. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti ja johdonmukaisesti. Valmistetut omenat on kuorittava ja leikattava pieniksi viipaleiksi. Ennen kuin paistatte kakun, sinun on asetettava pergamenttipaperi lomakkeeseen. Sitten laita omena viipaleet muotoon ja kaada taikina. Charlotte kokki noin 30-40 minuuttia. Charlottea voidaan käyttää haimatulehdukseen, johon liittyy minkäänlaista diabetesta, mutta diabeetikoille ei suositella lisättävän sokeria jälkiruokaan.
  5. Säilöjuusto. Rasvaton maissinjuusto tulisi kuljettaa seulan läpi tai lyötyä sekoittajaan pehmeän ilmamassan saamiseksi. Sitten tarvitset neljä munaa, joissa keltuaiset erotetaan proteiineista ja lisätään juustoon ja sekoitetaan huolellisesti. Massaan lisätään vähärasvainen kermaviili ja yksi ruokalusikallinen tärkkelystä ja mannasuuria ja lyövät sekoittimella tai sekoittimella. Erotetut proteiinit on lyöty hyvin, lisäämällä sokeria matkan varrella. Tuloksena oleva vaahto leviää hitaasti juustomassaan ja häiritsee hitaasti hitaasti. Leivontasäiliö on vuorattu pergamentilla, ainesosat kaadetaan ja peitetään kalvolla. Pudingin pitäisi valmistaa puoli tuntia folion alla. Sitten se poistetaan ja keitetään samaan aikaan, kunnes se on ruskistunut. Uunia ei tarvitse avata, ennen kuin se on täysin kypsennetty ja 15 minuuttia sen jälkeen, kun se on valmis, niin että astia ei laskeudu.

Kukin näistä jälkiruoista monipuolistaa ruokaa, jota käytetään elintarvikkeisiin haiman työhön liittyvissä ongelmissa.

Haimatulehdus Salaatit

On paljon ruokavalion salaatteja.

Yksi suosituimmista on muutamia reseptejä.

Ruokavalio Olivier. Se ottaa yhden porkkanan, kaksi perunaa ja kaksi munaa sekä kanafilee. Kaikki tulevan salaatin komponentit kiehuvat. Valmiit tuotteet leikataan pieniksi kuutioiksi. Seuraavaksi ota tuore kurkku, kuori ja leikkaa se samalla tavalla kuin muut tuotteet. Kaikki osat on sekoitettu ja pukeutunut vähärasvaisen hapan kerma. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti uudenvuoden lomille.

Kalasalaatti Sinun täytyy ottaa kalafileet, kaksi munaa, porkkanaa ja perunaa. Kaikki tämä on keitettävä. Seuraavaksi sinun pitäisi laittaa ainesosat levylle tietyissä kerroksissa: ensin kalaa, sitten porkkanaa, sitten kovaa juustoa, perunoita ja munia. Vaihtoehtoisesti jokainen kerros ennen seuraavan tuotteen asettamista on täytettävä vähärasvaisella hapanta kerma. Kun olet asettanut kaikki salaatin valmistavat tuotteet, kauneuden vuoksi voit ripotella sen tilliä.

Sairaudestaan ​​huolimatta jokaisen meistä on muistettava: mikä tahansa ruokavalio voi olla sekä terveellistä, maukasta ja ravitsevaa, että ennen kaikkea se on valmistettu rakkaudella. Sinun tarvitsee vain tehdä vähän vaivaa.

Mitä voit syödä sairaiden haimatulehduksessa, on kuvattu tässä artikkelissa.