Tärkein / Haava

Hoidamme maksan

Haava

Haimatulehduksesta kärsivien potilaiden tulee noudattaa erityistä lempeää ruokavaliota - välttää rasvaisia, mausteisia, suolaisia, savustettuja ruokia. Ruokavalion valmistelussa on otettava huomioon, että ruokavalion on pysyttävä täydellisenä, ravitsevana - proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien, vitamiinien riittämättömän saannin ja tärkeiden hivenaineiden tasapainottomassa tasapainossa. On syytä muistaa, että 30% proteiineista pitäisi olla eläinperäisiä - vähärasvaisen lihan, joka on keitetty ilman aggressiivisia mausteita, suuri määrä öljyä.

Kun potilas on lopettanut akuutin haimatulehduksen ja on saavuttanut pysyvän remissiokauden, hän voi sallia suosikkiruokansa (kohtuullisessa määrin) - esimerkiksi naudanlihan stroganoff. Siinä on monia muunnelmia.

Ruokavalio vaihtoehto naudanlihalla

Klassisen naudanlihan stroganoffin valmistamiseksi tarvitaan seuraavia ainesosia:

  • vähärasvainen naudanliha - 0,5 kg;
  • porkkanat - 1 kpl. (keskikokoinen);
  • persilja - maun mukaan.

Erillinen luettelo on luettelo hellävaraisen kastikkeen osista:

  • kasviöljy - 50 ml;
  • vehnäjauhoja - 2 rkl. lusikat;
  • rasvaton kermaviili - 3 rkl. lusikka.
  1. Leikkaa liha 4 tasaiseksi palaksi, lisää vettä, kypsennä kohtalaisen kuuman yli puolitoista tuntia.
  2. Leikkaa porkkanat, lähetä lihalle. Keitä puoli tuntia. Lisää tarvittaessa suolaa.

Varoitus! Suolaa on käytettävä vähimmäismääränä, koska se voi aiheuttaa taudin pahenemista.

  • Liha, porkkanat poistetaan pannusta, jäähdytetään.
  • Vaikka reseptin pääkomponentit jäähtyvät, tee kermakastiketta. Kaada jauhot lämmitettyyn astiaan, joka kaadetaan öljyllä, lisää kermavaahtoa, ruokalusikallista vettä. Sekoita huolellisesti. Lisää hienoksi leikattua lihaa, porkkanaa. Hauduta seosta kannen alle 15-20 minuuttia.
  • Naudanliha voidaan korvata vasikanlihalla, ja hapan kerma sen sijaan käyttää luonnollista jogurttia ilman makeutusaineita - astia sulaa vain suussa.

    Vaihtoehto kanan "Gentle" kanssa

    Naudanlihaa stroganoffia haimatulehdukseksi siipikarjan ystäville maitokastikkeella voidaan keittää 2-3 kertaa kuukaudessa.

    • Kananliha - 1 kg;
    • Sipuli - 1 kpl.;
    • Kesäkurpitsa - 1 kpl;
    • Maito, jonka rasvapitoisuus on pieni - 1 kuppi;
    • Vehnäjauho - 2 rkl. lusikka.
    1. Leikkaa liha, suola ja hauduta puolitoista tuntia yhdessä puolen renkaan viipaloidun sipulin kanssa.
    2. Kuumenna maitoa hieman, sekoita jauhojen kanssa, keitä, jätä kohtuulliseen lämpöön vielä 10 minuuttia.
    3. Sukkia leikataan kuutioiksi, hauduta erillisessä pannussa 10-15 minuuttia. Sitten mash sekoitin.
    4. Sekoita ainesosat, kaada maitokastiketta, liota pari minuuttia tiukan kannen alla.

    Vinkki: jos laitat lihan pannun pohjaan yhdellä ohuella tasaisella kerroksella, se haudutetaan paremmin, pitämällä se mehukas ja pehmeä.

    Ruoanlaitto vaihtoehto hitaassa liesi

    Tämä on nopein resepti naudanlihaa stroganoffille keitetystä lihasta haimatulehdukseen.

    • Kanafilee - 1 kpl;
    • Porkkanat - 1 kpl;
    • Sipuli - 1 kpl;
    • Kasviöljy (valinnainen) - 30 ml;
    • Vehnäjauho - 2 ruokalusikallista;
    • Rasvaton kerma - 2 ruokalusikallista.
    1. Leikkaa filee puoliksi, lyödä vasaralla.
    2. Porkkanat, pilkko sipulit, sammuvat ohjelmassa "sammuttaminen".
    3. Kana leikataan ohuiksi viipaleiksi, sekoitetaan jauhojen kanssa, lisätään voita, keitä samassa tilassa.
    4. Laita porkkanat, sipulit, hapankerma lihan päälle, kaada vettä sen päälle niin, että se peittää hieman säiliön sisältöä.
    5. Lisää suola. Pata tunti.

    Naudanlihan stroganoffin sivukana, vihannekset (raaka, keitetyt, paistetut, haudutetut), viljat - riisi, tattari, suolaiset kaurahiutaleet ovat täydellisiä.

    Tutustu kauran hyödyihin haimaasi täällä...

    Aluksi on parempi olla käyttämättä pastaa, perunaa, lihan kanssa, astia osoittautuu liian raskaaksi.

    Liha naudanlihaa stroganoff: mitä laatua valita

    Edellä kuvattujen perinteisten vaihtoehtojen lisäksi kanin tai kalkkunan avulla valmistetaan naudanlihaa stroganoffia haimatulehdukselle. On suositeltavaa ottaa eniten vähärasvaisia ​​osia - rinta on paras vaihtoehto.

    Sian-, ankka-, hanhi-, lammas- ja sisävesiruokien käyttö on ehdottomasti kiellettyä - sivutuotteiden ruoansulatusta voi olla liian vaikeaa elimistölle.

    Miksi on tärkeää, ettei liha-annoksia suljeta haimatulehdukseen

    Eläinproteiinilla on useita välttämättömiä ominaisuuksia ja toimintoja (erityisesti haiman tulehduksen kannalta), jotka eivät pysty korvaamaan kasviproteiineja:

    • tunnettu biologisesta arvosta;
    • auttaa kehoa tuottamaan aineita, jotka taistelevat tulehduksellisia välittäjiä vastaan, palauttavat elimistön kudokset;
    • helposti sulavaa, sisältää suuria määriä rautaa;
    • aminohappokoostumus on mahdollisimman tasapainoinen ja lähellä ihmiskehon koostumusta.

    Varoitus! Kun haimatulehduksen makkarat, säilyketavarat ja savustettu liha on suljettu pois.

    Liharuokia höyrytetään, haudutetaan, keitetään. Esilihaa on käsiteltävä lisäkäsittelyllä - ohitetaan lihamyllyllä, hienonnettuna pieniksi paloiksi.

    Haimatulehdus on sairaus, joka saa henkilön harkitsemaan uudelleen kaikkia makuelämyksiä, muuttamaan täysin tavanomaista ruokavaliota. Älä kuitenkaan ole epätoivoinen, luopumatta suosikkiruokoistasi ikuisesti - he voivat löytää terveellisen vaihtoehdon, joka korvaa tuotteet hyödyllisemmillä tuotteilla. On suositeltavaa tehdä tämä lääkärin tarkassa valvonnassa noudattaen tiukasti kaikkia lääkemääräyksiä ja ottamalla tarvittavat lääkkeet, jotka eivät missään tapauksessa osallistu itsehoitoon ja keksimään "ruokavalion" reseptejä ilman erikoislääkärin hyväksyntää.

    Keitetty liha

    Keitetty liha ja keitetyt liharuoat tulisi sisällyttää ruokavalioon numero 5p.

    Ruokavalio 5p, pankreatiitin ruokavalio on proteiiniravinto, jossa proteiinipitoisuus kasvaa, hiilihydraattipitoisuus pienenee ja vähimmäismäärä rasvaa.

    Keitetty liha

    Suurin määrä proteiinia löytyy eläintuotteista: lihasta, siipikarjasta ja kalasta. Pankreatiitin ruokavalion ruokavaliossa lihaa tulisi keittää tai höyryä, hieroa tai jauhaa (lihapullia, perunamuusia, naudanlihaa, pyöreitä, sofletteja). Vakaan remissiokauden aikana voit syödä "nuorta" lihaa.

    Vähärasvainen liha suositellaan - naudanliha, vasikanliha, kana, kalkkuna, kani. Liha, jossa ei ole rasvaa, kalvoja ja jänteitä. Kanaa ei ole ihoa, poista rasvaa.
    Se ei sisällä rasvaisia ​​lihoja, kuten lammas-, sian-, hanhi-, ankka-, riista-, maksa-, aivot, munuaiset, paistettu ja haudutettu liha, savustettu liha, makkarat, säilykkeet.

    Miten kokata liha hitaassa liesi?

    Minulla on monikanavainen Panasonic SR-TMH18. Siinä ei ole “Soup” -tilaa, joten käytän “Quenching” -tilaa.

    Kypsennysaika asetetaan ajastimella ja riippuu lihan tyypistä. Esimerkiksi kanaa kokki nopeammin kuin naudanliha, kanan broileri kokki nopeammin kuin kanan keitto (kerros), naudanliha kokki pidempään kuin vasikanliha. Arvioitu kypsennysaika 1,5 - 2,5 tuntia.

    Vauvanruoka, haimatulehdus ei salli rikkaita liemiä ja keittoja, emme myöskään pysty poistamaan lihaa valmistettaessa syntynyttä vaahtoa, joten valmistamme ruokavalion keitettyä lihaa kahdessa vaiheessa:

    • Vaihe 1. Pudotamme lihan hitaaseen liesi, täytä se kylmällä vedellä. Kytke "Sammutus" -tilaan "Valikko" -painikkeella. Aseta aika ajastin-painikkeella - mikä tahansa, koska tässä tilassa ei ole aikaa = 30 minuuttia. 30–40 minuutissa lisätään vettä, pese hitaasti liesi ja liha.
    • 2 vaihe. Poista liha ja tarvittavat ainesosat (suola, mausteet, juurikasvit) hitaaseen liesi. Täytä se kylmällä vedellä. Mode “Quenching”, aseta aika esimerkiksi sihteeriksi - 1,5 tuntia.

    Keitetyt lihavalmisteet

    Alla on tällä sivulla seuraavat reseptit:

    1. Keitetty naudanliha
    2. Keitetty vasikanliha
    3. Keitetty kanaa (kanaa)
    4. Naudanliha stroganoff keitetystä lihasta

    Keitetty naudanliha

    ainesosat:

    • Naudanliha –220
    • Porkkana - 20 g.
    • Persiljan ja sellerin juuret - 10 g.

    Ruoanvalmistustekniikka:

    1. Lihaa koko pala lasketaan pannulle ja kaada kylmää vettä lihan ylemmälle tasolle. Sulje pannu kannella.
    2. Kiehauta ja poista mittakaava.
    3. Kypsennä kannen alle suljettuna 1-1,5 tuntia.
    4. Lisää kuorittuja ja hienonnettuja porkkanoita, persiljajuurta ja sellerijuustoa, suolaa maun mukaan.
    5. Kypsennä vielä 30 minuuttia
    6. Keitetty liha tarjoillaan ruokavalioon sopivan kastikkeen kanssa, puuron tai vihannesten soseen, kuten perunan, kanssa.

    Huom. Jos käytät hidasta liesiä, lue - Miten keitetään lihaa hitaassa liesi-tilassa >>

    Ravintoaineiden pitoisuus 100 grammaa ruokalajia:

    • Proteiinit - 29,36 g
    • Rasva –10,61 g
    • Hiilihydraatit - 1,06 g
    • Kaloripitoisuus - 221,65 Kcal
    • B1 - 0,0714 mg
    • B2 –0,2176 mg
    • C - 89,2068 mg
    • Ca-66,7267 mg
    • Fe - 1,6467 mg

    Bon appetit!

    Keitetty vasikanliha

    ainesosat:

    • Naudanliha - 180 g
    • Porkkanat - 20 g
    • Persiljajuuri - 10 g

    Ruoanvalmistustekniikka:

    1. Vasikan massa on hyvin pesty, poistetaan jänteet ja rasva.
    2. Laita liha pannulle, täytä se kylmällä vedellä, sulje pannu kannella.
    3. Ilman kiehumispistettä poistamme muodostuneen vaahtomuovin.
    4. Lisää kuoritut ja hienonnetut porkkanat, persiljajuuri.
    5. Kypsennä vähän lämpöä, kunnes keitetään.
    6. Lisää suolaa 15-20 minuuttia, kunnes keitetään.
    7. Keitetty vasikanliha pääsee ulos liemestä, leikataan paloiksi ja lasketaan uudelleen liemeen.

    Huom. Jos käytät hidasta liesiä, lue - Miten keitetään lihaa hitaassa liesi-tilassa >>

    Bon appetit!

    Keitetty kanaa (keitettyä kanaa)

    ainesosat:

    • Kanaa tai kanaa –200 g.
    • Porkkanat - 20 g
    • Persilja, juuret ja vihreät - 10 g

    Ruoanvalmistustekniikka:

    1. Pese kanaa, poista rasva ja iho. Porkkanat pilkkoa karkeella raastimella. Leikkaa persiljajuuri.
    2. Laita kana tai kana, porkkanat ja persiljajuuri kattilaan ja täytä kylmällä vedellä niin, että vesi kattaa vain lihan. Sulje pannu kannella.
    3. Poistetaan tuloksena oleva vaahtokaasu, jotta se ei kiehuisi.
    4. Kypsennä kannen alla suljettu kana -1 tuntia, kana 30-40 minuuttia.
    5. Kiehumisen lopussa saamme keitettyä kanaa liemestä, leikataan sen paloiksi ja laitetaan jälleen liemeen
    6. Tarjoile keitettyä kanaa liemessä, ripottele persiljaa.

    Huom. Jos käytät hidasta liesiä, lue - Miten keitetään lihaa hitaassa liesi-tilassa >>

    Bon appetit!

    Naudanliha stroganoff keitetystä lihasta

    ainesosat:

    • naudanliha - 90 g
    • porkkana - 5 g
    • maito - 50 g
    • jauhot - 5 g
    • kermaviili 15% - 5 g

    Ruoanvalmistustekniikka:

    1. Keitetty liha (katso resepti edellä) leikataan lohkoiksi 3-4 cm pitkä ja laita liha kattilaan.
    2. Täytä liha kermakastikkeella, lisää maitoa.
      Kermakastike: kuivaa jauhot pannulla ja syötä siihen varovasti kermavaahtoa.
    3. Keitetään porkkanoita ja suolaa kattilaan.
    4. Sekoita ja hauduta kiehuvaksi 15 minuuttia.
    5. Keitettyä lihaa sisältävä naudanliha tarjoillaan pöydälle sivukeitin - keitetyt vihannekset, keitetyt perunat, perunamuusit tai porkkanat.

    Huom. Jos käytät hidasta liesiä, lue - Miten keitetään lihaa hitaassa liesi-tilassa >>

    Bon appetit!

    Kaikki reseptit vastaavat ruokavaliota, jossa on haimatulehdusta, mutta vain lääkäri voi vastata siihen, mitä voit syödä haimatulehduksella. Ainoastaan ​​hoitava lääkäri tuntee sairauden kulun yksilölliset ominaisuudet.

    Enemmän tietoa siitä, mitä voit syödä haimatulehduksella ja mitä tuotteita ei suositella, ettet ehdi syödä haimatulehduksella
    voi lukea tästä

    Naudanliha stroganoff keitetystä lihasta haimatulehdukseen: parhaat reseptit "twistillä"

    Haimatulehduksesta kärsivien potilaiden tulee noudattaa erityistä lempeää ruokavaliota - välttää rasvaisia, mausteisia, suolaisia, savustettuja ruokia. Ruokavalion valmistelussa on otettava huomioon, että ruokavalion on pysyttävä täydellisenä, ravitsevana - proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien, vitamiinien riittämättömän saannin ja tärkeiden hivenaineiden tasapainottomassa tasapainossa. On syytä muistaa, että 30% proteiineista pitäisi olla eläinperäisiä - vähärasvaisen lihan, joka on keitetty ilman aggressiivisia mausteita, suuri määrä öljyä.

    Kun potilas on lopettanut akuutin haimatulehduksen ja on saavuttanut pysyvän remissiokauden, hän voi sallia suosikkiruokansa (kohtuullisessa määrin) - esimerkiksi naudanlihan stroganoff. Siinä on monia muunnelmia.

    Ruokavalio vaihtoehto naudanlihalla

    Klassisen naudanlihan stroganoffin valmistamiseksi tarvitaan seuraavia ainesosia:

    • vähärasvainen naudanliha - 0,5 kg;
    • porkkanat - 1 kpl. (keskikokoinen);
    • persilja - maun mukaan.

    Erillinen luettelo on luettelo hellävaraisen kastikkeen osista:

    • kasviöljy - 50 ml;
    • vehnäjauhoja - 2 rkl. lusikat;
    • rasvaton kermaviili - 3 rkl. lusikka.
    1. Leikkaa liha 4 tasaiseksi palaksi, lisää vettä, kypsennä kohtalaisen kuuman yli puolitoista tuntia.
    2. Leikkaa porkkanat, lähetä lihalle. Keitä puoli tuntia. Lisää tarvittaessa suolaa.

    Varoitus! Suolaa on käytettävä vähimmäismääränä, koska se voi aiheuttaa taudin pahenemista.

  • Liha, porkkanat poistetaan pannusta, jäähdytetään.
  • Vaikka reseptin pääkomponentit jäähtyvät, tee kermakastiketta. Kaada jauhot lämmitettyyn astiaan, joka kaadetaan öljyllä, lisää kermavaahtoa, ruokalusikallista vettä. Sekoita huolellisesti. Lisää hienoksi leikattua lihaa, porkkanaa. Hauduta seosta kannen alle 15-20 minuuttia.
  • Naudanliha voidaan korvata vasikanlihalla, ja hapan kerma sen sijaan käyttää luonnollista jogurttia ilman makeutusaineita - astia sulaa vain suussa.

    Vaihtoehto kanan "Gentle" kanssa

    Naudanlihaa stroganoffia haimatulehdukseksi siipikarjan ystäville maitokastikkeella voidaan keittää 2-3 kertaa kuukaudessa.

    • Kananliha - 1 kg;
    • Sipuli - 1 kpl.;
    • Kesäkurpitsa - 1 kpl;
    • Maito, jonka rasvapitoisuus on pieni - 1 kuppi;
    • Vehnäjauho - 2 rkl. lusikka.
    1. Leikkaa liha, suola ja hauduta puolitoista tuntia yhdessä puolen renkaan viipaloidun sipulin kanssa.
    2. Kuumenna maitoa hieman, sekoita jauhojen kanssa, keitä, jätä kohtuulliseen lämpöön vielä 10 minuuttia.
    3. Sukkia leikataan kuutioiksi, hauduta erillisessä pannussa 10-15 minuuttia. Sitten mash sekoitin.
    4. Sekoita ainesosat, kaada maitokastiketta, liota pari minuuttia tiukan kannen alla.

    Vinkki: jos laitat lihan pannun pohjaan yhdellä ohuella tasaisella kerroksella, se haudutetaan paremmin, pitämällä se mehukas ja pehmeä.

    Ruoanlaitto vaihtoehto hitaassa liesi

    Tämä on nopein resepti naudanlihaa stroganoffille keitetystä lihasta haimatulehdukseen.

    • Kanafilee - 1 kpl;
    • Porkkanat - 1 kpl;
    • Sipuli - 1 kpl;
    • Kasviöljy (valinnainen) - 30 ml;
    • Vehnäjauho - 2 ruokalusikallista;
    • Rasvaton kerma - 2 ruokalusikallista.
    1. Leikkaa filee puoliksi, lyödä vasaralla.
    2. Porkkanat, pilkko sipulit, sammuvat ohjelmassa "sammuttaminen".
    3. Kana leikataan ohuiksi viipaleiksi, sekoitetaan jauhojen kanssa, lisätään voita, keitä samassa tilassa.
    4. Laita porkkanat, sipulit, hapankerma lihan päälle, kaada vettä sen päälle niin, että se peittää hieman säiliön sisältöä.
    5. Lisää suola. Pata tunti.

    Naudanlihan stroganoffin sivukana, vihannekset (raaka, keitetyt, paistetut, haudutetut), viljat - riisi, tattari, suolaiset kaurahiutaleet ovat täydellisiä.

    Tutustu kauran hyödyihin haimaasi täällä...

    Aluksi on parempi olla käyttämättä pastaa, perunaa, lihan kanssa, astia osoittautuu liian raskaaksi.

    Liha naudanlihaa stroganoff: mitä laatua valita

    Edellä kuvattujen perinteisten vaihtoehtojen lisäksi kanin tai kalkkunan avulla valmistetaan naudanlihaa stroganoffia haimatulehdukselle. On suositeltavaa ottaa eniten vähärasvaisia ​​osia - rinta on paras vaihtoehto.

    Sian-, ankka-, hanhi-, lammas- ja sisävesiruokien käyttö on ehdottomasti kiellettyä - sivutuotteiden ruoansulatusta voi olla liian vaikeaa elimistölle.

    Miksi on tärkeää, ettei liha-annoksia suljeta haimatulehdukseen

    Eläinproteiinilla on useita välttämättömiä ominaisuuksia ja toimintoja (erityisesti haiman tulehduksen kannalta), jotka eivät pysty korvaamaan kasviproteiineja:

    • tunnettu biologisesta arvosta;
    • auttaa kehoa tuottamaan aineita, jotka taistelevat tulehduksellisia välittäjiä vastaan, palauttavat elimistön kudokset;
    • helposti sulavaa, sisältää suuria määriä rautaa;
    • aminohappokoostumus on mahdollisimman tasapainoinen ja lähellä ihmiskehon koostumusta.

    Varoitus! Kun haimatulehduksen makkarat, säilyketavarat ja savustettu liha on suljettu pois.

    Liharuokia höyrytetään, haudutetaan, keitetään. Esilihaa on käsiteltävä lisäkäsittelyllä - ohitetaan lihamyllyllä, hienonnettuna pieniksi paloiksi.

    Haimatulehdus on sairaus, joka saa henkilön harkitsemaan uudelleen kaikkia makuelämyksiä, muuttamaan täysin tavanomaista ruokavaliota. Älä kuitenkaan ole epätoivoinen, luopumatta suosikkiruokoistasi ikuisesti - he voivat löytää terveellisen vaihtoehdon, joka korvaa tuotteet hyödyllisemmillä tuotteilla. On suositeltavaa tehdä tämä lääkärin tarkassa valvonnassa noudattaen tiukasti kaikkia lääkemääräyksiä ja ottamalla tarvittavat lääkkeet, jotka eivät missään tapauksessa osallistu itsehoitoon ja keksimään "ruokavalion" reseptejä ilman erikoislääkärin hyväksyntää.

    MirTesen

    Tanssii levyltä ja yritykselle.

    Ruokavalio numero 5 - naudanliha Stroganoff, kermakastike + bonus

    Toivon, etten ole vielä väsynyt ruokavalioihini...

    Julistan edelleen ruokavalion reseptien kierrosta, ehkä ne helpottavat jonkun elämää.

    Ruokavalio 5 - on proteiinipitoinen ruokavalio, jossa proteiinipitoisuus kasvaa, hiilihydraattipitoisuus ja vähimmäismäärä rasvaa vähenevät. Kuten tiedetään, suurin osa proteiineista on eläinperäisissä tuotteissa: lihassa, siipikarjassa ja kalassa. Ruokavaliossa ja varsinkin, kun haimatulehdus, liha olisi keitettävä tai höyrytettävä, hierottava tai jauhettu (lihapullina, perunamuusina, naudanlihan stroganoffina, nyytteinä, suffelina). Ruokavalioon 5p suositellaan vähärasvaisia ​​lihaa - naudanliha, vasikanliha, kana, kalkkuna, kani. Liha, jossa ei ole rasvaa, kalvoja ja jänteitä. Kanaa ei ole ihoa, poista rasvaa. Se ei sisällä rasvaisia ​​lihoja, kuten lammas-, sian-, hanhi-, ankka-, riista-, maksa-, aivot, munuaiset, paistettu ja haudutettu liha, savustettu liha, makkarat, säilykkeet.

    Päätin hemmotella itseäni lihaa, ei hieroa ja hienonnettu... joten ajattelin naudanlihan stroganoffia. Mutta ensin meidän täytyy keittää liha! Otin pala 400 grammaa naudanlihaa, joka oli jääkaapissa, porkkanassa ja sellerijuuressa. Lihaa koko pala lasketaan pannulle ja kaada kylmää vettä lihan ylemmälle tasolle. Sulje pannu kannella.

    Me kiehuu ja poistamme huurun, ja jopa paremmin valua liemi ja kaada liha uuteen osaan vettä. Kypsennä kannen alle suljettuna 1-1,5 tuntia. Lisää kuorittuja ja hienonnettuja porkkanoita, persiljajuurta ja sellerijuustoa, suolaa maun mukaan. Kypsennä vielä 30 minuuttia. Liha on valmis ja se voidaan tarjoilla pöydällä ruokavalioon, puuroon tai vihannesten soseen, kuten perunan, kanssa.

    Mutta me halusimme naudanlihaa stroganoffia!

    Keitetty liha (katso resepti edellä) leikataan 3-4 cm pitkiksi kuutioiksi, laita liha kattilaan, lisää siihen keitettyjä porkkanoita, jotka myös leikattiin kuutioiksi.

    Täytä liha ja porkkanat kermakastikkeella. Sekoita ja hauduta kiehuvaksi 15 minuuttia.

    Naudanliha stroganoff keitetystä lihasta tarjoillaan ruokalajilla - keitettyjä vihanneksia, keitettyjä perunoita, perunamuusia tai porkkanaa, pastaa.

    Tarjoin rotini-pastaa ja päärynäsalaa.

    Miten tehdä kermakastiketta.

    Periaatteessa kastike perustuu reseptiin Bechamel-kastikkeen valmistamiseksi, vain maidon sijasta käytämme hapan kermaa.

    Joten sulaa voin pala noin 30-40 grammaa,

    lisää 2 rkl. lusikat jauhoja ja sekoitetaan perusteellisesti, kevyesti jauhetaan.

    Kaadetaan asteittain liemi, käytin sitä, jossa liha oli keitetty vihanneksilla - älä menetä hyvää!

    Kaada liemi, piiskaa vispilällä niin, ettei niitä ole. Haluan ylpeillä korolla - BergHOFF: ssa havaitulla puolisolla, minun piti ostaa se, mutta en pahoittanut sitä ollenkaan!

    Se sekoittuu hyvin ja ei naarmuta pannun pinnoitetta Kärki on valmistettu silikonista. Periaate on kuin yule - klikkaa kahvaa ylös ja alas.

    Lisää 4 rkl. lusikoita hapanta ja jatkuvasti sekoittaen

    kiehua. Mausta suolalla.

    Tämä on, miten nopeasti ja yksinkertaisesti keitetty klassinen kerma kastike.

    No, bonus - salaatti resepti, joka tuntui minulle epätavalliselta ja tarkoituksenmukaiselta naudanlihan stroganoffilla.

    Tarvitsemme uunissa paistettuja punajuurta, päärynä - minulla on konferenssilajikkeita (rakastan niitä makeasta makusta) ja kuivattuja aprikooseja - minulla on Uzbekistan, yleensä ostan "veneen", mutta koska se ei ollut, otti tämän - osoittautui hurjasti makea!

    Leikkaamme punajuuret, päärynät ja kuivatut aprikoosit ohuina kuutioina,

    sekoita ja täytä Art. lusikalla auringonkukka- tai oliiviöljyä - minulla on ukrainalainen maku ja haju auringonkukansiemeniä.

    Koska en luottanut kuivattujen aprikoosien herkästi makeaan makuun, minun oli tasapainotettava salaatti kovalla juustolla - minulla on 17% ruokavalion rasvaa.

    Juusto leikataan myös kuutioiksi ja lisätään salaattiin.

    Salaatin ensimmäinen ja toinen versio! MUTTA! Salaatti on parempi syödä pysyvällä remissiolla.

    Bon appetit! Hyvä terveys kaikille!

    Aikaisemmat ruokavalion reseptisyklin ateriat:

    Vaiheittainen resepti naudanlihan stroganoffille sallii haimatulehduksen

    Sairaiden haiman valikossa päivittäinen pöytä on täynnä soseen kaltaisia ​​ruokia. Koska tarkkaavainen asenne ravitsemukseen auttaa välttämään taudin pahenemista. Ruoanvalmistustuotteet tuottavat maukkaita ja terveellisiä ruokia, joilla on houkutteleva ulkonäkö. Esitämme ruoan reseptin, joka valmistetaan mikroaaltouunissa - naudanliha stroganoffissa haimatulehdusta varten. Tämä toinen astia valmistetaan taudin palauttamisen aikana.

    Pakolliset ainesosat

    • kanafilee - 300 g;
    • auringonkukkaöljy - 1 pöytä. lusikka;
    • sipulit - 2 pientä päätä;
    • valkosipuli - 2 neilikka;
    • porkkanat - 1 kpl;
    • kuivattu basilika - hyppysellinen;
    • kurkuma - neljänneksen teetä. lusikat;
    • suola - makuun;
    • vesi - 200 ml.

    resepti

    Ruoanlaitto ilman tomaatteja: miellyttävä suolainen maku antaa kurkuma ja basilika.

    Keittomenetelmä on seuraava:

    1. Liha leikataan 5 mm paksuiksi nauhoiksi.
    2. Puhdista porkkanat kuoresta, hiero raastin.
    3. Sipulit, valkosipulin kuori, murenevat.
    4. Laita lasipannu sipulin, valkosipulin, porkkanan mikroaaltouunipuolelle.
    5. Sitten - kerros hienonnettua fileetä.
    6. Loput vihannekset jakautuvat tasaisesti kanan päälle. Suola, ripottele basilikalla, kurkulla.
    7. Kaada veteen, kasviöljyyn.
    8. Laitamme lomakkeen mikroaaltouuniin, rekrytoimme ohjelman "Micro" 15 minuutin ajan.
    9. Kun uuni on kytketty pois päältä, anna keitetyn naudanlihan stroganoff seistä 10 minuuttia paljastaa valkosipulin maku.

    Liha tarjoillaan höyrykukkakaalalla tai perunamuusia vedessä.

    Ruokien edut ja haitat

    Kana ilman ihoa on helppo ruoka vatsaan, jonka jälkeen vatsassa ei ole raskautta. Pitkäaikainen kurkuma on käytetty haiman tulehdukseen terapeuttisena aineena. Ruokavalion ja höyryvihanneksen yhdistelmä auttaa täyttämään proteiinien ja hivenaineiden tarpeet sairaan henkilön ruumiille.

    Viipaloitu liha on ehdottomasti kielletty sairauden akuuttien muotojen hoidossa.

    Keitetty liha naudanliha stroganoff: resepti haimatulehdus

    Naudanliha stroganoff kanssa haimatulehdus resepti

    Haimatulehdus on sairaus, joka vaatii lempeän ruokavalion. Rasva, suolattu, savustettu, epäilemättä, tabun vyöhykkeellä. Ilman elintarvikkeita älä unohda ruokavalion hyödyllisyyttä vitamiinien ja kivennäisaineiden suhteen.

    Proteiinien on oltava läsnä, 30%: n osuus laskee juuri lihavalmisteista. Lihan tulee olla vähärasvainen lajike, kun sitä höyrytetään tai keitetään.

    Lihamuutokset

    Liha-astioiden ruoanlaittoon pankreatiitti sopii kani- ja siipikarjanlihaan. Etusijalla ovat vähärasvaiset kappaleet, kuten kananrinta. Naudanliha on sallittu, mutta 2-3 viikon kuluttua ja remissiossa.

    Mutta sianlihaa, ankkaa tai hanhenlihaa on pidettävä unohtamatta. Lääkärit eivät suosittele käyttämään haimatulehdusta ja muita eläimenosia.

    Liha-astiat

    Ruokavalion valinnassa olevat haittavaikutukset haimatulehdukseen eivät kiellä lihaa, vaan sanelevat sen valmisteluprosessin. Voit liottaa, keittää ja kiehua, sillä lihan on oltava joko jauhelihan muodossa tai hienonnettuna. Mutta naudanlihan stroganoffin ystäville ei tarvitse epätoivoa. Remissiossa voit kohdella itseäsi suosikkiruokaan.

    Naudanliha stroganoff haimatulehduksesta

    Erinomainen ehdotus valinnalle, jossa on haimatulehdus remissiossa, on naudanlihan stroganoff. Sen valmisteluun on useita vaihtoehtoja.

    Valmistettuina keitettyä naudanlihaa stroganova, pala vähärasvaista naudanlihaa (500 grammaa), keskipitkä porkkanat, persilja juuret ja selleri ovat hyödyllisiä. Kastiketta varten - voita 40 grammaa, 2 ruokalusikallista jauhoja, 4 rkl hapanta.

    Liha on leikattava 4 osaan, laitettava pannulle kylmällä vedellä, kiehautettava, tyhjennettävä vesi ja lisättävä uusi. Kypsennä vähän lämpöä puolitoista tuntia. Lisää sitten hienonnetut vihannekset ja keitä vielä puoli tuntia. Suola lisätään minimiin, koska haimatulehduksessa tämä lisäaine ei ole toivottava.

    Poista liha ja porkkanat ja anna jäähtyä. Sillä välin sinun täytyy tehdä kermakastike. Hauduta jauhot, lisää sulatettua voita, kermavaahtoa ja vettä. On parempi olla käyttämättä lihapalaa, kuten haimatulehduksessa, se voi aiheuttaa pahenemista.

    Leikattu liha ja porkkanat on lisättävä kastikkeeseen ja haudutettava 15 minuuttia.

    Naudanliha Stroganoff voidaan valmistaa kalkkunanruskasta ja kesäkurpitsasta maidokastikkeessa. Sinun on otettava: 1 kilogramma siipikarjanlihaa ilman ihoa ja kuoria, 1 sipuli, 1 kesäkurpitsa, 1 lasi maitoa, 2 ruokalusikallista jauhoja kastiketta ja mausteita varten.

    Jälkimmäinen tulisi minimoida, koska haimatulehduksessa ei ole toivottavaa saada lisää haiman ärsykkeitä.

    Liha leikataan ohuiksi kuutioiksi, suolataan ja haudutetaan vähän 1,5 tuntia pannulla, jossa on sipulirenkaita. Lämmin maito yhdistyy jauhoihin, kiehuu ja haudutetaan 10 minuuttia.

    Kesäkurpitsa leikataan pieniksi renkaiksi ja haudutetaan erikseen vedellä 10 minuutin ajan, ja valmistetut kesäkurpitsa on murskattu tehosekoittimella, jos potilaalle ei ole määrätty ruokavaliota nro 5, niin voit lisätä yhden hienonnetun valkosipulin.

    Kaada seos lihaan, kaada kastike ja hauduta muutaman minuutin ajan suljetun kannen alle.

    Ruokavalio numero 5 - naudanliha Stroganoff, kermakastike + bonus

    Toivon, etten ole vielä väsynyt ruokavalioihini...

    Julistan edelleen ruokavalion reseptien kierrosta, ehkä ne helpottavat jonkun elämää.

    Ruokavalio 5 - on proteiinipitoinen ruokavalio, jossa proteiinipitoisuus kasvaa, hiilihydraattipitoisuus ja vähimmäismäärä rasvaa vähenevät. Kuten tiedetään, suurin osa proteiineista on eläinperäisissä tuotteissa: lihassa, siipikarjassa ja kalassa.

    Ruokavaliossa ja varsinkin, kun haimatulehdus, liha olisi keitettävä tai höyrytettävä, hierottava tai jauhettu (lihapullina, perunamuusina, naudanlihan stroganoffina, nyytteinä, suffelina). Ruokavalioon 5p suositellaan vähärasvaisia ​​lihaa - naudanliha, vasikanliha, kana, kalkkuna, kani. Liha, jossa ei ole rasvaa, kalvoja ja jänteitä. Kanaa ei ole ihoa, poista rasvaa.

    Se ei sisällä rasvaisia ​​lihoja, kuten lammas-, sian-, hanhi-, ankka-, riista-, maksa-, aivot, munuaiset, paistettu ja haudutettu liha, savustettu liha, makkarat, säilykkeet.

    Päätin hemmotella itseäni lihaa, ei hieroa ja hienonnettu... joten ajattelin naudanlihan stroganoffia. Mutta ensin meidän täytyy keittää liha! Otin pala 400 grammaa naudanlihaa, joka oli jääkaapissa, porkkanassa ja sellerijuuressa. Lihaa koko pala lasketaan pannulle ja kaada kylmää vettä lihan ylemmälle tasolle. Sulje pannu kannella.

    Me kiehuu ja poistamme huurun, ja jopa paremmin valua liemi ja kaada liha uuteen osaan vettä. Kypsennä kannen alle suljettuna 1-1,5 tuntia. Lisää kuorittuja ja hienonnettuja porkkanoita, persiljajuurta ja sellerijuustoa, suolaa maun mukaan. Kypsennä vielä 30 minuuttia. Liha on valmis ja se voidaan tarjoilla pöydällä ruokavalioon, puuroon tai vihannesten soseen, kuten perunan, kanssa.

    Mutta me halusimme naudanlihaa stroganoffia!

    Keitetty liha (katso resepti edellä) leikataan 3-4 cm pitkiksi kuutioiksi, laita liha kattilaan, lisää siihen keitettyjä porkkanoita, jotka myös leikattiin kuutioiksi.

    Täytä liha ja porkkanat kermakastikkeella. Sekoita ja hauduta kiehuvaksi 15 minuuttia.

    Naudanliha stroganoff keitetystä lihasta tarjoillaan ruokalajilla - keitettyjä vihanneksia, keitettyjä perunoita, perunamuusia tai porkkanaa, pastaa.

    Tarjoin rotini-pastaa ja päärynäsalaa.

    Periaatteessa kastike perustuu reseptiin Bechamel-kastikkeen valmistamiseksi, vain maidon sijasta käytämme hapan kermaa.

    Joten sulatamme voin noin,

    lisää 2 rkl. lusikat jauhoja ja sekoitetaan perusteellisesti, kevyesti jauhetaan.

    Kaadetaan asteittain liemi, käytin sitä, jossa liha oli keitetty vihanneksilla - älä menetä hyvää!

    Kaada liemi, piiskaa vispilällä niin, ettei niitä ole. Haluan ylpeillä korolla - BergHOFF: ssa havaitulla puolisolla, minun piti ostaa se, mutta en pahoittanut sitä ollenkaan!

    Se sekoittuu hyvin ja ei naarmuta pannun pinnoitetta Kärki on valmistettu silikonista. Periaate on kuin yule - klikkaa kahvaa ylös ja alas.

    Lisää 4 rkl. lusikoita hapanta ja jatkuvasti sekoittaen

    kiehua. Mausta suolalla.

    Tämä on, miten nopeasti ja yksinkertaisesti keitetty klassinen kerma kastike.

    No, bonus - salaatti resepti, joka tuntui minulle epätavalliselta ja tarkoituksenmukaiselta naudanlihan stroganoffilla.

    Tarvitsemme uunissa paistettuja punajuurta, päärynä - minulla on konferenssilajikkeita (rakastan niitä makeasta makusta) ja kuivattuja aprikooseja - minulla on Uzbekistan, yleensä ostan "veneen", mutta koska se ei ollut, otti tämän - osoittautui hurjasti makea!

    Leikkaamme punajuuret, päärynät ja kuivatut aprikoosit ohuina kuutioina,

    sekoita ja täytä Art. lusikalla auringonkukka- tai oliiviöljyä - minulla on ukrainalainen maku ja haju auringonkukansiemeniä.

    Koska en luottanut kuivattujen aprikoosien herkästi makeaan makuun, minun oli tasapainotettava salaatti kovalla juustolla - minulla on 17% ruokavalion rasvaa.

    Juusto leikataan myös kuutioiksi ja lisätään salaattiin.

    Salaatin ensimmäinen ja toinen versio! MUTTA! Salaatti on parempi syödä pysyvällä remissiolla.

    Bon appetit! Hyvä terveys kaikille!

    Aikaisemmat ruokavalion reseptisyklin ateriat:

    Reaktiot artikkeliin

    Pankreatiitin ravitsemus

    Akuutin haimatulehduksen tai kroonisen potilaan pahenemisen aikana 1-2 ensimmäisen päivän aikana sen annetaan juoda vain - lasillinen ruusunmarjan liemi tai Borjomi ilman kaasua - 5 kertaa päivässä. Nykyään potilas tarvitsee sängyn.

    Kolmannesta sairauden päivästä seuraavien 7–10 päivän aikana on syytä syödä tällaista ruokaa, jotta haima ja ruoansulatuskanavan elimet säilyisivät mahdollisimman paljon. Kaikkien astioiden tulee olla nestemäisiä tai puoliliuoksia, keitettyjä tai höyrytettyjä.

    Suositellaan: erilaisista viljoista peräisin olevia limakalvoja, lukuun ottamatta hirssiä, vedessä tai vihannesten heikossa liemessä, lukuun ottamatta valkoista kaalia; toinen liha, kala savukkeen, tilliä, lihapullia, lihapullia; pehmeästi keitettyjä munia (vain proteiinia!) tai höyryproteiinia omeletteja, joissa on 2-3 munaa päivässä; lisää enintään yksi muna päivässä astioihin; juuri valmistettu raejuusto, makkaraa, pastaa, höyrykastiketta.

    Koristeeksi on sallittua keitettyjä vihanneksia - perunoita, porkkanoita, squashia, kesäkurpitsaa, kukkakaalia -; puuroa kaikista viljoista, paitsi vehnää, puhdasta, puoliviskoosista. Puuroa tulisi keittää vedessä tai puolessa maidon kanssa, ilman sokeria. Suolaton voita lisätään valmiisiin ruokiin, on voita, leviää leipää, et voi! Jälkiruoaksi voit valmistaa haudutettuja hedelmiä kuivatuista tai tuoreista hedelmistä, paistetuista omenoista, hyytelöistä, sokerittomasta muovista. On suositeltavaa juoda kivennäisvettä (emäksinen), ruusunmarjan liemi, heikko tee. Anna vehnän leivän keksejä. Suolaa ruokaa käyttäen enintään 1 grammaa suolaa ruokalajia kohti.

    Kaurapuuron limakeitto

    Lajittele kaurajauho, huuhtele lämpimässä vedessä, kaada kiehuvaan veteen ja kypsennä matalalla kiehumisella, kunnes se on valmis vähintään tunnin ajan. kantaa hienoa seulaa tai juustokangasta ilman hankausta. Tuo limakalvo kiehuvaksi, poista lämmöstä.

    Sekoita muna kuumalla maitolla, yhdistele limakalvolla, lisää suolaa, sokeria, sekoita. Kun palvottiin, tuli voin lautaselle.

    Kaurapuuron annoksittain (grammoina) - 40 maitoa - 150, vettä - 150, muna - 74, voita - 5, sokeria - 2.

    Kukkakaali keitto

    Kukkakaali puhdistaa, huuhtele, kypsennä pienessä määrässä vettä, hiero seulan läpi.

    Kuivattuja jauhoja, jotka on laimennettu 30 grammaan kylmää vihanneslientä, kaada kiehuvaan kasvisliemeen, kantaa seulan tai cheeseclothin läpi, sekoita kukkakaali, lisää kermavaahtoa, keitä uudelleen, suola ja laita levyn reunaan.

    Raakamunat, jotka on laimennettu 150-200 grammaan vihannesten lientä, sitten sekoittaen keitto. Kun annat voita, laita voita pöydälle.
    Annoksittain: kukkakaali - 270, vihannesten liemi - 300, voi - 5, muna - 74, smetanaa - 10, vehnäjauho - 10.

    Steam Fish Souffle

    Erota kala luista ja ihosta, kiehauta, jäähdytä, jätä 2-3 kertaa hienoksi lihamyllylle. Tee valkoisesta bechamelista maitoa ja jauhoja, jäähdytä, suola, sekoita jauhetun kalan kanssa ja sekoita hyvin.

    Beat proteiini, lisää varovasti kalan massaan ja sekoita hieman, sitten laita rasvattu muotti tai pannulla ja kypsennä pari.

    Annoksittain: kala - 100 (ilman luuta ja ihoa), muna - 72, voi - 10, kastikkeelle: vehnäjauho - 5, maito - 50.

    Omlettiproteiinihöyry

    Voitele valkoiset, sekoita maitoon, lisää suolaa ja piiskaa, kaada rasvattuun muotoon ja höyryyn.
    Annoksittain: 2 munaa, maitoa - 80, voita - 2.

    Applen mousse

    Huuhtele omenat, kuori, poista siemenlaatikot ja hio hienoksi raastimeen. Puhdistus kaada kiehuvaa vettä, kypsennä 5-10 minuuttia, valuta.

    Tuo liemi kiehuvaksi, lisää sitruunahappoa (makuun), gelatiinia (liota tuntiin ennen kuin valmistat mousseja kylmässä keitetyssä vedessä), sekoita raastettujen omenoiden kanssa, voitele, kaada muotteihin ja laita kylmään.

    Annosta kohti: omenat - 75, gelatiini veitsen kärjessä, kaksi ruokalusikallista vettä liottelemaan liottelua, keittäminen - 100.

    Edellä mainittuja suositeltuja ruokia lisätään keitetty keitto, vihannes ja vilja; nuudelit, vihannesten zrazy, pasta, vermicelli. Voit syödä naudanlihaa stroganoffia, keitettyä kanaa, kalkkunaa, kaniä. Ruokavalio sisältää ei-teräviä juustoja, kefiriä, eilisen leivonnaisen vehnäleipää, laiha leivonnaisia.

    Naudanliha stroganoff keitetystä lihasta

    Poista liha jänteistä ja rasvasta, kiehauta, jäähdytä, leikkaa julienne. Valmistele valkoinen bekamelikastike.

    Laita liha kattilaan, kaada kastike, suola, sekoita ja kypsennä matalalla kiehuvalla 10 minuuttia. Ruokaa pöydällä, ripottele öljyllä ja ripottele yrtteillä.

    Annoksittain: liha (ilman rasvaa ja jänteitä) —90, voi - 5, maito - 50, vehnäjauho - 5, tl hienoksi hienonnettuja vihreitä.

    Juustojen leipä

    Beat valkoiset paksussa vaahtoa, sekoitetaan varovasti raastetulla juustolla, joka on raastettu hienolla raastimella, laitettu muottiin paperilla, voideltu voilla, paista matalassa lämpökaapissa.
    Annosta kohti: juusto - 50, muna - 3, voi - 2.

    Zrazy porkkana, juustoa, paistettu

    Kuori porkkanat, huuhtele ne, leikkaa ne kaistaleiksi, kiehauta maitoon valmiiksi, lisää mannasuuria, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia. Jäähdytä porkkanoita, lisää 1/4 munaa, suola ja sekoita hyvin. Juusto, sekoita 3 grammaan sokeria ja 1/4 muna.

    Tee pieniä kakkuja porkkana-massasta, laita kesyjuusto keskelle, muotoile piirakoita, rullaa jauhoihin ja makaa uunissa. Ripottele öljyllä ennen tarjoilua. Annoksittain: porkkanat - 150, mannasuurimot - 15, voita - 3, juusto - 50, sokeri - 3, muna - 72, vehnäjauho - 5, maito - 30.

    Koska ruokavalion tarvitsevien ihmisten on rajoitettava monia elintarvikkeita ja noudatettava tarkasti ruoanvalmistuksen reseptiä, on parempi ostaa asteikot.

    Mukavuuden vuoksi yleisimmin käytettyjen elintarvikkeiden tilavuuden ja painon likimääräiset suhteet annetaan: yhdellä teelusikalla - 5 grammaa voita, 5 grammaa kasviksia, 8 grammaa sokeria, 10 grammaa suolaa, 8 grammaa vehnäjauhoa, 9 grammaa perunajauhoa, 9 grammaa perunajauhoa.

    Keitetty liha

    Keitetty liha ja keitetyt liharuoat tulisi sisällyttää ruokavalioon numero 5p.

    Ruokavalio 5p, pankreatiitin ruokavalio on proteiiniravinto, jossa proteiinipitoisuus kasvaa, hiilihydraattipitoisuus pienenee ja vähimmäismäärä rasvaa.

    Keitetty liha

    Suurin määrä proteiinia löytyy eläintuotteista: lihasta, siipikarjasta ja kalasta. Pankreatiitin ruokavalion ruokavaliossa lihaa tulisi keittää tai höyryä, hieroa tai jauhaa (lihapullia, perunamuusia, naudanlihaa, pyöreitä, sofletteja). Vakaan remissiokauden aikana voit syödä "nuorta" lihaa.

    Vähärasvainen liha suositellaan - naudanliha, vasikanliha, kana, kalkkuna, kani. Liha, jossa ei ole rasvaa, kalvoja ja jänteitä. Kanaa ei ole ihoa, poista rasvaa.
    Se ei sisällä rasvaisia ​​lihoja, kuten lammas-, sian-, hanhi-, ankka-, riista-, maksa-, aivot, munuaiset, paistettu ja haudutettu liha, savustettu liha, makkarat, säilykkeet.

    Miten kokata liha hitaassa liesi?

    Minulla on monikanavainen Panasonic SR-TMH18. Siinä ei ole “Soup” -tilaa, joten käytän “Quenching” -tilaa.

    Kypsennysaika asetetaan ajastimella ja riippuu lihan tyypistä. Esimerkiksi kanaa kokki nopeammin kuin naudanliha, kanan broileri kokki nopeammin kuin kanan keitto (kerros), naudanliha kokki pidempään kuin vasikanliha. Arvioitu kypsennysaika 1,5 - 2,5 tuntia.

    Vauvanruoka, haimatulehdus ei salli keittämistä liemiä ja keittoja, emme myöskään pysty poistamaan lihaa valmistettaessa muodostunutta vaahtoa, joten valmistamme ruokavalion keitettyä lihaa kahdessa vaiheessa:

    • Vaihe 1. Pudotamme lihan hitaaseen liesi, täytä se kylmällä vedellä. Kytke "Sammutus" -tilaan "Valikko" -painikkeella. Aseta aika ajastin-painikkeella - mikä tahansa, koska tässä tilassa ei ole aikaa = 30 minuuttia. 30–40 minuutissa lisätään vettä, pese hitaasti liesi ja liha.
    • 2 vaihe. Poista liha ja tarvittavat ainesosat (suola, mausteet, juurikasvit) hitaaseen liesi. Täytä se kylmällä vedellä. Mode “Quenching”, aseta aika esimerkiksi sihteeriksi - 1,5 tuntia.

    Keitetyt lihavalmisteet

    Alla on tällä sivulla seuraavat reseptit:

    1. Keitetty naudanliha
    2. Keitetty vasikanliha
    3. Keitetty kanaa (kanaa)
    4. Naudanliha stroganoff keitetystä lihasta

    Keitetty naudanliha

    ainesosat:

    • Naudanliha –220
    • Porkkana - 20 g.
    • Persiljan ja sellerin juuret - 10 g.

    Ruoanvalmistustekniikka:

    1. Lihaa koko pala lasketaan pannulle ja kaada kylmää vettä lihan ylemmälle tasolle. Sulje pannu kannella.
    2. Kiehauta ja poista mittakaava.
    3. Kypsennä kannen alle suljettuna 1-1,5 tuntia.
    4. Lisää kuorittuja ja hienonnettuja porkkanoita, persiljajuurta ja sellerijuustoa, suolaa maun mukaan.
    5. Kypsennä vielä 30 minuuttia
    6. Keitetty liha tarjoillaan ruokavalioon sopivan kastikkeen kanssa, puuron tai vihannesten soseen, kuten perunan, kanssa.

    Huom. Jos käytät hidasta liesiä, lue - Miten keitetään lihaa hitaassa liesi-tilassa >>

    ravintoaineita 100 grammaa ruokaa kohti:

    • Proteiinit - 29,36 g
    • Rasva –10,61 g
    • Hiilihydraatit - 1,06 g
    • Kaloripitoisuus - 221,65 Kcal
    • B1 - 0,0714 mg
    • B2 –0,2176 mg
    • C - 89,2068 mg
    • Ca-66,7267 mg
    • Fe - 1,6467 mg

    Bon appetit!

    Keitetty vasikanliha

    ainesosat:

    • Naudanliha - 180 g
    • Porkkanat - 20 g
    • Persiljajuuri - 10 g

    Ruoanvalmistustekniikka:

    1. Vasikan massa on hyvin pesty, poistetaan jänteet ja rasva.
    2. Laita liha pannulle, täytä se kylmällä vedellä, sulje pannu kannella.
    3. Ilman kiehumispistettä poistamme muodostuneen vaahtomuovin.
    4. Lisää kuoritut ja hienonnetut porkkanat, persiljajuuri.
    5. Kypsennä vähän lämpöä, kunnes keitetään.
    6. Lisää suolaa 15-20 minuuttia, kunnes keitetään.
    7. Keitetty vasikanliha pääsee ulos liemestä, leikataan paloiksi ja lasketaan uudelleen liemeen.

    Huom. Jos käytät hidasta liesiä, lue - Miten keitetään lihaa hitaassa liesi-tilassa >>

    Bon appetit!

    Keitetty kanaa (keitettyä kanaa)

    ainesosat:

    • Kanaa tai kanaa –200 g.
    • Porkkanat - 20 g
    • Persilja, juuret ja vihreät - 10 g

    Ruoanvalmistustekniikka:

    1. Pese kanaa, poista rasva ja iho. Porkkanat pilkkoa karkeella raastimella. Leikkaa persiljajuuri.
    2. Laita kana tai kana, porkkanat ja persiljajuuri kattilaan ja täytä kylmällä vedellä niin, että vesi kattaa vain lihan. Sulje pannu kannella.
    3. Poistetaan tuloksena oleva vaahtokaasu, jotta se ei kiehuisi.
    4. Kypsennä kannen alla suljettu kana -1 tuntia, kana 30-40 minuuttia.
    5. Kiehumisen lopussa saamme keitettyä kanaa liemestä, leikataan sen paloiksi ja laitetaan jälleen liemeen
    6. Tarjoile keitettyä kanaa liemessä, ripottele persiljaa.

    Huom. Jos käytät hidasta liesiä, lue - Miten keitetään lihaa hitaassa liesi-tilassa >>

    Bon appetit!

    Voiko naudanliha saada haimatulehdusta?

    Naudanlihaa, jolla on haimatulehdus, saa kuluttaa, mutta vain asianmukaisesti valmistetussa muodossa: liha höyrytetään ja jauhetaan haiman työn helpottamiseksi.

    Naudanlihaa, jolla on haimatulehdus, saa kuluttaa, mutta vain asianmukaisesti valmistetussa muodossa: liha höyrytetään ja jauhetaan haiman työn helpottamiseksi.

    Hyödyt ja vahingot

    Naudanliha on eläinproteiinin lähde, joka estää tulehduksen ja auttaa palauttamaan vahingoittuneet elimet haimatulehduksessa. Naudanlihan jatkuva käyttö antaa ihmiselle mahdollisuuden olla energisempi ja aktiivisempi ravinteiden sisällön vuoksi. Tämäntyyppisessä lihassa on läsnä:

    • vitamiinit: E, PP, B, H;
    • aminohapot: isoleusiini, lysiini, valiini, arginiini;
    • mineraalit: mangaani, magnesium, kupari, sinkki, rauta, kalsium, kalium, molybdeeni, fluori, fosfori.

    Naudanlihatuotteet sisältyvät lasten ruokalistoihin ja niitä käytetään ruoanvalmistukseen, joka on suunniteltu ruoansulatuskanavan stimuloimiseksi. Haimatulehduksen myötä naudanliha stabiloi mahan happamuuden tasoa ja normalisoi aineenvaihduntaa.

    Kuitenkin ylimääräinen naudanliha ruokavaliossa voi vahingoittaa kehoa. Hallitsematon lihan lisääminen haimatulehdusruokiin aiheuttaa liiallisen kuormituksen suolistoon ja vaikuttaa kielteisesti ruoansulatukseen. Tuote sisältää uuttoaineita ja eläinrasvoja, jotka vaikuttavat haiman eritysaktiivisuuteen.

    Naudanlihan jatkuva käyttö antaa ihmiselle mahdollisuuden olla energisempi ja aktiivisempi ravinteiden sisällön vuoksi.

    Naudanlihaa, jolla on haimatulehdus, pidetään seuraavana:

    • naisille - 150 g päivässä;
    • miehille - 170 g päivässä;
    • viikossa - enintään 0,5 kg.

    Naudanlihatuotteet säilytetään lasi- tai emalipotissa enintään + 4 ° C: n lämpötilassa. Lihan pakastaminen riistää siitä joitakin hyödyllisiä aineita.

    Akuutissa muodossa

    Potilaiden, joilla on akuutti haimatulehdus, on suositeltavaa käyttää keitettyä naudanlihaa, joka on toistuvasti kulkenut lihamyllyllä.

    Ateriat ovat lihapullia, nyyttejä, lihapullia ja nuorten fileen fileoita. Muissa tapauksissa ennen naudanlihan keittoa poistetaan rustoja, jänteitä ja rasvoja, joita on vaikea sulattaa ja lisätä haiman entsyymien tuotantoa.

    Akuutissa haimatulehduksessa olevan naudanlihan valikon esittely on kielletty, koska se edistää haiman entsyymien synteesiä.

    Jokainen naudanliha syötetään ruokavalioon vähitellen ja pieninä annoksina usean päivän lääkärin paastoamisen jälkeen.

    Kroonisessa vaiheessa

    Jos sairaus on tullut krooniseksi, lääkärin määräämän ruokavalion tarkoituksena on estää toistuvia pahenemisvaiheita, jotka voivat vaikuttaa munuaisiin ja muihin ihmiselimiin. Potilaan annetaan syödä naudanlihaa, naudanlihaa stroganoffia, höyryleipää, lihapullia ja keitettyä keitettyä lihaa.

    Pitkällä remissiolla naudanlihaa saa hautua ja paistaa, ehkä käyttämällä gulashia ja keittoa naudanliemessä.

    Kun sairaus pahenee

    Kroonisen haimatulehduksen pahenemisessa lihaa syötetään edellä kuvatun ensimmäisen muunnoksen mukaisesti. Samaan aikaan naudanliha olisi kypsennettävä pieninä paloina (100 g), kaadetaan säännöllisesti vettä, ja lopputuote olisi käytettävä puolivalmisteina hienonnettuihin ruokiin.

    Liha tuodaan ruokavalioon vain 7 päivän kuluttua erityisruokavaliota.

    holetsistopankreatit

    Kolecystiitin pahenemisen aikana hoitava lääkäri suosittelee potilaan paastoa usean päivän ajan ja määrää sitten ruokavalion nro 5B. Tässä tapauksessa naudanlihaa syödään pieninä annoksina savun tai massaa.

    Kun haimatulehdus ja gastriitti

    Gastriitin tapauksessa potilas siirretään ruokavalioon nro 1A, jonka aikana proteiinien ja rasvojen kulutus on rajoitettu. Naudanliha tuodaan ruokavalioon vähitellen hienonnetun ruokavalion muodossa.

    Gastriitin tapauksessa potilas siirretään ruokavalioon nro 1A, jonka aikana proteiinien ja rasvojen kulutus on rajoitettu.

    Lapsuudessa

    Haimatulehduksen kehittyminen lapsessa edellyttää tiukan ruokavalion noudattamista kuukaudessa ja valikoivaa ravitsemusta seuraavien viiden vuoden ajan. Kun naudanlihaa sisältäviä haimatulehduksia käytetään keitetyssä tai paistetussa muodossa.

    Haimatulehduksen kehittyminen lapsessa edellyttää tiukan ruokavalion noudattamista kuukaudessa ja valikoivaa ravitsemusta seuraavien viiden vuoden ajan.

    Miten valmistaa naudanlihaa haimatulehduksella

    Huolimatta rajoituksista ja tiukasta ruokavaliosta haimatulehduksessa on olemassa erilaisia ​​reseptejä naudanlihaa varten. Niitä ovat paistinpannu, quenellit, souffles, höyrysahat ja lihapullat, joissa on ruokalaji, sekä keitto ja gulash.

    Alla on joitakin maukkaita ja terveellisiä ruokalajeja.

    Naudanliha

    Jos haluat valmistaa naudanlihaa, jossa on riisiä, tarvitset:

    1. Keitä liha ja jauhaa kahdesti.
    2. Lisää munankeltuainen, voi ja suola.
    3. Sekoita huolellisesti.
    4. Kiehauta riisiä vedessä tai maidossa ja lisää hiottua naudanlihaa.
    5. Beat proteiini ja kaada lihaa.
    6. Laita seos paistopellille.
    7. Kypsennä esikuumennetussa uunissa 20-25 minuuttia 220 ° C: ssa. Jos käytössä on monikanava, käytä erityistä säiliötä ja höyrytystilaa.

    Naudanliha valmistetaan tiukasti ruokavalion reseptin mukaan!

    Höyrysahat

    Ruokavalion naudanlihaajat valmistetaan seuraavan reseptin mukaisesti:

    1. Hio naudanliha kahdesti.
    2. Sekoita maitoon tai vesileivän kanssa.
    3. Jälleen kerran ohita lihamylly.
    4. Muodosta patties.
    5. Kypsennä hitaassa liesi "höyryssä" 30 minuuttia. Tai pannulla, täyttämällä leikkeleitä vedellä.

    Elintarvikkeiden naudanlihan hampurilaiset valmistetaan jauhelihasta, joka on kierretty vähintään kaksi kertaa.

    Keittoa varten naudanlihaa keitetään etukäteen ja lisätään jauhetuista riisistä kasviksille tai paksu liemelle. Kun keitetty keitto on jäähdytetty 80 ° C: seen, täytä se tarvittaessa munien ja maidon seoksella.

    Keittoa varten naudanlihaa keitetään etukäteen ja lisätään jauhetuista riisistä kasviksille tai paksu liemelle.

    gulassi

    Naudanliha, jossa on remissiota, valmistetaan seuraavan tekniikan mukaisesti:

    1. Kaada pieniä naudanlihaa vedellä, keitetään 30 minuuttia kiehumisen jälkeen.
    2. Lisää suolaa makuun.
    3. Lohista porkkanat karkeasti ja lisää liha.
    4. Kypsennä keskilämmöllä vielä puoli tuntia.
    5. Poista aineet kiehuvasta vedestä ja jatka kastikkeen valmistukseen.
    6. Kaada jauhot esilämmitettyyn pannuun, lisää rasvaton kermavaahto tai luonnollinen jogurtti ja vesi, sekoita huolellisesti.
    7. Lähetä liha ja porkkanat pannulle.
    8. Hauduta 15-20 minuuttia.

    Naudanlihaa voidaan valmistaa remissiolla.

    quenelle

    1. Liota leipä maitoon tai veteen ja sekoita huolellisesti hienonnettuun jauhettuun lihaan.
    2. Jälleen kerran ohita tuloksena oleva seos lihamyllyllä.
    3. Lisää maitoa ja kermavaahtoa.
    4. Suola makuun.

    Voit valmistaa naudanlihaa keksiä eri tavoin:

    • kiehuvassa vedessä - 5 minuuttia;
    • pannulla lisäämällä vettä - 15 minuuttia;
    • hitaassa liesi "höyryssä" - 20 minuuttia.

    Pyöryköitä sekä muita esiteltyjä ruokia tarjoillaan riisin, tattarin tai muiden sallittujen jyvien kanssa sekä vihannespyrettä.

    Perunan paistinpala lihalla

    Tämä ateria, jossa on haimatulehdus, valmistetaan seuraavan reseptin mukaisesti:

    1. Kuorita perunoita, kunnes ne ovat valmiita.
    2. Lisätään vettä tai maitoa ja murskaa, kunnes se sekoitetaan.
    3. Kiehauta naudanlihaa ja hienonnetaan.
    4. Lisää muna jäähdytettyihin perunoihin ja sekoita.
    5. Yksi osa perunamuusia laitetaan rasvatulle leivinpaperia.
    6. Peitä jauhettu liha.
    7. Lisää perunan toinen osa, sileä ja levitä vähärasvaisen hapan kerma.
    8. Kypsennä 30 - 35 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 250-280 ° C: ssa.

    Perunan paistinpannu, jossa on haimatulehdus, keitetään jauhelihalla.

    Zrazy naudanliha ja tattari

    Tattari on runsaasti ravinteita. Siksi tattari täytetty zrazy on osa suositeltuja aterioita haimatulehdukselle.

    Zrazy valmistetaan seuraavalla tekniikalla:

    1. Naudanliha puretaan useita kertoja.
    2. Liota leipä maitoon tai veteen.
    3. Sekoita lihaan ja jauhetaan.
    4. Pesty tattari kokki kunnes se on paksu.
    5. Sulje puuro tiiviisti kannella ja pidä se esilämmitetyssä uunissa tai vesihauteessa 3-4 tuntia.
    6. Lihasta muodostaa kakkuja, joiden paksuus on 1 cm.
    7. Laita tattari keskelle, liitä sitten tasaisen kakun reunat ja anna sille pyöreä muoto.
    8. Höyry tai paista uunissa.

    Tattari on runsaasti ravinteita. Siksi tattari täytetty zrazy on osa suositeltuja aterioita haimatulehdukselle.

    Naudanliha tarjottiin pöydälle vihanneksilla ja vähärasvaisella hapanta kerma. Kypsennysprosessissa, jauhettu suolattu makuun ja tattari, jauhetaan tarvittaessa.

    Yksinkertaiset reseptit haiman haimatulehdukseen

    Ihmisten, joilla on haimatulehdus, tulisi seurata terveellistä ruokavaliota koko elämänsä ajan. Mutta tämä ei tarkoita, että henkilön on rajoitettava itseään kaikkeen ja syöminen ei ole maukas. On olemassa reseptejä ruokavalioihin, joissa on haimatulehdus, joka on melko yksinkertaista valmistaa, mutta uskomattoman maukkaita.

    Haimatulehduksen reseptit ovat lieviä. Ne sisältävät enintään ravinteita, vitamiineja, ruokavalion vaihtelevia ja rikkaita, eivät ylikuormita ruoansulatuselimiä.

    Mitä reseptit haimatulehdukselle sallitaan, on parempi kysyä lääkäriltäsi, koska jotkut astiat ovat kiellettyjä taudin pahenemisen aikana.

    Ensimmäiset kurssit

    Ensimmäisistä kursseista löytyvät seuraavat vaihtoehdot keittoille ja borssille.

    Kana keitto

    Se vie kananrinta tai kanan (ei kanaa). Soveltuu haiman lihaan Indoout, kani, vasikanliha, naudanliha, viiriäiset, fasaanit. Kun runko on poistettu, rasvaa. Nämä osat sisältävät monia vaikuttavia aineita, hormoneja, kemikaaleja, antibiootteja.

    Pese liha vedessä, kiehauta. Vesi valutetaan ja kaadetaan uusi osa. Haiman haimatulehduksessa lihan keittojen valmistuksen pääsääntö on toinen liemi. Liemi oli maukasta lisää sipulia, laakerinlehteä, vähän suolaa.

    40 min keittämisen jälkeen lisätään kuutioitua perunaa, porkkanaa, sipulia. Toisen 10 minuutin kuluttua - riisi tai pasta (on parempi antaa etusija makaraleille karkeiden laatuluokkien yli). Maukkaampi keitto osoittautuu, jos otat sen ruoassa, jossa on vähärasvainen kerma.

    Ehkä kokki keittoa kasvisliemessä.

    Jos keitto keitetään riisillä, voit lisätä durumjuustoa (esimerkiksi huokoista tofua). Juuston keitto on kielletty pahenemisen aikana.

    Katkarapukeitto

    Kaksi pientä perunaa ja kesäkurpitsaa (siemenistä ja kuorista) raastavat karkea raastin. Pre-300 g katkarapuja kaada kiehuvaa vettä 3-4 minuuttia. Puhdista ja leikkaa sitten sekoitin. Keitä lasillinen maitoa, lisää vihanneksia ja katkarapujen lihaa, persiljaa. Keitetään 5 minuuttia. Erittäin maukasta syödä tätä keittoa, jossa on leipää.

    Se, että voit syödä haimatulehduksen meren antimia, on parempi kysyä lääkäriltä.

    Voit valmistaa kala-keittoa hopea-kummeliturska, hauki, hauki, turska, navaga tai meribassi. Kalat on erotettu luista ja evistä, päästä ja hännästä. Kappaleet pestään vedellä. Kiehauta korvaan myös toisella liemellä.

    Keittämisen jälkeen lisätään hienonnettuja perunoita, porkkanaa, sipulia, laakerinlehteä, suolaa, persiljajuurta. Jotkut ihmiset suosittelevat, että valmis keitto sekoitetaan sekoittimessa ruoanvalmistuksen jälkeen, jotta kerma keitetään.

    Korva on sallittu vain kroonista haimatulehdusta remissiossa.

    Kun haimatulehdus on rikas keitto on kielletty. Siksi, valmistella se tällaisella diagnoosilla, sen pitäisi olla, noudattamalla joitakin vaatimuksia: sinun täytyy luopua rikkaasta liemestä, zazharkista, mausteista.

    Ruoanlaittoon tarvitaan vähärasvainen liha - naudanliha. Valmistele keitto toiseen liemeen. Liemen keittoaika on puolitoista tuntia. Kuivatut tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuorineen, leikataan kuppeiksi.

    Tomaatit suolataan ja haudutetaan pienessä paistinpannussa 15 minuuttia. Punajuuret ja porkkanat puhdistetaan, hierotaan raastimeen.

    Lisää tomaatteihin hienonnetut vihannekset ja hauduta vielä 10 minuuttia. Perunat ja sipulit kypsennetään, keitä ne liemessä. Lisää haudutettuja vihanneksia ja silputtua kaalia, hienonnettua persiljaa. Kiehauta borssi vielä 10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Kun kaali on akuutissa vaiheessa, on vasta-aiheinen, eli keitto, jossa on haimatulehdus, voidaan ottaa ruokaan, kun on tullut remissio.

    Toiset kurssit

    Pankreatiitin ravitsemusta on välttämättä sovitettava yhteen asiantuntijan kanssa. Lääkäri auttaa laatimaan tarkan luettelon pankreatiitin ruokavalioista, joita voidaan käyttää ja jotka eivät ole haitallisia terveydelle.

    Emme saa unohtaa, että tauti etenee kussakin yksittäistapauksessa eri tavoin. Ruokavalio haimatulehduksesta riippuu kehon yleisestä tilasta, haiman vaiheesta.

    Kalanlihaa

    • kummeliturskaa (300 g);
    • valkoinen leivän massa (120 g);
    • Sipuli - 1 kpl.;
    • muna - 1 kpl.

    Leivän lihaa liotetaan maitoon. Kalafileet, sipulit ja liha jauhetaan. Munaa lisätään, suolaa. Massat olisi saatettava homogeeniseksi. Pienet pallot muodostuvat. 1,5 litraa vettä kiehuvaksi, alempana puolestaan ​​lihapullia. Edellytys - kiehuvassa vedessä. Kypsennysaika - 15 minuuttia. Voit palvella tätä ruokaa riisin, paistettujen perunoiden kanssa.

    Leivottu kana Souffle

    • kananrinta - 500 g;
    • rasvaton maito - 250 ml;
    • muna - 1 kpl.

    Leikkaa valkoinen kananliha lihamyllyssä, lisää maitoa, suolaa, muna. Sekoita huolellisesti. Rasvaa muoto kasviöljyllä, kaada saatu koostumus. Laita esikuumennettuna 1800 ° C: seen muottiin ja paista 25 minuuttia.

    Paistettu vasikanliha

    Pese liha, suola ja leikkaa sen päälle porkkanoita varten. Persilja murskataan, porkkanat leikataan levyiksi ja asetetaan lihan leikkauksiin. Liha tulisi keittää ”hihassa” lämpötilassa 1500 C 30–40 minuuttia.

    Porkkanat ja kesäkurpitsat

    Keitetään porkkanoita ja kesäkurpitsaa 25 minuuttia matalalla lämmöllä. Jauhetaan tehosekoittimella, lisää suolaa ja 1 tl. kasviöljy. Erittäin maukasta osoittautuu perunamuusia rasvattomalla hapanta kerma tai kerma.

    Kurpitsa puuroa

    Kurpitsa tyhjennetty, kuutioiksi. Se asetetaan veteen ja haudutetaan 20 minuuttia. Lisää keitettyyn kurpitsaan suhteessa 2: 1 riisiä. Eli kaksi osaa kurpitsaa, 1 osa riisiä. Kaada kaksi sormea ​​vettä saadun massan yläpuolelle.

    Kypsennä, kunnes riisi kypsennetään. Voit syödä lusikalla hunajaa, ellei lääkäri ole tietenkin sallinut, eikä mehiläistuotteille ole allergiaa. Tällainen astia on sallittu potilaille, joilla on haimatulehdus sekä pahenemisvaiheessa että remissiokaudessa.

    Liha Pasta Casserole

    • ohut pasta - 350 g;
    • 400 ml maitoa;
    • 400 ml vettä;
    • 350 g naudanlihaa / kananlihaa / vasikanlihaa;
    • munat - 2 kpl;
    • suolaa.

    Lihaa keitetään, syötetään lihamyllyllä. Pasta keitetään puoleen keittämiseen maidossa ja vedessä. Pasta, liha ja munat sekoitetaan tasaisesti. Leivontakuppi on rasvattu kasviöljyllä.

    Pasta, sekoitettuna jauhelihaan, muodosti lomakkeen. Paistoaika - 25 minuuttia. Kun tauti on remissiossa, voit lisätä raastettua juustoa 5 minuuttia ennen kuin se on valmis. Syödä hapanta kermaa ja persiljaa.

    Kalasalaatti

    200 g kalafileetä, 2 munaa, 1 porkkana, keitetään 1 peruna. Levitä lautaselle - kala, porkkanat, kova juusto, perunat, munat. Jokainen kerros levitetään rasvattomalla hapanta voiteella. Top salaatti sirotellaan tilliä. Pankreatiittia sisältäviä salaatteja voidaan valmistaa vihanneksista ja hedelmistä.

    Ruokavalio Olivier

    Porkkanat (1 kpl), perunat (2 kpl), keitetään 2 munaa. Samanaikaisesti keitetään kanafileetä - 300 g. Leikkaa keitettyjä tuotteita keiton jälkeen, 1 kurkku, tuore, kuorittu. Mekko, jossa on vähärasvainen hapankerma.

    Banaanijuusto mansikoilla

    150 g raejuustoa, 1 banaani, vähärasvainen kerma-chop sekoittimeen. Aseta salaattikulho. Erotellaan mansikoita (100 g) sokerilla (50 g). Kaada mansikkayhdistelmän jälkiruoka.

    Charlotte omenoilla

    Beat muna sokerilla (1 rkl. L.). Lisätään 300 ml kefiä, jauhoja sooda, 5 g suolaa ja 50 g mannaa. Tuo homogeeninen massa. Taikinan tulee osoittautua pannukakkujen johdonmukaiseksi. Makeat omenat, kuoritut, viipaloidut. Leivontamuotti peittää pergamenttipaperia. Laita omenat, kaada taikina. Paista 30–40 minuuttia.

    Herkullisia ja yksinkertaisia ​​ruokia voidaan valmistaa haimatulehdukseen. Erityisen hyödyllinen ruoka, joka on keitetty hitaassa liesi. Se voi olla hampurilaisia, laiskia kaali-rullia, nyytit, naudanliha stroganoff, lihapullia, viljaa ja monia muita ruokia. Samalla kaikki vitamiinit tallennetaan.

    Haiman ruokia

    Haimatulehdus voi olla akuutti ja krooninen. Remission aika on varsin uskollinen eikä vaadi erityisiä ruokavaliorajoituksia. Ainoa asia - on välttämätöntä luopua paistetuista, rasvaisista elintarvikkeista. Marinoita, suolakurkkua, rasvaa, vihanneksia voidaan kuluttaa, mutta pieninä määrinä. Kuten tiedätte - kaikki on hyödyllistä maltillisesti.

    Akuutissa vaiheessa on parempi luopua kaikista haitallisista tuotteista, alkoholista, syödä ruokavaliota haimatulehduksella. Tämän ajanjakson aikana etusijalle olisi asetettava vihannesten keitot; paistetut, keitetyt vihannekset; lihaa ja kalaa. Jälkiruoaksi on parempi syödä hyytelöä, ruokavalion evästeitä, marmeladia. Juomista - teetä, liemi-lonkat.

    Tärkeintä on murto-ruokaa pieninä annoksina ja ruokavalion resepteinä. Viimeinen ateria suoritetaan 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

    Ruokavalio haiman tulehdukselle - on yksi tärkeimmistä hoitomenetelmistä. Vain noudattamalla oikea ravitsemus voi pidentää remissiota ja välttää pahenemista.

    Naudanliha stroganoff keitetystä lihasta haimatulehdukseen: parhaat reseptit "twistillä"

    Haimatulehduksesta kärsivien potilaiden tulee noudattaa erityistä lempeää ruokavaliota - välttää rasvaisia, mausteisia, suolaisia, savustettuja ruokia.

    Ruokavalion valmistelussa on otettava huomioon, että ruokavalion on pysyttävä täydellisenä, ravitsevana - proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien, vitamiinien riittämättömän saannin ja tärkeiden hivenaineiden tasapainottomassa tasapainossa.

    On syytä muistaa, että 30% proteiineista pitäisi olla eläinperäisiä - vähärasvaisen lihan, joka on keitetty ilman aggressiivisia mausteita, suuri määrä öljyä.

    Kun potilas on lopettanut akuutin haimatulehduksen ja on saavuttanut pysyvän remissiokauden, hän voi sallia suosikkiruokansa (kohtuullisessa määrin) - esimerkiksi naudanlihan stroganoff. Siinä on monia muunnelmia.

    Ruokavalio vaihtoehto naudanlihalla

    Klassisen naudanlihan stroganoffin valmistamiseksi tarvitaan seuraavia ainesosia:

    • vähärasvainen naudanliha - 0,5 kg;
    • porkkanat - 1 kpl. (keskikokoinen);
    • persilja - maun mukaan.

    Erillinen luettelo on luettelo hellävaraisen kastikkeen osista:

    • kasviöljy - 50 ml;
    • vehnäjauhoja - 2 rkl. lusikat;
    • rasvaton kermaviili - 3 rkl. lusikka.
    1. Leikkaa liha 4 tasaiseksi palaksi, lisää vettä, kypsennä kohtalaisen kuuman yli puolitoista tuntia.
    2. Leikkaa porkkanat, lähetä lihalle. Keitä puoli tuntia. Lisää tarvittaessa suolaa.

    Varoitus! Suolaa on käytettävä vähimmäismääränä, koska se voi aiheuttaa taudin pahenemista.

  • Liha, porkkanat poistetaan pannusta, jäähdytetään.
  • Vaikka reseptin pääkomponentit jäähtyvät, tee kermakastiketta. Kaada jauhot lämmitettyyn astiaan, joka kaadetaan öljyllä, lisää kermavaahtoa, ruokalusikallista vettä. Sekoita huolellisesti. Lisää hienoksi leikattua lihaa, porkkanaa. Hauduta seosta kannen alle 15-20 minuuttia.
  • Naudanliha voidaan korvata vasikanlihalla, ja hapan kerma sen sijaan käyttää luonnollista jogurttia ilman makeutusaineita - astia sulaa vain suussa.

    Vaihtoehto kanan "Gentle" kanssa

    Naudanlihaa stroganoffia haimatulehdukseksi siipikarjan ystäville maitokastikkeella voidaan keittää 2-3 kertaa kuukaudessa.

    • Kananliha - 1 kg;
    • Sipuli - 1 kpl.;
    • Kesäkurpitsa - 1 kpl;
    • Maito, jonka rasvapitoisuus on pieni - 1 kuppi;
    • Vehnäjauho - 2 rkl. lusikka.
    1. Leikkaa liha, suola ja hauduta puolitoista tuntia yhdessä puolen renkaan viipaloidun sipulin kanssa.
    2. Kuumenna maitoa hieman, sekoita jauhojen kanssa, keitä, jätä kohtuulliseen lämpöön vielä 10 minuuttia.
    3. Sukkia leikataan kuutioiksi, hauduta erillisessä pannussa 10-15 minuuttia. Sitten mash sekoitin.
    4. Sekoita ainesosat, kaada maitokastiketta, liota pari minuuttia tiukan kannen alla.

    Vinkki: jos laitat lihan pannun pohjaan yhdellä ohuella tasaisella kerroksella, se haudutetaan paremmin, pitämällä se mehukas ja pehmeä.

    Ruoanlaitto vaihtoehto hitaassa liesi

    Tämä on nopein resepti naudanlihaa stroganoffille keitetystä lihasta haimatulehdukseen.

    • Kanafilee - 1 kpl;
    • Porkkanat - 1 kpl;
    • Sipuli - 1 kpl;
    • Kasviöljy (valinnainen) - 30 ml;
    • Vehnäjauho - 2 ruokalusikallista;
    • Rasvaton kerma - 2 ruokalusikallista.
    1. Leikkaa filee puoliksi, lyödä vasaralla.
    2. Porkkanat, pilkko sipulit, sammuvat ohjelmassa "sammuttaminen".
    3. Kana leikataan ohuiksi viipaleiksi, sekoitetaan jauhojen kanssa, lisätään voita, keitä samassa tilassa.
    4. Laita porkkanat, sipulit, hapankerma lihan päälle, kaada vettä sen päälle niin, että se peittää hieman säiliön sisältöä.
    5. Lisää suola. Pata tunti.

    Naudanlihan stroganoffin sivukana, vihannekset (raaka, keitetyt, paistetut, haudutetut), viljat - riisi, tattari, suolaiset kaurahiutaleet ovat täydellisiä.

    Tutustu kauran hyödyihin haimaasi täällä...

    Aluksi on parempi olla käyttämättä pastaa, perunaa, lihan kanssa, astia osoittautuu liian raskaaksi.

    Liha naudanlihaa stroganoff: mitä laatua valita

    Edellä kuvattujen perinteisten vaihtoehtojen lisäksi kanin tai kalkkunan avulla valmistetaan naudanlihaa stroganoffia haimatulehdukselle. On suositeltavaa ottaa eniten vähärasvaisia ​​osia - rinta on paras vaihtoehto.

    Sian-, ankka-, hanhi-, lammas- ja sisävesiruokien käyttö on ehdottomasti kiellettyä - sivutuotteiden ruoansulatusta voi olla liian vaikeaa elimistölle.

    Miksi on tärkeää, ettei liha-annoksia suljeta haimatulehdukseen

    Eläinproteiinilla on useita välttämättömiä ominaisuuksia ja toimintoja (erityisesti haiman tulehduksen kannalta), jotka eivät pysty korvaamaan kasviproteiineja:

    • tunnettu biologisesta arvosta;
    • auttaa kehoa tuottamaan aineita, jotka taistelevat tulehduksellisia välittäjiä vastaan, palauttavat elimistön kudokset;
    • helposti sulavaa, sisältää suuria määriä rautaa;
    • aminohappokoostumus on mahdollisimman tasapainoinen ja lähellä ihmiskehon koostumusta.

    Varoitus! Kun haimatulehduksen makkarat, säilyketavarat ja savustettu liha on suljettu pois.

    Liharuokia höyrytetään, haudutetaan, keitetään. Esilihaa on käsiteltävä lisäkäsittelyllä - ohitetaan lihamyllyllä, hienonnettuna pieniksi paloiksi.

    Haimatulehdus on sairaus, joka saa henkilön harkitsemaan uudelleen kaikkia makuelämyksiä, muuttamaan täysin tavanomaista ruokavaliota.

    Älä kuitenkaan ole epätoivoinen, luopumatta suosikkiruokoistasi ikuisesti - he voivat löytää terveellisen vaihtoehdon, joka korvaa tuotteet hyödyllisemmillä tuotteilla.

    On suositeltavaa tehdä tämä lääkärin tarkassa valvonnassa noudattaen tiukasti kaikkia lääkemääräyksiä ja ottamalla tarvittavat lääkkeet, jotka eivät missään tapauksessa osallistu itsehoitoon ja keksimään "ruokavalion" reseptejä ilman erikoislääkärin hyväksyntää.

    Pidin materiaalista: arvostele ja jaa ystävien kanssa